Ako upiecť kačicu v rúre: najlepšie recepty. Kačica v rúre: recept s jablkami, zemiakmi, pomarančmi, brusnicovou omáčkou, celá, klasická, vo fólii, rukáve, na spôsob Peking, v zázvorovo-pomarančovej marináde

V tomto článku zvážime, ako správne variť kačicu v rúre, aby ste získali jemné, šťavnaté a neuveriteľne chutné mäso.

Kačica pečená v rúre sa považuje za slávnostné a špeciálne jedlo, ktoré sa dokonca prirovnáva na kráľovskú hostinu. A to nie je prekvapujúce, pretože stále musíte vedieť, ako správne uvariť kačicu. A čo môže v strede stola vyzerať chutnejšie ako ryšavý vtáčik so žiarivou ovocnou a zeleninovou dekoráciou. Chceme sa s vami podeliť o tajomstvá varenia kačice v rúre pomocou osvedčených a neobvyklých náplní, ako aj korenia.

Ako upiecť kačicu v rúre: prípravná fáza

Správne vybraná a pripravená kačica je kľúčom k chutnému jedlu. Nie je možné dať presné pokyny, ktorý vták si kúpiť - obchod alebo domáci. Niektorí poznamenávajú, že kupované mäso je jemnejšie, zatiaľ čo iní zdôrazňujú neuveriteľnú chuť a šťavnatosť domácej kačice. Tento aspekt už závisí od osobných preferencií a schopností. Ale ako každé iné mäso, aj kačicu je lepšie brať čerstvú!

• Ak ste si kúpili mrazený výrobok, postupujte podľa odporúčaní pre rozmrazovanie mäsa. To znamená, že ho najprv vyberte z mrazničky na jeden deň do chladničky a potom rozmrazte pri izbovej teplote.

Dôležité: V žiadnom prípade nepoužívajte expresné metódy! Rozmrazovanie v studenej alebo horúcej vode, ako aj v mikrovlnnej rúre pokazí chuť kačice. Koniec koncov, vlákna sa zrútia a jedlo bude suché a tvrdé.

• Mimochodom, dávajte pozor nielen na čerstvosť produktu, ale aj na vek vtáka. Mladé káčatko sa dá uvariť oveľa rýchlejšie a jeho mäso je mäkšie. Malé odporúčanie - vezmite si závažie do 2-2,5 kg.
• Skontrolujte kačicu a očistite ju od zvyškov peria alebo tenkých chĺpkov. Uštipnite ich pinzetou alebo vypáčte nožom. Mimochodom, chĺpky sa dajú jednoducho spáliť nad horiacou pochodňou. A aby sme sa nepoplietli so zvyškom peria, korpus hojne posypte múkou a utrite utierkou. Potom zostáva len opláchnuť pod tečúcou vodou.
• Skontrolujte kvalitu čistenia kačice vo vnútri. Nenechávajte vnútornosti na varenie s jatočným telom. Pri pečení budú mať nepríjemnú a dokonca horkú pachuť.

• Nezabudnite odstrániť zadok alebo „chvost“ kačice! V opačnom prípade získa hotové jedlo nepríjemný zápach. Koniec koncov, práve na tomto mieste sa nachádzajú páchnuce kostrčové žľazy.
​​​​
• Odrežte aj kožu na krku. Nie je to také chutné, pretože bude obsahovať veľa tuku. Mimochodom, práve na tomto mieste sa najhoršie šúcha, preto na ňom často zostávajú malé pierka.
• Krídelká do jedla tiež veľa nepridávajú. Hovoríme o ich extrémnych falangách. Naopak, v procese pečenia sa vysušia a stanú sa nevhodnými na jedenie. Preto sa dajú aj okamžite vymazať.

Poznámka: Keď pečiete otvoreným spôsobom, nezabudnite obaliť alobal okolo krídel. Najmä ak nemáte orezanú krajnú časť. Má tiež vlastnosť horenia, čo kazí chuť jedla. Alebo alternatívne odstráňte falangy pred podávaním. Mimochodom, nezaškodí ani oblepiť okraj nôh fóliou.

