Ako správne variť pečeň s jednoduchými receptami s fotografiami

Každý gentleman bude považovať za užitočné vedieť, ako variť pečeň, pretože je obľúbený z mnohých výrobkov, ktoré majú zdravé zloženie a vysokú nutričnú hodnotu. Rozmanitosť jedál z drobov je vzrušujúca, a preto by ste sa mali naučiť, ako variť tie najkrajších, aby ste zapôsobili hostí na dovolenku alebo doma v pracovných dňoch.

Tajomstvo varenie pečene

Pre väčšinu kuchárov je pečeň komplexným procesom, ale je to spôsobené neschopnosťou vybrať a spracovať produkt. Mali by ste zistiť, ako variť pečeň, aby bola mäkká - naliať ju mliekom alebo roztokom sódy. Rôzne možnosti, ako urobiťz pečene, veľké - tu sú jednoduché jedlá, ako sú šaláty, predjedlá vo forme pasty, koláče alebo pekáče s pódiom.

Ako iné jedlá môžete variť pečené pečene, guláš so zeleninou, zemiaky, huby. Môžete ho smažiť, uhasiť, pečiť alebo variť, potom točiť. Môžete použiť bravčové, hovädzie alebo vtáčie pečeň, ako postupovať každý z nich - rýchle pokyny. Druhy droby sú bohaté na chuť s ľahkými tónmi jemnosti a špecifickej arómy. Ako urobiť lahodné občerstvenie rýchle a chutné, prečítajte si nižšie.

Ako si vybrať pečeň

Pri každom cookie bude dôležité vybrať si pečeň, aby si doma urobili lahodné jedlo. Pre každý čerstvý produkt charakterizovaný príjemnou sladkou arómou, bez poškodenia, veľké nádoby, povrch je elastický a hladký:

• Kuracia pečeň - hnedočervená farba s lesklým povrchom a sladkou chuťou. Zmrazené drobky by nemali byť oranžové a s hustou vrstvou glazúry.
• Teľacia tuk sa líši vo svetlej hnedej farbe, s vlhkou elastickou konzistenciou, bez šedého povlaku.
• Hovädová pečeň má farbu zrelých čerešní s červenou krvou a sladkou vôňou, biely film ľahko oddelený od hlavného mäsa.
• Bravčová pečeň hnedej farby s rovným povrchom bez škvŕn.

Ako variť pečeň

Druh a spracovanie vedľajšieho produktu závisia od toho, koľko sa pečeň pripravuje. Zmiešajte pečeň dlhšie ako 20 minút -smažte cibuľkou a nalejte kysnutú smotanu na chuť. Ak sa predpokladá vyprážanie, odporúča sa kuracia pečeň variť 10 minút, prasa, ktorú chcete predčistiť v mlieku alebo vode, 20 minút a hovädzieho mäsa - 10 minút. Šéfkuchárom sa odporúča, aby dokonca vystrihli veľký kus tenkých plechov, aby sa dokonale vyprážali alebo zapaľovali.

Pečeňové jedlá - recepty s fotografiami

Súčasné cookie nebude ťažké nájsť správne recepty z pečene. Najlepšie je vybrať krok za krokom recept, ako variť pečeň, s vizuálnymi ilustráciami, fotografickým alebo obrazovým obsahom. Rozmanitosť možností pre pečeňovú chuť je úžasná - existujú kotlety, koláče, pečenie v rúre, ochladzovanie vo viacerých rozmeroch. Kombinovať mimo stánku dobre so šťavnatou zeleninou - mrkva, cibuľa, a vylejte kyslou smotanou alebo smotanou. Domáce pečene recept bude užitočné pre každého.

Recept na pečeňový čip po krokoch

• Doba pečenia: 30 min.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 167 kcal.
• Cieľ: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Je rýchlo variť pečeňové koláče, ktoré sú skvelé na obed alebo večeru, ak sú podávané so zemiakovou kašou alebo kašou, vermicelli s omáčkou. Čerstvá zelenina sa dobre hodí aj ako príloha na kotúč vyrobený z akéhokoľvek typu pečene. Pre dieťa je vhodná kuracia pečeň a pre dospelého - prasa alebo hovädzie mäso, najprv namočené do mlieka.

