Pollack recepty v majonéze: varenie tajomstvo a výber zložiek

Jantár je jedným z najvyhľadávanejších druhov morských rýb. Dostupná cena nie je hlavným ukazovateľom popularity, jeho biele mäso má neutrálnu chuť a je dobre kombinované s takmer všetkými produktmi a zeleninou, čo umožňuje rozšíriť ponuku rýb s rôznymi jedlami.

Majonéza je výnosná na odtiene chuti rýb. Znečistenie s majonézou je vždy šťavnaté a výživné. Okrem toho sa dajú ľahko pripraviť, čo nevyžaduje veľa času. Za hodinu môže dokonca aj tá najznámejšia milenka vyživovať svoju rodinu. Pri príprave slávnostného stola budú tieto jedlá nielen robiť rôzne, ale aj zdobiť to, pretože to nie je len vyprážaná ryba.

Peľ v majonézi sa môže odložiť do panvice, pečiť v rúre na palube alebo v kvetináči. Existuje veľa receptov na výrobu takýchto jedál z rýb a na viacdielne jedlá.Vyskúšajte aspoň jednu a určite budete chcieť ochutnať a ostatné.

Majonéza v majonéze - všeobecné zásady prípravy

Čerstvé ryby nie je možné získať takýmito rybami, pollock sa zvyčajne predáva zmrazenými celými jatočnými telami. Môžete si tiež kúpiť rybie filé v glazúre s ľadom. Je dôležité správne rozmraziť polotovar - umiestnite ho do "teplej" komory chladničky cez noc alebo ho nechajte v miske na stole.

Jatočné telá pokožky by sa mali poškriabať nôžou, aby sa odstránili váhy. Potom odrezať všetky plutvy z rýb, rezanie brucha, odstránenie čreva. Čierna fólia obloženia vo vnútri je tiež potrebné odstrániť. Ošetrené ryby sa premyjú studenou vodou a dobre sa sušia na papierových uterákoch. Filet po odmrazení sa ľahko opláchne.

Celé jatočné telá rýb sú spravidla rozrezané na malé kúsky až do šírky 5 cm. Filety sa používajú celé alebo nakrájané na kusy. Ak sa má rýb podávať deťom, je lepšie zbaviť sa hríbov alebo variť akékoľvek jedlo pomocou filé. Môžete spracovať ryby na filé nezávisle.

Majonézu možno vziať rovnako. Osobitná požiadavka na obsah tuku v produkte neexistuje, ale stojí za zmienku, že nízkokalorické potraviny sú ľahšie stráviteľné a oveľa užitočnejšie.

Pollocková omáčka sa môže podávať samostatne as prílohami. Je to zvyčajne varená ryža alebo zemiaková kaša.

Polievka dusená v majonézach s cibuľou v panvici

Zloženie:

  • čerstvý zmrazený pollock - kilogram;
  • štyri lyžice mäkkej majonézy;
  • jedna a pol poháre vody;
  • veľká žiarovka;
  • rafinovaný olej;
  • 120 g. pšeničná múka (4 polievkové lyžice).

Metóda prípravy:

1. Odrežte plutvy z jatočných tiel, pretrepte váhy, prerežte brucho a vyčistite črevá. Dôkladne opláchnite a nakrájajte na šírku nie väčšiu ako 5 cm.

2. V malom priestore misky nalejte múku a zamiešajte ju trochou soli. Je možné pridať zmes mletého korenia alebo korenia "Pre vyprážané ryby".

3. Cibuľu nakrájame na malé plátky, rozotrejeme ju v panvici s rastlinným olejom a jemne ju vyživujeme. Nedávajú sme rust, prinášame do transparentnosti, odstránime z ohňa.

4. V čistej panvici zahrejeme maslo. Odložíme kusy polkla v múke a ihneď ich opadáme do horúceho oleja. Rýchlo posypeme ryby na jednej strane, potom sa obráťte - mierne zarumyanivayem a naopak.

5. V akomkoľvek vhodnom prístroji nalejte polovicu pohára vody. Pridajte majonézu, trochu soli a dobre premiešajte. Pre pohodlie môžete vziať rímsu, lepšie zlomiť majonézové vločky.

