Kačica v rúre - krok za krokom receptúry na varenie doma s fotografiami

Aké potraviny prichádzajú najprv do mysle, keď si predstavíte slávnostnú novoročnú večeru v kruhu veľkej rodiny? Táto pečená kačica s jablkami alebo pomarančmi, podávaná s lahodnou prílohou. Toto jedlo si môžete vychutnať nielen vo všetkých domácnostiach, ale aj pozvanými hosťami. Naučte sa, ako pečiete v kachničke na pečenie a s tým, čo je najlepšie ju kŕmiť.

Ako variť kačicu v rúre

Mnoho nových šéfkuchárov bližšie k novoročným sviatkom čelí naliehavej otázke, ako uvariť kačicu do rúry tak, aby sa stala šťavnatá, chutná a pražená koža? Veľmi jednoduché! Musíte použiť jeden z obľúbených receptov zostavených skúsenými ľuďmiKuchári. Tradične kačica alebo guláš alebo pečieme. Dnes budeme hovoriť o tom, ako si v rúre pečieme kačicu - najlepšiu možnosť varenia, ktorá prinesie jedlo slávnejšie a atraktívnejšie ako na fotografii varného lisu.

Koľko variť kačicu v rúre

Doba pečenia je ďalším dôležitým faktorom, ktorý treba brať do úvahy pri varení hydiny. Počet minút opísaných receptami sa líši v závislosti od veľkosti perličiek, ich druhov (celé alebo plátky) a hmotnosti. Takže, koľko pečiete v rúre kačica? Napríklad filé alebo jednotlivé časti sa pečú hodinu a pol pri teplote 200 stupňov. Celá kostra sa pripravuje z dvoch hodín (1,5-2 kg) na tri hodiny (2-3 kg). Je umiestnená hlavná zložka misky alebo fólie alebo je použitá špeciálna objímka, ktorá pomáha rýchlo spaľovať mäso zvnútra.

Kačica v rúre - recept s fotografiou

Keďže pečená kačica (divoká alebo domáca) je tradičným prvkom slávnostného stola, boli navrhnuté mnohé metódy na varenie. Musíte si vybrať jednu z obľúbených receptov a začať. V zásade je však potrebné vykonať určité postupy s vtákom. Po prvé, jatočné telo musí byť dôkladne vyčistené z peria, umyté a vysušené. Po druhé, pre nasýtenejšiu chuť a sviežosť, môžete opečievať mäso vo víne, citrónovú šťavu alebo ocot s korením /korením. Kuchársky recept v rúre s fotkami krok za krokom pomôže pripraviť jedlo.

Kačica s jablkami v rúre

Tento recept pomôže ochutnať klasikuchuť kačacieho mäsa. Mierne slaná chuť pridáva mierne kyslé jablká. Plody je potrebné brať z pevných odrôd, neskoro, zelených. Kačacie recept s jablkami v rúre je veľmi jednoduchý, akákoľvek nováčik v kuchyni sa s ním dokáže vyrovnať. Je lepšie používať vták než chladený, už vyčistený z peria, od tej doby na pre-tréningu nepotrebujete stráviť moc.

Zloženie:

• kostra kačacej - 1 ks. 2 kg;
• jablká - 500 g;
• korenie (škorica, zázvor, korenie) - podľa chuti;
• citrón /vápno - 0,5 ks;
• maslo (olivy.) - 3 lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Pripravte zmes na trenie: miešajte korenie so soľou a olejom.
2. Aplikujte jablká, očistite ich od pokožky a odstráňte semená.
3. Nakrájajte ovocie na kocky alebo laloky.
4. Extrahujte citrónovú šťavu z jabĺk (počas pečenia nestmavnite) a potom ich posypte škoricou.
5. Naplňte vtáka morskou trávou.
6. Po stranách kačice urobte rezy, aby ste mohli ladiť krídla.
7. Predhrievajte rúru, umiestnite budúcu misku, nechajte variť 1,5 hodiny.
8. Otvorte rúru každých 30 minút, nalejte misku mastným mazivom.
9. Na konci času môžete vták s jablkami na stôl.

Ako variť kačicu v rúre celkom

Ďalším zaujímavým receptom, ktorý môžete pochopiť, ako vynikajúce variť pečená kačica v celej forme. To je štandardný spôsob, ktorý nevyžaduje prídavné prísady, stačí pridať cibuľu, cesnak a korenie. Kačacie varenie receptv rúre je pomerne jednoduchý, takže sa s ním môže zaobchádzať aj začiatočník. Je potrebné dodržiavať všetky položky a nakoniec sa ukáže chutné sviatočné pečené jedlá.

