Biely chlieb vo viacerých druhoch: variť doma rýchlo a chutné na ovsené vločky, na zakysanej smotane s mrkvovou šťavou alebo bylinkami

Chlieb nie je potrebné nakupovať v obchode. Koniec koncov, nemôžete presne vedieť, čo pecku pečie, ako dlho a za akých podmienok bol uložený. Nižšie sú uvedené recepty, ktoré vám pomôžu pri vašom prvom zážitku z pečenia chleba. V podstate sa redukujú na prípravu bežného kvasnicového cesta (alebo kvasnice) s ďalšími aromatickými prísadami.

Metóda viacerých vagónov je dvojnásobne výhodná. Nemusíte kupovať špeciálne formuláre pre chlieb, dlho sa o skúšku staráte, aby sa nezdržiaval pri rozklade a nespálil v rúre. Všetky hlavné práce budú robiť viacjednotku a stačí len zmiešať cesto v miske a zapnúť režim pečenia. Najlepší domáci pečený chlieb je vhodný na sendviče na raňajky.

Biely chlieb v multiváre - všeobecné princípy prípravy

Pre niektoré z nichrecepty na domáci chlieb berú len vysokokvalitnú pšeničnú múku najvyššej triedy. Bude mať voľnú konzistenciu, jemnú na dotyk, s bielou farbou. Ak si nie ste istí kvalitou múky, pridajte k tomu objem lyžice škrobu zo zemiakov.

Otestujte riedenie v teplej miestnosti bez prievanu alebo použite režim Jogurt, ktorý je k dispozícii v mnohých zariadeniach s viacerými stenami. Tento režim umožňuje dlhú dobu udržiavať cesto v miske pri jednej teplote. Pre kvasnicové cesto bude stačiť 30-35 ° C. Za týmto účelom príde aj režim "vykurovanie" ("warm up").

Domáce pečivo je pečené a nízkokalorické a diétne - s otrubami, bez kvasiniek alebo bez cukru.

V niektorých receptoch je základom pre test kefír alebo kyslou smotanou. Tu musíte brať do úvahy percento tuku. Čím vyššie je to, tým viac kefír a hrubšie bude vaše cesto.

V chlebe sa pridajú akékoľvek koreniny, korenie, semená alebo obrusované orechy. Napríklad kmín, sezam, fenikel alebo pekan.

Čas pečenia závisí od výkonu stroja a priemerom od 50 minút do 1,5 hodiny.

Biely chlieb vo viacerých druhoch - klasický recept

Komponenty:

  • libra pšeničnej múky;
  • pohár mlieka (alebo smotany);
  • jedno vajce;
  • balenie obyčajných suchých kvasiniek;
  • tri st. l. olej;
  • štipky akejkoľvek soli;
  • niekoľko lyžíc cukru;
  • lyžica masla.

Metóda prípravy:

1. V malom zahriatej mlieku rozlomte jedno vajce.

2. Pridajte aj cukor a droždietiež soľ Ďalším spôsobom, ako diverzifikovať svoj domáci chlieb, je pridať neobvyklú soľ - morskú alebo s ďalšími prísadami.

3. Nalijte olej a zmes premiešajte.

4. Do nej nalejte polovicu múky a začnite miesiť cesto. Ak je to potrebné, posypte múku a rmut ďalej. V dôsledku toho nedostanete kvapalné, elastické a jemné kvasinkové cesto.

5. Mlieko s multivarínom pretrepte. Vložte tkaninu a zakryte ju čistou a suchou utierkou. Odoslať na oddelenie. Keď je cesto zdvihnuté, znížte ho ručne a počkajte.

6. Po treťom zdvihu položte misku do viacstenného stroja a zapnite režim pečenia na 1 hodinu.

7. Po upečení ihneď nerezajte biely chlieb a nechajte ho dobre vychladnúť pri izbovej teplote. Lepšie ho vložte do siete.

Biely chlieb v multiváre na ovsených vločkách

Komponenty:

  • 600 až 620 g pšeničnej múky (w /c);
  • 100 g malého ovseného mäsa;
  • 2 lyžice l. slnečnicové semienka, sezamové semienka alebo ľan (môže to byť zmes);
  • dve vajcia;
  • 50 až 60 g masla (lojový olej alebo margarín);
  • lyžicu cukru;
  • soľ;
  • 1 hodina lyžice kvasníc (suchá);
  • pohár vody.

