Hovädzí steak - ako variť z nakrájaného mäsa podľa receptov v rúre v panvici s fotografiou

Populárna miska hovädzieho steaku je z anglickej kuchyne, ktorá kombinuje slovo hovädzie, alebo hovädzie, steak, alebo kus. Ide o časť mäsa vareného špeciálne, nakrájanú alebo zdobenú nožom, vyprážanú alebo pečúcu. Mäsové delikatesy sa vyrábajú podľa zavedenej technológie, slúžia na obed, chodia na večeru.

Ako variť hovädzí steak z hovädzieho mäsa

Na správnu prípravu hovädzieho steaku z hovädzieho mäsa treba pochopiť technológiu a prípravu výrobku. Na lahodné jedlo potrebujete hlavnú časť rezu. Je lepšie vybrať spin alebo femur mladého zvieraťa. Klasický steak je považovaný za časť jedla, kusy mäsa, pre ktoré sú rezané špeciálnym spôsobom - nie pozdĺž vlákien, ale naprieč. Správne rezanie zaistí ľahké valcovanie v hotovej podobe. Druhým pravidlom pre prípravu plátkov je zhoda s ich hrúbkou - najviac jeden a polcm.

Spočiatku sa príprava steakov z hovädzieho mäsa predpokladala s celým kusom, ale neskôr začali spĺňať varianty mletého mäsa alebo mletého mäsa. Výhody a hodnota jedál sú zrejmé - je bohatá na bielkoviny, aminokyseliny a bielkoviny, správne tuky. Ak chcete kúpiť pochúťky, je lepšie obnoviť chladené mäso, ktoré je rezané a spracované dreveným kladivom. Potravinová fólia pomôže uľahčiť odraz, ktorý tiež slúži na ochranu proti zničeniu vlákien.

Nuance:

  1. Pri varení nakrájaného mäsa sa mäso rozreže na tenké plátky a pri použití mletého mäsa sa základ vykonáva nezávisle od hovädzieho mäsa.
  2. Rozdiel v jedlách z tradičného kotletu je nedostatok doplnkov cibule, múky a chleba, ľahké vyprážanie päť minút na každej strane horúceho oleja.
  3. Na varenie sa používajú hrúbky riadu - liatinová panvica alebo hrniec.
  4. Ochota mäsitého mäsa je určená vidličkou - keď mäso začne unikať číry džús, praženie je dokončené a mäso môže byť kŕmené na stôl.

Hovädzí steak - recept s fotografiou

Populárny recept na hovädzie steaky z hovädzieho mäsa je varené mäso, pečené a podávané s čerstvou zeleninou. Odborníci môžu vyrobiť flambe, v ktorom sa obsah panvice zapálil v aromatickom alkohole. Nováčikovia budú milovať metódy varenia mletého mäsa a skúsení kuchári by mali vyskúšať recepty hovädzieho steaku, aby zapôsobili na hostí.

Hovädzí steakynakrájané hovädzie mäso

  • Doba pečenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 190 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Hovädzí steak sa vyberá z hovädzieho mäsa nie z celého kusu mäsa, ale z kúskov. Je lepšie, aby ste ju pripravili na šrot, aby výsledok bol príjemný šťavnatý a mäkký. Z korení je dobré použiť špeciálnu zmes korenín alebo si sami s čiernym korením, sladkou paprikou, muškátovým orieškom, koriandrom. Môžete smažiť v jednoduchom masle alebo vône - s prídavkom cesnaku.

Zloženie:

  • hovädzie mäso - 400 g;
  • korenie - 2 špice;
  • maslo - 20 g;
  • Balsamický ocot - 10 ml

Spôsob prípravy:

  1. Opláchnite mäso, odstráňte ostrým nožom film, tuku, nakrájajte na tenké kúsky.
  2. Posypeme ocotom, soľou, korením a ponechajte ju v chladničke pol hodiny.
  3. Varte panvicu, roztavíme maslo a plátky nakrájame na vysokej teplote 15 minút. Určite pripravenosť na rozklepanie s vidličkou - je jasná šťava.
  4. Podávajte čerstvú zeleninu, dusenú omáčku, rôzne jedlá.

Hovädzí steak z mletého hovädzieho mäsa

  • Čas pečenia: pol hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 192 kcal.
  • Vymenovanie: pre večeru.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Hovädzí steak z mletého hovädzieho mäsa je charakterizovaný mäkšou konzistenciou, podobne ako kotletky,ale v prípade neprítomnosti zavádzania ďalších prísad - chrumkavých chlebov alebo vajec sa líši. Pikantná aróma poskytuje zelenú cibuľu a horčicu, a pečené vajce alebo varené arašidy, ako je pohánka alebo ryža, môžu slúžiť ako možnosť. Ak môžete vyrobiť hovädzie steaky s mletým hovädzím mäsom s čerstvou zeleninou, môžete ho podať na slávnostné sviatky.

Zloženie:

  • mleté ​​hovädzie mäso - polkruhové;
  • zelená cibuľa - 40 g;
  • Mlieko - 40 ml;
  • horčica - 10 strán

Spôsob prípravy:

  1. Opláchnite cibuľu, nakrájajte, premiešajte s mletým mäsom a korením. Miešajte, sezóna s horčicou, mlieko.
  2. Vytvorte okrúhlé steaky, smažte na ružovú farbu a zabráňte suchu.
  3. Podávajte horúce kuskusom, duseným kastrolom alebo dusenou zeleninou.

