Kačica doma v rúre: krok za krokom recepty rudého, šťavnatého a voňavého vtáka

Kachna pečená v rúre je lahodná a veľmi pekná. Červený vták sa stane skutočnou výzdobou tabuľky, ak ju budete variť všetkými pravidlami.

Tu je najlepší krok za krokom receptov na domácu kačicu v rúre s podrobnými popismi, tipmi a malými tajomstvami.

Domáca kačica v rúre - všeobecné zásady varenia

Mnohí nemajú radi kačicu, ale v skutočnosti môže byť vták veľmi chutný a neuveriteľne jemný. Je dôležité, aby to bolo správne. Jatočné telá musia byť vyčistené z peria. Ak na kačke dochádza ku kontaminácii, mali by byť rezané alebo tretené štetcom. Nadbytočný tuk, ktorý visí v rezanej brušnej oblasti, môže byť ihneď orezaný. Odporúča sa hýčkať domácou kačicou vopred. Nechajte to ležať v omáčke alebo korenia na 5-6 hodín, ešte lepšie celú noc.

Základné zásady prípravy:

1. Uhorka sa musí vyrezať pred pečením. To je on, kto dáva vtákov špecifický zápach.

2. Je nežiaduce uvariť kačicu vo forme, najlepšie najskôr vo fólii alebo v objímke tak, abymäso sa odparilo. Môžete predvariť vták alebo použiť špeciálnu labužníkov.

3. Doba pečenia kačice zriedka menej ako 1,5 hodiny. Preto musia byť jablká, zemiaky a ďalšie výrobky, ktoré sa k nim pridávajú, rozrezané vo veľkom množstve.

4. Na koži vtáka by nemali byť veľké korenie, sušené zelené. Oni budú horieť, rozmaznávať pohľad.

Doba pečenia domácej kačice bude závisieť priamo od veľkosti, ale je lepšie, aby nebol vták viac ako 2 kg. Ak sa začne horieť rýchlejšie ako je varené vo vnútri, potom zhora môžete mazať kyslou smotanou a zakryť fóliou, pergamenom. Priemerná teplota pečenia je 180-200 stupňov.

Duck home in the oven: krok za krokom recept s jablkami v balení

Jeden z najpopulárnejších prírastkov do kačice - jablko. S nimi perfektne spája vôňu, ukáže sa voňavé a šťavnaté. Krok za krokom recept na domáce kačica, je lepšie použiť kyslé jablká alebo dodatočne naliať plátky citróna.

Zloženie

  • kačica 1 ks;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • mleté ​​korenie a hrášok;
  • 2 bobkové listy;
  • 2 lyžice oleja;
  • 10 jabĺk;
  • citrón.

Okrem toho budete potrebovať vrecko na pečenie alebo balík. Ak sa použije hotový balík, mal by byť vhodný do veľkosti a byť pomerne dlhý.

Príprava

1. V troch litroch vody rozpustite 5 lyžičiek soli, pridajte desať hrášok, môžete rozdrviť. Zakryte bobkový list. Vezmite vodu pri izbovej teplote alebo za studena.

2. Odstráňte z citrónovej kôry aleboihneď nakrájajte citrusy na polovicu, stlačte šťavu a kôru rozdrvte a vhoďte do vody. Dajú kačkám príjemnú vôňu, odstránia špecifickú vôňu.

3. Vložte vtáčik do hrnca, vedra alebo veľkého kontajnera, nalejte ho s upravenou soľankou a nechajte ho marinovať v horúcej ploche po dobu najmenej 5 hodín. Alebo vyčistite v chladničke po dobu 10-12 hodín, môžete držať vták a deň, bude to len lepšie.

4. Zmiešajte čierne korenie s dvoma lyžičkami oleja, pridajte trochu soli, môžete naliať lyžicu citrónovej šťavy. Vylešte homogenitu.

5. Odstráňte kačinu zo slaného nálevu. Nasaďte si gril alebo veľké sito, cedník. Nechajte päsť hodín, nechajte vták v suchu, vypustite všetku nadbytočnú vodu.

