Víno z jabĺk - jednoduché recepty na pitie doma

Samobrobnaya jablkové víno - osviežujúci aromatický nápoj, ktorý môže prinútiť každého záhradníka. Aj keď nemajú svoje vlastné jablká, každý si môže dovoliť kúpiť šťavnaté ovocie a recyklovať ich tak, aby v zimných večerných hodinách mohli vychutnať svoj vkus. Víno uchováva všetky užitočné vlastnosti ovocia. Obsahuje mnoho zložiek, ktoré sú zdravé pre zdravie.

Ako vyrobiť jablkové víno

Pozrite sa, ako robiť víno z jablka doma. Musíme mať všetky potrebné ingrediencie: vysoko kvalitné suroviny, vybavenie - lievik, gumovú trubicu, odšťavovač, pohodlné nádoby. Príprava vína z jabĺk začína stláčaním šťavy, po ktorej nasleduje štádium výroby sladiny, fermentácia a separácia. Keď sa víno stáva transparentným, svetlom, musíte starostlivo použiť hadicu, vyčerpať z obliehania do čistých riadov. Je potrebné udržiavať mladé jablkové víno na 10-15 stupňov. Konečná expozíciaKončia sa za šesť mesiacov.

Rozmanitosť jabĺk na víno

Ktoré jablká sú lepšie na výrobu vína? V prípade jablčného alebo svetlého jedálni je najlepšie skladovať jesenné kyslé jablká. Antonivka je vhodná pre silné a likéry, a ak chcete dosiahnuť silnejšiu sťahovavú chuť, zapadnú plody jabloní lesa, dokonca aj na jeseň. Pre fanúšikov sladkých nápojov môžete doporučiť jesenné a zimné druhy, sladké a kyslé. Kombinácia rôznych odrôd s bohatými chuťami prináša vynikajúce výsledky. Na veľmi sladké ovocie môžete pridať kyselú šťavu z bobúľ a ovocia s trieslovinami, ako sú tŕne (ostnaté slivky) alebo horský popol.

Recept vína z jabĺk doma

Zvládnutie receptúry na domáce víno z jabĺk je jednoduché. Na výrobu sa používajú iba zrelé jablká, ktoré sa spracúvajú na šťavu a cukor. Zariadenie je taktiež jednoduché, je k dispozícii: odšťavovač alebo chopper, fermentačná nádrž, poháre na advokáciu, lekárske rukavice alebo vodné pečať. Sila vína z jabĺk závisí od sladkosti.

Víno z jablkového džúsu

Aby ste vyrobili víno zo šťavy z jabĺk, použite plody rôznych odrôd rôznych farieb. Hlavná vec - byť šťavnaté, sladké. Ak je ovocie kyselé, môžete zriediť šťavu vodou: naliať 100 ml vody 1 liter šťavy, ale musíme mať na pamäti, že sa zmení aróma. Dokonca aj bez skúseností, čítanie receptov a sledovanie videí na internete, podľa všetkých odporúčaní, po šiestich mesiacoch môžete získať lahodný jablkový nápoj.

Zloženie:

  • zrelých jabĺk - 6 vedier;
  • cukorný piesok - 5 kg;
  • voda (voliteľné) - 2 litre.

Metóda prípravy:

  1. Celý objem šťavy sa naleje do nádoby shirokogorlyuyu. Mezgou neustále miešajte, odstráňte ho o tri dni neskôr.
  2. Pridajte cukor - 200-300 g na liter šťavy.
  3. Na kvasenie do kabíny alebo plechoviek nainštalujte vodné tesnenie.
  4. Uistite sa, že optimálna teplota na fermentáciu - 22 stupňov po dobu 30-40 dní.
  5. Keď uzáver vody zastaví zabezpečenie vzduchu, môžete skúsiť mladé víno. Ak dôjde k ostrému vkusu, kompozícia by mala dozrievať.
  6. Oddeľovanie od zrazeniny musí byť zmes naliata do inej nádoby, uzavretá, vložená do suterénu na 3-4 mesiace.

