Recepty v majonéze, tajomstvo výberu prísad a varenie

Tender, šťavnaté, ružové účesy - každý miluje, ale nie každý vie, ako dosiahnuť takýto účinok. Tajomstvo je veľmi jednoduché - majonéza, ktorá marinovala kuracie mäso alebo pokryla stehná, bezprostredne pred varením.

Všeobecné zásady pečenia v majonéz

Steganos sa varenie celé alebo nakrájané na kusy. Existujú recepty a plnené stehná. Kuracie smažte, smažte v pravidelnej panvici alebo na grile. Nemenej populárne je kebab špekáčů, ktoré je možné vyprážať cez horúce uhlie alebo len v rúre.

Chuť každej potraviny závisí od čerstvosti hlavného výrobku. Skúste si kúpiť chladené struky, ktorých vzhľad je ľahko určiť kvalitu. Ich pokožka by mala byť rovnomerne zafarbená, bez inklúzií,modriny alebo poškodenie. Čerstvé kuracie mäso nemá cudzorodý zápach a jeho cukr je vždy jasný.

Majonéza sa používa na marináciu alebo trenie stehien. Odporúča sa užívať mastnú omáčku, ale ak chcete, môžete ju nahradiť menej kalórií. V marinádách a "chumákoch" môžu byť zmiešané aj iné výrobky, ktoré zlepšujú chuť hotového jedla. Môže to byť paradajková omáčka, jablká, kyselina citrónová, cesnak, syr a ďalšie, dobre kombinované s kuracím mäsom.

Ozdobou takýchto jedál môže byť čerstvá zelenina alebo šaláty z nich. Najobľúbenejšie zemiaky, varená ryža alebo cestoviny. Často sú boky varené spolu s obloha, napríklad pečené s majonézou na zemiakovom vankúši.

Steganos v majonézach vyprážaný v panvici s cesnakom

Zloženie:

• tri veľké stehná;
• malá hlava cesnaku (6 zubov);
• majonéza - 100 ml;
• rafinovaný olej;
• korenie "Na pečenie kurčiat".

Metóda prípravy:

1. Umyte stehno studenej vody. Umyte ju uterákom a nakrájajte na polovicu - oddeľujeme holeň od stehna.

2. V malej miske zmiešajte soľ s korením, môžete pridať trochu mletého korenia. Voňavá zmes, dôkladne trieť stehná zo všetkých strán a nechajte 15 minút, aby kuracie pohlcovalo chuť korenia.

3. V priestore misy rozložte majonézu, rozdrvia ju na cesnak, premiešajte.

4. Vložte misku s kanolovou omáčkou, premiešajte, zakryte viečkom aPoďme marinovať jednu hodinu v chladničke.

5. V silne stienom panvici zohrejte malé množstvo oleja a rýchlo ho pusťte do výčnelku stehennej majonézy. Varenie na stredné teplo, pravidelne sa otočiť, takže kurča je rovnomerne vyprážané.

Steganos v majonézach vyprážaný v bielom chlebe

Zloženie:

• dve stredné kuracie stehná;
• pol čajovej lyžičky majonézy;
• polovice lyžice hotového korenia "Pre rudé kurča";
• cesnak;
• 50 ml nearomatického oleja;
• pol šálky bieleho chleba sušienky.

Metóda prípravy:

1. Umyte a vysušte stehno, prerežte kĺb, rozdeľte na dve časti. Oddelené stehno je ďalej rozrezané na dve polovičky.

2. Zmiešajte majonézu s korením, pridajte trochu soli a strúhaného alebo liste cesnak (dva malé zuby). Zmiešame, necháme do kúskov marinády kuracie mäso a opatrne ich zvážime rovnako. Pri úplnom zatvorení misky necháme kopyt marinovaný asi pol hodiny. Ak vložíte chladničku, zvyšte čas na hodinu.

3. Bez utierania marinády rozdrvujeme vyčesané kusy kuracích škrupín a okamžite ich odoberáme do ohrievaného oleja. Smažte zo všetkých strán na rustikálny. Malé kúsky vyprať za pol hodiny.

