Fetuckin a kuracie recepty: Varenie a výber prísad

Fetucini - talianska kuchyňa. To je pasta, ktorá vyzerá ako dlhý rezanec, veľmi chutné a kyslé.

Pripravte to hlavne s rôznymi omáčkami, pridajte mäso, morské plody, zeleninu.

Jednou z najobľúbenejších jedál je fetuccini s kuracím mäsom, ale môže sa vždy variť novým spôsobom: so šampiňónmi, syrom, zeleninou, bylinkami.

Fetuccini s kurčaťom - všeobecné zásady prípravy

Fetuchini - Cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice. Po varení zostávajú fetuchni elastické, mierne vytvrdzujú a dokonale držia svoj tvar.

Použiť pastu podľa pokynov na obale: rozložte do vriacej vody, znížte oheň, miešajte, varte 3-5 minút, potom ju odhodte naspäť na cedník, neumývajte.

Pripravené fetuchni položené na tanieri a dajte samostatne varené kurča a omáčku. Omáčka je najčastejšie varená zo smotany,zelenina, múka, korenie, syr. Môžete pridať zeleninu, huby a iné potraviny podľa vášho vkusu.

Pred podávaním môžete zdobiť fetuccini s kuracím mäsom, napríklad olivy, olivy, čerešňové paradajky, rôzne zelené plody.

1. Fetucin s kurčaťom v smotanovej omáčke

Zloženie:

  • 1 stredne kuracie prsia;
  • syr parmezánu - malý plátok;
  • fetuccini - 0,5 kg;
  • krém stredného tuku - 200 ml;
  • slnečnicový olej - 80 ml;
  • soľ, korenie voňavý prášok - pol čajovej lyžičky;
  • petržlen - polovičný obal.

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte kuracie prsia: oddeľte filé z kostí, odstráňte kôra. Mäso dobre opláchnite.

2. Nakrájajte mäso na kúsky, smažte do oleja na modrastú farbu.

3. Vylejte syr na strúhadlo a nalejte do mäsa.

4. Nalejte smotanu, soľ, korenie, dobre premiešajte.

5. Zatvorte panvicu s vekom a opekajte, kým zmes nemá hustú konzistenciu.

6. Fetukhin vriec, vráťte ho späť do mlynčeka.

7. Pri nanášaní položte Fetuccini na rovnú platňu, topíme na smotanovú a kuraciu omáčku, posypeme syrom a pekne položíme listy petržlenu.

2. Fetuccini s kuracím mäsom, hubami a paradajkami

Zloženie:

  • fetuchini - pol kilogram;
  • kuracie špičky - 4 ks;
  • malý olivový olej;
  • Talianske korenie - 2 hodiny lyžice;
  • tukový krém - 200 ml;
  • trochu masla;
  • sladká paprika - 1 pod;
  • 4 zuby cesnak;
  • hlava červenej cibule;
  • huby - 3 ks;
  • 4 paradajky;
  • biele víno - pol sklo;
  • soľ, čierny korenie - 20 g;
  • 3 stonky petržlenu.

Metóda prípravy:

1. Odstrihnite filé, oddelené od nožičiek, na malé kúsky.

2. Všetky zeleniny dôkladne umyté.

3. Rezané paradajky, olúpané, malé kocky, cibuľa - tenké krúžky, korenie cesnak, nakrájajte prúžky papriky.

4. Zmiešajte zeleninu s talianskym korením, soľou, korením a pomiešajte malé množstvo zeleniny s jednou dávkou mäsa, nechajte 30 minút.

5. Pripravené huby sa rozrežú na dosky.

6. Do mäkkého panvica so smotanou a olivovým olejom dajte nakladané mäso, dôkladne ho premiešajte a smažte do hrubej kôry.

7. Premiestnite mäso do samostatnej misy.

8. Zvyšok mäsa položte na horúcu misku s krémovým olivovým olejom, opečte ho na kôru, preneste ho na tanier z marinovaného mäsa, premiešajte.