• Kačica by sa mala umyť pod studenou vodou a potom nechať odkvapkať. Mimochodom, pred trením s korením sa odporúča, aby mäso "ležalo" na doske 15-20 minút. Osušte papierovými utierkami.
• Aby pokrm nebol príliš mastný, musíte na niektorých miestachšpáradlom prepichnúť šupku . Len dávajte pozor, aby ste sa nedotkli mäsa. Po jatočnom tele ho musíte držať 30 minút na pare alebo ho naliať vriacou vodou, aby prebytočný tuk stuhol a začal odtekať.
• Predúpravu horúcou vodou možno vynechať. Kačku stačí dať trochu nad plech, aby mal tuk kam odtiecť a „neplával“ v nej samotný korpus.

• Čo sa týka varenia kačice! Vyžaduje si dlhodobú tepelnú úpravu, aby sa tuk stihol roztopiť a kôrka sa opražila. V priemere potrebujete 2-2,5 hodiny na varenie kačice plus ďalších 25-30 minút na vytvorenie zlatej kôrky.

Dôležité: Domáca kačica by sa vo všeobecnosti mala variť 3-3,5 hodiny. Potom bude jemné, šťavnaté a s chutnou kôrkou. Mimochodom, práve dlhá rybačka na miernom ohni zabezpečí, že sa mäso ľahko oddelí od kostí.

• Po všetkých týchto procedúrach sa kačica potrie korením. Môžete použiť tekuté omáčky na báze štiav, octu, oleja, sójovej omáčky a medu, ako aj biele víno. A vystačíte si len so suchým korením. Kačica harmonizuje s týmito zložkami:
  • muškátový oriešok;
  • kardamóm;
  • koriander;
  • Bodian;
  • oregano;
  • rozmarín;
  • korenie;
  • zázvor v akejkoľvek forme;
  • cesnak;
  • petržlen.
• Nie je zvlášť potrebné použiť celý zoznam produktov. Kačica by mala namočiť a vylúhovať. Aj to je malé tajomstvo jemnosti a šťavnatosti mäsa. Po tom, čo koreniny votriete do kože korpusu, nechajte ho odstáť aspoň 3 hodiny pri izbovej teplote. V ideálnom prípade musíte mať kačicu celú noc v chladničke na slávnostný stôl. Teda aspoň 12 hodín.

Kačica v rúre s jablkami, úplná klasika recept

Keď už kačku správne pripravíte, musíte ju začať plniť. Začnime výberom druhu jabĺk – mali by to byť kyslé alebo sladkokyslé jablká. Sú to harmonicky kombinované s kačacím mäsom. Mimochodom, je lepšie brať silné odrody, aby sa počas procesu varenia nezmenili na kašu.