Zloženie:

• celá kačica - 1 ks;
• cibuľa - 2 hlavy;
• limetová šťava - 30 g;
• majonéza - 100 g;
• čierna /červená paprika (zem), soľ, paprika - na špičke;
• čistá voda - 200 g;
• cesnak - 1 hlava.

Spôsob prípravy:

1. Umyte vták, osušte ho papierovými uterákmi.
2. Zmiešajte všetky koreniny s majonézou, premiešajte masívnu kačicu.
3. Cibuľu očistite od plevy a jemne ju jemne rozomlejte.
4. Cesnakové mletie.
5. Naplňte vnútornú časť kačacej zmesi cesnakovou cibuľkou napojenou na limetovú šťavu.
6. Zatvorte otvor pomocou špáradlá.
7. Rozložte trochu cibule a cesnaku okolo hlavnej zložky.
8. Aby ste sa vyhli popáleninám, omotajte nohy a krídla fóliou.
9. Pridajte do kačice prísady.
10. Pečieme 1,5 hodiny (190 stupňov).

Kačica v rukáve v rúre

Pri takejto metóde varenia môžete použiť špeciálne zariadenie - gombík na pečenie. Otrava z vtákov sa uskutoční vo vlastnej šťave a rúra zostane čistá. Mnohí majitelia domov uprednostňujú takúto metódu. Kačica s jablkami v umývadle je vynikajúcim pokrmom, ktorý môže potešiť vašu rodinu a hosťov na slávnostnú večeru.

Zloženie:

• Indo-čerpadlo - 2 kg;
• jablká - 2 ks;
• tymián - pár vetvičiek;
• čierne korenie (zem), soľ - voliteľné;
• kyslou smotanou /majonézou - 3 lyžice. l;
• cesnak - 3 zuby.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite v Európe, sušte, korenie a soľ, nechajte stáť asi hodinu a pol.
2. Zmiešajte majonézu so zakysanou smotanou.
3. Cesnak zaskrutkujte mlynček na mäso (alebo použite mixér).
4. Dôkladne premiešajte kyslá majonéza.
5. Umyte jablko, nakrájajte na kúsky.
6. Indoeur miešajte dovnútra a von s pripravenou omáčkou.
7. Naplňte vták s jablkami, šiť dieru.
8. Vložte kačicu do rukávu, zviažte ju a niekoľkokrát ju prepichnite špáradlom z rôznych strán.
9. Pečte v rúre dve hodiny pri teplote 200 stupňov.
10. Dvadsať minút pred koncom varenia odstráňte obal, aby ste udelili kostru praženej krehkej kôry.
11. Kŕmenie pečenej hry na stôl.

Prečítajte si viac receptov o tom, ako vařit indoeuroux na dovolenku.

Kačica so zemiakmi v rúre

Plné vták pre sviatočné jedlo môže byť čokoľvek, povedzme skúsený kuchári. Všetko závisí od voľby hostiteľskej kuchyne. Jednou z bežne používaných zložiek na kačacie varenie sú zemiaky, ktoré dokonale kombinujú chuť s mäsom. K tomuto jedlu môžete použiť kapustu, nakladané uhorky, akýkoľvek zeleninový šalát. Ako variť kačicu v rúre so zemiakmi? Veľmi jednoduché!

Zloženie:

• vykuchaná kačica - 1 ks. (1,5 kg);
• Zemiaky - 1 kg.;
• jablko - 1 ks;
• majonéza - 150 g;
• cesnak - 4 zuby;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob prípravy:

1. Kačica opláchnite zo všetkých strán, utrite papierovými uterákmi.
2. Cesnak brúsime čo najmenšie.
3. V nádobe sa premiešajte do homogénnej hmoty majonézy, cesnaku, soli a korenia.
4. Začnite marinovať - ​​dajte vták na misku /zemiaky, premiešajte s domácou omáčkou na všetkých stranách.
5. Nechajte päťhodinovú impregnáciu.
6. Zemiaky očistite od pokožky, nakrájajte na stredné kúsky.
7. Urobte to isté s jablkom.
8. Časť jabĺk a zemiakov, naplňte kačicu, rozložte časť na fóliu.
9. Predhrievajte rúru na 190 stupňov, položte vták, varíme hodinu.
10. Vezmite misku, odstráňte fóliu a počkajte päť hodiny minimálne.
11. Na konci času položte na stôl.

