Krémové cesto - krok za krokom recepty na varenie s fotografiami pre sladké alebo slané pokrmy

Doma pripravte cesto, ktoré sa nazýva varené, ľahké, pretože trvá len málo času a nevyžaduje vzácne produkty. Je potrebné raz študovať singularity miešania, aby sme prekvapili každodenných ľudí s lahodným predkrmom - eclairs, palacinky, knedle alebo chebureks.

Ako variť pudinkové cesto

Od dávnych čias je známa varená základňa na pečenie a iné jedlá. Už v starovekom Rusku, cesto varené vo vriacej vode, sa teší obľúbenosti, to bolo vyrobené knedle a palacinky. Príprava domáceho dortu začína výberom a nákupom komponentov. Bude to čerstvá pšeničná múka vysokej kvality, kuracie vajcia, krémovámaslo alebo margarín, soľ, cukor a nevyhnutne voda, varené a horúce. Vďaka použitiu vody sa cesto varí, čo robí konzistenciu základne mäkkou.

Kachle z neho môžu byť ako sladké jedlá, tak aj nesladené - profiteroles, chebureks, vareniki. Vytváranie domáceho cesta je veľmi jednoduché: je takmer nikdy nepružné, nevyžaduje čerpanie a produkty sú tvorené kulinárskou striekačkou alebo lyžičkou. Tu je niekoľko tajomstiev tvorby správnych kobyliek:

  • produkty pečenia sú najprv pri 220 stupňoch a za 10 minút zníženie ohrevu na 190 stupňov;
  • hotové výrobky majú suchú tuhú konzistenciu, nie je potrebné, aby sa valce vopred dostali, aby nezačali padať, ale čakali na vzhľad kôry;
  • skladové cesto je lepšie, aby variť, ale ak sa ukázalo, môžete zmraziť v mrazničke, otočenie s potravinársky film, aby sa zabránilo poveternostným vplyvom;
  • po zmrazení cesto nevyžaduje rozmrazovanie, je nutné ho ihneď vložiť do rúry;
  • pečenie cesta je uskladnené maximálne tri dni, a ak je s náplňou, potom len dva;
  • na upevnenie kvapalného cesta môže byť nasledovné: urobiť časť husté hmoty a zmiešať s hlavným;
  • ak sa obrobok ukázal ako veľmi hustý a strmý, môže sa zriediť kvapalnou časťou;
  • cesto na pečenie varených výrobkov by malo byť len mierne namazané tukom, takže prebytok nevedie k trhlinám v kôre;
  • je lepšie pečieť dlhé lístky na sladké jedlá a pre snacky grooms round profiter alebo shu s uzáverom.

Chrumkavý recept na cesto

Technológia výroby koláčov je jednoduchá: premiešajte vodu s olejovou zložkou (olej, margarín), varte ju. Potom všetka preosiata múka okamžite zaspáva, obsah sa intenzívne mieša a varí dve minúty na roztopenie masla. Keď sa cesto začne pohybovať od stien, je potrebné odobrať panvu z ohňa, ochladiť na teplotu ľudského tela a opatrne miešať, pridať vajíčka jeden po druhom.

Tým sa dosiahne homogénna brilantná hmota s konzistenciou strednej hustoty, ktorá sa na plechu nevypálí. Je pečená asi pol hodiny pri 195 stupňoch a po ochladení produktu v rúre. Môžete vyrobiť kvasené cesto, ktorého recept zahŕňa nalievanie varenej múky alebo mliečnej múky, a potom poraziť vajec-miešačka na hladkosť. Na tomto základe sa kvasinky zmiešajú s cukrom, hmotnosť sa trení a zostáva na hodinu, aby sa zvýšila a zvýšila trikrát.

Cesto pre eclairs

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 215 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autora.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako variť jednoduché pečivo cesta, vysvetliť podrobnejšie ďalšie krok-za-krokom recept. Tajomstvo uvažovaného horúcej pary generované vriacej vody - tvoria dutinu vnútri výrobkov, ktoré je vhodná pre vyplňovanie sladké náplne - klasické maslo, šľahačka. Ak vyplníte test prázdnesyr, potom vyjde sladké pečivo. Skúste najprv klasický recept na varenie, môžete neskôr experimentovať.