• Vyžadujú sa tieto komponenty:
  • samotná kačica - 1 jatočné telo s hmotnosťou 1,8-2,2 kg;
  • jablká - 9 ks;
  • citrónová šťava - 1-2 čajové lyžičky;
  • bobkový list – 2-3 ks;
  • muškátový oriešok, škorica - voliteľné;
  • soľ a korenie - podľa chuti.
• Okamžite stojí za zmienku, že množstvo citrónovej šťavy závisí od odrody jabĺk. Ak sú dosť kyslé, tak stačí 1 ČL. Ale ak sú jablká sladké, potom môžete dávku zvýšiť na 1 polievkovú lyžičku. l.
• Kačicu spracujte podľa vyššie uvedenej schémy, umyte ju a trochu utrite papierovými utierkami. V samostatnej miske zmiešajte všetky koreniny. Mimochodom, ich zoznam môžete mierne zmeniť výberom najobľúbenejších korenín. A aby uvoľnili bohatšiu arómu, najskôr ich rozotrite v mažiari.
• Kačku potrieme korením a počkáme 20 minút, kým sa kryštály soli neroztopia. Po uplynutí tejto doby votrite korenie do kože vtáka a nechajte 2-3 hodiny na impregnáciu.
• Polovicu jabĺk nakrájajte na plátky a vložte ich do kačice. Nezabudnite zabezpečiť otvor pomocou varnej nite alebo špáradla.
• Kačku musíte správne uvariť bez fólie a rukávov. Hlavné je nezabúdať ho pravidelne zalievať tukom! Kačica sa musí piecť vo forme s vysokými bokmi, pretože sa uvoľní veľa šťavy. Formu nie je potrebné vymastiť.
• Predhrieva rúru na 220 °C. Formu zakryte kačicou a nechajte 1 hodinu. Každých 15-20 minút formu vyberieme a kačicu polejeme tukom, ktorý sa roztopil z mäsa.
• Po hodine znížte teplotu na 170-180 °C. Položte ostatné jablká okolo vtáka, predtým ich nakrájajte na plátky. A nechajte kačicu v rúre, kým nebude pripravená. Nezaškodí ho ešte párkrát poliať tukom.

Celá kačica s jablkami v rúre, pečený vo fólii: recept

Pomocou tohto receptu môžete pripraviť skvelé jedlo aj pre začínajúcich kuchárov. Fólia urýchli proces varenia, pretože jej častice priťahujú teplo a udržujú ho vo vnútri. Najdôležitejšie však je, že zabráni spáleniu ktorejkoľvek jeho časti.

• Vezmite:
  • kačica - 1 jatočné telo;
  • jablká — 5-6 ks;
  • majonéza - 3 polievkové lyžice. L.;
  • cesnak – 6-8 strúčikov;
  • soľ, korenie a korenie - podľa chuti.
• Kačicu pripravte odrezaním a odstránením všetkého prebytku, umyte a osušte. Cesnak ošúpeme. Potom ho môžete rozdrviť cez lis a zmiešať s ostatnými koreninami. Chceme vám ponúknuť možnosť, ktorá vám umožní čo najviac nasýtiť kačicu cesnakovými tónmi.
• Ošúpaný cesnak prekrojíme mierne pozdĺžne (nie však nadoraz), aby odhalil svoju vôňu. V jatočnom tele kačice urobte nožom malé priehlbiny a dovnútra vložte cesnak.
• V samostatnej miske zmiešame všetky koreniny, ochutíme majonézou a potrieme kačicu zvonku aj zvnútra. Odložíme do chladničky aspoň na 10 hodín.
• Jablká nakrájame na plátky alebo kocky a naplníme kačicu. Otvor zaistite špáradlom alebo šnúrkou.
• Položte na stôl niekoľko vrstiev fólie. Okrem toho je potrebné ich narezať tak, aby ich celková dĺžka stačila na zabalenie celej kačice. Pri pečení v alobale je veľmi dôležitá hermetickosť, aby vzduch a všetky šťavy zostali vnútri a prestupovali mäso.
• Položte kačicu chrbtom nadol a dobre ju zabaľte do fólie, pričom švy pevne utesnite. Uistite sa, že sa nerozbije!
• Rúru predhrejeme na 200°C, kačicu položíme na plech s vysokými stranami (v prípade, že vytečie šťava). Pošlite kačicu do rúry. Pečenie trvá 1,5-2 hodiny.
• Potom fóliu v strede rozrežte a opatrne ju rozložte. Dbajte na to, aby uvoľnená šťava nevytiekla. Zároveň teplota klesne na 180°C.
• Teraz ostáva vtáčika opiecť, kým nebude pripravený a zlatý. Ak na alobale ešte zostane tuk, nebránime im v periodickom podlievaní kačice počas varenia.

