Kačica so slivkami - krok za krokom s receptami s fotografiami

Boli chvíle, kedy bol nákup dobrej kačice problematický. Teraz sa tento vták čoraz viac stáva alternatívou k huske. Robiť pitching v predvečer sviatkov je skvelý spôsob, ako prezentovať svoje kulinárske zručnosti pre hostí. Chrobák so slivkami priťahuje aj tých najnáročnejších gurmánov. Pri príprave sa čerpadlo podáva s arómou a šťavami zo sušeného ovocia, vďaka čomu sa mäso stane sladkou a šťavnatou.

Všeobecné zásady prípravy kačacej sušiny

Koreňový tuk ako kuracie mäso a má tmavý odtieň, charakteristickú chuť a chuť. Môže byť varené akýmkoľvek spôsobom, ale častejšie kačacie pečenie, drvené alebo celé. Vzhľadom k svojmu veľkolepému vzhľadu je vypchatý vták považovaný za slávnostné jedlo. Ak chcete pripraviť ananás so slivkami, sušené ovocie je potrebné ošetriť oddelene: dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou a nalejte do vriacej vody.

Pred začatím prípravy jatočného tela tiež umyte a oškrabujte pokožku peria, cudzích častíc. Proces získavania nie je to isté ako práca s kuracím mäsom. Pri vyprážaní vtáka je najlepšie obaliť krídla fóliou, inak sa môžu vyhore. V procese prípravy mäso veľa tuku. Jedlo budeviac šťavnaté, ak pravidelne vodu vták s týmto tukom.

Kačica na predpis so slivkami

Správne varené mäso má ružový odtieň bez akéhokoľvek znečistenia krvi. Ak chcete otočiť mastnú misku do stravy, jednoducho odstráňte pokožku z tela pred pečením. Môžete pripraviť vták nielen na dovolenku, ale aj na pravidelné dni. Stôl je kombinovaný s akoukoľvek oblohou, ktorá zjednodušuje zostavovanie bežného menu. Pre chuť môžete pridať bobkový list a na dekoráciu - zelenú.

Kačica so šunkami a slivkami

  • Čas: 2 hodiny a 30 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 205 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na večeru.
  • Obtiažnosť: priemer.

Kačica s jablkami a slivkami v rúre je považovaná za populárnu a ľahko sa realizuje v slávnostnom jedle. Plnený vták vyzerá veľkolepe na stole. Špeciálna sladká chuť je radosť. Kachna so slivkami a jablkami v rukáve dostane veľmi šťavnaté a doslova sa topí v ústach. Na konci pečenia nakrájajte film a čakajte na chrumkavá kôrka.

Zloženie:

  • kačica - 1 ks;
  • cesnak - 2 zuby;
  • jablká - 500 g;
  • slivky - 170 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • med - 1 položka. l;
  • horčica - 1 polievková lyžica. l;
  • paprika - podľa chuti;
  • koriander - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Na plnenie prerezajte slivky vriacou vodou, nechajte nabobtnať, vypustite vodu. Rezané sušené ovocie a jablká nakrájame na malé plátky. Zmiešajte
  2. Pridajte ovocie, cesnak, koriander,korenie.
  3. Dôkladne opláchnite telo, osušte ju uterákom a namažte ju soľou.
  4. Naplňte vták plnením. Dierované zárezy.
  5. Premiestnite čerpadlo do pečiacej hadice, utiahnite ju po oboch stranách.
  6. Predhrievajte rúru na 180 ° C, pečieme asi 90 minút.
  7. Odstráňte ju, odstráňte puzdro, osušte pokožku medom horčicou.
  8. Pečieme vták ďalších 15 minút pri teplote 200 ° C, až kým sa nevytvorí zlatá kôrka.

S ryžou a orechmi

  • Čas: 4 hodiny.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 312 kcal na 100 g
  • Cieľ: na večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Príprava vypchatých kačiek s ryžou a orechmi na sile dokonca nezkušenej hostesky a chuť jedla zapôsobí na tých najnáročnejších gurmánov. V procese varenia je náplň impregnovaná arómou a mäsovou šťavou. Pre recept je žiaduce pripraviť marinádu vopred a nechať ju mrkvu asi 24 hodín. Ak nemôžete tak dlho čakať, držte dýňu v marinade aspoň 1 hodinu.