Kačica s pohánkou v rúre

Mnoho kuchárov používa banda obilnín na varenie vtákov a ovocná kaša sa nestala výnimkou. Bude to otrasné slávnostné jedlo, ktoré sa nehanbí stráviť na stole pred príchodom milých hostí. Duck plnené pohánka v rúre, je varené veľmi jednoducho. Obilniny musia byť varené v predvarenej soľnej vode (1 pohár pohanky na 2,5 šálky čistej kvapaliny). Začnite varenie.

Zloženie:

• kačica - 1 ks;
• pohánka - 1 sklo;
• citrón - 0,5 ks;
• biele suché víno - 50 g;
• trenie kačiek - 1 sada;
• olivový olej - 1,5 lyžičky.l;
• mletý čierny korenie, soľ - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

1. Utierajte kačicu, jemne nakrájané tbluchi, opekajte na olivovom oleji, kým sa nevytvorí hnedá kôra.
2. Varenie pohánka, a po nalievaní kaše do panvice, zamiešajte, korenie.
3. Vypnite jatočnú hmotu korením, zmiešajte kašu s trením a šiť ju.
4. Nalejte budúcu misku top s citrónovou šťavou, vložte na fóliu, a potom - na miske, naliať víno.
5. Polohrujte do vyhrievanej rúry (až do 190 stupňov).
6. Každých 15 minút ponorte tanier so šťavou, ktorá sa vytvorí počas pečenia.
7. Po uplynutí času sa môžete podať na stôl!

Kačacie filé v rúre​​

Pre tých, ktorí nechcú rozbiť celé telo, môžete vždy variť misku kačacích prsníkov. Mäso tohto vtáka je veľmi šťavnaté, má bohatú chuť. Kačacie filety v rúre môžu byť varené s akýmkoľvek bočným jedlom, ale je lepšie urobiť jednoduché, ale voňavé, teplé občerstvenie so zázvorom a medom - chutné a lakonické. Takéto jedlo môže prekvapiť každého hosťa, dokonca aj labužníka.

Zloženie:

• kačacie filé - 250 g;
• cesnak - 3 zuby;
• oranžová - 1 ks;
• med - 2 centy. l;
• zázvor - 30 g;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l;
• korenie, soľ - podľa chuti;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

1. Vystrihnite filé na malé koláče-medailóny (asi 0,5 cm).
2. Reflektujte mäso potravinovým kladivom.
3. Triedu filé soľou, korením a potom smažte na oboch stranách 1,5 minúty, preneste ho na tanier.
4. Do tejto panvice vložte drvený cesnak, zázvor. Ľahko smažte
5. Do všetkých zložiek v zapekacej misky, posypeme medu a vylisované pomarančovej šťavy, sójovej omáčky.
6. Pošlite misku na varenie v rúre na 180 stupňov.
7. Po hodine a pol si môžete vyskúšať.

Kačica s pomarančmi v rúre

Ďalšie populárne recepty z vtáčích jedál pochádzajú z francúzskej kuchyne - kačica, pečená s pomarančmi. Jeden z najjednoduchších spôsobov variť s minimálnou sadou produktov. Mäso bude veľmi jemné a jemné a zhora bude ostrý, ružový chrumkavý. Ak je to žiaduce, môžete pridať produkty hostiteľovi, napríklad jablká alebo akékoľvek prídavné jedlá. Ako piecť kačicu v rúre s pomarančmi? Veľmi jednoduché!

Zloženie:

• kostra kačice - 1 ks;
• pomaranče - 4 ks;
• majonéza - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob prípravy:

1. Pripravte si náplň - zmiešajte majonézu s korením a soľou.
2. Dôkladne roztrhnite hmotnosť tela.
3. Oranžová, umyte, odlupujte, rozdeľte na kúsky.
4. Spustite kurča s pomarančmi cez otvor v bruchu.
5. Sitím otvor s mincou alebo ho zafixujete špičkou.
6. Predhrievajte rúru na 180 stupňov, položte kačicu na misku, pečte asi hodinu.
7. Pravidelne vodte jedlo so šťavou vyžarovanou samotným vtákom počas pečenia.
8. Na konci času podávajte jedlo na stole.