Zloženie:

• pečeň - 0,75 kg;
• cibuľa - 20 g;
• mrkva - 40 g;
• vajcia - 70 g;
• zemiakový škrob - 25 g;
• slnečnicový olej 50 ml

Spôsob prípravy:

1. Pečeň s cibuľou a mrkvou prejdite cez mlynček na mäso, pridajte vajcia a škrob.
2. Smažte v panvici, mazaný olejom, z dvoch strán až do vytvorenia hnedej kôry.

Pečeňový koláč - recept s fotkou

• Doba pečenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 308 kcal.
• Vymenovanie: pre občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako pripraviť koláč z pečene ako recept na vydarené občerstvenie. Vyzerá to ako skutočné cukrárske majstrovské dielo, ale v skutočnosti sa stáva masným jedlom, ktoré je skvelé pre slávnostný stôl. Hostia budú prekvapení, keď to uvidia pred nimi, a ešte pôsobivejšie s vkusnou chuťou nádherného jedla. Ak chcete získať dobre ponorené jedlo, mali by ste ho vložiť do chladničky na 6 hodín pred podávaním.

Zloženie:

• tvrdý syr - 50 g;
• pšeničná múka - pohár;
• vajec - 3 ks;
• mlieko - pohár;
103) bravčová pečeň - hemisféra;
• slnečnicový olej 50 ml;
• majonéza - 2 balenia;
• kôpor - 10 strán

Spôsob prípravy:

1. Očistite pečeň z filmu, rozotrite ho mixérom, pridajte múku, vajcia, soľ.
2. Nalejte mlieko do hustého cesta. Pripravte si pár koláčikov v panvici.
3. Zmazajte koláč s majonézou, pridajte koláč, posypeme strúhaným syrom a drveným kôprom.
4. Po 6 hodináchTrvať na stole, nakrájajte na porcie.

Kuracia pečeňová polievka

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 64 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Sýtený, ale diétny, polievka z kuraciej pečene, ktorá je dobré slúžiť na jedálenský stôl, ktorý klesá. Ak chcete byť spokojný aj s dieťaťom, stojí za to prijať kuracie pečeň, čo je ohľaduplnejšie k konzistencii. Výhody a vitamíny potravín pridajte cuketu, karfiol a zemiaky a požadovaná hrúbka dáva varené ryžové krúpy. Takáto polievka nie je tak jednoduchá.

Zloženie:

• zemiaky - 200 g;
• cuketa -? pc;
• mrkva - 1 ks;
• karfiol - 0,3 kg;
• ryža - 40 g;
• kuracia pečeň - 150 g;
• olivový olej - 20 ml

Spôsob prípravy:

1. Varenie pečene v nasolenej vode počas 10 minút, rozomelieme mixérom.
2. Varte zemiaky, mrkvu, ryžu, karfiol, squash pol hodiny. Rozmiešajte mixér.
3. Zmiešajte obidve masy, pomaly varte, sezóny s olivovým olejom, soľ.
4. Ak je to potrebné, hovädzí vývar sa môže použiť na varenie hrubej polievky alebo na pridanie krému.

Kurčatá pečená v kyslej smotane

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 146 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť varenia: stredná

Tradičná pečeňová pečeň, vyprážaná cibuľou v kyslej smotane, sa tradične uvažuje pre mnohé rodiny. Táto výživná druhá misa dokonale nasýtilo telo, dodáva silu a energiu. Najlepšie zo všetkého je, že pečeň v tomto predstavení je kombinovaná s jednoduchými prílohami - ryža, pohánka, perličkový jačmeň, ľahké variť a dieteticky so zeleninou. Výrazná chuť mäsa s krémovitosťou zakysanej smotany odtiene od závažnosti cibule.

Zloženie:

• kuracia pečeň - 1 kg;
• cibuľa - 50 g;
• kyslá smotana - pohár;
• rastlinný olej - 30 ml

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte cibuľu, smažte do oleja na modrastú farbu, pridajte pečeň, miešajte ju a pripravte ju na polotovary.
2. Zmiešajte v zakysanej smotane, soľ a duste 20 minút.