Pečená kačica s jablkami v rukáve: recept

Tiež rýchly spôsob, ako upiecť kačicu v rúre bez starostí s jej uvarením. V rukáve je kačica nasýtená všetkým tukom a šťavou, takže nikdy nebude suchá. Ak chcete získať menej mastnú verziu, potom odporúčame pripraviť šťavnatú kačicu podľa tohto receptu.

• Vyžaduje sa:
  • kačica - celé jatočné telo do 2 kg;
  • jablká - 3-4 stredne veľké sladkokyslé;
  • citrón - 1 ks;
  • koriander - 0,5 lyžičky;
  • muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
  • zmes korenistých bylín a papriky - podľa chuti;
  • sušený zázvor - 0,5 lyžičky;
  • soľ - ako fakt.
• Kačicu očistite od prebytočného peria a chlpov, odrežte zadoček a tučné časti okolo nej, ako aj na krku. Umyte, utrite papierovými utierkami a potrite suchým korením.

Poznámka: Môžete pridať 1-2 polievkové lyžice. l. pomarančový alebo granátový džús, ak nechcete používať iba suché koreniny.

• Jablká nie je potrebné šúpať. Ak je však príliš hrubý alebo hrubý, mal by sa odstrániť. Nakrájajte na ľubovoľné kúsky (nechajte jedno jablko). Aby nestmavli, pokvapkáme ich šťavou z polovice citróna. Mimochodom, umožní to ešte viac namočiť mäso šťavou.
• Umiestnite jablká dovnútra kačice, ale netlačte ich príliš tesne. Vo vnútri musí stále cirkulovať vzduch. Práve tieto pary nasýtia chuť a vôňu dužiny zvnútra.
• Aby šťava nevytiekla a jablká samotné nevypadli, otvor upevnite špáradlom alebo špagátom. Odstrihnite si toľko rukávov, aby sa do nich zmestila celá hra, a nechajte priestor na zaviazanie „chvoskov“.
• Teraz je veľmi dôležitým krokom vyrobiť „vankúš“ z jabĺk. Aby ste to dosiahli, nakrájajte zostávajúce jablko na plátky, pričom ste predtým odstránili jadro. Opatrne ich vložte do puzdra. To znamená, že vytvoríte akýsi stojan pre vtáka. To mu umožní „neplávať“ v tuku. Preto je také dôležité vybrať si tvrdé odrody, ktoré pri varení nezmäknú.

Dôležité: Jablká môžete nahradiť dulou. Je relatívne pevný! Ani vplyvom vysokej teploty nezmäkne. Ale toto ovocie, ktoré patrí do poddruhu odrôd jabĺk, bude vynikajúcim dochucovadlom mäsa, pretože má kyslo-sladkú chuť. Len dule treba pokvapkať citrónovou šťavou, aby sa prerušila lepivosť.

• Teraz položte kačicu prsiami hore na tento „vankúš“. Zviažte rukáv na oboch stranách. Mimochodom, nezabudnite nechať trochu miesta navyše. V opačnom prípade môže rukáv prasknúť. Odporúča sa tiež urobiť 1-2 vpichy na malé uvoľnenie vzduchu.
• Rúru zohreje na teplotu 180-200°C a plech s kačicou vloží do rukáva. Treba piecť aspoň 2 hodiny, ale čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti korpusu. Jemnosť si ľahko overíte špáradlom.
• Teraz musíte odstrihnúť rukáv a nechať kačicu zhnednúť 20-30 minút. Kačku nie je potrebné počas pečenia obracať ani podlievať tukom. Celé tajomstvo je v tom, že páry v rukáve robia všetku prácu sami.

Dôležité: Dbajte na to, aby sa polyetylén nedotýkal stien rúry. To môže spôsobiť jeho prasknutie. A zvyšné stopy sa potom veľmi ťažko zmývajú. Preto dbajte na to, aby sa rukáv príliš nenafúkol. Ak je takýto obrázok pozorovaný, urobte ďalšiu punkciu špáradlom.