Zloženie:

  • mlieko - 120 ml;
  • voda - 120 ml;
  • maslo - 100 g;
  • múka -? okuliare;
  • vajcia - 3 ks;
  • soľ;
  • cukor - 3 strany

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte mlieko, vodu, maslo, soľ, cukor. Vložte nádobu so zmesou na oheň, miešajte, varte do varu. Zmiešajte s drevenou lyžicou tak, aby obsah prichádzal v kruhovom pohybe, vyplňte všetku sifónovú múku.
  2. Rýchlo narušte vytváranie hustých hmôt na dne. Chovajte dve minúty a znižujte intenzitu ohňa tak, aby sa vytvorená vrstva ľahko oddiala od stien a dna.
  3. Odstráňte z ohňa, ochlaďte hmotu a pretrepte rameno tak, aby sa ohrial na dotyk. Môžete ho zmiešať s prílohou mixéra.
  4. Zabite vajcia jeden po druhom a za intenzívneho miešania vždy miešajte. Vytvorí sa lesklá homogénna hmota a vykĺzne z lyžice ťažkej širokou stuhou.
  5. Ak chcete vytvoriť ekály, položte ich na misku, pečieme, až kým nebude pripravený na pol hodinu pri 190 stupňoch alebo 20 minútach pri 200 stupňoch po dobu 10 minút pri 160. Vystrihnite, odstráňte múku, vytvorte vysoké koláče.

Cesto na predvarené jedlo - recept

  • Čas prípravy: pol hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 209 kcal.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Kuchyňa: autora.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Cesto pre profily sa veľmi nelíši odEhren, ale môže byť plnené rôznymi vecami - od sladkého olejového krému až po červený kaviár so syrom a bylinkami. Môžete ihneď zaviesť náplň do cesta, zmiešať ju s múkou, ak je suchá (paprika, suchý cesnak) a po zabití vajíčok s vysokou konzistenciou. Po pečení môže byť peritrol vyprážaný v fritéze a potom plnený.

Zloženie:

  • múka - pohár;
  • maslo - 100 g;
  • voda - pohár;
  • vajcia - 3 ks;
  • soľ;
  • cukor je štipka.

Spôsob prípravy:

  1. Ohrejte vodu, soľ, osladte, pridajte kocky oleja, varte. Bread rozkrojte múku, rýchlo vysušte hmotu s drevenou lopatou.
  2. Odstráňte z tepla, miešajte, aby ste zabránili tvorbe hrudiek, otočte smerom k minimálnemu ohňu a pokračujte v zásahu do hmoty za stenami.
  3. Ľahko ochlaďte, porazte vajcia a miešajte cesto so zmiešavačom alebo lyžicou po každej.
  4. Sedimentujte peritrol s vreckom alebo čajovou lyžičkou nasiaknutou vo vode, na pergamen, 15 minút pečte pri 190 stupňoch. Medzi profilmi by mal zostať voľný priestor asi tri centimetre.

Krémové cesto na knedle

  • Doba pečenia: pol hodiny.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 234 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Kuchyňa: autora.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Univerzálny puding na knedle sa ukáže ako jemný, pružný a pružný. Je to pekné aj pre nehoľahko pracovať, zatiaľ čo pelmeni sú bohaté na chuť. Okrem knedlíkov môžete variť vareniks alebo chebureks, a s náležitými zručnosťami, dokonca manti, listové koláče a koláče. Hmota je ľahko rozptýlená, tvoria tenké kruhy, ktoré sú dobre plnené mäsom alebo hubami.

Zloženie:

  • vajec - 1 ks;
  • soľ;
  • múka - 3 šálky;
  • rastlinný olej - 20 ml;
  • vriacou vodou je pohár.

Spôsob prípravy:

  1. Porazte vajíčko soľou, pridajte múku s olejom, premiešajte, varte s vriacou vodou.
  2. Najskôr zmiešajte lyžicu a potom s rukami, ak je to potrebné, pridajte trochu múky.
  3. Rozvinúť, vystrihnúť kruhy, plnené veci, variť až do varenia. Podávajte s kyslou smotanou.

