Mäso vo fólii v rúre - ako variť pečené bravčové, hovädzie alebo jahňacie s fotografiou

Tender, chutné a chutné mäso možno variť rôznymi spôsobmi, ale najlepšie filé je pečené. Každá hostiteľka bude nevyhnutne nájsť svoj obľúbený recept a tí, ktorí sa stále cítia neistý v kuchyni, budú potrebovať užitočné rady.

Ako pečať mäso vo fólii

Napriek tomu, že pečenie fóliového mäsa pre skúseného kuchára je ľahké a jednoduché, často výsledok nezodpovedá očakávaniam: kúsok mäsa vo fólii v horúcej peci nehorí, ale naopak sa stáva suchým a pevným. Ak sa chcete vyhnúť takejto udalosti s vami, kúpte si krčku maternice, lopatku, nožnicu alebo kukurku a časť s množstvom žíl, ktoré chcete vyprázdniť.na polievku alebo na vyprážanie. Ak chcete pečať celý kus, najskôr vynechajte filé niekoľko hodín.

Koľko pečieme vo fólii v rúre

Dĺžka varenia mäsa vo fólii v rúre závisí od viacerých faktorov:

• funkcia pece;
• veľkosť plátku,
• prítomnosť ďalších prísad (marinády, zelenina atď.).

Napríklad bravčové mäso, zabalené v akordeónovom formáte, bude pripravené asi jednu a pol hodiny pri 200 stupňoch. Malé časti steakov so zeleninou budú pečené za 30 minút. Pripravenosť je pohodlne kontrolovaná pomocou nôžka: ak je na mieste vniknutia jasný džús, môžete misku vybrať. Väčšina receptov presne ukazuje, koľko pečieme vo fólii, ale môžete sa sústrediť na priemery: kilo filé potrebuje asi hodinu.

Recept na mäso vo fóliovej peci

Mnoho ľudí si myslí, že pečenie mäsa vo fólii je náročný, nepríjemný a dlhý proces. Avšak stačí vybrať správny kus bravčového alebo teľacieho mäsa a potom vyzdvihnúť krok za krokom recept na pečené mäso v rúre vo fólii s fotografickými pokynmi. Takéto rady zachraňujú začiatočníkov, ktorí sú stratení, nevedia, ako variť bravčové alebo hovädzie mäso. Urobte niekoľko rôznych jedál, experimentujte s veľkosťou kusov a potom sa rozhodnite, čo sa vám páči najlepšie.

Varené pečivo vo fólii

Pečieme mäso vo fólii s minimom ochutenia - najjednoduchšou voľbou pre sviatočný stôl alebo silný rodinný obed. Začiatočníci sú profesionáliOdporúčame naučiť sa pečenia techniky, počnúc najjednoduchšie možností, a potom pokus pridaním ďalších zložiek.

Zložky:

• hrdlo - 2 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• korenie.

Spôsob prípravy:

1. Na mäso vyrábame malé kusy, každý z nich upečie cesnak. Roztierajte cervix voňavými bylinkami. Nechajte pár hodín.
2. pečená do fólie v peci sa pri teplote 170 ° C po dobu asi 2 hodín. Ak chcete získať dobrú kôru, otvorte fóliu 15 minút pred varením.

Hovädzí dobyv vo fóliovej peci

Aby lahodné hovädzie večera perfektné hovädzie. Mnohí veria, výstrižok veľmi rozmarná, ale pri správnom zaobchádzaní a dodržiavanie kus základných pravidiel praženia a marinovanie hovädzie alebo teľacie mäso v alobale v rúre dopadne chutné a voňavé.

Zloženie:

• - 2 kg;
• čierne korenie - 3 lyžice. l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cibuľa - 4 ks;
• kurací vývar - 2 centy;
• suché červené víno - 1 lyžica.

Metóda prípravy:

1. Ak chcete hovädzie mäso pečené v alobale, zmiešajte maslo, korenie a soľ. Výslednú omáčku namažte kusom
2. , zabaliť do fólie a vrátiť sa k rúre 60-90 minút.
3. Roztavené maslo, pridajte jemne nakrájanú cibuľu.
4. Keď budú cibule stanú zlatej, zalejeme vývarom, červené víno a necháme variť.
5. Varíme 10-15 minút: mal by sa znížiť na polovicu.
6. Hotové mäsoNakrájajte a nakrájajte na vrch s omáčkou.

Teľacie pečené v rúre vo fólii

Filety mladého teľa - najhodnotnejší produkt, ktorý sa vyznačuje mimoriadnou citlivosťou a jemnosťou. Ak máte k dispozícii šrot a neviete, ako variť teľaciu, skúste pečať celé. Bude sa jedlo, veľmi podobné domácemu vareniu, ale oveľa šťavnejšiemu a chutnejšiemu (ako na fotografii). Môže sa jesť studený.

