Jahňacie kotletky - ako variť lahodné recepty s fotografiami kuracieho, hovädzieho alebo bravčového pečene

Každý kuchár by mal vedieť, ako robiť vši z pečene. Táto výživná a užitočná pokrm je bohatá na mäsovú chuť, zlatú kôru s ostrú a šťavnatú konzistenciu. Akýkoľvek pečeň je vhodný na jeho výrobu, ale stojí za to pripraviť vopred.

Ako variť jaterné štiepky

Príprava zložiek začína varenie pečene. Pre nich je potrebné vziať čerstvé chladené pečeň, pripraviť prísady - manok, ryža, pohánka alebo ovsené vločky. Je prípustné pri príprave pečene na pečenie používať a zeleninu s korením, aby ste získali voňavšie predjedlo. Zostáva to, že všetky produkty narazíte, naplňte soľou, korením a smažtekotlety na oleji alebo variť pre pár.

Bravčové pečienky

Predtým, ako si vyrobíte hovädzie pečeňové koláče, vyberte čerstvé pečeň, ktoré je bohaté na nasýtenú farbu zrelých čerešní, červenej krvi a hladkého lesklého povrchu. Teľacia pečeň má ľahší odtieň, ale má rovnakú vlhkosť. Aby bola mäkkosť a jemnosť produktu potrebná, musí sa do mlieka nasiaknuť 2-3 hodiny a potom sa musia odstrániť všetky nádoby a zrazeniny. Zostáva drvenie pečene, pridajte plnku mrkvy cibuľou a smažte kotlety.

Rajčiaky z kurčiat

Je ľahké sa naučiť recept, ktorý vysvetľuje, ako variť kuracie pečeňové kurča. Tento produkt má jemnú textúru, ktorá dáva pripravené jedlá nádheru a jemnosť. Čerstvá kuracia pečeň sa vyznačuje hnedo-burgundovým odtieňom a sladkou chuťou, má hladký, lesklý povrch. Jeho dobré kombinovať so smotanou a hubami, zeleninou a cesnakom, aby vytvorili plnené a nakrájané kotlety.

Bravčové pečene

Šéfkuchár zdieľa užitočné informácie o tom, ako vyrobiť bravčové pečene. Správne čerstvé pečeň sa líši v hnedej farbe, dokonca aj s lesklým povrchom a príjemnou arómou. Nemala mať zápach amoniaku. Bravčová pečeň je charakterizovaná horkosťou, takže pred vytvorením mletého mäsa je potrebné namočiť ju mliekom alebo posypať sódom, nechať ju na pár hodín a potom brúsiť.

Recept na pečene na korenie

Skúsený kuchár vie, že jednoduchý recept na pečeňový čip je jednoduchýdiverzifikovať s ľubovoľnými aplikáciami. Začiatočníci sa však naučia krok za krokom na pečenie pečene, aby pomohli receptovi s fotografiou, ktorá zjednodušuje výrobu voňavých chutných predkrmov. Ako prísady je povolené používať mrkvu, pohánku, ryžu, huby alebo ovsené vločky. Pečte bujón môže byť v rúre, variť v multiverser alebo pary, vyložiť do panvice. Ideálnymi prílohami pre nich bude zemiaková kaša, obilniny, makaróny.

Jahňacie kotlety v rúre

• Doba varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 148 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Kuchyňa: autora.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Najjednoduchší je recept na výrobu pečeňových hamburgrov v rúre. Vychádzajú šťavnaté a voňavé, viac užitočné ako smažené na veľké množstvo slnečnicového oleja. Na varenie je možné brať akýkoľvek druh pečene - bravčového mäsa, hovädzieho mäsa alebo kuracieho mäsa. Ak použijete bravčové mäso, musíte sa nabubrávať vo vriacej vode alebo mlieku po dobu pol hodiny, aby ste sa nahnevali.

