Zaujímavá kombinácia chutí domáceho vína z čiernych ríbezlí a malín. Ten navyše zabezpečuje proces fermentácie a úplne nahrádza priemyselné kvasinky.
Pripravte si:
na kysnutie — pohár malín a pol pohára cukru
2 litre čerstvo vylisovanej šťavy z čiernych ríbezlí a vody
1 kg cukru, ktorý sa rozdelí na tri časti na pridanie do mladiny
Príprava
Podrvenú malinovú dužinu s cukrom kvasíme na teplom mieste dva až tri dni
Precedíme cez gázu alebo cedník a zmiešame so šťavou z čiernych ríbezlí, vodou a jeden diel cukru vo fľaši, 75% plná
Nechajte 3 týždne kvasiť na teplom mieste pod gumenou rukavicou s dierou na prst alebo lapačom vody
Vyberte sladinu zo sedimentu preliatím do čistej nádoby a pridajte časť cukru
Po 3 týždňoch zopakujte predchádzajúci krok
Opatrne mladé víno preceďte cez cedník s malými otvormi a vložte ho do fľaše pod vatovú zátkou
Ak máte radi fortifikované víno, pridajte zátku pred Vodku používam v množstve 50-100 g na každý liter domáceho bobuľového nápoja. Berte do úvahy, že úplne zastaví proces fermentácie
Presuňte ho na chladné miesto s teplotou do +12℃ na ďalšie dva týždne-mesiac
Vypustite víno zo sedimentu do menšej nádoby na uskladnenie v uzavretej forme s obyčajnými zátkami/uzávermi v chladnom suteréne
Takže sme podrobne zvážili recepty na výrobu domáceho vína z čiernych a červených ríbezlí, ako vo forme mono, tak v kombinácii s malinami, egrešom, čerešňami, ako aj z hotového džemu
Ríbezle sú užitočné pre ľudský organizmus nielen vysokým obsahom vitamínu C, ale aj širokou škálou jedál, ktoré sa z neho dajú pripraviť.
Urobte experiment a kvaste domáce víno z týchto plodov, aby ste prekvapili svojich priateľov pri slávnostnom stole.
Množstvo cukru a vody na výrobu malinového vína a vína z čiernych ríbezlí: pomery
V tabuľke nižšie je uvedený pomer vody a cukru na výrobu vína s rôznymi bobuľami a ovocím.