Pšeničný krém - recept

  • Doba pečenia: 12 hodín.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 274 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autora.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako urobiť pečené pečivo varené, podrobne vysvetlite krok za krokom recept z fotografie. Tajomstvo výroby spočíva v použití tmavého piva, ktoré spôsobuje, že hmotnosť je viac nasýtená vzduchovými bublinami. Po vytvorení testu ho musíte zmraziť a až potom ho spracovať, aby ste nechali niekoľko vrstiev. Výrobky založené na hmotnosti pudingu sa líšia objemom a citlivosťou.

Zloženie:

  • margarín - 250 g;
  • múka - 4 poháre;
  • pivo - pol sklo.

Spôsob prípravy:

  1. Margarín topiť, nalejte múku, nalejte pivo, miesiť cesto.
  2. Mierne vychladnúť, zmraziť.
  3. Po zmrazení zmraziť, tenké rolovanie, zložiť do troch vrstiev, opakovať, roll out.
  4. Na vytvorenie výrobkov pečených na zlatú farbu.

Krémové cesto na knedle

  • Čas prípravy: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 223 kcal.
  • Vymenovanie: pre večeru.
  • Kuchyňa: autora.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Recept na varené cesto na knedle je tiež vhodný na výrobu knedlíkov. Podľa neho je hmota veľmi rozptýlená, z nej vyrezávajú kruhy a tvoria knedle. Môžu byť plnené syrom, zemiaky so šampiňónmi, sladké čerešne. Je dobré robiť knedle s kapustou a mrkvou, cibuľou a zeleninou alebo mletým mäsom. Cesto sa vyznačuje zvýšenou silou, po zmrazení sa produkty pri varení nerozrušia.

Zloženie:

  • múka - 3 poháre;
  • vriacej vody - 1,5 šálky;
  • vajec - 1 ks;
  • slnečnicový olej - 30 ml;
  • soľ - 5 g.

Spôsob prípravy:

  1. Polovice múky na soľ, preosiať na stôl, prehĺbiť, nalejte olej.
  2. Varte vriacu vodu, premiešajte do homogenity, ochlaďte päť minút.
  3. Mierne poraziť vajcia, nalejte do cesta, mix.
  4. Druhú polovicu múky presuňte na stôl, znova urobte dutinu, položte obrobok, mieste. Zakryte vlhkým uterákom, nechajte ho odpočívaťza hodinu
  5. Rozotrite, odrežte hrnčeky, variť, variť.
  6. Pridajte kyslou smotanou alebo pomletý olej.

Krémové cesto pre cheburikov

  • Čas prípravy: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 231 kcal.
  • Vymenovanie: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: autora.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako variť varené cesto na kebab s vodkou, naučte nasledujúci recept s fotografiou. Ďakujem, že chebureks sú chrumkavé a chutné, pretože alkohol pridáva požadovanú konzistenciu do cesta. Zlatá kôrka voňavého jedla nenechá nikoho ľahostajného, ​​aby slúžila cheburekům ako samostatnú pochúťku alebo teplé mlieko alebo horúci čaj.

Zloženie:

  • múka - 4 poháre;
  • voda - 1,5 pohárov;
  • vajec - 1 ks;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • vodka - 20 ml;
  • soľ - 5 rubľov

Spôsob prípravy:

  1. Voda na soľ, miešajte s maslom, varte. Nalijte polovicu šálky múky, premiešajte prsia, vychladnúť.
  2. Zabite vajcia, nalejte vodku, postupne premiešajte múku, kým lepkavá koža nezmizne.
  3. Odložte jednu hodinu na chvíľu, mieste, rozotrite, nakrájajte hrnčeky, plnené plnené, vyprážajte, až kým nebudete chrumkaví.

Smotanové cesto smotanové

  • Čas prípravy: pol hodiny.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 333 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: autora.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

pre odpaľované cesto krém je vhodný pre vytvorenie knedle, ravioli alebo chebureks. Je ľahké variť, je to pekné pracovať s tým, pretože hmotnosť je tenko rozptýlená. Môžete použiť cesto ako pizzu, ale v takomto prípade musíte vyliahnuť silnejšie. Kyslá smotana dáva veľa krémov a jemnosti, čo robí hotové výrobky voňavé.