Jednoduché víno z jabĺk

Najjednoduchší recept na hladké víno z jabĺk spočíva v tom, že výrobca vie, akú chuť chce dosiahnuť. Ako variť sladký nápoj? Je potrebné brať zrelé plody neskorých odrôd. Vždy obsahujú viac sladkostí. Najlepším riešením je miešať kyslé a ovocné potešenie podľa vkusu. Plody (ľubovoľný počet) sú položené na brúsenie akýmkoľvek spôsobom, nechajte ho otvorené na jeden deň, stále miešajte a odstráňte hustú kôru zhora. Potom môžete proces spustiť.

Zloženie:

  • džús z dozretých plodov - 1 l;
  • cukorný piesok - 250 g;
  • voda - 150 ml

Metóda prípravy:

  1. Stlačte šťavu, rozpustite cukr v ňom - ​​piesok - 250 g na liter šťavy, pridajte vodu - 150 g na liter.
  2. Nalejte do sklenenej alebo plastovej nádoby s uzatvorenou zátkou a otvorom na ňuoxid uhličitý.
  3. Fľašu na kvasenie umiestnite na temné miesto s teplotou miestnosti mesiac a pol.
  4. Vypustite mladé víno z obliehania, jemne ho nalejte do novej misky s hadicou.
  5. Nechajte to vyzrieť 2-3 mesiace, čo si vyžaduje chladné tmavé miesto. Odstráňte z obliehania znova.

Domáce víno z jabĺk a horských lieskových orieškov

Víno z jabĺk a horského popola, najmä v podobe čiernych hláv, sa ukáže ako koláč, mierne sťahujúce, ale veľmi chutné. Navyše tento nápoj z jabĺk a arónií, alebo rowanberry, má terapeutické vlastnosti - je schopný regulovať tlak, poskytuje žiaruvzdorný a antioxidačný účinok. Užívanie nápoja doma je jednoduché, najmä ak už takáto akcia existuje. Chladnička alebo pivnica je vhodná na uskladnenie.

Zloženie:

  • bobule aró - ny - 2 kg;
  • cukorný piesok - 3 kg;
  • jablká - 1 kg

Spôsob prípravy:

  1. Rozdrviť bobule.
  2. Jablká čisté, rez jadra, brúsiť.
  3. Všetko pripojte, rozpustite 1 kg cukru.
  4. Preneste zmes do varu, pridajte vriacu vodu, najlepšie teplú vodu (nie na vrch), viazanú na gázu, položte ju tam, kde je teplá.
  5. V týždni pridajte 1 kg piesku a nechajte 7 dní, zmiešajte denne.
  6. V treťom týždni sa pridá posledná dávka cukru. Znova pretrepte.
  7. Do dvoch týždňov premiešajte obsah fľaše a nechajte zvyšok po dobu jedného mesiaca.
  8. Obliekol sa - víno sa rozpadlo. Je nevyhnutné kompenzovať zloženie a rozliať.

Víno z jabĺk bez šťavy z lisovania

Ak sa vyskytne problém s otáčaním, môžete to urobiť bez tejto technologickej etapy, tj pripraviť víno z jabĺk bez džúsu. Plody sa môžu riediť na mlynčeku s jemnou mriežkou bez odstránenia kameňov a odlupovania. Nie je potrebné umyť ovocie, aby ste neodstránili prírodné kvasinky potrebné na kvasenie, ale jednoducho utrite suchou handričkou. Štruktúra bude musieť pridávať cukor. Predtým dobre umyte sklenenú fľašu a vysušte ju.

Zloženie:

  • jablkové pyré - 1 kg;
  • cukor - 150 g

Spôsob prípravy:

  1. Zemiaky z jablkovej kaše naplnia fľašu 2/3, zmiešajú sa s cukrom.
  2. Použite gázu s gázou.
  3. Udržujte pri izbovej teplote po dobu 3-4 dní, pričom stále miešajte.
  4. Filter šťavu z bujónu cez tri vrstvy gázy.
  5. Nalejte do vriacej vriacej vriacej vriacej vode, vložte z neho rukavica alebo vodný plášť. Pásový sklad by mal byť na tmavom mieste, 1-2 mesiace pri 18-27 stupňoch.
  6. Kmeň sa rozdelí do plechoviek alebo fliaš s hustými krytinami. Zložte si zrelých tri mesiace.