6. Vyčistite kačicu vonku rastlinným olejom.

7. Vezmite niekoľko alebo tri jablká, umyte, nakrájajte na štvrtiny. Môžu byť tiež posypané korením alebo strouhané s kôrou, posypeme citrónovou šťavou alebo dať tak, ako to je. Dostali sme sa do jatočného tela, ďalšie jablká sa ešte nedotýkajú.

8. Premiestnite kačicu do pečiacej misky, ktorá sa viaže na okraj. Zubná kefka alebo jednoduchá ihlica na hornej strane urobia pár prepichnutí. Balík je inštalovaný na malú palubu so stranami alebo vo forme, väčšiu veľkosť kačice, pretože potom umiestnime jablká na okraji.

9. Rúru otočte dopredu a nechajte ju zahriať na 200 stupňov.

10. Pošleme kačicu s jablkami pečte v rúre, variť 80-100 minút, v závislosti od veľkosti a veku vtáka. Čím je dlhšia, tým dlhšie držíme.

11. Zvyšné jablká musia byť opláchnuté dôkladne,je možné vytvoriť špeciálny slot. Posypeme citrónovou šťavou a urobíme ju v miske a nechajte ich čakať na svoju hodinu.

12. Vezmeme si kačicu, ktorá sa dostala do polopriepravy. V spodnej časti balenia bude veľa tekutiny s tukom, jemne odrezať zhora, rozvinúť sa.

13. Vezmite kvapalinu, posypte jablkami v miske, premiešajte.

14. Taktiež s lyžicou dostaneme tuku a vodu kačicu zhora, aby sa objavila krásna kôra.

15. Rozbaľte jablká z misky okolo kačice.

16. Opakujte vtáčik v rúre, pečte približne pol hodiny. Po každých desiatich minútach je žiaduce naliať jatočné telá zo šťavy.

Domáca kačica v rúre: postupný recept so zemiakmi

Ďalší postupný návod na domáce vankúš v rúre je úplne. Príloha k všetkým vašim obľúbeným zemiakom. Jedná sa o perfektné prídavné jedlo pre mastnú vtákov, ale je to tiež potrebné mať varené správne.

Zloženie

  • kačica 2,5 kg;
  • pár lyžíc sójovej omáčky;
  • štyri strúčiky cesnaku;
  • 8 - 10 identických zemiakov;
  • 100 g kyslej smotany alebo majonézy;
  • korenie na chuť.

Túto kačicu môžete variť aj v balení rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, ale tu je tiež veľmi šťastný variant s fóliou a tvarom.

Príprava

1. Marinovať vták bude v majonézovej polievke v zakysanej smotane, ktorá má rád viac. Vopred umyte kostru, odstráňte všetok nadbytok, odstráňte zvyšky peria a namočte jednu hodinu v studenej vode, môžete k nej pridať korenie. Potom kačica opláchnite a nechajte na grile sušiť.

2.Zmiešajte kyslou smotanou alebo majonézy s drveným cesnakom, dať soľ, sójová omáčka, korenie. Vyčistite pripravený vták ako prvý dovnútra, potom vonku.

3. morenie možné použiť akúkoľvek vhodnú nádobu s vekom. Skvelou možnosťou je balík. Ale mať hustý, dobre pliesť.

4. Nechajte vtáka po dobu piatich hodín alebo celý večer, ale v druhom prípade vyberte chladničku.

5. Na pečenie používajte malé jedlo. V prípade potreby môžete pokryť vnútorné fólie, potom to bolo jednoduchšie umyť. Mazajte olejom, len jednu lyžicu.

6. Vzali sme vtáka z chladničky, trieť ruky opäť tushtsi marinádou, sa premieta do pripravenej nádoby.

7. Vytiahnite fóliu zhora. Môžete sa uistiť, že sa netýka vtáka. Aby ste to urobili, položte kúsok tuku alebo tuku na kačku. Formulár zakryte a pošlite ho do rúry na hodinu. Kachle by mali byť zahrievané až na dve stupne.

8. Zemiaky očistíme, nemusia to rodiť. Ak sú hľuzy veľmi veľké, potom ich nakrájajte na polovicu.

9. Vezmite kačicu, jemne zdvihnite fóliu. Podávame lyžicu tuku a nalejeme na zemiaky. Extra sosolym. Miska zakryjte a intenzívne pretrepte.