Zloženie:

• pečeňová hemisféra;
• cibuľa - 2 ks;
• vajec - 2 ks;
• múka - pol pohára;
• kyslá smotana - 40 ml;
• rastlinný olej - 20 ml

Metóda prípravy:

1. Vystrihnite mäso, vyčistite ho z filmu, rozmiešajte ho s mixérom. Pridajte múku, kysenú smotanu, vajcia.
2. Soľ, korenie, urobte kotletu s lyžicou, smažte do oleja až do zlaté farby kôry na strednom ohni.
3. Urobte pokrm, pečte na 180stupňov 10 minút.

Jahňacie mrkvy s mrkvou

• Čas pečenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Obsah kalórií: 180 kcal.
• Vymenovanie: na večeru.
• Kuchyňa: autora.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Obľúbené pre každé dieťa budú pečeňové mrkvy a cibuľové tyčinky vyrobené z kuracích drobov. Budú jemné a mäkké, budú sa topiť v ústach. Pridaná mrkva dodá produktom jasnejšiu farbu. Táto pečená pečeň je dobre podávaná s čerstvým šalátom ako obloha, aby sa zdôraznila zložka zeleniny.

Zloženie:

• kuracia pečeň - hemisféra;
• vajec - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• múka - 40 g;
• krém s 15% tuku - 40 ml;
• muškátový oriešok - 3 g;
• rastlinný olej - 80 ml

Spôsob prípravy:

1. Plnené cibuľu s mrkvou, smažte na masle, ochlaďte.
2. Pridajte skreslenú pečeň, porazte ju mixérom.
3. Pridajte vajcia, smotanu, múku, mletý cesnak, korenie, soľ.
4. Aby ste urobili koláče, vyprať na oboch stranách.
5. Podávajte so zemiakovou kašou, čerstvou zeleninou, tatárskou omáčkou.

Jahňacie kotletky s ryžou

• Čas pečenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 147 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Kuchyňa: autora.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Nasledujúci recept pomôženaučiť sa variť pečeňové a ryžové hamburgery Pridaním krúpov sa produkty zvýšia výživnými hodnotami a nedôjde k ich roztrhnutiu, pridá sa ich požadovaná štruktúra. Sady pre deti slúžia dobre so smotanou alebo paradajkovou omáčkou, takže sa nezdá suché. Ozdobte im slúži všetky krúpy, okrem ryže - pohánka, proso, perličkový jačmeň alebo kukuričná kaša.

Zloženie:

125) bravčová pečeňová hemisféra;
• ryža - pol pohára;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 1/4 šálky;
• vajec - 1 ks;
• škrob - 10 g.

Spôsob prípravy:

1. Predčistený v mlieku pečene, naskrutkujte mlynček na mäso spolu s cibuľou, pridajte ryžu varenú až do pripravenosti.
2. Nakrájané mleté ​​vajce, škrob, soľ, korenie. Pri šťave môžete pridať lyžicu majonézy.
3. Na vytvorenie kotlíkov položte na obe strany zahriaty olej a smažte.
4. Vložte do hrnca, nalejte trochu vody a dužte v rúre vyhrievanej na 200 stupňov po dobu 5 minút.

Jahňacie kotletky - recept s mannou

• Čas prípravy: pol hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 143 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Kuchyňa: autora.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Jemné a vzdušné pečene s mannou, ktorá im dáva atraktívny vzhľad a požadovanú konzistenciu. Manna krupice sa líšia v malej štruktúre, takže prakticky nie je cítiť v hotových výrobkoch. dodatočnýprísady do pečene mletého mäsa sú cibule, vajcia a pšeničná múka. Pre amatérov sa mi páči recept s manco s prídavkom cesnaku alebo červenej horúcej papriky.

Zloženie:

• hovädzia pečeň - 1 kg;
• vajcia - 4 ks;
• múka - 80 g;
• manové zrná - 40 g;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 40 ml

Metóda prípravy:

1. Pečeň je číra z filmu, žily, nakrájaná na kusy, zašroubovaná brúskou alebo mixérom.
2. Nakrájaná cibuľa, potriasť vajíčkom soľou a korením. Zmiešajte všetky prísady a pridajte múku.
3. Otrepte cesto na ohriaty olej, smažte kotlety na 3 minúty na každej strane.
4. Podávajte s brokolicou, cuketou alebo mexickou zmesou.

