Nezvyčajné občerstvenie na sviatočný stôl: losos, huby, baklažán, kuracie prsia

Občerstvenie by malo byť krásne v servírovaní, chutné a čo je najdôležitejšie - veľmi chutné. Ich úloha - nie toľko nasýtiť, ako narušiť chuť do jedla a potešiť oko.

Ak pani dáva neobvyklé občerstvenie na stôl, pokúsia sa na prvom mieste.

Neobvyklé občerstvenie - všeobecné zásady varenia

Jednoduchosť a rýchlosť varenia rozlišujú jedlá z hlavných jedál. Obvyklá doba na vyriešenie takejto kulinárskej práce je 15 minút. Ale ak ide o neobvyklé občerstvenie, proces môže trvať až 40 minút.

Výrobky budú vyhovovať všetkým, bez obmedzenia. Vytvorenie občerstvenia je ideálny pre krevety, ryby, mäso, šunku, vajcia, baklažán, huby, rôzne syry. Podanie závisí iba na skúsenosti a túžbe milenky. Môžete smažiť, upiecť, variť suflé a želé - je tu miesto, kde sa ukáže kulinárska fantázia.

"Palacinky" s lososom

Vrcholom tohto občerstvenia sú sladké palacinky, ktorých chuť je v súlade so slaným lososom. Dobré servírovanie a sofistikovaná výplň robia podávanie sviatočného stola originálnym.

Zloženie:

• pol litra mlieka;
• tristo gramov múky;
• dve vajcia;
• polievková lyžica cukru;
• pol čajovej lyžičky soli;
• polievková lyžica rastlinného oleja;
• päťdesiat mililitrov krému;
• dvesto gramov ľahko solené červenej ryby;
• veľa zelenej cibule.

Metóda prípravy:

1. Pripravte si cesto na palacinky, miešajte mlieko, múku, cukor, soľ a vajcia.
2. Podávajte cesto asi 15 minút, potom smažte palacinky.
3. Príprava náplne. Syr utrite sitom a umiestnite do misky s vysokými okrajmi.
4. Pridajte do syra veľa krému a strieľať všetko vo vzduchovom suflé.
5. Ryby nakrájajte na malé kocky.
6. Vložte do syra a dobre premiešajte.
7. V strede palačinku položte lyžicu topenia syra, spojte okraje a spojte základňu "vrecka" s šípkou luku.
8. Pred podávaním zahrejte nezvyčajné občerstvenie v rúre alebo mikrovlnnej rúre a podávajte teplé.

Profiteroles so smotanovým syrom a lososom

Tender, krémový, pikantný profiter zdobí každý sviatočný stôl. Tento neobvyklý predjedlo je gurmánske pochúťky. Urobte to jednoduché, ale proces trvá veľa času.

Zloženie:

• 120 gramov masla;
• 130 ml vody;
• 160 ml mlieka;
• 160 gramov múky;
• čajová lyžička soli;
• čajová lyžička cukru;
• štyri veľké vajcia (alebo päť malých);
• 300 gramov smotanového syra;
• kus lososa s hmotnosťou 200 gramov;
• Lemonové čaje.

Metóda prípravy:

1. Nalejte vodu a mlieko do panvice, dajte maslo, cukor a soľ.
2. Zapaľte a opekajte.
3. Po varení zmesi nalejte múku.
4. Vždy zabráňte, zahrievajte hmotu na nízkej teplote po dobu šiestich až siedmich minút.
5. Vložte horúcu hmotu do šálky.
6. Zmiešajte trysky na cesto so zmiešavačom, až kým nie je zahriaty.
7. Pridajte vajcia do malých porcií.
8. V dôsledku toho sa objaví príjemná plastová strmeňová masa.
9. Predhrievajte rúru na 175 ° C.
10. Vložte cesto do trysky - cukrárenskú striekačku.
11. Naplňte dosku na pečenie papierom na pečenie.
12. Urobte malé vlašské orechy. Vzdialenosť medzi budúcimi profilmi je 3-4 cm.
13. Pošlite do rúry pol hodiny.
14. Tiež citrón vo vriacej vode, utrite a odstráňte kôra.
15. Zmiešajte smotanový syr so šupkou.
16. Premiestnite krém do cukrovinkovej striekačky.
17. Rezaný losos s priehľadnými platňami.
18. Vzduchový peľ sa schladí a nakrájame na polovicu.
19. V spodnej časti prišiel "poháre" (spodná časť) položiť plátok rýb.
20. Roztierajte si smotanový syr.
21. Zakryte hornú časť profylaktického lieku.
22. Podávajte jedlo pred slávnostným stolom.