Metóda prípravy:

1. Preosiate múku a pridajte malé ovsené vločky, ako aj vybrané semená. Posledné z nich je možné v prípade potreby vyprážať v suchom panvici.

2. V miske zmiešajte horúcu vodu (nie vriacej vode, ale nechajte ju trpieť), mäkké maslo, jedno vajce, cukor, soľ a suché kvasinky.Potom vezmite niekoľko polievkových lyžíc múky. Náhodne alebo miešajte šľahačkou.

3. Prášok nechajte pod techom na teplom mieste alebo použite režim Jogurt, aby ste nebrali.

4. Potom nalejte všetku ostatnú zmes múky na stôl a naneste rovnakú penu. Stlačte hmotnosť, až kým nedosiahnete mäkké, homogénne prsia. Ale oneskorenie času stále nie je potrebné.

5. Vložte cesto do nádoby s viacerými peňaženkami.

6. Nechajte vajíčko nad vidlicou a namažte hornú časť obrobku. Zatvorte veko.

7. Po štvrtine hodiny zapnite cesto 50 minút.

Biely chlieb v multivíre s mrkvovou šťavou

Komponenty:

  • 700 až 800 g pšeničnej múky (w /c);
  • 200 až 240 ml mlieka;
  • jedna stredná mrkva;
  • 1 lyžička cukor;
  • jedno vajce;
  • štipka soli;
  • 2 lyžičky. tukový krém;
  • 15 g čerstvého droždia;
  • balenie margarínu;
  • lyžica semien feniklu (alebo iných korenín);
  • 1 polievková lyžica. l. chudé maslo.

Metóda prípravy:

1. Začnite spracovaním mrkvy. Opláchnite a umyte. Miešajte malý strúhadlo a odstráňte džús z koláča. Šťava bude dosť 50 ml Môžete ju preletieť cez sito alebo to neurobíte. Ak do šťavy padne pár kúskov zeleniny, nebude to v ňom nič zlé.

2. Zmiešajte droždie v miske s niekoľkými lyžičkami teplej vody.

3. Potom pridajte mlieko, vajcia, soľ a cukor. Kuracie vajcia v recepte je možné nahradiť štyrmi prepelicami, ak je to potrebné. A tiež dá veľa v balení mäkkého margarínu. Zmes sa môže trochu zahriať.Ale nepreháňajte to, inak vaje vajíčko.

4. Keď sa margarín rozptýli, pridajte kvasinky s vodou a mrkvovou šťavou.

5. Múku nalejte do hmoty a súčasne stlačte cesto. Ak je to vhodné, odstráňte zmes na stole.

6. Pripravte mäkké, pružné cesto v miske s viacerými peňaženkami. Predpláchnite ho olejom.

7. Zatvorte kryt a zapnite režim vykurovania na hodinu. To je čas na cesto cesto.

8. Potom vytrepte semená fenyklu (v prípade potreby vymeňte semená kmínov). Horný list tuku namočte so smotanou a posypeme semenami.

9. Zatvorte veko a nastavte režim pečenia na hodinu.

Biely chlieb v multiváre so zeleňou

Komponenty:

  • pohár smotany;
  • lyžica suchého rýchleho kvasu;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor;
  • soľ;
  • 900 g pšeničnej múky (w /c);
  • veľa čerstvej zelenej (petržlenovej alebo inej);
  • 2 lyžice l. olej.

Metóda prípravy:

1. Na začiatku pripravte zelenú (môžete si vziať a vysušiť). Zoberte ho a umyte každý list. Vysušte na papierový uterák. Jemne rezané alebo rezané.

2. Predhrievajte v panve zo smotany, vložte ju - od 10 do 33%. V tomto prípade nezabudnite, že čerstvý krém je, tým viac kalórií bude váš chlieb.

3. Do panvice pridajte cukor, soľ a droždie. Miskovú múku vopred premiešajte a vkladajte. Nie všetky naraz a porcie - v prvej polovici. Keď dostanete homogénnu hmotu, posypete ju bylinami a premiešajte. Pridajte zvyšokmúku a mieste cesto s rukami alebo v špeciálnom stroji na cesto.