4. Fritézy na papuče môžete variť sami. K tomu potrebujete dobre odvodnený biely chlieb rozdrvený brúskou.

Plnené pečené gaše s majonézou, kečupom a fóliovým syrom

Zloženie:

• kilogram kuracie stehná (3 ks);
• 200 g. čerstvé stredne veľké huby;
• veľká žiarovka;
• 150 gramov čerstvého "holandského" syra;
• veľká mrkva;
• cesnak;
• 100 g. nehumánny kečup paradajok;
• majonéza - 75 g;
• Tri lyžice zmrazeného oleja;
• 0,5 lyžice sušenej a valcovanej bazalky.

Metóda prípravy:

1. Kurčatá polotovary premyté a suché stierané papierovými uterákmi. Jemne, aby nedošlo k poškodeniu pančúch, odstránime pokožku. Chodíme do dolnej chrupavky, prerezávame členok. Samotná chrupavka a malý kameň na koži by mali zostať.

2. Oddeľte filé z kosti, nakrájajte na malé kocky a položte pokožku na stranu.

3. Pripravte plnku na huby. My dôkladne nashinkovyvaem žiarovky, olúpané mrkvy rozdrvené s veľkou strúhadlo. Opláchnite, nakrájajte hríby a nakrájajte na malé, tenké taniere.

4. Zahrievanie v hrubostennej panvicu lyžice kvapky oleja do nej a nakrájané huby, za stáleho miešania, smažiť až do vymiznutia vlhkosti. Mierne pečené huby rozložené na tanieri.

5. V panvici pridajte polovicu zostávajúceho oleja, predpokladajme, že mrkva zmäkne a podobne ako huby ju preloží do samostatnej platne.

6. V tej istej panvici zohrejeme olej a dáme cibuľu. Smažte osem minút, za miešania, až kým sa kúsky nedostanú chutný, mierne zlatý odtieň.

7. Pripojte mrkvu do panvicecibuľa, pridajte huby. Pridajte soľ, posypeme bazalkou a trochou mletého korenia. Po miešaní zahrejte na chvíľu malú teplo a potom ju rozotrite do misy.

8. V horúcich hubách vyprážané na veľkom strúhadle, rozomelíme polovicu vareného syra, pridáme kúsky. Dobre sme premiešali - syrová slama má trochu vody.

9. Pripravte náplň, opatrne naplňte "stohovanie" šupky, čím mu dodáte pôvodnú formu stehna. Fixujte okraj vody namočenej vo vode dreveným prameňom (špáradlo), položte falošné stehná do stredu veľkej fólie.

10. Zdvihnite voľné okraje fólie a stláčajte sedadlá tak, aby vytvorili vysokú stranu.

11. Pripravte omáčku. Kečup zmiešajte s majonézou. Na veľkom strúhadle trieť v zmesi syra a pomocou malých troch dvoch strúčikov cesnaku, miešajte.

12. Naplňte varené falošné stehná a umiestnite ich do pece na hodinu. Varíme pri teplote 180 stupňov.

Šťavnatý kebab s stehnoch v majonéz

Zloženie:

• stehná chladené, kurča - 1 kg;
• 150 g. majonéza, najlepšie domáca, bez horčice;
• maslo - 50 g;
• cesnak.

Metóda prípravy:

1. Vyčistite dve malé strúčiky cesnaku a jemne nakrájajte.

2. Premyté, dobre vysušené stehná, rozdelené do kĺbu na dve časti - stehno a holeň. Strihajte stonku pozdĺž kosti.

3. Vezmite čajovú lyžičku soli, pol polievku lyžice mletého korenia, pridajteCesnak a intenzívne premiešajte. Nutter zmiešané kusy kurčiat, poďme 10 minút.

4. Tartovanie masla, mix ho s majonézou. Na povrchu kusov vytvárame prepichnutie, hojne mažete ich majonézovou omáčkou. Miešame a vychladzujeme najmenej hodinu.

5. Promarizované kusy kurčiat, prepichnite pozdĺž kosti, hniezť na špekáčoch a variť kešu na horké uhlie. Doma môžete pečieme v rúre tým, že na grile umiestnite kuracie špáry.

Tender Stehná v grilovanej majonéze

Zloženie:

• kilogramom malých kuracie stehienka;
• pol šálky nízkotučného jogurtu;
• pol pohára majonézy;
• 5 hrách voňavých korení;
• štyri dáždnikové klinčeky;
• lyžica cukru;
• polovice čajovej lyžičky "limonády".