9. Vložte maslo do tej istej panvice, nalejte olivový olej, položte všetku zeleninu okrem rajčiakov, rozložte niekoľko minút, bez toho aby ste zabudli miešať.

10. Pridajte paradajky, cesnak, soľ, korenie a duste ešte pár minút.

11. Vložte zeleninu na pečené mäso.

12. Vo varené kurča a zeleninu, naliať víno, smotanu, naliať korenie a pluh s uzatvoreným vekom na niekoľko minút.

13. V inom kovovom kontajneri varte fetuchni, opláchnite.

14. Pri servovaní podávajte na servírovacom miske krémovú omáčku, fetukhini,na vrchole zmesi mäsa a zeleniny, posypte zeleninou.

3. Fetucin s kuracou a cuketou v smotanovej omáčke

Zloženie:

  • fetuchini - 300 g;
  • kus kuracieho mäsa;
  • 1 cibuľa;
  • tukový krém - 250 ml;
  • prášok koriandra - 20 g;
  • soľ, voňavá paprika - pol čajovej lyžičky;
  • podlahu cukety;
  • cesnak - 1 klastra;
  • 50 ml rastlinného oleja;
  • pol tucta kôpru.

Metóda prípravy:

1. V kovovej nádrži s vriacou vodou, varte fetuchni, opláchnite vodou.

2. Kuracie buničina mierne odrazte kladivom a nakrájajte na tenkú slamku, vložte do misy, soľou, korením, nalijte koriandr, premiešajte a nechajte ho nasýtený.

3. Nakrájajte cibuľu na malé drobky, rozdrvijte cesnak a nakrájajte cuketu tenkými prúžkami.

4. Na horúcich panviciach s maslom nalejte cesnak, smažte na 1 minútu, pridajte cibuľu, znížte oheň a smažte, kým priehľadná farba cibule.

5. Zvyšte oheň a vložte mäso do panvice, trochu sa opečte.

6. Pridajte cuketu, všetko premiešajte, pridajte krém, nechajte varte.

7. Po varení krému znovu znova oheň a varte na hustú konzistenciu voňavej omáčky.

8. Znova zapaľte oheň, rozotrejte varené fetuchni, dobre premiešajte, mierne zahrejte.

9. Položte misu na servírovací tanier, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

4. Fetucini s kuracím mäsom vo viacerých druhoch

Zloženie:

  • pol kilogramufettuccine;
  • 2 kuracie prsia;
  • 3 huby;
  • štipka múky;
  • kysnutá smotana bez tuku - pol sklo;
  • kuracie vývar - pol sklo;
  • šalvia v suchej forme - 10 g;
  • cibuľová hlava;
  • štipka čierneho korenia a soli;
  • holandský syr - malý plátok;
  • petržlenové listy - 5 ks.

Metóda prípravy:

1. Varte fetuchni, opláchnite vodou v šľahačke.

2. V oddelenej miske zmesi múky a kyslou smotanou, postupne premiešajte a nalejte kuracie bujón, korenie, šalvia, naliať rozruch.

, 3. kapacita multivaření dať mäso oddelene od kuracích pŕs nakrájaných na plátky, huby - plátky, rozdrvený cesnak a smažiť všetko na "vyprážanie" v priebehu niekoľkých minút sa zatvoreným vekom.

4. Otvorte veko a smažte ešte 2 minúty.

5. Pridajte hmotnosť múky a kyslou smotanou, spínače multivaření v režime "hasenie" pneumatiku na hustú konzistenciu.

6. V mise dať kyslú smotanu, kuracie omáčkou Fettuccine vrchol, posypeme syrom, ozdobíme petržlenovou vňaťou.

5. Fetuccini s kuracími a pikantnými bylinkami v krémovej omáčke

Zloženie:

  • 1 stopka;
  • rezance Fetuchini - 300 g;
  • holandský syr - malý plátok;
  • smotana - 50 ml;
  • tymian, bazalka, oregano, tymian - 10 g každý;
  • malý olivový olej;
  • čierne korenie, soľ - na štipce.