4. Vyprázdnite misku kvapalným olejom.

5. Položte hrudník na panvicu, zakryte utierkou a nechajte hodinu na teplom mieste. V tomto prípade zostáva stroj v stave vypnutia. V tomto okamihu, keď sa cesto zvýši a je to 2-3 krát, znížte ho rukami.

6. Potom zavrite veko a režim pečenia zapnite jednu hodinu.

7. Po chvíli otvorte chlieb a otočte ho na druhú stranu. Ak to chcete urobiť, vezmite si vedro alebo sklopte späť a potom na stranu svetla. Pečieme štvrťhodinu. Počas tejto doby bude chlieb varený, bude mať na každej strane ružovú kôru.

Biely chlieb v multiváre bez kvasnice a cukru

Komponenty:

  • 800 g pšeničnej múky (prvej alebo druhej triedy);
  • 1 polievková lyžica. zemiaková škrobová lyžica;
  • 250 až 260 g vody;
  • štipka soli;
  • 1 lyžička. kvetový med (alebo fruktóza);
  • 1 vajcia;
  • 2-3 storočia. l. olej.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte múku so škrobom (pre odrodu môžete brať kukuricu namiesto zemiakov) a premiešajte zmes.

2. Začnite kvasom. Pár lyžíc múky mix v miske s niekoľkými lyžičkami vody (môže byť z kohútika). Zmiešajte a zakryte látkou alebo kuchynskou utierkou. Nechajte na den alebo v noci na stole v teple.

3. Po chvíli pridajte trochu vody a trochu múky. Zmiešajte a zakryte látkou. Hmotnosť sa bude pohybovať asi 12 hodín.

4.Potom pridajte všetky ostatné prísady do zoznamu a miešajte cesto. Mal by byť homogénny.

5. Namažte olej z misky s viacerými stenami a vložte do nej cesto. Nechajte pár hodín, ale zakryte látkou.

6. Zapnite režim pečenia a počkajte 50 minút. Potom pečieme pečivo a pečieme ďalších 20 minút.

7. Pripravený chlieb sa neodporúča ihneď spotrebovať. Radšej počkáme, kým sa ochladí pri izbovej teplote.

Pikantný biely chlieb v multiváre na zakysanej smotane

Súčasti:

  • 1 lyžička zmesi koreninových bylín "Provan" (ak chcete, môžete trvať viac);
  • 600 až 630 g pšeničnej múky (v /c);
  • 1 lyžička. suché kvasnice vysokorýchlostné;
  • jedno vajce;
  • veľká lyžica kyslej smotany (nie mastná);
  • 1-2 lyžice l. cukor;
  • 1 lyžička obyčajná soľ;
  • tri st. l. olej.

Metóda prípravy:

1. Pridajte vajíčko, soľ a cukor do kyslej smotany pri izbovej teplote. Drop kvasnice (môžete aj čerstvé, ale predhriať ich v teplej vode). Pridajte pár polievkových lyžíc múky a ponechajte ich teplo po dobu pol hodiny - zakryte viečkom.

2. Potom pridajte k hmote korenené bylinky a múku. Zmes premiešajte a nechajte com z rovnakej štruktúry.

3. Namontujte nádobu na pečenie olejom a vložte do nej guľôčku. Nechajte päť hodín, ale zatvorte čistý uterák.

4. Potom zavrite veko a režim Pečenia zapnite jednu hodinu.

5. Po určitom čase bude váš chlieb doma pripravený.

Biely chlieb vo viacerých druhoch -triky a užitočné tipy

Dávajte pozor na teplotu oddelenia - ak je vyššia, kvasinky zomrú a cesto nezostane.

V multivar je bochník pečený na bokoch a dno. Ak chcete, aby kôra na hornom povrchu chleba, pol hodiny do plnej pripravenosti, otočte chuť na druhej strane.

Namiesto ovsenej vločky môžete brambory múkať na varenie.

Zaujímavé zväzky chleba vyjdú, ak v cestách pridajte trochu mrkvovej šťavy. Myakus má mierne oranžový odtieň.

Chlieb je varený v ľubovoľných multivartoch, stačí sa prispôsobiť jeho režimom a výkonu. Ten bude dosť 600-700W.