Kačica s jablkami: krása krásy krok za krokom recepty
Obsah
Kačica a jablká - takmer klasická kombinácia, ktorá určite ochutná chuť! Vták je preniknutý ovocnými šťavami, je pekne vyprážaný, stáva sa neuveriteľne voňavým a šťavnatým. Tu sú najchutnejšie krok za krokom kačacie recepty s jablkami.
Skúste to vyskúšať!
Kačica s jablkami - všeobecné zásady prípravy
Ak sa vták bude pečať úplne, potom musíte vybrať mladú kačku s hmotnosťou maximálne 2,5 kg. V opačnom prípade to bude ťažké, aby vtáka do mäkka a mäkké, ale nie udržať, nie spáliť kožu. Carcass plákanie pred použitím, strih stehno, môžete odstrániť extrémnu krídla falangy, pretože nemajú žiadny mäso, a často sa spáli. Okrem toho môžu byť krídla navinuté fóliou a rovnaké s nohami, ak bude vták pripravený bez fólie. Je žiaduce pripraviť veľkú kačicu s kúskami.
Jablká na pečenie sú vhodné na používanie stupňov kyseliny. Môžu ísť na recept celé alebo rez, ležať vnútri alebo stohovať v blízkosti vtáka.
Čo ešte robí kačica:
- sušené slivky, orechy;
- zemiaky;
- citrusy;
- rôzne iné druhy zeleniny;
- ryža, pohánka a iné obilniny.
Často sa vták marinuje pred pečením, spôsobuje chuť mäsa chutné a citlivé. Používajú sa rôzne omáčky: horčica, majonéza, sójová omáčka, všetky druhy korenia a med. Ak kačica bude ležať dlhú dobu, potom musí byť nutne pokrytá niečím, môžete ju dať do obalu alebo do veľkého vedra, kontajnera.
Na pečenie používajte fóliu, rukávy alebo špeciálne obaly bez toho, aby ste zakryli vták, ľahko sa vysušíte. V priemere sa bude v piecke pripravovať jatočné telo o hmotnosti približne 2 kg počas 2 až 2,5 hodín. Vták môže byť uhasený jablkami v multivarte alebo varený na tanieri, ale tieto metódy sa používajú menej často.
Celá kačica s jablkami: krok za krokom recept
Klasický stepový recept na kačaciu s jablkami. Toto je samotná verzia jedla, ktoré je možné vidieť na stoloch v starých filmoch alebo na sviatkoch. Aby sa všetko ukázalo ako chutné a krásne, musíte presne sledovať technológiu. V prípade marinády sa používa zmes sladkých, korenených, slaných a pikantných zložiek.
Zloženie
- kačica;
- 5-7 zelených kyslých jabĺk;
- 1 polievková lyžica. l. med;
- 2 lyžice l. horčica;
- 1 lyžička. Korenie na mäso alebo hydinu;
- 0,3 ks. suchá bazalka;
- 2 lyžice oleja;
- soľ;
- 4-5 kusov cesnaku.
Príprava
1. Opláchnite a pripravte kostra kačice podľa všetkých pravidiel. Ako je napísané trochu vyššie. Ak by sa na povrchu peria objavili sliepky, mali by byť odstránené, varené jedlá, bude to aspoň nepríjemné a odpudzujúcevyzerať. Je vhodné použiť bežné kozmetické pinzety. Jednoducho odstráňte podložky jeden po druhom.
2. Umyte vtáčie utierky s utierkami vonku a vnútri. Ak kvapky vody zostanú na kačke, potom je to zle nahmuté.
3. Pre marinády pripravte zmes na kŕmenie. Ak kandovaný med alebo len hustý, potom je potrebné topiť. Často sa nedoporučuje prehrievať, ale v každom prípade bude vták pečený, takže nemôžete premýšľať o konzervovaní vitamínov. Mimochodom, namiesto medu, môžete použiť lyžičku hnedého cukru, efekt bude takmer rovnaký.
4. Pridajte medové nakrájané alebo strúhané strúčiky cesnaku, položte horčicu. Zavádzame korenie a soľ, hodíme trochu bazalky. Môžete si vziať zmes provenenských bylín. Všetko je dobre trieť, potom pridajte dve polievkové lyžice oleja. Tretia sa ponechá na mastnú formu pred pečením.
