Grilované klobásy: Recepty na varenie a výber ingrediencií Tajomstvo

Klobásy sú jedným z najpohodlnejších výrobkov na rýchle varenie. Najčastejšie sú varené alebo pražené v panvici, ale toto všetko už dávno bolo skúmané a splnené. Ale gril bradavky sú veľmi originálne a chutné jedlo, ktoré možno variť nielen doma, ale aj v prírode.

Takéto klobásy sú vhodné na piknik alebo slúžia až do raňajok. Vyberte taký recept a vychutnajte si zaujímavú chuť.

Grilované klobásy - všeobecné zásady varenia

Vyberajte párky, ktoré nie sú lacné a čerstvé, s nápismi na balení GOST alebo TU. Mali by byť šedo-ružové, bez mastných škvŕn na škrupine.

Pred vyprážaním grilovaných klobások je žiaduce najprv ich vriec vo vode počas 10 minút. Tým sa urýchli celý proces varenia.

Pred uvedením párkov na gril je potrebné predhrievať na vysokúteplotu. Ak chcete variť varené klobásy na grile nie sú spálené, je lepšie ich rozložiť okolo okrajov. Ak ihneď upečíte klobásy, položte ich na priamku.

Pokúste sa obracať klobásu častejšie, aby vyšli trochu so zlatým odtieňom. Ak pečujete s kôrou, použite špeciálne kliešte, aby ste ju udržali pevne.

Varené klobásky bez kôry sú varené veľmi rýchlo, ale ak máte rád jedlo s kôrkou, potom ich dlho držte na grile.

Správne uvarené klobásy musia ísť dovnútra šťavnaté a navonok chrumkavé. Ak to chcete urobiť, predtým, ako im budete dávať, im poskytnite odpočinok najmenej päť minút.

Grilované klobásy v marináde s omáčkou

Zloženie:

  • 10 klobás;
  • 50 ml vínneho octu;
  • 60 ml olivového oleja;
  • 50 ml červeného vína;
  • 2 malé paradajky;
  • dva cesnakové čaje;
  • 10 g. sušené korenené bylinky;
  • soľ.

Metóda prípravy:

1. Nalejte ocot do malej sklenenej nádoby.

2. Najprv pridajte víno a potom olejové maslo. Zamiešame.

3. Vložte klobásy do hlbokého podnosu alebo do podobného tvaru.

4. Nalejte klobásu získanú z marinády. Nechajte 30-40 minút na boku. Najlepšie je pokryť ich viečkom alebo potravinovým filmom.

5. V tejto chvíli vezmite varenie omáčky.

6. Odstráňte paradajky z kože a predbežne ich upravte vriacou vodou.

7. Paradajky nakrájajte na kusy, preložte do hlbokých nádob.

8. Cesnak čistý, nakrájame na polovici osla, prenesieme na paradajky.

9. Pridajte korenie, omáčku arozmiešať mixér. Získate hustú omáčku.

10. Pridajte klobásy po marinade na gril. Smažte ich na pripravenosť a otočte sa z jednej strany na druhú.

11. Hotové uzeniny, ochutené paradajkovou omáčkou.

Grilované klobásy so syrom a zeleninou

Zloženie:

  • 700 g salámy;
  • 190 g syra;
  • 180 ml bieleho vína;
  • 1 citrón;
  • 1 zväzok zelenej cibule;
  • 12 zväzok kôpru.

Metóda prípravy:

1. Zelenú platňu dôkladne opláchnite, pretrepte a položte na suchý bavlnený uterák.

2. Po zaschnutí zeleniny dôkladne odrežte ostrým nožom.

3. Syr vysušte na malom strúhadle zo strany.

4. Opatrne odstráňte film z každej klobásy.

5. Vyrežte párky na jednej strane, ale nie na koniec. Klobásky s plnením, takže by nemal spadnúť.

6. V sekcii každej klobásy položte nastrúhaný syr, rovnomerne ho rozložte. Konce salámy sú upevnené pomocou špáradiel, takže nie sú rozdelené do procesu varenia.

