Rapid solené uhorky - krok za krokom recepty na varenie v obale av hrnci doma

Úžasné letné občerstvenie - solené uhorky. Sú svieže, voňavé a chrumkavé. Slašné uhorky sa môžu používať nielen ako občerstvenie, ale aj na pridanie šalátov, zdobenie zeleniny a doplnenie čerstvých zemiakov s kôprom. Repkové slané uhorky môžu byť vyrobené v obale alebo v pohári, a najmä krehká zelenina vystupuje, ak sú brúsené v studenej vode.

Ako robiť domáce lososové uhorky

Existuje mnoho rôznych receptov solenia: v pohári, balení, s ľadom, studenou vodou alebo horúcou soľankou. Tu je len tak, aby sa s takouto občerstvenie dlho nechcete. Pripraviť solené uhorky rýchlo pomôže malým trikom:

  • Najjednoduchší spôsob, ako urýchliť lososovú zeleninu, aby ste na niekoľkých miestach prepichli špáradlo alebo odrezať nožom.
  • Ďalšou možnosťou na prípravu rýchlo solených uhoriek je jednoducho znížiť plody na 4 rovnaké časti.
  • Zatiaľ čo zelenina je čerstvá, odpudzujte ju plochou stranou noža, takže čoskoro vezmú marinádu.

Metódy varenia

Hladké uhorky rýchleho varenia môžu byť vyrobené v pohári,panvica, dubový sud, hustá polyetylénová taška alebo nádoba s vekom alebo inými potravinovými obalmi, ktoré budú na dosah ruky. Hlavná podmienka - jedla by mala byť čistá. Existuje aj niekoľko spôsobov solenia: suchý veľvyslanec a soľanka. V prvom prípade zelenina bude mať soľ na úkor vlastnej šťavy, ale ich soli budú musieť byť v tesne uzavretej nádobe. V druhom prípade bude korenistá chuť občerstvenia získaná vďaka solnému roztoku s korením.

Príprava výrobkov

Pred varením pripravte vopred všetky potrebné prísady. Ak je ovocie vhodné pre zimu vhodné pre rôzne veľkosti, potom pre rýchlu metódu pickle je lepšie si vybrať tú istú zeleninu. Dlhé a hladké ovocie sa používa na šaláty, a na uchovanie je žiaduce kúpiť husté melkobugorchaty zeleniny s tenkou pečivo - hustá kôra bráni prenikaniu soľanky.

Ak sa použije pramenitá voda na nasávanie do slaného nálevu, pochádza lahodný predkrm. Ak nie, môžete ju vziať pod kohútik. Nalejte ju do smaltovaného vedra, umiestnite striebornú lyžičku alebo meď na dno. Kovy mierne zlepšujú chuť. Do prípravku na chuť sa môžu pridať jablká. Pridávajú príjemnú kyslosť. Vynikajúca s uhorkami kombinovať: chren, mladý cesnak, čerešňové listy, horčica, voňavé korenie, klinčeky. Nepoužívajte jodidovú soľ na solenie, pridá to zbytočná horkosť.

recept rýchlo pripraviť slané uhorky

V základnom receptúre sa používa iba čerstvá zelenina, soľ a voda. Štandardný časExtrakt v takejto predjedlo - 1 deň. Existujú recepty, ktoré musíte stráviť len 3-4 hodiny a najnáročnejšia hosteska sa naučila uvariť uhorky - päť minút. Vo vzťahu k rýchlo solené uhorky je len jedno pravidlo: čím dlhšie budú výrobky v slanom náleve, predajca sa stane. Takže sa nebojte experimentovať.

S cesnakom a kôprom

  • Čas: 5 minút.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 14 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

V lete, keď nechcete variť sofistikované a zdokonalené pokrmy, ľahké občerstvenie na obloha je možné vykonať za pouhých 5 minút. Repkové slané uhorky budú pripravené na toto obdobie, berúc do úvahy krájanie a balenie zeleniny. Na chuť je možné vziať nielen petržlen, kopru a bazalku, ale aj akékoľvek iné zelené na chuť. Dobré sú pre nich mätové listy, strúhaný zázvor, horúci korenie.

Zloženie:

  • uhorky - 4 ks;
  • vetva bazalky - 1;
  • cesnak - 2 zuby;
  • zelené;
  • soľ - ½ lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Zelenina nakrájaná na kruhy o šírke 2-3 cm.
  2. Vytvorte v celofánovom balení.
  3. Soľ, sezóna s nasekanými zelenkami.
  4. Potom pridajte nakrájaný cesnak a soľ.
  5. Balík dobre pripevnite a pretrepte.

Chrumkavá uhorka

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 14 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Na výrobu rýchlo solených uhoriekdobre preniknuté, je potrebné nalievať studenú vodu a nechať na 2 hodiny. Ak chcete skôr variť chutné jedlo, môžete tento krok vynechať, ale potom je lepšie predĺžiť dobu solenia na 1 hodinu alebo znížiť chvosty na oboch koncoch. Marinovaná zelenina pomocou tejto metódy môže byť v každej miske: nádoba, plastová nádoba alebo hrniec.

Zloženie:

  • uhorky nakladačky - 1 kg;
  • voňavká paprika - 5 ks;
  • čierna paprika - 10 ks;
  • cukor - 1 lyžička;
  • veľká soľ - 4 lyžice. l;
  • stonky kôpru - 1 strapec;
  • citróna - 2 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Paprika s cukrom a 2 polievkové lyžice. l. Soľ v malte.
  2. Odstráňte z citrónovej kôry, pridajte k pikantnej zmesi.
  3. Extrahujte citrónovú šťavu. Vystrihnite kôpru.
  4. Knoflíky na kĺby neprídejte príliš tvrdo, aby oko bolo prasknuté.
  5. Orežte ovocie niekoľkokrát za sebou.
  6. Posypeme korením, nalejeme citrónovou šťavou, premiešame.
  7. Pridajte soľ a zeleň a nechajte marinovať pol hodiny.

