Grilované stromové recepty: Tajomstvo výberu zložiek a varenie

Varenie moriek na grile je skvelý spôsob, ako zvrhnúť nudný dietetický vták do gurmánskeho jedla.

Je to jemná, šťavnatá, voňavá, ak k nemu prichádzate múdro a vyberáte správnu marinandu.

Grilované morky - všeobecné zásady prípravy

V Turecku, rovnako ako u fajčiarov, existujú dva druhy mäsa: svetlo hrudnej kosti a iné tmavé časti. Na varenie na grile môžete použiť absolútne všetko, častejšie si vezmite filé a orezávanie z bokov. Ale tieto druhy by ste nemali miešať, pretože pripravujú rôzne časy. Ak je to potrebné, rozdelte mäso na rôzne jedlá, nalejte samostatne s marinádou.

Každé mäso musí byť umývané, sušené, vyrezané. Morky sú varené plátkami alebo plátkami, ako klasické šišky kebabov. Potom pridajte korenie, ale je lepšie urobiť úplnú marinandu, namočte ho do vtákov najmenej niekoľko hodín. Vlákna sa dostanú do nečistôt, stanú sa jemnými, voňavými.

Z ktorých príprava marinády:

• kefír, kyslá smotana, majonéza;
• paradajkové omáčky, paradajky;
• sójová omáčka, horčica;
• oct, citrónová šťava
• minerálnej vody.

Na chuť sa pridá cesnak. Cibuľa, všetky druhy korenia a korenia. Môžete použiť hotové marinády pre hydinu, ktoré sa predávajú v obchode. Sú lahodné, voňavé, ale zloženie nie je vždy bezpečné, vysoko kvalitné.

Gril pre morčacie sa hodí ktokoľvek. Často sa používa elektrický prístroj alebo špeciálna panvica. Ale nič sa nezhoduje s prírodným grilom, to je uhlie na grile. V každom variante, pripravený morčacie jednoducho položil na povrchu, smažte až do hotové. Podávajte hydinu s bylinkami, omáčkami, zeleninou.

Grilované morčacie filé v pôvodnej marináde

Recept veľmi jemného morčacieho filé na grile. V prípade marinády budete potrebovať paradajkové pretlak, minerálnu vodu s plynom, sójovú omáčku.

Zložky

• 800 g morky;
• 100 g paradajkového pretlaku;
• 150 g minerálnej vody;
• 150 g cibule;
• 50 ml sójovej omáčky;
• 0,5 lyžičky. koriander;
• korenie, soľ;
• pita na servírovanie, zelenina.

Varenie

1. Narežte morčací výrez do 2 s hrubých vrstiev. Na jednej strane mierne spustite kuchynské kladivo. Odložte

2. Zmiešajte zemiakové zemiaky so sójovou omáčkou, pridajte koriander, korenie. Môžete tiež slanú. Marinádu rozdeľte s minerálnou vodou.

3. Čistite cibuľu, dôkladne si potriasť ruky, aby sa objavila šťava.

4. Preložte filécibuľu, naliať marinádu, zakryť, nechať v chladničke celú noc alebo celý deň.

5. Vezmite morčaťu, pretrepte kvapôčky. Ak používate panvicu s grilom, musíte ju vytlačiť.

6. Varenie filé z oboch strán na hrubú kôru.

7. Pridajte k filé zeleniny, lavash tenkej, čerstvej zeleniny.

Turecko grilované v jogurte

Dobre známy recept na pečený marinát pre grilované morky. Môže byť tiež použitý pre kurča, bude to tiež vynikajúce.

Zloženie

• 1 kg morky;
• 250 g kefíru;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 žiarovky;
• soľ, korenie;
• bobkový list.

Varenie

1. Nalejte kefír do misy, nechajte ju v teple a teple. Marináda bude chutná, ak použijete produkt s vysokým obsahom tuku 2,5-3%.

2. Narežte morčací výčnelok do platní alebo len na kusy, ako kešu kešu.

3. Pridajte cesnak, slaninu a korenie do svojho jogurtu, môžete si vyrobiť akékoľvek korenie na mäso, kuracie mäso alebo kebab.