Veľkolepé pečene

• Čas prípravy: 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 143 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Kuchyňa: autora.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Všetci kuchári budú potrebovať informácie o tom, ako robiť kečup pečene veľkolepý. Aby ste to dosiahli, musíte ich po vytvarovaní výrobkov prebrať do strúhanky zo sušeného a drveného pšeničného chleba. Cookies môžu byť vyrobené samostatne alebo sú pripravené k nákupu. Táto technika zachráni štruktúru kotlíkov, utesní džús vnútri a dá im atraktívnu sumu.

Zloženie:

• bravčová pečeň - 0,45 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• mana - 6 lyžíc. l;
• sóda - na špičke noža;
• chrumkavé drobky - 100 g;
• rastlinný olej - pol sklo.

Spôsob prípravy:

1. Rozrežte pečeň na kúsky, pridajte nakrájanú praženú cibuľu, rozomlejte na mlynček na mäso.
2. Pridajte drvený cesnak, sódu, manuku, soľ, korenie.
3. Veci, ponechajte pol hodiny.
4. Na vytvorenie zemiakov sa rozpadne na strúhanke.
5. Opekajte na každej strane v oleji po dobu 2 minút, až kým sa neukáže zlatohnedá farba.

Pečené kurčatá s pohankou

• Čas prípravy: pol hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 141 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Kuchyňa: autora.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Milovníci neobvyklého vkusu sa bude páčiť recept, ako variť hamburgery z pečene s pohánkou. Pridávanie týchto obilnín do pečeňových jazykov z nich robí ich výživnejšie a chutnejšie, textúra sa nasýti a získa požadovanú hustotu. Podávajte najlepšie z nich s kyslou smotanou, aby ste im dali šťavnaté a krémové, a vyberte si prílohu zo zemiakovej kaše alebo bulgours.

Zloženie:

• kuracia pečeň - 0,3 kg;
• pohánka - 30 g;
• cibuľa - 1 ks;
• vajec - 1 ks;
• rastlinný olej - 10 ml;
• voda - 70 ml

Spôsob prípravy:

1. Nakrájajte pečeň s kuchynským robotom, pridajte varenú varenú pohánku, smažú cibuľu drvenú cibuľu.
2. Zabite surové vajce, mleté ​​mäso, soľ,korenie.
3. Predhrejte olej na vyprážanie, smažte výrobky na obidve strany.

Jahňacie kotlety na paru

• Čas prípravy: pol hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 128 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autora.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Dietetické občerstvenie sa považuje za dusenú z pečene, pretože sa nevzťahuje na rastlinný olej a extra tuky. Chutné, nízkokalorické jedlá, ako sú tie, ktoré schudnú alebo sledujú svoj tvar, a variť v multi-večere, s použitím režimu varenia na paru alebo v bežnej mliečnej výrobe. Podávajte najlepšie šalátové listy a čerstvú zeleninu.

Zloženie:

• hovädzia pečeň - 0,5 kg;
• ryža - 200 gramov;
• vajcia - 1 ks;
• škrob - 20 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kôpru, petržlenu, bazalky - banda.

Spôsob prípravy:

1. Pečeň namočte v teplej vode po dobu pol hodiny, odstráňte fóliu, nakrájajte na kúsky, rolujte v mlynčeku na mäso.
2. Varenie ryže, nakrájanie zeleniny.
3. Zmiešajte mletú pečeň s ryžou, zeleninou, vajcami a škrobom, soľou a sezamujte s korením. Pridajte nakrájanú cibuľu, nakrájajte cibuľu.
4. Dajte na spodnú časť formy parný sporák, nalejte vodu do misy, kryt s vekom, pripravte hodinu.
5. Podávajte so zeleninovým šalátom, čerstvými bylinkami.

Jahňacie kotlety vo viacerých druhoch

• Čas prípravy: pol hodiny.
• Číslopočet osôb: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 140 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Kuchyňa: autora.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Je ľahké robiť čokolády z pečene v multivartách, ktoré budú mať aj nízku kalóriu kvôli skráteniu času praženia a použitia rastlinného oleja. Pomocou multivark, je dobré, aby sa pečeň v Altai - pridať k mletému mäsu okrem štandardných výrobkov z kyslého krému a korenia na chuť. Vytvorí sa jemná krémová pochúťka, ktorá bude vhodná pre detské menu.