Zloženie:

  • múka - pohár;
  • kyslá smotana - 30 ml;
  • maslo - 20 g;
  • soľ;
  • vriaca voda - 75 ml

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte múku, kysnutú smotanu, soľ.
  2. sa naleje vriacej olej, miešať dve masy, miesenie cesta lyžicou, potom rukou.
  3. Ponechajte ponechané ponechané ponechajte päť minút balenie. Rozbaliť, robiť knedle alebo chebureks, variť.

Sendvičové cesto - recept

  • Čas prípravy: pol hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 283 kcal.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Kuchyňa: autora.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako urobiť pieskové a koláčové cesto, je opísané podrobnejšie. Výsledná hmota je ideálny pre pečenie koláčov alebo koláče v rúre, môžete napchať sladký syr, džem alebo nesladené mäso, kapusta alebo červené ryby. Vzhľadom k zvýšenému počtu a konzistenciu zmesi olejov získaných viac tuku, takže výrobky sú vysokej kalórie.

Zloženie:

  • múka - 2 poháre;
  • margarín -200 g;
  • voda - 50 ml;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • cukor - 40 g;
  • soľ - 2 g.

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte maslo s margarínom, nalejte vodu, soľ, osladte. Pri nízkej teplote sa mieša, aby sa roztavila a získala sa homogénna látka.
  2. Roztierajte múku, najprv lyžičkou a potom rukami, aby ste zhromaždili cesto v prsníku.
  3. Rozbaliť, pripraviť kusy na koláče, pečte v rúre.

Krémové cesto na palacinky na mlieko

  • Čas prípravy: pol hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 246 kcal.
  • Účel: na raňajky.
  • Kuchyňa: ruština.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako variť palačinky puding, povedzte ďalší recept z fotografie. Pre neho vyjde chutné delikátne palacinky s jemnou konzistenciou so vzorom dier. Môžete ich poslať do orchestra alebo v pracovných dňoch, aby ste milovali svojich blízkych s voňavými raňajkami alebo občerstvením. Môžete slúžiť na palacinky s kyslou smotanou alebo džemom, ale je lepšie naplniť ich šunkou alebo syrom.

Zloženie:

  • mlieko - 3 poháre;
  • voda - pohár;
  • vajec - 3 ks;
  • múka - 1,5 šálky;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • soľ;
  • cukor - 10 g;
  • Soda je štipka.

Spôsob prípravy:

  1. Porazte vajcia s cukrom, soľou, mliekom.
  2. Nalijeme varenú múku, nalievame olej, kombinujeme hmotu, necháme ponechať pôdu po dobu pol hodiny, kým sa infúzie.
  3. Predhrievajte panvicu, vypečte jupalacinky.

Krémové kvasnicové cesto

  • Čas prípravy: 4 hodiny.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 375 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autora.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Krémové cesto na pečivo pomôže variť pečenie v rúre alebo vyprážané palacinky. Môžete ho použiť rôznymi spôsobmi - robiť chleby, koláče s výplňami a bez nich. Vďaka použitiu kvasiniek sa konzistencia vyznačuje zvýšenou ľahkosťou a objemom, takže voňavé výrobky sú mäkké a roztápajú sa v ústach.

Zloženie:

  • múka - 250 g;
  • cukor - 40 g;
  • soľ - 5 g;
  • suché kvasinky - 5 g;
  • Mlieko - 250 ml;
  • maslo - 70 g;
  • vajec - 2 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte mlieko, maslo, soľ, cukor. Varte do topenia, pridajte múku.
  2. Rýchlo premiešajte a vytvorte hustú, lepkavú látku.
  3. Pridajte kvasinky do malého množstva vody, pridajte múku, žĺtky, zmes teplého oleja.
  4. Ak chcete odísť, ponechajte 1,5 hodiny. Počas tohto obdobia sa cesta začne zdvíhať, rolovať, robiť kotúče alebo koláče, koblihy, smažiť alebo pečiť.

Čo variť z pudinkového cesta

Najrozmanitejšie sú výrobky cesta. Tu je malý zoznam toho, čo sa dá robiť na hromadnom základe:

  • knedle, knedle;
  • chebureks;
  • palacinky;
  • rožky;
  • koláče a koláče;
  • koblihy;
  • ekolky, koláče, koláče;
  • profiteroles;
  • koláče, tvarohové koláče;
  • perníky, sušienky;
  • knedle, knedle.

Video: Krémové pečivo na suché kvasnice