4. Odrežte malé kusy cibule. Ak sú hlavy veľké, potom môžete použiť jeden kus, bude to stačiť. Pošleme to kefír. Miešajte a dajte rozbité kúsky listov bobule. Jeden bude stačiť.

5. Nalejte marinádu na morku, dobre premiešajte, je potrebné niekoľko minút, aby sa vláknové filé dobre prenikli.

6. Poďme marinovať aspoň 3 hodiny, najlepšie 8-10, môže byť udržiavaný niekoľko dní, ale už sa neodporúča.

7. Vložte filé vtáka na gril, pripravte sa na červenú kôru.

Grilovaná morka v horčicovej marinády

Môžete použiť majonézu namiesto kyslej smotany. Nie je to tak užitočné, ale veľmi zjemňuje vlákna. Turečtina na grile v tejto marinade je veľmi šťavnatá, mierne ostrá.

Zložky

• 0,8 - 1 kg morky;
• 170 g kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica. l. horčica;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička. soľ;
• 0,3 ks. čierne korenie

Príprava

1. Odstrihnite morčací koláč s platničkami, ako steaky. Hrúbka nie je väčšia ako 2 cm Podľa vlastného uváženia môže byť vták mierne odpudzovaný kladivom.

2. Zmiešajte zakysanú smotanu horčicou, soľou a čiernym korením. Rozrušujte ju intenzívne, aby ste rozpustili všetky zrná.

3. Čistite cesnak na brúsenie, pridajte do marinády. Miešame sa.

4. Krájajte morku s pripravenou zmesou, pošlite vták na marináciu. Trvanlivosť Turecka je ľubovoľná, tak ako to je.

5. Pred grilovaním sa grilovacie kusy trepú, aby sa odstránili prebytočné vlhkosti a omáčky rozložené na mriežke.

6. Pripravte sa na červenú kôru, preložte ju do misky, servírujte morčiu čerstvú zeleninu.

Grilovaný morka v marinovanej lúke

Variant veľmi voňavé marinády pre grilované morčacie. Ako neukradnúť a cibuľa s ocotom dáva nezvyčajnú chuť akémukoľvek šišskému kebabu.

Zloženie

• 0,8 kg morky;
• 30 ml stolového octu;
• 500 gramov cibule;
• 1,5 lyžičky. kuracie korenie;
• 3 lyžice smotany alebo majonézy.

Príprava

1. V majonézach alebo kyslej smotane pridajte korenie nakurča, mix. Ak v nej nie je žiadna soľ, pridajte ju.

2. Cibuľu nakrájame na polkruhy, nalejeme do hlbokej misy, posypeme stolovým ocotom a dobre mimóza. Odporúča sa, aby luk bol šťavnatý.

3. Morky nakrájame na kusy alebo doštičky, pridáme pripravenú omáčku a dobre ju otrejeme.

4. Vezmite nádobu s dobrým vekom, cez ktoré nebude cibuľová šťava namočená. Zložili sme vrstvu cibule, na tom morku, potom znova cibuľu a mäso, aby sme zakryli to je potrebné cibuľu.

5. Zatvorte misku, nastavte ju na marinovanie. Každú hodinu otočte nádobu hore nohami a naopak. Minimálny čas vyzdvihnutia je 4 hodiny.

6. Vezmite kusy cibule, roztierajte na povrch akejkoľvek mriežky, predhriatej, smažte.

Prútený morka na grile

Na grile je možné variť nielen filé, ale aj krídla. Ostatné časti kostí sa nezmestia, pretože aj nohy sú veľmi ťažké, veľké a vyžadujú si veľa času na marinovanie a vyprážanie.

Zloženie

• 7-8 krídlových krídel;
• 1 polievková lyžica. l. akútna adjika;
• 200 ml rajčiakovej šťavy;
• 1 lyžička. soľ;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 luk cibule.

Príprava

1. Spojte paradajkový džús so soľou, adzhika, dôkladne premiešajte.

2. Umyte krídla krému. Ak majú perie. To sa pritlačilo. Nakrájajte na kusy na kĺby.

3. Ryžu nakrájame krúžkami, dostatočne veľkou hlavou.

4. Spojte cibuľu s krídlami, pridajte koryty kôpru, naliať paradajkový dres.

5. Dobreaby sa zabránilo krídlami, aby sa rozložili rovnomerne, takže nie sú veľké prázdne miesta, aby ste s rukami stlačili.