7. Stlačte šťavu z citrónu a premiešajte ju s vínom. Nalejte túto klobásu.

8. Premiestnite klobásy na grilovací gril, jemne ich upečte a najlepšie doplňte, aby sa počas pečenia nevyčerpali.

9. Pridajte pripravené klobásy na tanier a posypte ich množstvom nakrájaných zelených plodov.

10. Podávajte s akýmkoľvek čiernym chlebom.

Grilované klobásy v slanine

Zloženie:

  • 10-12 klobásy;
  • 300 g slaniny;
  • 1 polievková lyžica. lyžica horčice
  • 2-3 zubycesnak;
    • 105) 5 gramov papriky;
  • každá čerstvá zeleň;
  • soľ.

Metóda prípravy:

1. Odstráňte salámy z fólie a rozložte ich na rovnú dosku.

2. Čistite cesnak a rozdrviť lis v samostatnej miske.

3. Zmiešajte cesnak a horčica, pridajte rovnakú papriku, pridajte trochu omáčky. Zamiešame.

4. Navlhčite salámu na všetkých stranách s výsledným zložením. Nechajte 10-15 minút.

5. Rozdeľte slaninu na niekoľko dlhých a širokých plátkov.

6. Potom je každá klobása obalená stuhami slaniny.

7. Klobásky nakrájajte na grilovanie, varte, kým slanina nezíska zlatú farbu.

8. Pripravte pripravené klobásy na veľké hlboké misky, posypte ich čerstvými nasekanými zeleninami.

9. Podávajte svoju obľúbenú omáčku.

Grilované klobásy so šunkou a syrom

Zloženie:

  • 8 až 10 klobás;
  • 100 g tvrdého syra;
  • 100 g šunky;
  • 30 ml paradajkovej omáčky;
  • 12 zväzkov zelenej cibule;
  • 1 vajcia;
  • 8-10 výhonkov čerstvej petržlenovej vňati.

Metóda prípravy:

1. Varené klobásy nechajte vopred pripravené.

2. Syr na strúhadle.

3. Šunku nakrájajte na tenké, ale široké pásy.

4. Potrebujte vajíčko háčikom.

5. Odstráňte z klobásy film, urobte čistý rez, ale nie až na koniec.

6. Mazte ​​vnútrajšok údenín šľahaným vajcom.

7. Naliať salámu do syra.

8. Porezte zelené kvety s ostrým nožom, posypte ju klobásami.

9. Každá klobása je čistáZabaľte šunku.

10. V hornej časti klobásy smažte paradajkovou omáčkou.

11. Grilované klobásy nakrájajte na 10 minút. Šunka musí byť mierne zafarbená.

12. Podávajte so zeleninovým šalátom alebo nakladanými omáčkami.

Grilované klobásy v mikrovlnnej rúre

Zloženie:

  • 6 párkov alebo párkov (voliteľné);
  • 2 lyžice lyžice majonézy;
  • lyžica horčice;
  • 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty;
  • veľa zelene, ktorú zdobia pri kŕmení.
  • Metóda prípravy:

1. Zmiešajte majonézu s horčicou a paradajkovou pastou.

2. Nakrájajte výsledné cestoviny s klobásami.

3. Premiestnite salámy na špeciálny gril na nohách.

4. Hrajte s párky v mikrovlnnej rúre.

5. Cook v "Grill" asi 10 minút, ak výkon 1000W MV (ak je menej - doba varenia by sa mala zvýšiť).

6. Servírujte klobásy s nakrájanými zelenkami a plátkom chleba.

Grilované klobásy s pivom v rúre

Zloženie:

  • 8 klobások v prírodnej škrupine;
  • 100 ml tmavého piva;
  • 3-4 cesnakové zuby;
  • 5 g mletého korenia;
  • čerešňový paradajkový vývar;
  • koriander;
  • soľ.