"jazerá" sýrových syrov

Zo všetkých neobvyklých predkrmov je to najjednoduchšiea rýchle varenie. Trochu chleba, vajcia, syr, to je všetko, čo potrebuje pre kulinársky experiment. Počet zložiek nie je uvedený v piatich častiach.

Zloženie:

• desať kusov bieleho chleba s hrúbkou nie menšou ako 1 cm;
• päť vajec;
• sto gramov polotvrdého syra;
• soľ;
• dve polievkové lyžice masla.

Metóda prípravy:

1. Zapnite rúru o 180 stupňov.
2. Sýr rozmiešajte v malých omrvinkách.
3. V strede piatich kúskov chleba vytvorte kruh s priemerom 3-4 cm.
4. Celé kusy chleba mastné maslom.
5. Položte chlieb na rez.
6. Slávne zabite surové vajce do hlbokej, soľte ho.
7. Na okraji "jazierka" vajec rozložte syrový syr.
8. Pečieme vajcia na grile alebo na palube, kým nie je pripravená. Aby žĺtok zostal tekutý, trvá to asi päť až šesť minút.

Sicílska bruschetta s baklažánom

Pikantná chuť baklažánov z nich robí ideálnu základňu pre množstvo bežných a neobvyklých občerstvenia. Bruschetta plnené "modrou" má chutnú sladkú chuť.

Zloženie:

• kilogramom baklažánu;
• bulharský korenie;
• päť paradajok (môžete si vziať desať čerešní);
• sto gramov nevarených olív;
• štyri polievkové lyžice cédrových orechov;
• dva kusy cesnaku;
• polievková lyžica hrozienok;
• kapary na polievkové lyžice;
• päť listov čerstvej bazalky (alebo sušenej polievkovej lyžice);
• čajová lyžička vínneho octu (červená);
• polievková lyžica cukru;
• soľ a korenie podľa chuti;
• olivový olej;
• čerstvá bageta alebo biely chlieb.

Metóda prípravy:

1. Rezané baklažánky na kocky, posypeme a necháme desať minút.
2. Vypláchnite baklažán, nechajte vodu odtekať, starostlivo odstráňte šťavu.
3. Odstráňte korenie štvorčekmi alebo pruhmi.
4. Naliate kapary studenou vodou.
5. Odstráňte z veľkej paradajkovej kôry, nakrájajte na kúsky.
6. Varenie masla v panvici na vyprážanie, smažte kúsky korenia.
7. Dajte papriku na jednorazovú papierovú utierku, aby ste vytvorili pohár oleja.
8. Opečte baklažány v niekoľkých porciách. Mali by ležať na panvici v jednej vrstve, v opačnom prípade by sa skôr ako hned uhasili.
9. Pri vyprážaní pridajte zeleninu.
10. Nakrájajte nakrájaný cesnak.
11. Po minúte hodiť plátky paradajok, cédrové orechy, olivy, kapary, hrozienka v panvici.
12. Posypeme cukrom a asi 10 minút vrijeme pod vekom, čím sa oheň eliminuje na minimum.
13. Vložte vyprážané baklažánové kostičky, papriku, bazalku do panvice.
14. Nalejte ocot, korenie a ponorte pod viečko ďalších desať minút.
15. Vypnite ohň a nechajte rastlinnú hmotu stáť tri až štyri minúty.
16. Pečieme alebo bageta na plátky a gril.
17. Nasuňte na každý plátok plnky s baklažánmi.
18. Vyzdobte bruschetta list bazalka.

"Caesar" na špíz

Chceš ochutnaťpopulárny šalát v nezvyčajnom pohľade? Pripravte si ho na tento recept. Prekvapení hostia: budú dlho pamätať na tento "Caesar".

Zloženie:

• rímsky šalát (asi 150 gramov);
• čajová lyžička z jemne nasekaného kôpru;
• dvesto gramov varených kuracie prsia;
• sto gramov cherry paradajok;
• sto gramov bieleho chleba;
• tridsať gramov parmezánu (môžete si vziať ďalšie tvrdé syry);
• strúčiky cesnaku.

Snacková omáčka:

• dve polievkové lyžice olivového oleja;
• tri polievkové lyžice majonézy;
• tri polievkové lyžice nesladeného prírodného jogurtu;
• čajová lyžička Dijonovej horčice;
190) dvadsať gramov ančovičky;
• desať gramov kapárov;
• desať gramov parmezánu.