Metóda prípravy:

1. Začnite marinádou: spojte majonézu s kefírom, pridajte kyselinu citrónovú, klinčeky, cukor a sladkú papriku, premiešajte.

2. Vypláchneme stehienka, ľahko odrážame, nalejeme vrstvu hustého polyetylénu rozloženého v miske. Kuracie prsiavajte marinádou majonézy a kefír a misku umiestnite do celkovej komory chladničky denne. Čakáme na chvíľu, dostaneme sa a po hodine alebo pol sa necháme na stole zahriať.

3. Pri miernom ohni ohrievajte gril. Nasaďte si jej stehná, vyprať pol hodiny a otočiť päťkrát.

4. Môžete pečať boky v rúre alebo variť na grile cez horúcuuhlie.

Steganos v majonéze s jablkami a paradajkovou omáčkou v rúre

Zloženie:

• šesť veľkých stehien;
• kyslé jablko;
• poháre inertnej omáčky z rajčiaka;
• 150 g. majonézy;
• cesnak;
• kvapalný aromatický med;
• rastlinný olej;
• šťava s 1/3 stredne veľkého citróna;
• hnedý prášok;
• sezamových semien.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite stehnou studenej vody. Rozstrihali sme ich pozdĺž kĺbových suchých stieracích kúskov papierovými uterákmi.

2. S tenkou vrstvou nakrájajte kôru jablka a jemne ju otrepte. Zmiešajte jablkové lupienky s citrónovou šťavou. Pridajte majonézu, paradajkovú omáčku a potom jemne utrite 2 cesnakové zuby, premiešajte.

3. Vysušte spodnú časť paluby tenkou vrstvou oleja. Sme pripravili husté kúsky stehien s pripravenou zmesou a rozložili ich na pripravené stoličky. Posypeme škoricou, posypeme medom, posypeme sezamovými semenami.

4. Vložte misku do rúry a ohrejte ju na 180 stupňov. Inštalujeme sa uprostred rúry. Pečieme na pripravenosť, systematicky pokropíme šťavou, ktorá sa hromadí na dne paluby.

5. Pri prepichnutí s plstenou nohou sa musí objaviť číra tekutina.

Steganos v majonéze pečené na zemiakovom vankúši

Zloženie:

• pol kilogram zemiakov;
• sedem veľkých bedier;
• 100 ml zmrazeného oleja;
• kyslá smotana - 250 g;
• 400 g. majonézy;
• šesť malých žiaroviek;
• cesnak.

Metóda prípravy:

1. Vyčistite zemiaky, nakrájajte hľuzy malými tenkými fazuľkami. Vložte do misy, pridajte nejaký olej, premiešajte. Zemiaky rovnomerne zložte na pečeni. Na vrchole ležali polkruhy cibule, jemne tlačili vrstvu zemiakov a vyliali pol pohára vody.

2. V hlbokej miske rozložte kysnutú smotanu, zamiešajte ju s majonézou. Pridajte, trenie na malý strúhadlo, veľký zub cesnaku. Soľ a dobre premiešajte omáčku.

3. Vo varenej zmesi po jednom ponorte stehná a rozložte ich na zemiaky. Pokúste sa zatvoriť celú zemiakovú vrstvu kurčaťom.

4. Kachle zakryte fóliou, tesne ohýbajte po obvode okraja a vložte ju do rúry, pečte o 170 stupňov. Keď sú zemiaky dobre zmäkčené a stehná sú rozmrazené, odstráňte fóliu a vložte cesto späť do rúry - pečieme päť minút pred rustikálnym.

Steaky na varenie v majonéz

Voliteľné použitie nakúpenej majonézy. Ak ste schopní variť omáčku sami, vezmi to lepšie.

Používajte koreniny, pridávajú sa ochutený riad. Môžete si odobrať oddelene zakúpené bylinky a koreniny a už pripravené súpravy: korenie "Pre kurčatá" alebo "Na kurča".

Jedzte kurčaťu na pečenie zemiakov, ľahko varíme hľuzy a potom po ochladení nakrájame, ako to vyžaduje recept. Zemiaky sú zaručené, že budú pripravení s bokmi a propechatsyarovnomernejšie.