Hovädzí steak v rúre

  • Doba pečenia: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 197 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Hovädzí steak z hovädzieho mäsa v rúre je vyrobený z celých kúskov mäsitých steakov. K tomu prichádza voňavá, veľkolepá jedla, ktorá je dobre kombinovaná s hranolkami a sýrovou omáčkou. Špeciálna chuť a príchuť mu pridajte sójovú omáčku a voňavé byliny - rozmarín, tymian, ak je to žiaduce, môžete použiť cesnak alebo oregano. Jedzte varianty: môžete pečať na guláš do rôzneho stupňa otelení - s krvou alebo médiom.

Zloženie:

  • hovädzí steak - 5 ks;
  • sójová omáčka - 50 ml;
  • talianske byliny - 10 g;
  • rastlinný olej - 20 ml

Spôsob prípravy:

  1. Maso umyte a vysušte.
  2. Rezané steaky pozdĺž vlákien, škvrny v sójovej omáčke, olej a byliny.
  3. Po hodine, suché, smažte v pečive v pečenej kôre.
  4. Vložte do formy, pečte 190 stupňov v predhriatej rúre po dobu piatich minút až do stredného vyprážania a dve minúty predtým, než je krv pripravená.
  5. Po pečení nechajte Steaks mať 15 minút na uvoľnenie.
  6. Obloha pečený cesnak so zemiakmi, korenené maslo, zelenina.

Hovädzí steak - recept v panvici

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 193 kcal.
  • Vymenovanie: pre večeru.
  • Zložitosť prípravy: komplex.

Hovädzí steak v panvici sa stane špecialitou misky sporáka, ak sa pokúša variť svoj flambe. Postup je nasledovný: v poslednej fáze varenia je potrebné zapáliť mäso tak, aby sa dostalo karamelizovanej kukurice, má jemnejšiu chuť a rafinovanú arómu. Pre horiace sa hodí suché biele víno z hrozna Sauvignon, Rkatsiteli.

Zloženie:

  • syrové hovädzie mäso - 400 g;
  • suché biele víno - pohár;
  • syr - 30 g;
  • korenie - 10 g;
  • maslo - 20 g

Spôsob prípravy:

  1. Umyte mäso, odstráňte fóliu a nakrájajte pozdĺž vlákien na malé kúsky.
  2. Soľ so soľou, korením, kyslá kapusta v strúhanom syre.
  3. Vložte do vareného panvica, namazať olej a smažte po dobu troch minút na obidvoch stranách približne na kalandrovanie.
  4. Naliate víno, odložte ho a držte ho tri minúty. Zakryte veko a ihneď ho podajte.
  5. Obloha s čerstvým rastlinným výrezom, podávajte s bielym suchým vínom.
  6. Flaming by sa mal robiť veľmi opatrne a starostlivo.

Hovädzí steak s vajíčkom

  • Doba pečenia: pol hodiny.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 197 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Hovädzí steak s vajíčkom je smerom von podobný veľkému kotlíkovi z kuracieho mäsa s vajíčkami z vajec z vrcholu. Tento lahodný pokrm výdatná ako každého gurmána môže byť podaná na sviatočného stola ako hlavný liečiť, podporujú malé množstvo čerstvých paradajok a paprík, plátky. Mäso-jedlíci ocenia a budú ohromení veľkosťou časti "bity".

Zloženie:

  • hovädzie mäso - 300 g;
  • vajec - 2 ks;
  • olivový olej - 40 ml;
  • maslo -20 g

Metóda prípravy:

  1. Mäso ochlaďte na 4 stupne, opláchnite, vysušte, odstráňte filmy, žily. Rozrežte na porcie, rozomlejte v mlynčeku na mäso.
  2. Ochutnajte soľou, čiernym korením, potriasajte, odlúpnite hmotu.
  3. Ohrejte rúru na 180 stupňov, pripravte koláče, opečte olivový olejpanvica Dve minúty na každej strane.
  4. Vložte do tepelne odolnej formy, pečte päť minút.
  5. Pečieme vajcia v panvici do doby pripravenosti, rozložíme ich na konečný steak.
  6. Pri aplikácii mast 'mast'. Ozdobte opečenými zemiakmi, horčicou alebo kyslou smotanovou omáčkou s vývarom.
  7. Naučte sa lepšie, aby krása povrchu steaku bola v centre pozornosti.

Ako variť steak hovädzieho mäsa - tajomstvo kuchárov

Ak sa chcete dozvedieť, ako správne uvariť steak z hovädzieho mäsa, odporúčame nasledujúce tipy, ktoré odporúčame profesionálom s dlhoročnými skúsenosťami v najlepšej svetovej kuchyni:

  • môžu byť mleté ​​mleté ​​steaky s cibuľou, cesnakom, nakrájanými bylinkami - bazalka, koriandro, petržlen;
  • sú skvelé pre hovädzí sumo, oregano, mletý koriander, rasce, červenú papriku;
  • grilovaná vajcia sa vyžaduje len v horúcej panvici na udržanie hustoty konzistencie;
  • Praženie sa môže vykonávať na slnečnicovom, kukuricovom, olivovom, maslovom alebo bravčovom tuku;
  • , aby sa dosiahlo jednotné vypaľovanie, pomáha vyprážanie v panve a pečenie v peci;
  • Ozdoba je lepšie dať trochu, pretože porcie sú veľké;
  • na krájanie mäsa vyžaduje akútny nôž, aby nedovolil šťave.

Videá: Hovädzí steak z mletého hovädzieho mäsa