Metóda prípravy:

1. Cesnak nakrájame na polovicu a mlejeme chlieb.
2. Predhrievajte panvu bez oleja.
3. Pečieme na rovnaké kocky.
4. Posypte chlieb olivovým olejom a jemne smažte na obidve strany (na každej strane - za minútu).
5. Do košíka pridajte kôpru, štipku soli a čierneho korenia, mixujte a vypnite oheň.
6. Uvarte varené kurča s malými čistými kockami.
7. Zmiešajte syr na malom strúhadle.
8. Rezané listy šalátu na dlhých prúžkoch.
9. Zložte omáčku a dôkladne ju potriasť. Môžete to urobiť pomocou mixéra.
10. Vezmite si drevené špajle a odstráňte pripravené ingrediencie: čerešne, šalát, kuracia kocka,kus chleba, opäť šalátová doska, vyprážané filé a čerešňa.
11. Vložte špíz do širokej šalátovej misy a nalejte omáčku.

Grécky hríbový predjedlo

Voňavé občerstvenie zdobí stôl. Huby, šafran, cesnak, pomarančový džem - je niečo, čo prekvapí hostí!

Zloženie:

• sedemsto gramov pravých lesných húb (čerstvé);
• tridsať gramov sušených bielych húb;
• dvesto gramov prírodného jogurtu;
• dve červené cibuľové cibule;
• dva kusy cesnaku;
• tri šafranové rebarbory;
• štipka tymiánu;
• čerstvá petržlenová vôňa na chuť;
• štvrť pohára olivového oleja;
• polievková lyžica pomarančového džemu;
• pohár vriacej vody;
• dve polievkové lyžice koňaku;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Rozpustiť V pohári vareného koňaku, džem a štipku soli.
2. Nalejte biele suché huby s roztokom, nechajte půl hodiny.
3. Odrežte huby a nakrájajte na malé kúsky. Nelejte roztok.
4. Vystrihnite čerstvé lesné huby.
5. Rezané petržlenom a cesnakovým nôžkom.
6. Vystrihnite polkruhy žiaroviek.
7. Opečené maslo opražte cibuľovými krúžkami.
8. Pridajte huby, cesnak, tymian, miešajte a varte bez veka.
9. Po dvoch minútach nalejte infúziu húb, posypeme petržlenovou vňaťou a piteme půl hodiny pod vekom.
10. Naplňte korením a soľou.
11. Saffron varí s lyžicou vriacej vody.
12. Po desiatich minútach premiešajte infúziu šafranu s jogurtom a zvyškyolej.
13. Pridajte omáčku k hubám, premiešajte a podávame.
14. Predjedlo je dobré a studené.

Lahôdka s omáčkou aioli

Pikantná chuť a neobvyklá prezentácia stojí za to robiť baklažán podľa tohto receptu.

Zloženie:

• šesť baklažánov;
• štyri sto gramov olív;
• banda petržlenu;
• maslo na panvicu;
• soľ, korenie.

omáčka Aioli

• jedno vajce;
• jeden žĺtok;
• pohárom rastlinného oleja (250 ml);
• polievková lyžica horčice;
• lyžice jablčného octu;
• polievková lyžička korenia;
• čajová lyžička cukru;
• čajová lyžička soli.

Spôsob prípravy:

1. Najskôr zložte omáčku s polovičnou rýchlosťou cukru. Keď sa hmota stáva homogénnou, nalejte zvyšný olej a potom opäť, kým sa nedosiahne pevná emulzia.
2. Vytvorte tri olivy, iné sa premiešajú v mixéri.
3. Odstrihnite stonky z petržle, pridajte listy do mixéra a tiež odlupujte.
4. V výslednej olivej pasty pridajte 2 lyžice aioli omáčky, premiešajte.
5. Rezané baklažánky nakrájame na polovicu, posypeme kôrou olejom a pečeme v rúre.
6. Dokončite baklažán v mixéri so soľou a korením.
7. Pridaj alioli. Dajte omáčku na chuť, nemusíte nutne používať celok.
8. Vložte peny z rozbitého baklažánu do pohárov.
9. Vložte na vrchol olivového krému.
10. Ozdobte polovicami celých olív a stoniek petržlenu.

Neobvyklé občerstvenie - triky a užitočné tipy

Palacinky môžu byť vyplnené rôznymi spôsobmi. Chutné plnky môžu byť vyrobené zo šunky a syra, hríbov a šľahačky, mäsa, kuracieho mäsa. Dobrým nápadom je uviesť napríklad vnútorný šalát z krabových tyčiniek.

Môžete upevniť palacinky nielen cibuľu, ale aj vetvičky petržlenu alebo roztieranie "slaniny".

Podávajte občerstvenie hneď po varení, aby boli lahodnejšie. Neuchovávajte občerstvenie v chladničke viac ako jeden deň. Ztratia atraktívnosť, stanú sa nepopulárnymi.