• Jedlo môžete ozdobiť nakrájanými čerstvými jablkami alebo varenými samostatne a môžete dať pečené zemiaky. Mimochodom, kačicu musíte podávať ako celok a potom ju nakrájať alebo rozbiť na kúsky.

Pečená kačica v rúre so zemiakmi: recept

Kačica sa najčastejšie pečie v rúre so zemiakmi v alobale alebo v rukáve. Radi by sme vám ponúkli recept na slávnostné jedlo pečené vo forme. A naše odporúčania vám povedia, ako uvariť vtáka, aby ste ho a zemiaky namočili aromatickou šťavou.

• Na jeden celý kačací korpus potrebujete:
  • zemiaky - 5-6 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • slanina - 150 - 170 g;
  • cesnak – 3-4 strúčiky;
  • rozmarín a špenát - podľa chuti;
  • zmes papriky, papriky, soli - fakticky.
• Prvá vec, ktorú urobíte, je pripraviť kačicu a potrieť ju všetkými koreninami. Na niektorých miestach určite urobte plytké vpichy vidličkou. Cesnak vopred rozdrviť.
• Slaninu nakrájajte na pásiky alebo stredne veľké štvorce. Ošúpané zemiaky nakrájame na tyčinky hrubé ako prst. Môžete ho spracovať širokými krúžkami. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nie príliš jemne.
• Rozložte vrstvu zemiakov, posypte slaninou a cibuľou. Pridajte trochu soli a korenia. Navrch položíme marinovanú kačicu. Všetko zakryte fóliou. Pokúste sa dobre stlačiť švy, aby sa nevytvorili žiadne medzery.
• Kačicu pečieme v rúre pri 200°C 1 hodinu. Potom musíte znížiť stupeň na 180, odstráňte fóliu a pečte ďalších 1-1,5 minúty, kým nebudete pripravení. Mimochodom, musíte kačicu pravidelne vyberať a všetko zalievať šťavou, ktorá sa uvoľnila.
​​​​

Kačica v rúre so zázvorom -pomarančová marináda: recept

Tento recept má dlhý zoznam ingrediencií, ale kačica je jednoducho božská. Stane sa korunovým pokrmom na slávnostnom stole. A ocenia ho aj tí, ktorí považujú kačacie mäso za tvrdé alebo bez chuti. Vďaka takémuto receptu sa ich vzhľad nenávratne zmení.

• Vyžadujú sa tieto komponenty:
  • kačica do 2,5 kg – 1 jatočné telo;
  • kyslé jablká - 3-4 ks.
  • sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. L.;
  • pomarančový džús - 3 polievkové lyžice. L.;
  • šupka z jedného pomaranča;
  • zázvor - 25-30 g;
  • med - 2 polievkové lyžice. L.;
  • škorica - ¼ lyžičky;
  • cesnak – 4-5 strúčikov;
  • zmes papriky a soli - podľa chuti.
• Pripravte kačicu odstránením všetkých nepotrebných častí. Zmiešajte pomarančový džús, sójovú omáčku, polovicu medu, strúhaný zázvor a pomarančovú kôru. Je veľmi dôležité nastrúhať kôru bez bielej časti, pretože môže pokrmu pridať zbytočnú horkosť.
• Potom touto marinádou potrieme kačicu, vložíme do misy a prikryjeme potravinovou fóliou. Nechajte namočiť 24 hodín. Pravidelne ho polievame marinádou zo všetkých strán.
• Jablká nešúpte, len odstráňte jadrovník a nakrájajte na plátky. Posypeme škoricou a polejeme medom. Všetko dobre premiešame.
• Vyberte kačicu, odstráňte z nej kúsky pomaranča a zázvoru. Potrieme soľou, korením a cesnakom.
• Formu prikryte fóliou, vyložte "vankúš" jabĺk a navrch položte kačicu. Kačku naplníme zvyšnými jablkami, pričom otvor dobre upevníme špáradlom.
• Zakryte fóliou a vložte do rúry na 2 hodiny pri teplote 200 °C. Aby vtáčik zhnedol, otvorte ho a nechajte ešte 20-30 minút. Mimochodom, pustenou šťavou môžete prsia len poliať.