Recept na šalát s pečeňou

• Čas prípravy: 30 min.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií: 115 kcal.
• Účel: na občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

V skúsenej milenke sa rýchlo pripraví šalát s pečeňou bohatou na bohatú chuť vďaka kombinácii húb, fazule a tradičnej zeleniny. Môžete ju podávať teplé alebo horúce, ale aj v chladnom stave je veľmi chutné a nestráca svoju užitočnosť. Náplň môže byť klasická majonéza, chudá kyslá smotana alebo prírodné jogurt s cesnakom a nakrájanými zelenkami.

Zloženie:

• červená fazuľa - 200 g;
• kuracia pečeň - hemisféra;
• cibuľa - 150 g;
• mrkva - 200 g;
• maslazelenina - 20 ml;
• konzervované huby - 150 g;
• kyslá smotana - 75 ml

Spôsob prípravy:

1. Nakrájajte cibuľové kostičky, mrkvu, smažte v panvici s maslom.
2. Jačmeň a fazuľa varíme oddelene, mäso nakrájame na slamu.
3. Huby sa brúsia, premiešajú sa všetky prísady.
4. Soľ, pridajte kysnutú smotanu, korenie.

Pečeň v Stroganoff v multivarty

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 130 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Tradičná ruská kuchyňa je recept na varenie pečene v Stroganoff, ktorý bol známy už niekoľko storočí. Moderné milenky majú výhodu pri varení občerstvenia kvôli dostupnosti multivark, čo urobí jedlo dokonalé v konzistencii, nenechá horieť a zachrániť všetky šťavy a arómy pridanej korenie.

Zloženie:

• hovädzia pečeň - 0,75 kg;
• Mlieko - 2 centy;
• kyslá smotana - pohár;
• maslo - 50 g;
• cibuľa - 2 ks;
• zelený cibuľový lúč;
• .

Spôsob prípravy:

1. Vyrežte pečeň do slamy, nalejte mlieko po 35 minútach na odvodnenie.
2. Vystrihnite žiarovky v krúžkoch, smažte v multi-bočnom režime a teplote 160 stupňov po dobu 5 minút. Pridajte pečeň, miešajte, variť 6 minút, naliať kyslou smotanou.
3. Prineste jemnosť, soľ, korenie.Ozdobte sekanú zeleninu.

Recept na hovädzu pečene v panvici

• Doba pečenia: 35 min.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 188 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Ďalšou klasickou receptou je príprava hovädzieho pečene v panvici, ktorá sa ukáže rovnomerne pražená a chutná. Táto možnosť je taká, že chutné môžu byť varené z pečene, aby boli všetkým členom rodiny, alebo dokonca prekvapili hostí tým, že im dali takú občerstvenie priamo na panvici s malým priemerom. O tajomstvách domácej domácej receptúry pečene.

Zloženie:

• hovädzia pečeň - 0,6-0,7 kg;
• cibuľa - 40 g;
• olivový olej - 60 ml;
• múka - 40 g;
• cesnak - 5 častíc.

Spôsob prípravy:

1. Plátok pečene, odpudzujte ho cez potravinový film, korenie, rozdrvte v múke, smažte na každej strane po dobu 2 minút, soľ.
2. V tom istom oleji opečte nakrájanú cibuľu pod tlakom cesnaku, vložte ho cez pečeň a nechajte ho stáť 5 minút pod vekom.

Varená pečeňová paštika

• Čas prípravy: 45 min.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 215 kcal.
• Účel: na občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Chutné škvrny na sendvičoch bude pasta z varenej hovädzej pečene. Môže sa jesť so žito alebo pšeničným chlebomobčerstvenie alebo korenie na čaj alebo kávu ráno na raňajky. Pre dieťa bude táto možnosť dvakrát tak užitočná - bude nasýtiť telo vitamínmi a energiou na nadchádzajúci školský deň. Ako správne variť pečeňové hovädzie mäso správne a ako urobiť domácu pastu z neho na občerstvenie, vyvolá recept.

Zloženie:

• pečeň z hovädzieho mäsa - 0,55 kg;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 200 g.

Spôsob prípravy:

1. Jačmeň sa ponorí 10 minút do studenej vody, niekoľkokrát ju zmení, aby vyprchal horkosť.
2. Varte mrkvu, posypte cibuľu a smažte ju na zlatú farbu.
3. Opláchnite pečeň, varte 15 minút, ochlaďte, odstráňte kanály a film.
4. Zmiešajte všetky prísady a otočte ich cez mlynček na mäso. Soľ, korenie.