6. Ak chcete nechať morčaťu na 3-4 hodiny, môžete sa pravidelne miešať kvôli lepšej penetrácii šťavy.

7. Rozložte na grile, varte gril na morku. Podávajte s nakladanou cibuľou, zeleninou.

Grilovaný morčací v rýchlej marináde s medom

Medová omáčka s horčicou je perfektne kombinovaná s akýmkoľvek mäsom a hydinou. Turecko v ňom nielen miluje chuť, ale aj chutná červená kôra. Doba marinovania sa môže skrátiť na jednu hodinu.

Zloženie

• morka pol kilru;
• lyžica medu;
• lyžica akútnej (can Dijon) horčice;
• štyri polievkové lyžice sójovej omáčky;
• pár zubov cesnaku;
• korenie podľa chuti.

Príprava

1. Morču opláchnite, osušte a odrežte dosky. Ak nie je dostatok času na marináciu, môžete trochu odskočiť.

2. Poundový med s horčicou, zriedenou sójovou omáčkou, pridajte cesnak, nasekaný cesnak. Podľa chuti korenia môžete podľa svojho uváženia nalievať iné korenie.

3. Vyrežte kusy morčacieho mäsa, zvyšná omáčka sa naleje zhora. Nechajte na marinu na stole, ale určite ho zakryte. Zhora by morka nemala vyschnúť.

4. Vezmite nakladané kusy a variť morku na predhriatej mriežke.

Grilované morky v pivnom marináde

Pivová marináda je len neobvyklým doplnkom pre morčacie. Môžete si tam marinovaťčasti, vrátane krídel. Pivo je lepšie použiť tmavé.

Zloženie

• kilogramov morky;
• 0,5 fliaš piva;
• celú lyžicu medu;
• 0,5 hlava cesnaku;
• 2 lyžice korenia pre kura alebo kebab;
• 1 lyžička Suchý horčičný prášok;
• pár lyžice oleja.

Grilovaná morčací omáčka:

130 g kyslej smotany;

4 strúčiky cesnaku;

30 ml sójovej omáčky;

4 vetvy kôpru.

Príprava

1. Pripojte med so suchým horčicovým práškom a korením. Opláchneme dôkladne, zriedime tmavým pivom. Je nám jedno, kým sa všetko nerozpustí.

2. Nakrájajte cesnak do malých kruhov alebo len 4 časti každého kusu a nalejte do marinády. Pridajte olej, zjemňuje chuť moriek.

3. Vystrihneme vták talírom alebo kúskom, ponoríme sa do marinády, staneme krutý pár hodín.

4. Omáčka by mala byť pripravená vopred, aby zostala na hodinu. Zmiešajte kyslou smotanou (môžete použiť majonézu) s nakrájaným cesnakom, kôprom, zriedeným sójovou omáčkou. Chuť pepře. Třejeme a necháme stranou.

5. Odoberáme hydinu z pivovej marinády, smažíme na grile. Podávajte s omáčkou, zeleninou.

Grilovaná morka - užitočné tipy a triky

Grilovaný morčací bude jemný a chutný, ak sa použije čerstvé hydinové mäso. Zvyčajne sa určuje podľa farby. Čím staršie bolo Turecko, tým jasnejšie, tým tmavšie je tieň.

Ak je v marináde ocot, je lepšie brať jablko alebo vínoproduktu. Oni sú užitočnejšie, vo väčšine možností, ktoré môžete urobiť s citrónovou šťavou.

Aké korenie používať pre morčacie? To isté sa mieša s kuracím mäsom. Všetky sú dokonale kombinované s bielym a tmavým mäsom.

Ak sa cibuľa používa v marináde, potom ju treba rozrezať a tvarovať rukami tak, aby šťava vytekala. Zeleň, naopak, nie je potrebné strihať, pretože je ľahšie odstrániť vetvičky pred pražením, ale nezasahuje do formovania.