Zloženie:

• - 1 kg;
• cesnak - 3 zuby;
• horčica - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

1. Spojujeme horčica, lisovaný cesnak, korenie.
2. Rovnomerne pokryjeme voňavú zmes mušlí. Chladnicu čistiame na spodnej poličke jednu hodinu.
3. Vložte fóliu na fóliu a zabaľte ju.
4. Na pečenie teľacieho mäsa vo fóliovej peci nastavte teplotu na 220 ° C. Potrebujete 40-60 minút.

Bravčové mäso so zemiakmi vo fólii

Ak potrebujete večierok na osobu, nemusíte nevyhnutne pečať celý kúsok chlastu alebo členku. Každý steak môžete predbežne vystrihnúť a vypáliť jednotlivo. Podrobný recept vám pripomína známe francúzske telo (ako na fotografii), ale výsledok je iný. Fólia so zemiakmi preniká všetkými vôňami korenia a šťavy kvôli tesnosti obálky.

Zloženie:

• bravčová buničina - 500 g;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• kyslá smotana -? st.;
• cibuľa - 1 hlava;
• syr -? c.

Metóda prípravy:

1. Buničinu nakrájajte na kotlety a potom ich očistite korením.
2. Nakrájané zemiaky s cibuľou, nakrájajte na tenké polokošele a dôkladne premiešajte mrkvu.
3. Na fóliu položte zemiak a potom bravčový steak. Zakryte ho zeleninovým uzáverom.
4. Každý kus posypeme strúhaným syrom a pevne ho otočte. Pečieme jednu hodinu pri teplote 180 ° C.

Mäso vo fólii so zeleninou

Tento recept s mäsom vo fólii v rúre je obzvlášť populárny, pretože tu rez nekoná ako hlavná zložka, ale ako prísada k obloha. Keď nie je čas na to, aby ste sa rozmazali s vriacimi obilninami na ovocnú kašu, variť cestoviny alebo zemiaky, môžete nakrájať zeleninu na kocky, pridať na bravčové mäso a získať kompletný obed pre celú rodinu. V chladnej sezóne sa pokúste vyrobiť mäso v rúre v rastlinnej fólii pomocou vopred pripravených zmrazených zmesí zo supermarketu.

Zloženie:

• cukety - 500 g;
• paradajky - 5 ks;
• cibuľa - 3 hlavy;
• zemiaky - 4 koreňové plodiny;
• baklažány - 2 ks;
• - 500 g;
• jablko - 1 ks.

Spôsob prípravy:

1. Ryby a zeleninu rezáme do malých kociek.
2. Jablká sa uvoľňujú z kože a rozpadajú sa cez štrk. Ak sa vám nepáči sladká chuť, táto zložka môže byť zlikvidovaná.
3. Na listovej fólii vystavíme ochutenú zeleninu s mäsovými filetami, obloženými jablkami.
4. Štetec naplňte malý olej a potom ho zabaľte. Pečieme pol hodiny.

Bravčový hríb vo fólii

Po prvýkrát sa ľudia dozvedeli o bozeníne pred viac ako 400 rokmi, ale toto jedlo sa podávalo iba kráľovskému stolu. Dnes sú jemnosti receptov známe mnohým. Pečený kus mäsa vo fóliovej peci je vhodný, ak chcete aplikovať mäsový rez, alebo len užitočné na výrobu chutných sendvičov. Vzhľadom k tomu, že varené bravčové mäso vo fólii je ako tuk, je vhodné ako predjedlo pre silné likér.

Zloženie:

• lopata - 2, 5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• tmavé pivo - 1 liter.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájajte lopatku: odstráňte kosti, žite a prebytočný tuk.
2. Roztierajte všetky koreniny tak, aby lúka korenia vychádzala von.
3. Použite ostrý nôž na prepichnutie po celej ploche a položte cesnak na tkaninu.
4. Vytvorte plátok bravčového mäsa s korením, naplňte ho filmom a vyberte ho na suché vyberanie na 3 hodiny.
5. Potom po dobu 12 hodín nalejte čierne pivné marinády tak, aby kvapalina úplne pokryla kus. Potom obaľte kašu vo fólii (s vnútornou stranou s matnou stranou) a pošlite na neho 3 hodiny.

Bravčové rolky vo fólii

Chcete prekvapiť pozvaných hostí alebo potešiť svojich príbuzných s novým pokrmom? Potom sa dozviete, ako vytvoriť fóliové rolovacie pilulky, ktoré sa môžu meniť s hubami, grilovanou zeleninou, cesnakmi alebo zbitými zemiakmi. Ak chcete, aby hotová nádoba bola v studenom stave (napríklad na sendvičoch), preplnidlá používajú kapary, kozie syr, sušené ovocie.

Zloženie:

• päta - 800 g;
• huby - 300 g;
• mrkva - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• kečup - 1 položka. l.