Ovocné víno obohatené

Fermentované víno pochádza z pridania alkoholu. Môže mať pevnosť od 12 do 20 stupňov. Ovládanie receptov nie je ťažké: je to jednoduché a výsledok určite poteší. Pikantnosť nápoja pridáva kombináciu sladkých, ale neprehľadných a kyslých šťavnatých jabĺk. Z nich je potrebné stlačiť džús, a potom konať na predpis. Domáce obohatené víno má príjemnú zlatú farbu, sladkovodnú, ľahkú chuť a vôňu čerstvého ovocia.

Zloženie:

  • čerstvo stlačený jablkový džús - 8 l;
  • voda - 1 liter;
  • cukorný piesok - 2-2,3 kg

Spôsob prípravy:

  1. Dôkladne premiešajte cukor vo vode, premiešajte s jablkovým džúsom.
  2. Rameno sa naleje do fľaše na fermentáciu, ktorá trvá 9-12 dní.
  3. Pridajte dobrú vodku alebo čistý alkohol (pre 10 l - 1,2 l vodky), premiešajte s vínom, nechajte 5-6 dní. To pomôže preukázať silu na 18-20 stupňov.
  4. Udržujte domáce obohatené víno z jabĺk v sklenených fľašiach naplnených korokom.

Víno vyrobené z jabĺk s hrozienkami

Proces výroby jablkových vín je príležitosťou na experimentovanie. S hlavnou surovinou kombinujete rôzne lahodné voňavé prísady. Ako vyrobiť špeciálne víno? Pridajte jablká citrónu, škorice, pomarančovej kôry, iného ovocia a bobúľ. Nielenže menia chuť a farbu, ale umožňujú dosiahnuť určitú silu nápoja. Rozinky v jablkové víno sa pridávajú na zlepšenie procesu fermentácie, niekedy sa produkt pripravuje kvasením.

Zloženie

  • šťavnaté jablká - 10 kg;
  • cukor - 2 kg 200 g;
  • hrozienka (neprázdená) - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Jablká, nakrájajte, nakrájajte, odstráňte semená, otočte na mlynček na mäso, pridajte 2 kg cukru, hrozienka.
  2. Preneste hmotnosť jabĺk do sklenenej fľaše, utiahnite krk gumovými rukavicami a predtým ju prepichnite.
  3. Po 3 týždňoch, napnúť víno cez handričku, nalejte, vylejte 200 g cukru, miešajte, úplne rozpustiť, upchať,umiestnite tam, kde nie je jasné svetlo.
  4. Po troch až štyroch mesiacoch musí byť víno filtrované. Na fixáciu nalejte 150 ml vodky. Rozdeľte fľaše, zatvorte hustejšie. Skladujte v suteréne alebo v chladničke.

Výroba vína z jabĺk doma - poradenstvo šéfkuchára

Existuje niekoľko tipov, ktoré robia prípravu vína z jabĺk kompletné s vynikajúcimi výsledkami. Stojí za to počúvať odporúčania skúsených vinárov, ktorí odporúčajú začať skúšať svoju silu, dezert, silné a likérové ​​nápoje. Nevyžadujú sofistikované zariadenia, výrobná technológia je jednoduchá. Letné jablká môžu byť stlačené hneď, spadnuté odrody potrebujú dozrievať a zimy by mali klesnúť 3-4 týždne v suteréne.

Pri používaní plastových nádob je potrebné presne vedieť, že môže skladovať potraviny: víno môže byť rozmazané chemickou príchuťou. Ak sa plynový oxid uhličitý neupravuje pomocou vodného plášťa alebo rukavíc, môže rozbiť nádobu s hustým upchatím. Vodka zastaví prístup kyslíka, víno sa nestane ocotom. Pre tieto účely potrebujete dobrú vodnú pečať. Najlepšie teplotné podmienky pre kvasenie - + 20-22 stupňov a pre dozrievanie - + 10-12 stupňov, bez teplotných výkyvov.

Naučte sa variť zaseknutie z džemov.

Video: víno z jabĺk a medu