Chicken Fricasse - ako variť so zeleninou alebo hubami v smotanovej omáčke recepty s fotografiami

Ak chcete potešiť svoju domácnosť s lahodnou, výživnou večerou, servírujte kuracie frikasa s vašimi obľúbenými knedľami. Taktiež je to jedlo pozostávajúce z malých kúskov mäsa duseného v aromatickej, krémovej omáčke. Lahodnú guláš možno kombinovať so zemiakmi, makarónmi alebo kašľami.

Fricase - aké je to

Názov tohto jedla sa prekladá z francúzštiny ako "najrôznejšie veci". Fricasse je guláš varený na základe mäsa a omáčky, kde sa tradične používa ako hlavná zložka kurča, králik, morčacie. Čerpanie paliva môže byť založené na kyslej smotane, smotane alebo jogurte. Podávajte lahodnú pochúťku, zvyčajne s ryžou: fricassee sú položené na bočnej miske a posypané omáčkou, v ktorej bolo kurča varené.

Ako variťkuracie francúzske

Keďže je obvyklé používať jemné druhy mäsa, príprava hranoliek z kuracích rýb v sporáku netrvá veľa času. Je dôležité správne pripraviť potrebné komponenty, dôkladne ich umývať a rezať. Žiadne chyby vám pomôžu použiť detailné recepty s fotografiami krok za krokom. Hlavná vec je postupovať podľa spôsobu varenia: najprv nakrájajte mäso na malé kúsky, potom posypeme múkou a smažte. Potom sa zložky prenesú do hrnca a dusí sa až do pripravenosti.

Chicken Fricassee v Multivarts

Jedným z najrozšírenejších spôsobov hospodárenia je príprava kuracieho frikasa vo viacerých druhoch. Proces bude vyžadovať prítomnosť komponentov uvedených v receptúre, ktorý sa vám páči. Najprv musíte zapnúť režim "Pečené" na vyprážanie vtáka a cibule. Ďalším krokom je pridanie smotany alebo kyslej smotany. Po zmiešaní musíte nastaviť režim "Deaerating". Multivarka pomôže rýchlemu a rýchlemu procesu varenia.

Chicken Fricassee - recept

Hlavnou metódou varenia slávneho jedla je klasický recept kuracieho fricassee. Existuje mnoho ďalších komponentov, ktoré možno doplniť o základné. Pomôže diverzifikovať chuť a vôňu jedla. Často používa zeleninu, korenie, byliny, huby. Pre omáčku, tradične, vezmite si krém, ale môžete použiť a kyslou smotanou s vysokým percentom tuku.

Chicken Fricassee - Klasický recept

  • Doba pečenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 6-8 osôb.
  • Obsah kalórií: 158 kcal.
  • Vymenovanie: na večeru, na obed.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Klasický recept na francúzske hranolky od sliepky určite poteší milovníkov lahodného jedla. Jednoducho pripravené jedlo je schopné vyzdobiť akékoľvek prídavné jedlá, čo mu prináša jemnosť vďaka krémovej omáčke. Vstupy korenia vytvárajú jedinečnú chuť. Použite fricassee na večeru alebo na obed, servírujte s vašou obľúbenou prídavnou miskou: vložte ju do misky na tanieri, topte kuracie mäso a nalejte omáčku.

Zloženie:

  • smotana -? st.;
  • zmes papriky;
  • kuracie mäso - 300 g;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
  • pšeničná múka - 2 lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Kurčatá umyté pod tečúcou vodou. Nakrájajte ho na tenké prúžky drobnej dĺžky, soľ a korenie.
  2. Utrite mäso, koreniny, nechajte ho rozmazávať niekoľko minút. Plátky mäsa preveďte na múku.
  3. Smažte panvicu rastlinným olejom, položte kurča, smažte, kým sa neobjaví zlatá kôra.
  4. Krém predohrejte v panvici, aby bol k varu. Do mliečneho výrobku pridáme soľ a koreniny, miešajte.
  5. Spojte bielu omáčku z kuracieho skusu. Miešajte asi 15 minút.
  6. Slúžiť fricassee s oblohou: pohánka, ryža, zemiaky.

Kuracie Fricassee so zeleninou

  • Doba pečenia: 60 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 84 kcal.
  • Účel: večera
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Kuracie mäso Fricassee so zeleninou má nízky obsah kalórií, takže je vhodný ako obed alebo večera pre ľudí, ktorí dodržiavajú stravu. Zelenina pomôže fixovať procesy trávenia, zvýšiť zásobu látok užitočných pre telo a mäso - nasýti a posilní celý deň. Fricasse má čerstvú a jemnú chuť - môže byť použitá ako obloha a ako samostatná miska.