Pekingská kačica v rúre: recept

• Pripravte:
  • jatočné telo kačice do 2 kg;
  • ryžové víno alebo suché sherry - 2 polievkové lyžice. L.;
  • tekutý med - 3 polievkové lyžice. L.;
  • morská (!) hrubá soľ - 2 čajové lyžičky;
  • sójová omáčka bez akýchkoľvek prísad - 4 polievkové lyžice. L.;
  • sezamový olej - 2 polievkové lyžice. L.;
  • strúhaný zázvor – 1-2 čajové lyžičky;
  • škorica - 0,5 lyžičky;
  • mleté ​​feniklové semená - 0,5 lyžičky;
  • badián – 3-4 hviezdičky;
  • klinčeky – 1-2 súkvetia;
  • feferónka – 1/3 ČL;
  • cesnak – 4-5 strúčikov;
  • voda - 2 l
• Pracovný proces začína kačicou. Mal by sa vyčistiť, odstrániť prebytočné časti, umyť a vysušiť.
• Potom začnite pripravovať marinádu. Zmiešajte v hrnci 2 polievkové lyžice. l. med, škoricu, aníz, fenikel a polovicu zázvoru, ako aj klinčeky a korenie. Pridajte ryžové víno alebo sherry. Ak nemáte po ruke ani jedno, ani druhé, nahraďte ho akýmkoľvek suchým hroznovým vínom. Hlavná vec je, že existuje minimálne percento alkoholu.
• Všetko naplňte vodou a pošlite do sporáka. Varte nie dlhšie ako 5 minút na miernom ohni. Kačicu ihneď natrieme zo všetkých strán horúcou marinádou. Posypeme nasekaným cesnakom a zázvorom.
• Potom položíte kačicu na plechovku rezom. Nezabudnite ho dať do hlbokej misky, pretože sa uvoľní veľa šťavy. Na vrch nalejte viac marinády. Kačku odkrytú vložíme na 12 hodín do chladničky.
• Odstráňte a nechajte 1-2 hodiny pri izbovej teplote. Presuňte vtáka na plech s vysokými stranami, zakryte fóliou a pošlite do rúry na 1 hodinu. Teplota by nemala byť vyššia ako 200°C.
• Potom sa fólia odstráni. Sójovú omáčku zmiešame so sezamovým olejom a kačicu bohato natrieme touto marinádou. Vráťte vtáka do rúry na ďalších 20 minút. Vyberieme a potrieme zvyšným medom. Vložte do rúry na ďalších 10-15 minút.

Pečená kačica v rúre s pomarančmi: recept

Toto jedlo možno nazvať majstrovským dielom, pretože s takou arómou a chuťou sa žiadne varené mäso nevyrovná. Mimochodom, mnohí vyskúšali kačicu s jablkami, zemiakmi a inými obvyklými náplňami. A svojich hostí prekvapíte neskutočne harmonickou sladkokyslou chuťou vtáčika a trochou vianočnej vône.