10. Kačica je tiež napojená so zvýraznenou šťavou.

11. preložiť zemiaky v tvare, vyloženej okolo vtáky a potom prikryjeme fóliou. Vložte do rúry 40 - 50 minút.

12. Odstráňte fóliu. Hľuzy preklopí sa na druhú stranu, pretože dno má úniku tuku zemiaky, a na vrchole trochu vysuší.

13. Okamžite nalejte kačku s tukom a džúsmi zo spodnej časti formulára.

14. Teraz nemôžete zakryť vták s fóliou, len ho vložte do rúry a pečte, kým sa nezobrazí dobrá kôra pol hodiny.

Kačica doma v rúre: postupný recept s pomarančmi (bity)

Neuveriteľne jednoduchý domáci kačací recept v rúre. Vták ide úžasne jemný a voňavý, nie je pripravený na veľmi dlhú dobu, pretože sa používajú kúsky. Všetky časti jatočného tela sme nakrájali v správnom množstve, najlepšie na holú krupicu s malým množstvom mäsa, ktoré sa ihneď vyhodilo.

Zložky

  • 1 kg kačice;
  • 2 pomaranče;
  • 103) 10 ml sójovej omáčky;
  • dva kusy cesnaku;
  • 1 lyžička horčica;
  • 40 g sl. olej.

Príprava

1. Umyte kúsky kačice, osušte ich ručníkom alebo papierovými utierkami.

2. Predhrejte maslo na panvici. Môžete sa zúčastniť na závode. Dajte kačicu a smažte na silný oheň na oboch stranách. Vložte ju do misy.

3. Odstráňte olúpanú z jednej pomarančovej šťavy, nakrájajte ju a stlačte ju. Môžete predčasne rozdrviť citrusy s rukami alebo sa pohnúť na stôl s tlakom, aby šťava vyšla lepšie, to sa ukázalo viac.

4. Pridajte do džúsu šupkou sójovej omáčky, na soľ a vložte lyžičku horčice, ale môžete ešte viac, ak sa vám páči pikantné jedlo.

5. Čistite plátky cesnaku, nakrájajte a posypte pomarančovým džúsom. Dôkladne premiešajte. Papriky sme dali na vkus.

6. Jednoducho odstráňte druhú oranžovú z kôry, nakrájajte na kruhy. Na cestáchVyberáme všetky kamene, pretože dávajú pokrmy príliš príjemnú chuť.

7. Formu namažte kvapkou oleja. Dajte kačicu do hustých vrstiev, ktoré sa mierne prekrývajú.

8. Plátok medzi kusmi oranžového vtáka, snažíme sa distribuovať v rovnakej vzdialenosti.

9. Z vrcholu nalejte obsah formulára s pripravenou omáčkou zo šťavy a korení. Rozdeľte rovnomerne.

10. Na náš tvar roztiahneme kus fólie, upevníme okraj tak, aby náter neklesol.

11. Pripravte hodinu pri 190 stupňoch.

12. Podávajte oranžovú kačaciu zeleninu s čerstvou zeleninou, prílohami bielej alebo hnedej ryže, pridajte zeleninu.

Duck home in the oven - užitočné tipy a triky

Aby sa zabránilo prilepeniu fólie k vtáctvu a nie je s ním spojená, je potrebné, aby sa na väčšine podávajúcej časti kostry kačice vložil kúsok tuku.

Pri marinovaní nie je potrebné pridávať do hydiny množstvo citrónovej šťavy alebo inej kyseliny. Mäso to bude ťažké.

Na ňom sa objavil kritický výpal, prasknutie alebo iná chyba? Vták môže byť natretý balónovou omáčkou, alebo len malou kvapkou a držať listy kôpru, petržlenu.

Nepoužívajte marinády s medom, kečupom, veľa sójovej omáčky, ktoré sa často pridávajú do kuracích kačiek. Tento vták sa pripravuje na dlhú dobu, koža s takými prísadami sa jednoducho horí.