Metóda prípravy:

1. Oddeľte mäso z kuracie stehno, nakrájajte tenký výrezsláma, posypeme ochucenými bylinkami, soľou, korením.

2. Vo vriacej vode varte fetuchni.

3. Pečieme mäso v panvici s prídavkom olivového oleja do svetlohnedej farby.

4. Vložte vyprážané mäso na čistú platňu a nalejte krém do panvice a nechajte varte.

5. Nalejte smotanou, strúhaným syrom, jemne smažte na slabom ohni.

6. Zvárané a umyté studenou vodou, rezance sú zmiešané s olivovým olejom.

7. Mäso, predtým nakrájané s slamkou, nakrájajte na malé kocky, premiešajte s omáčkou, položte fetuchni.

8. Pripravované jedlá na servírovanie riadu.

6. Fetuccini s kuracím mletým mäsom a sladkou horčicou

Zloženie:

  • mäso z kuracieho mäsa - malý kalich;
  • rezance Fetuchini - pol kilogram;
  • kyslá smotana nie je plné sklo;
  • malý olivový olej;
  • syr Grana Padano - malý kus;
  • sladká horčica - 50 g;
  • cesnaková hlavná podlaha;
  • čierny korenie, soľ - 30 m;
  • korenie - štipka;
  • pol tucta kôpru.

Metóda prípravy:

1. Kuracie mleté ​​mäso vyprážané v panvici s prídavkom olivového oleja na rustikálny.

2. Zmiešajte v zakysanej smotane, nalejte asi pol pohára vody, slivky trochu na malý plameň.

3. Roztierajte grilovaný syr, pridajte horčicu a cesnak, stláčajte ho špeciálnym lisom, premiešajte a opekajte, kým nezmäknete.

4. Soľ, sezóna s vašimi obľúbenými korením, dať to skúsiťveko s ohňom vypnuté.

5. rezance variť, prať v sitku, dať panva všetky produkty zahŕňajú nízku teplotu a smažiť po dobu 2 minút.

6. slúžiť v doske, sypané voňavé korením a kôpru.

Fettuccine s kuracím mäsom - Tipy a triky

Pre fettuccine sa najmä chutné a nie sú zlepené, sa varia v osolenej vode, pridanie lyžičku alebo dva z olivového oleja. Olivový olej je možné nahradiť krémom alebo praženým olejom.

Skutočné fetuchni nevarú a nevyžadujú oplachovanie vodou. Pokiaľ pri varení cestovín, uvidíte, že voda bola blatistá a rezance stráca tvar, mierne lepšie nechať nedovarennom výrobok, ale nie razvaryvayte nie kaziť cestoviny.

Ak chcete skutočne odhaliť chuť skúsení kuchári odovzdať všetky koreniny pred pridaním omáčku ľahko vyprážané, ale nepreháňajte to, že je dôležité, že nie sú spálené. Používajte talianske bylinky, všetky druhy papriky.

Ak sa vám páči fettuccine, ale kvôli vysokej nízkokalorické potraviny bojí variť, môžete znížiť kalórie pomocou loptu nahrádzajúci mastný krém odstredené výberu vyprážanie výrobky, ktoré nie sú v masle na panvici s nepriľnavým povrchom.

fettuccine sa obvykle pripravujú vo veľkom množstve, lahodný pokrm svezhepryhotvolennom forme. Ale ak máte stále zostávajúce omáčky, stačí dať je v hlbokej panvici, hladké, pokryté strúhaným syrom a pečieme, čo teda kastról.

Ak ste nenašli fetuchni, ale naozaj chcete variť, môžete sa pokúsiť nahradiť pastu špagetami alebo cestovinami, čo je najdôležitejšie, mali by byť tiež vyrobené z tvrdej pšenice, ako fetuchni.