Zloženie:

  • močiar - 1 kg;
  • ryža - 1 sklo;
  • sušené slivky - 0,5 šálky;
  • vlašské orechy - 0,5 šálky;
  • soľ - 3 lyžice. l;
  • cibule - 1 ks;
  • med - 4 l;
  • voda - 2 1;
  • rozmarín - podľa chuti;
  • paprikový hrášok - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Na prípravu marinády premiešajte horúcu vriacú vodu a soľ, čakajte na chladenie. Pridajte korenie, med, nakrájanú cibuľu.
  2. Vložte kostru do roztoku tak, aby to bolobolo ich úplne pokryté.
  3. Na varenie ryže, ryže, namočte 1 hodinu v studenej vode.
  4. Zmiešajte krúpy s drveným sušeným ovocím a orechmi, pridajte soľ a korenie.
  5. Odstráňte kostru z marinády, vysušte ju.
  6. Naplňte brušku vtáka výplňou, šiť otvor s niťou.
  7. Predhrievajte rúru na 180 ° C a pečte 2 hodiny. Pravidelne vodu mäso s tukom.

S hubami

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 210 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na večeru.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Môžete použiť akékoľvek huby na prípravu tejto misky. Kachna so slivkami v rúre je kombinovaná so šampiňónmi, ustricovými hubami a bielymi hubami. Vták je pečený v dávkach v rukáve. Vďaka tomu je mäso šťavnaté a jemné. Ak chcete, aby huby dali jasnú chuť, jemne ich vyprážajte. Vták je kombinovaný s akoukoľvek oblohou, najmä s obilninami.

Zloženie:

  • kačica - 1 ks;
  • slivky - 320 g;
  • huby - 420 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • paprika - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Vystrihnite huby na malé kúsky.
  2. Opláchnite vtáčie jatočné telá, rozdelené na kusy.
  3. Pečene miešajte huby s mäsom a sušeným ovocím, pridajte korenie, soľ.
  4. Premiestnite všetko do plechu na pečenie, priviažte ho a odtlačte ho zhora.
  5. Pripravte misku pri teplote 180 ° C počas 1,5 hodiny.

V pomarančovej šťave

  • Čas: 1 hodina a 30 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 206 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Príprava hydiny v pomarančovej šťave sa výrazne líši od ostatných receptov. V takom prípade sa jedlo v peci nepoužíva, používa sa kotol alebo panvica. Kačica na recept sa vyrába rýchlo a nevyžaduje prípravu prísad. Slávnostné jedlo sa kombinuje s kašmami (najmä s ryžou) a zeleninovými šalátmi.

Zloženie:

  • kačica - 1 ks;
  • pomarančová šťava - 1 sklo;
  • sušené slivky - 1 sklo;
  • cibuľa - 3 ks;
  • korenie - chuť;
  • soľ - podľa chuti;
  • rastlinný olej na praženie.

Metóda prípravy:

  1. Vyrežte kostru na porcie.
  2. Nalejte olej do panvice, hnedú, až kým sa nevytvorí kôra. Pripravte mäso pri vysokej teplote. Premiestnite kusy do samostatnej nádoby.
  3. Cibuku odrežte a smažte na rovnaký olej, až kým nie je priehľadný. Vráťte mäso do panvice.
  4. Nalijte pomarančový džús, pridajte sušené ovocie.
  5. Ochutíme mäso pod vekom 1 hodinu.
  6. Pridajte soľ, korenie. Pokračujte v ohrievaní ďalších 20 minút.

Dušená kačica so slivkami

  • Čas: 3 hodiny a 30 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 230 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed, na večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Zvláštnosťou dušenej kačice je mäsovždy sa ukáže ako jemná, šťavnatá a chutná. Nie všetky druhy hydiny, ale boky a krídla, sa používajú na varenie. Výsledkom je mäso so sladkým vývarom. Na ozdobu je lepšie pripraviť varenú ryžu a šalát z čerstvej zeleniny. Takže tuk mäsa je lepšie stráviť. Miska sa varene rýchlo a jednoducho, vhodná na dennú dávku.

Zloženie:

  • kačica - 600 g;
  • slivky - 100 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • zmes talianskych bylín - 2 špice;
  • mletý čierny korenie - podľa vkusu;
  • soľ - 2/3 lyžičky.

Spôsob prípravy:

  1. Mäso nakrájajte na porcie, opláchnite.
  2. Odstráňte pokožku mastnotou a umiestnite ju do zohriatej panvice.
  3. Soľ, korenie kúsky kačice.
  4. Odstráňte z vareného hríbika. Pečieme kúsky mäsa na tuk na červenú kôru.
  5. Cibuľu nakrájajte na polovicu, pridajte k vtáku. Dajte slivky tam.
  6. Naplňte mäso vodou. Pridajte soľ a korenie.
  7. Pri nízkej teplote miešajte 2-2,5 hodiny, v prípade potreby posypte vodou. Pridajte trávu do 15 minút až do konca procesu.