Zloženie:

  • cibuľa - 1 hlava;
  • kôpor - 5 vetví;
  • kuracie filety - 0,5 kg;
  • zelený hrášok v strukoch - 150 g;
  • med - 1 položka. l;
  • soľ;
  • reďkovky - 3-5 ks;
  • čierna mletá paprika;
  • mrkva - 2 ks;
  • olivového oleja.

Spôsob prípravy:

  1. Kuracie prsia nakrájané na veľké kocky. Cibuľovú hlavu vyčistite zo šupky a nakrájajte polkruhy. V hráškoch odstráňte špičky.
  2. Mrkva, čistá, rozrezaná na kruhy. Každá reďkovka je rozdelená na polovice.
  3. Varte varu v mäkkej vode. Nalejte polovicu reďkoviek a hrášku, variť ešte pár minút. Vypustite vodu a hodiť zeleninu na šľahačku.
  4. Vložte kuracie kocky do panvice na vyhrievaný olej. Na mäso, pri pražení, by mala byť vytvorená zlatá kôra.
  5. Cibuľu položte a pokračujte v ohrievaní ďalších 3-5 minút.
  6. Pridajte varenú zeleninu, med, soľ a korenie. Zložte komponenty na 5 minút.
  7. Pripravené jedlo namočené do jemne nasekaného kôpru.

Výkaly kuracieho výlisku
  • Doba varenia: 40 minút.
  • Čísloporcie: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 141 kcal.
  • Účel: večera /obed.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Frikasa z kuracieho filé bude vynikajúcim doplnkom k varenej ryži. Jednoduchý produkt sa ľahko zmení na voňavé, jemné a chutné jedlo vhodné na večeru alebo večeru. Jediné, čo musíte urobiť, je len varenie ryže v osolenej vode, s malou časťou hotových fricassee v každej porcii. Toto jedlo má nízky obsah kalórií, takže sa nemôžete báť stavu vašej postavy.

Zloženie:

  • paradajky - 2 ks;
  • soľ - 2 g;
  • kuracie prsia - 200 g;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • pšeničná múka - 50 g;
  • roztavený syr - 90 g;
  • čierna mletá paprika - 2 g;
  • sladký olej - 30 g;
  • smotana - 150 g

Spôsob prípravy:

  1. Plátok opláchnite a osušte papierovou utierkou. Mäso nakrájame na malé tyčinky.
  2. Odstráňte cibuľu z plevy, nakrájajte na kocky. Rozdrviť paradajku s vriacou vodou, odstráňte kôru, nakrájajte na plátky.
  3. Okurka nakrájaná na kocky.
  4. Nakrájaná cibuľa vložte do panvice s rastlinným olejom, vyprážajte sa až do zlatých farieb. Umiestnite zeleninovú filetu a varte 7 minút. Soľ, korenie, posypte múkou, smažte s konštantným miešaním počas 2 minút.
  5. Krém, vyprážaný syr, plátky rajčiakov pridajte do panvice. Dymové hranolky z kuracieho prsníka po dobu 5 minút.

Kuracie fricassee so šampiňónmi

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 137 kcal.
  • Vymenovanie: na večeru.
  • Zložitosť prípravy: jednoduché.

Kuracie fricassee so šampiňónmi je jedným z populárnych receptov francúzskej kuchyne. Miska je kyslá, ale veľmi jemná na chuť. Môžete použiť nielen huby, ale aj iné druhy húb. Pridajte na papriku alebo muškátový oriešok - nielen zlepšia chuť misky, ale aj jej nezvyčajnú, krásnu farbu. Venujte pozornosť ďalšiemu detailnému fotografickému receptu.

Zloženie:

  • huby - 0,4 kg;
  • múka - 2 lyžice. l;
  • voda - 1 cent;
  • kurča - 0,7 kg;
  • smotana - 200 g;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • mletá čierna paprika;
  • cesnak - 2 zuby;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Vezmite si súbor s vtákmi, opláchnite dôkladne, vysušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Mäso nakrájajte na malé kúsky.
  2. Huby sa nemusia čistiť - stačí ich otrieť navlhčenou handričkou a nakrájať na plátky.
  3. Zaliatie panvice s olejom, položte kurča. Pečené mäso je až do izolácie šťavy. Ochutnajte korením, pridajte soľ a korenie.
  4. Cibuľa nakrájajte na polkruh a položte na vtáka. Smažte komponenty až do zlatých farieb.
  5. Pridajte do misky na huby, premiešajte. Huby by mali byť pripravené na maximálne 5-7 minút. Nalejte krém, znížte oheň, kryt zakryte vekom. Nechajte zmes dusiť počas 10 minút.
  6. Roztierajte múku vo vode (môžete použiť zemiakový škrob),miešajte do homogenity.
  7. Cesnak jemne vyrezaný alebo preskočený lisom. Pridajte ju do vody múkou, premiešajte.
  8. Nalejte výslednú zmes fricasy, vypnite oheň, nechajte stáť asi 15 minút.