Metóda prípravy:

1. Vyčistite cesnak, rozomlejte. Je lepšie to urobiť pomocou špeciálneho tlače.

2. V malom panvici pridajte pivo, pridajte cesnak a mletú papriku. Zamiešame.

3. Ponorte do prijatého klobásy sklad, nechajte ich v tejto podobe v pohode naniekoľko hodín.

4. Potom rúru otočte na gril. Ak sa tak nestane, jednoducho sa zahrejte na 180 ° C.

5. Premiestnite salámy na gril a pečieme do modravej farby. Otočte ich každých 3 až 4 minúty, aby ste si všimli. Pre tento účel je lepšie použiť špeciálne kliešte.

6. Pripravte omáčku. Pridajte cherry rajčiaky do vriacej vody a potom ich odstráňte. Pamätajte si ich v miske a premiešajte soľou.

7. Umiestnite pripravené salámy na tanier. Môžete slúžiť v teplom druhu so zeleninou alebo vetvičkami zelene, ktoré sú pokryté hornou pripravenou omáčkou.

Grilované klobásy so šampiňónmi a smotanou

Zloženie

  • 5 bavorské klobásy;
    • 190) 0,4 kg húb;
  • cibuľa;
  • 100 ml smotany stredného tuku;
  • 1 polievková lyžica. lyžica rastie olej;
  • soľ, korenie na chuť.

Metóda prípravy:

1. Cibuľu očistite a vyrežte. Nalijeme maslo do panvice a smažeme zeleninu do priehľadnej fólie.

2. Huby sa dôkladne umyjú, vysušte a dôkladne rozrežte na dosky.

3. Premiestnite huby do misky a vyprať asi 5 minút.

4. Potom nalejte smotanu do panvice, soté, pridajte korenie a duste na 13-15 minút.

5. Odstráňte z klobásy preglejku a položte ju na grilovací gril.

6. Vypláchnite grilované klobásy až kým sa nevytvorí kôra.

7. Pomocou klieští opatrne umiestnite klobásy na misku.

8. Nalejte klobásu so šampiňónovou omáčkou a priveďte na stôl bylinky alebo čerstvú zeleninu.

Grilovaná klobása s hruškami a tymianom

Zloženie

  • 8-9 kusov párkov;
  • štvrť šálky olivového oleja;
  • štyri zrelé hrušky;
  • horčica;
  • čerstvá tymian;
  • dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
  • soľ;
  • korenie.

Metóda prípravy:

1. V nádobe premiešajte citrónovú šťavu s horčicou. Potom pridajte korenie, olivový olej a soľ. Všetko premiešajte do homogénneho stavu.

2. Hrušky opláchnite, vysušte a nakrájajte na kusy. Mazte ​​ich zo všetkých strán s predvarenou marinádou.

3. Sušené klobásy vo vode, kým nie sú pripravené, ale sledujte, že film nie je prasknutý. Dajte ich na gril, namazať rastlinným olejom. Vložte hrušky okolo okrajov. Všetko spoločne varíme 9 minút. Nezabudnite ich previesť.

4. Umiestnite klobásu na veľkú, rovnú misku a položte jej vedľa mäkkých hrušiek. Nalejte všetku zvyšnú omáčku a posypeme nasekaným tymianom.

Grilované klobásy - triky a užitočné rady

Varené klobásy nemusia byť na grile naraz, môžu byť skladované v chladničke až na dva dni.

Pre šťavu pred ponáraním párkov v marinade. Budú absorbovať chuť korenia a získať lepšie pro.

Na prípravu grilovaných klobások rýchlejšie ich pokrývajte. Taktiež nezabudnite opustiť miesto medzi nimi, aby ich dym zakryl zo všetkých strán.

Ak pečiete párky na grile v rúre, potom tu, tesne pod, položte list, aby sa všetka vzniknutá kvapalina neznečistila.rúry.

Klobásy Na grile môžete variť spolu s nakrájanou zeleninou. Môže to byť bulharský korenie, karfiol, zemiaky, mrkva, cuketu alebo baklažán.

Klobása sa môže podávať vo forme sendviča s kotúčikom, syrom, cibuľou a pikantnou alebo kyslou sladkou omáčkou.