5. rub vták dovnútra a von so zmesou aromatických varené, necháme odležať po dobu jednej hodiny, ale môže byť dlhšia, ak je to potrebné, aby sa v chladničke po dobu dvoch dní, bude chuť len prospech.
6. Jablká sa odrežú s lalokmi, odstráňte jadro, nerozoberáme kusy.
7. Časť jabĺk je položená v brušnej kačke. Dierkové špáradlá alebo steh s nitom. Na tento účel používame jednoduchú šijaciu ihlu veľkej veľkosti.
8. Vytlačte formulár pre kačicu, je vhodné zvoliť vhodnú veľkosť tak, aby nebolo dostatok voľného miesta. Môžete použiť gurmán.
9. Zložte zostávajúce jablká na dne. Zhora máme kačicu.
10. Zakryte fóliou, pošlite ju do vyhrievanej rúry, teplota na kohútie 190 stupňov. Pripravujeme 1,5-2 hodiny. Pravidelne opatrne otvárajte fóliu a nasypte trup s tukom z dolnej časti formulára.
11. Po 2 hodinách môžete fóliu úplne odstrániť, zhnednutie kostry trvá 20-30 minút, až kým nebudete mať krásnu kôru.
12. Pred podávaním premiestnite kostru na misku, odstráňte špáradlá alebo závitky a pozrite sa, čo sa používa. Nižšie jablká, ktoré boli naskladané pod kačicu, sú zvyčajne namočené do tuku, nemôžete ich dať.
Kačica s jablkami: krok za krokom recept s plátkami (so slivkami)
Možnosť je úžasne šťavnatý a jemný vták, ktorý je varený na kuse. Postupný recept na kačaci s jablkami je slivky, ale môžete tiež vysušiť sušené marhule. Perfektne sa zmestí do misky, dá jej chuť a chuť. Môžete použiť jednoducho nakrájané jatočné telá alebo vzorové časti, napríklad len nohy.
Zloženie
- 1,5 kg kačice;
- 3 jablká;
- 130 g sliviek;
- 70 g oleja;
- 2 lyžice orechov;
- korenie.
Príprava
1. Umyte kúsky kačice a starostlivo utrite zo všetkých strán servítky, je dôležité sušiť vták tak, aby bol dobre zdrsnený. Ale ak si želáte, pred predchádzajúcim pražením, môžete kusy roll do hladkej pšeničnej múky, sú rýchlo pokryté kôrou. Nedávajte malé kúsky, stačí káciť kačicu kĺby.
2. Prehrievajte vo veľkej panvici akékoľvek maslo, môžete dokonca krémovú. Tešíme sa na vtákaneprodukoval šťavy.
3. Vložte kocky do kúskov a smažte ich na hrubú kôru, najskôr na jednej strane a potom na druhú. Ak sa všetka kačica nezmestí naraz, pripravíme dve jedlá. Pripraviť pripravený vták môže byť okamžite vo forme pečenia.
4. Štiepte sušené slivky. Ak je suchá, potom sa dostaneme do teplej vody, to isté sa dá urobiť aj so sušenými marhuľami, ak sa použije.
5. Jablká sa umyjú, nakrájajú na veľké kúsky, odrezujú sa semenami, aby sa odstránili.
6. Cut arašidy, ale bez nich môžete variť. Prelejte jablká, zamiešajte, pridajte sušené slivky alebo sušené marhule.
7. Teraz korenie. Kačica ešte nebola zasievaná, neboli ošúpané, ale už bola vyprážaná. Preto, korenie musí byť zmiešané s niečím tekuté, môžete použiť ako základnú sójovú omáčku, si nejaké jablkový džús alebo len vodu. Zriediť soľ a korenie, ale trochu, môžete pridať všetky korenie podľa vášho uváženia. Rozotrite vyprážané kúsky a všetko pretlačte.