Kuracie frikasy s kyslou smotanou

  • Doba pečenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 206 kcal.
  • Vymenovanie: pre večeru.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Fricasse kurča s kyslou smotanou na technológii varenia pripomína guláš. Pridaním mliečneho výrobku je chuť jedla jemná a jemná. Je ľahké variť doma - to netrvá veľa času. Pridaním kôpru, petržlenovej alebo zelenej cibule pridáte do misky ohromujúcu arómu a chuť. Zúrivosť s jemnou arómou masla urobí vynikajúci pár akýchkoľvek obkladov.

Zloženie:

  • múka - 4 lyžice. l;
  • soľ;
  • maslo - 50 g;
  • kuracie filety - 0,5 kg;
  • korenie;
  • kyslá smotana - 100 g.

Metóda prípravy:

  1. Na varenie je lepšie použiť filé, ale ostatné časti kurčiat sa tiež zmestí. Mäso opláchnite a vysušte, nakrájajte na kocky. Pred vyprážaním rozdrvijte sudy do múky.
  2. Opláchnite maslo v panvici, pridajte trochu zeleniny. Dajte kurča, smažte na oboch stranách pri vysokej teplote, kým sa neobjaví biela.
  3. Obsah panvice naplňte mastným krémom, aby ste pokryli celý povrch mäsa. Ochutnajte korením, soľou, zakryte viečkom, nižte hoteplotu, vylejte výrobok až do zahusťovania krému.

Kuracie fricassee v krémovej omáčke so šampiňónmi

  • Doba pečenia: 60 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 260 kcal.
  • Účel: večera /obed.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Kuracie fricassee v smotanovej omáčke s hubami je guláš, ktorého zložky sú vyprážané, zmiešané a dusené vo vôňovej omáčke. Na prípravu dopĺňania paliva potrebujete len maslo, múku a smotanu. Pridaním nových odtieňov chuti pomôžete pridať polovicu citrónovej šťavy. Je dôležité, aby ste neprekážali množstvom cesnaku, aby nebolo príliš ostré. Výsledkom bude jemný a chutný guláš.

Zloženie:

  • smotana - 250 až 400 g;
  • soľ - 2 špice;
  • kurča - 1 jatočný trup;
  • korenie - na špičke noža;
  • rukavice - 0,4 kg;
  • cesnak - 2 zuby;
  • múka - 2 lyžice. l;
  • maslo masla - 200 g;
  • Citrónová šťava - 2 lyžice. l;
  • žĺtok - 2 ks.

Spôsob prípravy:

  1. V panve na panvici roztopte potrebné množstvo masla na nízkej teplote.
  2. Kuracie mrkva rozdelené na malé časti. Mäso na polovicu pripravte na obe strany. Uistite sa, že kurča je pražené.
  3. Jemne nakrájajte cibuľu a pridajte ju na mäso. Záhradná zelenina 5 min.
  4. Vylejte múku, dobre premiešajte.
  5. Slzy prepláchnite a dôkladne ich odrežte. Opečte ich kuracou, pridajte soľ a korenie. Do misky nalejte smotanu (môžete použiťprodukt akéhokoľvek tuku). Miešajte, nepríďte do varu pri nízkej teplote.
  6. Jogurt sa stane zahusťovadlom. Zmiešajte ich a spojte ich s celkovou hmotnosťou.
  7. Dokončenie kalenie, pridajte cesnak a citrónovú šťavu. Pripravte, kým sa hmota nezhustne.

Fricasse s kuracím mäsom - tajomstvo varenia od francúzskych kuchárov

Je možné získať lahodné, jemné a voňavé jedlo pomocou tajomstva prípravku fricassee s kuracím mäsom:

  • Pre túto misku je kuracie filé ideálne pre túto misku. Toto jemné jemné mäso vyžaduje minimálne tepelné spracovanie.
  • Ďalšie prísady (bulharský korenie, paradajky, huby) môžu byť použité čerstvé, mrazené alebo konzervované.
  • Zmrzlina sa môže chovať s vodou alebo kuracím vývarom, ak nechcete príliš tučnú omáčku.

Videá: kuracie francúzske