6. Bez vyprázdňovania z panvice pečieme rybu s parietálnou cibuľkou a okamžite nalejeme náplň majonézy. Zakryte veko a ponechajte malú medzeru. Po 20 minútach premiešajte mierny oheň, potom znížime vykurovanie a zatvoríme veko hustejšie. Poďme ryba až do hotovosti, pomaly zvážime 10 minút.

Rolls z filé z vlahovy v majonézovej rúre

Zloženie:

  • polovice filé z pollack;
  • jedno vajce;
  • malá cibuľa;
  • lyžica citrónovej šťavy;
  • dve veľké paradajky;
  • cesnak;
  • 200 g čerstvého syra;
  • tri polievkové lyžice majonézy;
  • rastlinný olej;
  • tretina lyžičky prašanu z orechovej múky.

Metóda prípravy:

1. Odstráňte šupku z paradajok. Ak to chcete urobiť, najprv sme paradajky opaľovať vriacou vodou, potom rýchlo ochladiť. Na stopke urobíme krížové rezy a jemne odstráňte pokožku. Buničinu sme nakrájali na malé kocky.

2. Čistíme dva malé strúčiky cesnaku, jemne nakrájame ich nožom. Robíme malé plátky cibule.

3. V malom množstve oleja k transparentnosti podávame cibuľu. Pridajte do nej paradajky, miešajte, varte na tri minúty pri nízkej teplote. Presuňte fritézu z panvice na misku a vychladnúť.

4. Ku paradajkovej hmote s veľkým struhadlom rozdrvíme približne 130 gr. syr. Pridajte cesnak, muškátový oriešok a trochu soli.

5. Umyte roztopeným filé vodou. Jemne stláčame ryby, rozložíme ich na stôl a posypeme citrónovou šťavou. Potom trochu soli a sezóny, korenie.

6. Položte na okraj filé malú paradajkovú výplň. Aby sa neotáčali, fixovali, piercing s dreveným špáradlom.

7. Zakryte spodný kryt tenkou vrstvou oleja a položte naň ryby.

8. Zmiešajte majonézu s vajíčkom. Pridajte, otrepte malým strúhadlom, syrom, starostlivo premiešajte všetko. Robíme dobre s majonézou naplnením valčeka.

9. Zahrejte naRúra 180 stupňov. V priemere nainštalujeme pekáč s valcovými tácky. Varíme dvadsať minút

Pečený pollock v peci so zeleninou pod majonézou a syrom

Zloženie:

  • Jatočné telá Pollock - dve veľké;
  • jedna veľká mrkva;
  • "holandský" alebo podobný syr - 50 gramov;
  • dve žiarovky;
  • majonéza - 150 g;
  • 100 g. zmrazená zeleninová zmes.

Metóda prípravy:

1. Pripravte ryby. Čistenie jatočných tiel z váhy, rezané rebrá vrátane chvosta. Odrežte brucho, odstráňte črevá, umyte. Nakrájame na časti a trochu ich pridáme.

2. Namažte rastlinný olej. Vložíme do nej kúsky tresky žlté, čo ponecháva malé medzery. Na ryby spí rastlinná zmes knedlíkov.

3. Na veľkom strúhadle, tri mrkvy a poslať na ryby. Z vrcholu ležala jemne nasekaná cibuľa.

4. V majonézi miešame trochu čierneho korenia. Môže sa nahradiť vôňou alebo použiť špeciálnu sadu korenín. Roztierajte majonézu na zeleninu, jemne vyrovnajte povrch.

5. Posypte majonézovú vrstvu jemných syrových štiepok a vložte ryby do rúry. Pečieme asi pol hodinu, kým sa neotvára zlatá kôra.

Pollock v peci s majonézou a hubami pod hlavičkou syra

Zloženie:

  • lesné lamelové huby čerstvé alebo malé huby - 250 gramov;
  • horká cibuľka - dve hlavy;
  • tri veľké paradajky;
  • 100 gramov tvrdého syra;
  • energeticky nezávislá majonéza.

Spôsob prípravy:

1. Rozmrazte ryby. Nakrájajte nožnicu nožom a narežte rebrá. Rozrezávajeme a rozoberáme filé. Opláchnite, nakrájajte na kusy, šírky až päť centimetrov.