Duck in Peking - tradičný recept

Jeden z najznámejších receptov, ktoré aspoň raz používa každá domáca žena - kačica v Pekingu. Na varenie bude potrebné pripraviť filetu z hydiny, medu a špeciálnu náplň. Omáčka na pekingskú kačicu s názvom "Hoysyn" a uvariť doma jednoduchý: namiešať sezamový olej, sójovú omáčku, vínny ocot, chili, čínština päť korenie korenie s. Keď je čerpanie paliva pripravené, môžete pokračovať.

Zloženie:

• kačice (jatočné telá) - 2,5 kg.
• med - 4 položky. l;
• soľ - podľa chuti;
• Hoisin - 100 g;
• sezamový olej - 1 polievková lyžica. l;
• sójová omáčka (tmavá) - 3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte chrupavku soľou, nechajte ju niekoľko hodín vytekať.
2. Dip vo vriacom vodnom vták, obsushit, ktoré sú rozložené med, sezamový olej, sójové omáčky (vnútri a von) a nechať po dobu jednej hodiny.
3. Predhrievajte rúru na 250 stupňov, nalejte trochu vody na misku, nastavte gril.
4. Dajte kačicu na mriežku a namažte ju olejom.
5. Polievame půl hodiny a potom znížime stupeň na 150 a pečieme ďalšiu hodinu.
6. Po otočení vtáka a varenie po dobu pol hodiny.
7. Potom Mäso nakrájajte na malé kúsky, slúžiť hydinové Peking omáčku "Hoysyn" a pita chlieb.

Kačica plnená ryžou v rúre

Výborný produkt, ktorý je možné vyprážať, je bežná dlhozrnná ryža. On jedokonale kombinuje s chuťou s kačicovým mäsom. Podobný pokrm je vhodný aj na servírovanie hostí na dovolenku alebo na večeru. Kačica s ryžou v rúre je varená celkom jednoducho a zložky budú potrebovať minimum. Hlavná vec je sledovať kroky, podmienky opísané v receptúre.

Zloženie:

• dlhozrnná ryža - 400 g;
• kačica - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa 1 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Metóda prípravy:

1. Varenie ryže.
2. Plátky mrkvy na strednom strúhadle.
3. Nakrájané cibule.
4. Smažte zeleninu do panvice, pridajte ryžu, soľ, korenie a dusíme 10 minút.
5. Začnite kačicu so všetkými vyprážanými prísadami a potom pečte v rúre (200 stupňov za hodinu).
6. Pravidelne vyberte vybraný džús.

Kačica so slivkami pečenými v rúre

Rôzne jedlá na sviatočný stôl - kačica v rúre s jablkami a slivkami. Tieto ingrediencie pridávajú do mäsa šťavnaté a mäkké. Nepreťažujte nádobu množstvom potravín, pretože môžete ochutiť chuť kačice. Najlepším riešením je používanie umývadla na pečenie, takže mäso je varené vo vlastnom šťave. Ako variť toto jedlo? Veľmi jednoduché!

Zloženie:

• slivky - 300 g;
• kostra kačice - 1 ks;
• majonéza - 100 g;
• jablká - 2 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• korenia, soľ - na chuť.

Metóda prípravy:

1. Pridajte sušené slivky do vriacej vody po dobu 10 minút.
2. Kačica na umývanie, suché papierové utierky.
3. Cesnak jemne nasekaný.
4. Vyčistite jablká z kože, nakrájajte na kúsky.
5. Do cesnaku pridajte slivky a jablká, posypeme koriandrom, mletým korením, soľou.
6. Naplňte kačicu a vložte ju do pekáče.
7. Vychutnajte v sušičke 1,5 hodiny pri teplote 180 stupňov.
8. Potom otočte a smažte hodinu.

Marináda pre kačicu pred pečením - tajomstvo varenia

Niekoľko užitočných tipov od profesionálnych kuchárov o tom, ako rozmazať kačicu na pečenie v rúre:

1. Použite ovocnú marináciu, aby ste mäso mäso zjemnili. Napríklad s oranžovými alebo jablkami.
2. Pridajte med do marinády - skvelý spôsob, ako urobiť chuť mäsa sladké.
3. Z rastlinného oleja je lepšie vybrať olivový olej - nemá charakteristický zápach.

Zistite viac receptov o tom, ako variť kačicu v rúre.

Videá: Kačica s medom v rúre