Spôsob prípravy:

1. Reflektujte bravčové mäso, aby sa objavila tenká vrstva.
2. Huby jemne nakrájané, omáčka s inou zeleninou.
3. , šírenie náplne na kotlety a zábal, rolka fix závit.
4. Obalíme tesne fóliou, presuňte ju na dno nelepivého tvaru. Pečieme jednu hodinu.

Bravčová šunka vo fóliovej peci

Ak sa rozhodnete variť mastný bravčová šunka pečená v alobale, v žiadnom prípade to nebude odstrániť z kože! To je zvyčajne hlavný chod - pokožka nevyschla mäso do rúry, navyše to vyzerá veľmi elegantne, potretý tukom marinádou s horčicou a pivom (ako na obrázku). Doba pečenia závisí od hmotnosti kože: budete potrebovať asi hodinu na kilogram. Ak chcete opakovať tradičný český alebo nemecký recept nashpyhuyte bravčové, cesnak, bobkový list, korenie, alebo jablká.

Zloženie:

• šunka - 500 - 800 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• tmavé pivo - 1 položka.

Metóda prípravy:

1. Šunku nakrájame s korením, urobíme tmavé pivo a ponecháme ho dve hodiny.
2. Odrezali sme polkruhy zeleniny.
3. na plechu (lepšie, aby sa double) vložíme zeleninu, potom nohu kožou nahor.
4. Zatvorte okraje fólie.
5. Premiestnite obrobok na nelepku a pečte na 220 stupňov. 10 minút pred koncom rozvinieme misku a trochu praženia.

Hovädzie v rúre vo fólii so zeleninou

Hovädzie mäso s paradajkami, zemiakmi, paprikou a strúhaným syrom je veľmi chutné. Ak algoritmus nepoznáte, použite základný recept. Môže sa to zmeniť napríklad na predčistenie zeleniny so sójovou omáčkou alebo na rozstrihnutie kusov cesnaku. Hlavná vec je, že mäso vo fólii v rúre má čas na chuť s vôňou zeleniny a korenia, ukázalo sa to lahodné, chutné, šťavnaté.

Zloženie:

• hovädzie mäso - 500 g;
• zemiaky - 4 ks;
• paradajky - 4 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• syr -? c.

Metóda prípravy:

1. Pred vypečením hovädzieho mäsa vo fólii vyrezáme cibuľové krúžky. Zamarineme to v zmesi vriacej vody a octu.
2. Nakrájané mäsové korenie a majonéza.
3. Rajčiaky a bulharské korenie nakrájame na krúžky a zemiaky na kocky.
4. Na kovovom plechu najskôr položíme všetku zeleninu, potom hovädzie mäso, nakladanú cibuľu, strúhaný syr.
5. Pevne zatváram okraj, prenášame obrobky na palubu.
6. Varíme hodinu pri 180 stupňoch.

Mäso nakrájané vo fóliovej peci

Pečenie kusu mäsa je vždy prospešné. Ak je to potrebné, môže byť podávané na stole ako hlavný chod (nezabudnite navyšeomáčajte!) alebo vychladnúť, nakrájajte na tenké plátky a podávajte na sendviče. Môžete meniť recepty výberom náplne alebo marinády vo vašej nálade.

Zloženie:

• krk - 3 kg;
• citrón - 2 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• cibuľa - 1 ks;
• vývar - 2 centy;
• červené víno - 1 položka;
• sušené slivky a sušené marhule - st.;

Spôsob prípravy:

1. S jemným strúhadlom triejeme 1? c. l. citrónová kôra
2. Z chudej buničiny stlačte 1 polievkovú lyžičku. l. šťava. Mixte s strúhaným cesnakom, olivovým olejom a korením.
3. Vylijeme kus bravčového mäsa na výslednú omáčku. Otočte fóliou.
4. Pečieme bravčové mäso v peci vo forme fólie pri teplote 200 ° C asi jednu a pol hodiny.
5. Do pol hodiny do pripravenosti pripravíme omáčku. Jemne nakrájajte cibuľu, omáčku na zlatú farbu. Pridajte vývar na cibuľu, červené víno, dajte kúsky sušeného ovocia a všetko priveďte do varu.
6. Nakrájaný kus na steaky, posypeme omáčkou.

Pečené mäso vo fóliovej peci - tajomstvo varenia

Hoci varenie nie je ťažké podnikanie, je pre majiteľa užitočné poznať tajomstvá, ktoré spôsobujú, že pečené mäso vo fólii v rúre je obzvlášť chutné:

• Aby bolo možné úspešne pečať mäso vo fólii, hliníková výstelka musí byť nevyhnutne celá, bez defektov a dobrej kvality.
• Extrahovaná šťava môže byť použitá ako ďalšia náplasť.
• Najskôr predhrievajte rúrunež dať tam horúce, inak bude vyschnúť.

Videá: Ako variť mäso vo fólii