2. Preložte kúsky tresky v miske, trochu soli. Po zmiešaní sme na chvíľu odložili misku na boku.

3. Pomaly stlačte cibuľu, nakrájajte huby malými plátkami alebo slamou. V panvovej pečive rozložte cibuľu. Miešanie, smažte až do jemného mletia. Pridajte huby a pokračujte v smažení, až kým nebudete pripravení. Na konci, ľahko pridať, sezóny s hríbovým vyprážaním s mletým korením.

4. Odstráňte šupku z paradajok. Nakrájajte na polovicu paradajky a nakrájajte na tenké taniere. Rozdrviť na veľkom syre.

5. Položte spodnú časť paluby pergamenom a navzájom sa stiahnite na kúsky rýb. Z vrcholu rovnomerne rozdeľte hríbové vyprážanie. Na ňom rozdávame plátky paradajok a mačte ich majonézou.

6. Zasuňte rybí tanier do horúcej (190 stupňovej) rúry. Po desiatich minútach, posypeme syrovými štiepkami a dajte ich späť ďalších 10 minút.

Pollock v peci s majonézou, mrkva a cibuľou v kvetináčoch

Zloženie:

  • veľká jatočná trup;
  • jedna veľká mrkva;
  • 20 g. krémové maslo s vysokým obsahom tuku;
  • veľká hlava cibule;
  • 50 g. byť majonéza;
  • "ruský" syr - 120 gramov;
  • štyri lyžice vriacej vody.

Metóda prípravy:

1. Pre tento počet výrobkovbude potrebovať dva malé keramické nádoby.

2. Umyte nádoby horúcou vodou. Utrite ju uterákom, namažte ho maslom.

3. Cibuľu nakrájajte na tenkých polokruhoch. Rozložte rovnomerne a rozložte ju do hrncov. Cibuľovú vrstvu zakryte veľkou mrkvou lopatkou.

4. Čistíme a odstraňujeme ryby. Pri rezaní rebier a odrezávaní chvostov sme prerezali boky pollack. Mierne soľ, posypeme mletým korením, premiešame. Jemne nalepte zväzky tresky na rastlinný vankúš.

5. V každej kapacite pridajte dve polievkové lyžice teplej vody, pridajte majonézu a pevne zatvorte fóliu.

6. Vložte hrnce na misku, nastavte na priemernú úroveň zahriatej na 200 stupňov rúry. Varíme asi pol hodiny, potom ju opatrne odstráňte a nalejeme všetok syr. Počkajme, až bude ryba pripravená, pečie na pol hodiny, ale bez fólie.

Recept pollock s majonézou a paradajkami pre multivár

Zloženie:

  • rozmrazený filé z morčete - 600 g;
  • tri mäsité čerstvé paradajky;
  • 50 gr. majonézy;
  • dve polievkové lyžice 20% kyslej smotany;
  • rafinovaný olej;
  • 200 gramov syra.

Metóda prípravy:

1. Filé umyté a opláchnuté. Rozpustite z nadmernej vlhkosti uterákom, otrepte soľou, zmiešajte s mletým korením. Potom, čo necháte to po dobu 10 minút, nakrájajte na kúsky.

2. Rezané tenké plátky syra, paradajky - krúžky s hrúbkou do 3 mm Sýry môžu byť strúhané na veľký čip. V malomKapacita mix smotana s majonézou.

3. Misku namažte rastlinným olejom a rozotrite ju na kusy rybieho filé. Ryby rozmiešajte s kyslou-majonézovou omáčkou, paradajkami a syrom na vrchu.

4. Na multivarty aktivujte program "Pečenie", nastavte časovač na 20 minút. Pripravujeme uzavreté viečko až do konca daného programu.

Opice v majonéze - triky na varenie a užitočné tipy

Pri výbere polárnej kvapaliny venujte zvláštnu pozornosť farbe. Mal by byť čisto biela, bez akýchkoľvek inklúzií, nažltlých alebo ružových škvŕn.

Filety pokryté silnou vrstvou ľadu, nemali by ste kupovať. Vzhľadom na svoju hrúbku je ťažké určiť kvalitu rýb, spravidla už bolo rozmrazené. Rybie filé musia byť pokryté tenkou, priehľadnou vrstvou ľadovej "glazúry".

Aby sa zachovala šťavnatosť ryby, je dôležité správne ju odmraziť. Neplňte kostru vodou ani nepoužívajte mikrovlnnú rúru. Iba postupné rozmrazovanie vo vzduchu alebo v chladničke pomôže udržať všetky šťavy v rybej mäse.