• Budete potrebovať:
  • kačicu - 1 korpus do 2,5 kg;
  • oranžová - 4 ks;
  • zeler – 2-3 stopky;
  • med - 2 polievkové lyžice. L.;
  • sladké biele víno - 2 polievkové lyžice. L.;
  • citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. L.;
  • cesnak – 2-3 strúčiky;
  • paprika, koriander, korenie a soľ - podľa chuti.
• Zmiešajte šťavu z jedného citróna a jedného pomaranča vo veľkej panvici. Pridáme všetky koreniny a nasekaný cesnak. Pripravte kačicu, odstráňte tukové časti a extrémne falangy krídel. Nalejte do pripravenej marinády.
• Nechajte marinovať aspoň jednu noc, najlepšie celý deň. Pravidelne ju zalievajte marinádou alebo otočte.
• Bez olúpania nakrájajte dva pomaranče na plátky. Zeler nakrájame na malé kúsky. Mimochodom, môžete ho nahradiť jablkom alebo mrkvou. Zmiešajte ingrediencie a vložte do kačice. Nohy zviažte niťou, aby zelenina a ovocie počas varenia nevypadli.
• Kačicu pečieme v rúre v hlbokom pekáči 2-2,5 hodiny pri teplote 190°C. Prvá hodina môže byť pokrytá fóliou, aby sa nohy a krídla nespálili. Nebude na škodu, ak výslednú šťavu niekoľkokrát prelejeme.
• Vytlačte zvyšnú pomarančovú šťavu a zmiešajte ju s vínom a medom. Varte na miernom ohni, kým sa objem nezníži na polovicu. Kačku polejeme týmto sirupom a necháme 15 minút vo vypnutej rúre.
• Ozdobiť môžete vetvičkami rozmarínu alebo petržlenovej vňate, očistenými semienkami granátového jablka, brusnicami či brusnicami, ako aj plátkami malých paradajok.

Kačica pečená v rúre s brusnicovou omáčkou: recept

Ďalšie jedlo, ktoré sa stane atribútom každého stola. Kyslosť, ktorú brusnica dodá mäsu, dokonale dopĺňa jeho chuť. Okrem toho je brusnicová omáčka ideálna k mäsovým jedlám vrátane hydiny. Preto po príprave kačice v rúre podľa tohto receptu môžete byť na rovnakej úrovni ako šéfkuchár.

• Vyžaduje sa:
  • kačica - 1 jatočné telo;
  • jablká - 1-2 ks;
  • brusnica - 300 g;
  • horčica - 1 polievková lyžica. L.;
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. L.;
  • cukor - 3 polievkové lyžice. L.;
  • škorica - na špičke noža;
  • škrob - 1 polievková lyžica. L.;
  • soľ a korenie - podľa chuti;
  • voda - 125 ml
• Čistú, hladkú a uvarenú kačicu potrieme marinádou. Na jeho prípravu zmiešame horčicu, sójovú omáčku, soľ a korenie. Môžete tiež pridať svoje obľúbené korenie, napríklad kari alebo papriku. Oranžové korenie pomôže získať zlatejšiu farbu. Hoci sójová omáčka dodá vtákovi krásny odtieň. Pošlite do chladničky na 24 hodín.
• Pripravte plnku. Za týmto účelom odstráňte jadrá z jabĺk, nakrájajte ich na kúsky a zmiešajte s 3-4 polievkovými lyžicami. l. brusnice Kačicu dobre naplňte, nechajte priestor na odparenie šťavy z bobúľ a ovocia. Nezabudnite dobre zviazať niťou alebo upevniť otvor špáradlami, aby sa bobule počas pečenia nestratili.

• Odstrihnite rukáv na požadovanú veľkosť. Vložte do nej kačku a zviažte ju z oboch strán. Nezabudnite na niektorých miestach prepichnúť otvory, aby sa nehromadil vzduch. Pošlite kačicu do rúry na 2-2,5 hodiny pri teplote 190 ° C.
• Je čas pripraviť omáčku. Asi 250 g zvyšných brusníc zalejte studenou vodou. Priveďte do varu a pridajte cukor. Dusíme ešte 2-3 minúty. Môžete pridať škoricu. Odstráňte zo sporáka.
• Škrob sa zriedi v malom množstve vody. Za stáleho miešania ho tenkým prúdom prilievame do omáčky. Inak sa tvoria hrudky! Priveďte do varu a odstráňte z tepla.
• Kačicu otvorte 15-20 minút predtým, ako bude hotová, aby sa vytvorila kôrka. Pred podávaním rozdelíme na porciované kúsky a prelejeme omáčkou. Môžete zdobiť podľa vlastného uváženia.

Video: Ako uvariť kačicu v rúre: tajomstvá varenia