Vo viacerých tabuľkách

  • Čas: 2 hodiny a 30 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 229 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Väčšina metód výroby kačiek zahŕňa priame zapojenie hostesky. Multivarka - spása pre rušné ženy. Stačí len odstrihnúť všetky prísady a druhá použije túto techniku.Kačica vo vírivke sa ukáže ako veľmi šťavnatá a voňavá. Tento recept je skvelý, ak sú vaši hostia už na úteku, a stále musíte veľa variť.

Zloženie:

  • kačica - 1 kg;
    • 175) rastlinný olej na praženie;
  • slivky - 230 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • smotana - 250 g;
  • korenie - chuť;
  • soľ - na chuť.

Metóda prípravy:

  1. Mrkva jemne mlejte na strúhadle.
  2. Nalejte maslo do panvice, smažte zeleninu.
  3. Vyrežte kostru na porcie, pošlite ju na mrkvu.
  4. Do panvice pridajte korenie, soľ, smotanu a sušené slivky.
  5. Očakávajte pripravenosť na približne 2 hodiny.

Židovský

  • Čas: 4 hodiny 30 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 250 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: pre večeru.
  • Obtiažnosť: priemer.

Ak nemáte čas, je najlepšie, aby ste sa v hebrejčine neodvážili kačať. V receptúre sa predpokladá maximálna účasť hostesky a výsledok stojí za to. Mäso dopadá tak jemne, že doslova zaostáva za kosťou. S týmto receptom môžete variť mäkkú kačicu so slivkami, a to aj vtedy, ak je kostra dlho zmrznutá.

Zloženie:

  • kačica - 1 kg;
  • slivky - 210 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • rastlinný olej na praženie;
  • múka - 150 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • paprika - podľa chuti.

Spôsob prípravy:

  1. Vyrežte kostru na porcie.
  2. VložiťSmažte na oheň, nalejte olej.
  3. Kusy mäsa nakrájajte na múku a smažte, kým sa nevytvorí kôrka. Potom pošlite mäso do kanvice.
  4. Cibuku nakrájajte, prerežte a vložte do mäsa.
  5. Všetko nalejte do vriacej vody, pridajte korenie, korenie, soľ. Zložte súčasti na 5 minút.
  6. Ohnite oheň a nakrájajte mäso asi 4 hodiny.

S citrusovými plodmi

  • Čas: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 232 kcal na 100 g
  • Účel: na raňajky, na obed, na večeru.
  • Zložitosť: priemer.

Mäso so slivkami a citrusom má špeciálnu chuť a vôňu. Predčasná kačica v slanom náleve, mala by nasiaknuť 8-10 hodín. V prípade potreby môžete k plneniu pridať kusy zeleru alebo jabĺk. Recept je skvelý pre slávnostný stôl. Ako obloha použite kašu alebo čerstvý zeleninový šalát. Plná kačica vyzerá dokonca aj na fotografii.

Zloženie:

  • kačica - 1 kus;
  • citrón - 1 ks;
  • oranžová - 1 ks;
  • med - 2 lyžice. l;
  • víno - 0,5 šálky;
  • sušené slivky - 160 g;
  • korenie - podľa chuti;
  • soľ - podľa chuti;
  • rastlinný olej - pre marinády.

Spôsob prípravy:

  1. Opláchnite jatočné telá, vysušte ich a vložte do marinády. Pripravte ju z citróna, oranžovej, korenín, rastlinného oleja. Tekutina musí úplne zakryť kostru.
  2. Nalejte vták na kúsky oranžovej a sušené slivky.
  3. Vyčistite čerpadlorúra na 2 až 2,5 hodiny pri teplote 180 ° C. V procese pravidelne vodu vtáčieho tuku.
  4. Pripravte glazúru. Preto premiešajte med, pomarančový džús a víno v rovnakých pomeroch. Tekutinu zlikvidujte dvakrát.
  5. Po upečení vylejte mäso námrazou.

Tipy na výrobu lahodnej kačice so slivkami

Odporúčania skúsených kuchárov vám pomôžu pripraviť lahodnú a šťavnatú kačicu. Budete môcť prekvapiť každého hosťa, ktorý pozná také triky:

  1. Odstrihnite zver vtáka pred varením, aby ste sa zbavili cudzích zápachov v miske.
  2. Na výrobu šťavnatého mäsa používajte ako plnku jablká, sušené slivky, brusnice, brusnice, citrusové plody.
  3. Ak máte príležitosť variť vo viacerých radách, mäso v ňom sa rýchlo pripravuje a uchováva maximálne množstvo užitočných látok.
  4. Ak varenie vtáka v rukáve alebo fólii, rozrežte balenie 20 minút pred ukončením pečenia, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka.
  5. Urobte riad v miske alebo v riad, z tvrdeného skla alebo liatiny. Takže mäso získa najviac aromatické a jemné, chutné.

Videá