8. Medzi kačicou rozložte kúsky jabĺk so slivkami a orechami. Ak niečo zostane, potom len preletie zhora.
9. Nakreslite kus tvaru bežnej hliníkovej fólie do tvaru.
10. Predhriatie rúry na 180 stupňov, nie je potrebná žiadna vyššia teplota.
11. Dajte tvar s kačicou a ovocím, pripravte asi 1 hodinu a 15 minút. Môžete to nechať dlhšie. Počas tejto doby je vták dobre vykostený, prenikaný džúsmi, ukáže sa ako neobvykle jemný a voňavý.
12. Hotové jedlá s čerstvou zeleninou a pridajte jedlá z ryže alebo pohánky.
Kačica s jablkami: krok za krokom recept so zemiakmi
Ďalší veľký krok za krokom pre kačicu s jablkami, v ktorých je vták varený úplne. Používajú sa extra zemiaky. Aby ste predišli rezaniu, vyberte rovnakú veľkosť a veľkosť hľúz. Veľmi chutné jedlo pochádza z mladých zemiakov.
Zložky
- malá kačica;
- 5 malých jabĺk;
- 100 g kyslej smotany;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. horčica (voliteľné);
- 8 - 10 zemiakov;
- soľ, korenie, ostatné korenie;
- 2 lyžice l. olej.
Príprava
1. Vyčistite plátky cesnaku, nakrájajte a premiešajte s kyslou smotanou, pridajte horčicu k želaniu, alebo jednoducho vylejte korenie, očistite ju soľou, starostlivo rozotrite.
2. Umyte kostru kačice, odrežte všetok prebytok, vysušte a rošt s kyslou smotanou. Je tiež možné použiť majonézu, ale tiež lahodne impregnuje vták. Ale jedlo môže byť príliš tučné. Nezabudnite si vnútorné trieť.
3. Poďme kačacie marinovať aspoň hodinu. Môžete pravidelne trieť kyslú smotanu na povrchu tak, aby korenie lepšie preniknúť dovnútra.
4. Na zvyšných jablkách urobte pár prerazení. Sú potrebné na zabránenie zaplaveniu plodov na neočakávaných miestach.
5. Dve jablká nakrájané na kusy, sú potrebné na naplnenie vtáka. Vložte dovnútra. V zásade nemôžete otvoriť dieru, ale je lepšie zabiť kožu pomocou páru špáradiel.
6. Vyčistite zemiaky, triejte soľ a korenie, pridajte zvyšné jablká a nalejte zeleninuolej. Dôkladne premiešajte.
7. Dajte kačicu do tvaru mačiek, rozotrite jablko a zemiaky okolo. Všetko je možné vložiť do pekáča na pečenie. Alebo zakryte kúsok fólie.
8. Pošleme do rúry, varíme presne dve hodiny. Vystavujeme teplotu pre kačicu v oblasti 190-200 stupňov.
9. O dve hodiny neskôr potrebujete získať tvar. Vyberte fóliu. V spodnej časti bude tuk a šťava s korením, nalejte kačice.
10. Zemiaky sú dobre nasiaknuté zo spodu, je potrebné ich obrátiť.
11. Teraz pridajte teplotu v rúre na 210 - 220 stupňov, v peci opakovane pošlite kačicu s jablkami a zemiakmi.
12. Pripravíme sa asi pätnásť hodín a urobíme chutnú kôru na vtáku. Aby nedošlo k vyschnutiu, môžete pravidelne viesť džúsy zo spodnej časti formulára.
Kačica s jablkami - užitočné tipy a triky
Hlavná tuková kačica je pod hrubou kožou, je ťažké topiť. Pred pečením môžete urobiť plytké rezy na povrchu jatočného tela, aby ste proces zrýchlili.
Pečeň, srdce a ďalšie vedľajšie produkty sa môžu vrátiť do kostry kačice po umytí a ošetrení, nech sa varenie spolu s jablkami.
Aby sa kačica nezlepšila do tvaru a neplavala sa v tuku, môžete sa obliecť vrstvou jabĺk, cibule alebo mrkvy, zemiakov.
V mnohých receptúrach s kačicami krok za krokom sa uvádza len korenie. Môžete si vziať zmesi na mäso, kuracie mäso, mleté mäso, všetko ide dokonale.
Ak sa jatočné telá musia pokryť fóliou, môže sa na obslužnú časť položiť kus mäsa, tuku.orezané krídlo Povlak sa netýka vtáka, nedrží sa, nepoškodí pokožku.