Zloženie:

• kuracia pečeň - hemisféra;
• cibuľa - 1 ks;
• vajec - 1 ks;
• kyslá smotana - 60 ml;
• múka - 60 g;
• slnečnicový olej - 20 ml

Spôsob prípravy:

1. Pečeň rozdrvená s mixérom a cibuľou, pridajte vajcia, kyslou smotanou, múku, soľ, korenie.
2. Aby sa vytvorili kotlety, rozdrvili sa v múke, vyprážali sa v oleji počas fritovania alebo v pare 10 minút na každej strane.
3. Ak chcete nalievať malé množstvo vody alebo vývaru, nechajte 15 minút na uhasenie alebo polievku.

Jahňacie kotletky s vločkami

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 178 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Kuchyňa: autora.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Najcitlivejšou, vyváženou chuťou je rozdiel medzi vločkami z pečene a ovsených vločiek. Táto miska je najlepšie odvodená z kurčiat z kurčiat alebo králikov, s ktorými sa miešaHerkules a mlieko. Chuť a chuť do jedla pridáte plátky cibule a cesnaku. Na zníženie množstva kalórií v zložení grilovaných výrobkov by sa malo rýchlo, pri maximálnom ohni, zachovať užitočné vlastnosti výrobku.

Zloženie:

• králičie pečeň - 3 ks;
• vajec - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 2 klinčeky;
• ovsené vločky - pohár;
• mlieko - pohár.

Spôsob prípravy:

1. Mlieko sa zahreje, naliať vločky, nechať napučať.
2. Zmiešajte pečeň v mlynčeku na mäso, pridajte nakrájanú cibuľu s cesnakom, prelomte vajcia.
3. Pridajte ovsené vločky, soľ, korenie a na horúci olej vložte lyžičku porcií.
4. Smažte na oboch stranách.

Ako urobiť hamburgery z pečene - rady kuchárov

Ak chcete získať vynikajúce pečeňové hamburgery, musíte počúvať rady profesionálov. Tu je to, čo šéfkuchár odporúča uľahčiť varenie doma:

1. Pri výrobe jatočných klíčkov je dôležité uvoľniť hlavnú zložku horkosti. Za týmto účelom je pečeň namočená vo vode, mlieku, kefíre alebo roztoku sódy počas najmenej pol hodiny. Okrem toho, ako sa zbavíte horkosti, pomôže neutralizovať zápach dychu.
2. Tepelné spracovanie vedľajšieho produktu by nemalo byť dlhé, inak by sa stalo suché a gumové. V ideálnom prípade nechajte kotlety na sporáku, kým sa nezobrazí zlatá kôra - 2-3 minúty.
3. Ak sa cesto ukázalo byť príliš tekuté, môže byť zahustené s ryžovým škrobom, mancoat, múkou alebo panningomstrúhanka. Konzistencia by mala ísť ako hustá tuková kyslá smotana.
4. Po príprave cesta je najlepšie ponechať ju po dobu pol hodiny, aby sa múka stala viskóznejšou. Takže čipy budú svieži a nerozkladajú sa, keď budú pražené.
5. Odstráňte film z pečene nasledovne: hovädzie mäso musí byť umývané studenou vodou, nalejte do teplej vody na 2 minúty, narežte fóliu a vyberte ju a pomôžte palcom. Bravčové mäso musí byť oparené vriacou vodou, vyrezané z jednej strany a fóliou odstráňte prstami a nožom.
6. Ak chcete pridať originálne arómy, kotleta na základe mäsa pečeného mäsa môže používať prísady z strúhaného tvrdého syra, cukety, tuku, chleba.
7. Možnosť pripraviť čip bez vajec bude chcieť schudnúť. Táto zložka sa nepovažuje za povinnú, pretože bez nej sú výrobky udržiavané v tvare.

Videá: Pečene na pečeň a slaninu