Pečeň so šampiňónmi v kyslej smotane

• Čas prípravy: 30 min.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 105 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Ak chcete získať mäkkú pečeň pod kyslou smotanou omáčkou, naplňte ju mastnou kyslou smotanou alebo smotanou, duste s korením a hubami. Ukázalo sa neuveriteľne chutné predjedlo, perfektne kombinované so zemiakovou kašou, varenými cestovinami alebo celozrnnými obilninami. Pripravte si najlepšie kurací vedľajší produkt, pretože sa ukázalo ako vynikajúco jemné a nie tak kalorické.

Zloženie:

• kuracia pečeň - 0,6 kg;
270) huby - 200 g;
• cibuľa - 200 g;
• voda - 50 ml;
• mrkva - 100 g;
• kyslá smotana - 250 ml;
• múka - 40 g;
• hop-suneli - 10 g;
• , kôpor - 30 g
.

Spôsob prípravy:

1. sa zahrieva na panvicu, smažiť nakrájanú cibuľu, huby dosku, strúhanej mrkvy odparovanie.
2. Pridajte pečeň po 5 minútach, osolíme, korenie, múku. Naliať kyslou smotanou s vodou, naliať drvený kôpor. Steak na 15 minút.

, pečeň so zemiakmi v rúre

• Čas prípravy: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 71 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

, chutné a voňavé listy pečeň pečená v rúre s zemiaky a inej zeleniny. Cook 2-1 - hlavné a príloha - ľahko menej ako jednu hodinu, bez namáčania. Na ozdobu zeleniny - cibuľa, cuketa, mrkva. V prípade potreby pridajte zelené fazule, baklažán a paradajky. Môžete posypeme syrom drobkami na lahodnú kôru.

Zloženie:

• kuracia pečeň - 0,25 kg;
• zemiaky - 200 g;
• cukety - 200 g;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 50 g;
• vody - 250 ml;
• mlieko - pol šálky;
• , slnečnicový olej - 20 ml

Spôsob prípravy:

1. , pečeň naliať mlieko za hodinu.
2. s cuketa cibule nakrájané na kocky, zemiakové plátky, mrkvu rub.
3. Ľahko smažte zeleninu, pridajte pečeň. Za niekoľko minútvylejte pečivo s vodou, soľou, korením, zatvorte veko.
4. Nastavte na pečenie v rúre 25 minút pri 195 stupňoch.

Ako urobiť pečeň jemné a chutné - tipy

Hlavnou otázkou pre kuchárov je, ako variť pekné pečeň, aby bola mäkká a bez horca. Šéfkuchár s veľkými skúsenosťami v oblasti varenia ponúka nasledujúce tajomstvá, ako správne variť:

1. Na odstránenie horkosti a špecifickej chuti v pečeni pomôžete namočiť v mlieku, kyslej smotane, kefíru za hodinu alebo v slabom roztoku sódy s vodou 2-3 hodiny.
2. Aby produkt nebol pevný, suchý a gumený, musí byť soľ na konci.
3. Hovädková pečeň pred varením by sa mala čistiť z filmu - opláchnite studenou vodou, naliať teplé na pár minút, urobiť štrbinu na fólii a oddeliť palcom.
4. Je dokonca ľahšie odstrániť bravčové fólie, pretože je tenké. Vedľajší produkt sa umyje, zaparené vriacou vodou, prsty po incízii na jednej strane sa odstráni fólia.
5. Škvrnitosť môže byť spôsobená veľkými žilami a krvnými cievami. Ostrý nôž, ktorý by mal byť umiestnený pozdĺž nádob a potrubí, pomôže ich odstrániť.
6. Na jemnosť a jemnosť pečene, aby sa lepšie pripravili subkutánne, až do hrúbky 1,5 cm.
7. Vyrobte šťavnatú pečeň, ak budete na každej strane pečať 5 minút na vyhrievanej panvici. Ak chcete vytvoriť chutnú kôrku, kúsky sú nafúknuté.
8. Vyvážený vedľajší produkt s jablkami.

Videá : dusená bravčová pečeň s mrkvou a cibuľou