Uhorky v malom lososovom balení s cesnakom

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 12 kcal na 100 g.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Pikantné uhorky nebudú vyhovovať všetkým, ale recept stojí za štúdium, pretože kmín sa dá vždy nahradiť iným korením: sušená petržlenová alebo listová mäta. Aby šťava neprenikla, je potrebné vziať dva husté polyetylénové vrecká a navzájom si vymieňať, pre spoľahlivosť pod dnom je lepšie dať hlbokédoska Takéto občerstvenie nie je dlhší čas uložené, takže je lepšie variť trochu.

Zloženie:

  • uhorky nakladačky - 1 kg;
  • cesnak - 3 zuby;
  • zelené;
  • veľká soľ - 1 polievková lyžica. l;
  • kmín - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

  1. Zelení roztrhané rukami, zložte sa do balíčka.
  2. Vystrihnite uhorky v ovocí a pošlite ich do zelene.
  3. Cesnak očistite, jemne nakrájajte alebo preskočte lisom.
  4. Nakrájajte kmín s tampónom alebo kolíkom.
  5. Do kiminy pridajte soľ, premiešajte.
  6. Posypeme korením.
  7. Baliak pevne priskrutkujte.
  8. Premiestnite obal do hlbokej misky, nechajte 1 hodinu odpočinúť.

Rýchle solenie uhoriek v panve

  • Čas: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 12 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Tajomstvo týchto rýchlych lososových uhoriek spočíva v špeciálnej metóde prípravy korenistého soľného roztoku. Je dôležité veľmi rýchlo ochladiť vodu, preto je lepšie odobrať misku ľadu a horúcu soľanku miešať lyžičkou. Soľ je žiaduce zvoliť malé, s tým zelenina rýchlejšie a lepšie prosoulyatsya. Je lepšie kupovať tykve s tenkou kôrou, potom nebudete musieť rezať chvosty.

Zloženie:

  • uhorky nakladačky - 400 g;
  • soľ - 25 g;
  • sladká paprika - 3-4 hrách;
  • bobkový list - 2-3 kusy;
  • cesnak - 3 zuby;
  • 1 liter vriacej vody;
  • ľad;
  • dáždniky kôpru, petržlen.

Metódaprípravok:

  1. Priveďte vodu do varu.
  2. Dajte korenie do arašidového, bobkového listu, cesnaku rozdrveného nožom.
  3. Nádobu umiestnite na ľad a rýchlo ju premiešajte, až kým voda neklesne na izbovú teplotu.
  4. Pripravte pripravené výrobky na dne misky.
  5. Nalejte prísady s marinádou.
  6. Zakryte panvicu s vekom, nechajte ju rozliať po dobu 3 hodín.

Recept na solené uhorky chrumkavé so studenou vodou

  • Hodina: 12 hodín.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 13 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Studená soľná voda pomáha zachovať farbu a hustotu zeleniny. Môžete pripraviť kvapalinu na plnenie niekoľkými spôsobmi: ohrejte vodu, rozpusťte soľ v nej a potom ochlaďte alebo miešajte korenie v studenej vode. Obidve možnosti neovplyvnia chuť dokončenej misky, takže voľba spočíva len v pohodlí varenia. Maslochnye pochúťky musia byť udržiavané pri izbovej teplote asi 10 hodín, potom dal do chladničky na ďalšie 2 hodiny.

Zloženie:

  • uhorky - 1 kg;
  • vody - 1 liter;
  • cesnak - 3 zuby;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l;
  • kôpru, lístie lístia.

Spôsob prípravy:

  1. Zelenina a zelenina sú rovnomerne rozložené pozdĺž dna plechoviek.
  2. Soľ rozpustite v studenej vode.
  3. Naplňte obsah nádoby získanou kvapalinou.
  4. Nezakrývajte a nechajte nádobu pri izbovej teplote.
  5. Po chvíli vyzdvihnite penuBol vytvorený a posunul obrobok na spodnú časť chladničky.

Rýchle salinizácia horúcou metódou

  • Čas: 15 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 13 kcal na 100 gramov.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Horúca soľná voda pomáha urýchliť proces prípravy občerstvenia. Jedlo vyrobené s týmto receptom si môžete vychutnať za 15 minút. Ak ponecháte ovocie na marinovanie dlhšie, bude sa solí silnejšie. Ak chcete zastaviť proces nakladania, po ochladení soľanky by sa obrobok mal umiestniť na studenú. Základná sada korenia sa môže meniť podľa vášho uváženia.

Zloženie:

  • uhorky nakladačky - 1,5 kg;
  • voda - 2 litre;
  • veľká soľ - 2 lyžice. l. so sklíčkom;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l;
  • listy chrenu - 2 ks;
  • listy ryže - 3 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • sladké papriky - 2 hrách;
  • hrášok čierneho korenia - 5-6 kusov;
  • dáždnik kôpru - 3 ks;
  • cesnak - 4 zuby.

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte špičky od umývaných tykví.
  2. Zatiaľ čo voda vrie, rozpustite v nej cukor a soľ.
  3. Na dne trojlitrovej nádoby položte vrstvu uhoriek, pokryte korenie zhora.
  4. Otočte túto sekvenciu, kým nedosiahnete krk. Vložte cesnak, bobkový list a korenie na vrch.
  5. Prípravky nalejte horúcou soľankou, zakryte viečkom.
  6. Nechajte jeden deň pri izbovej teplote.

Maziváuhorky s ocotom

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 12 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Vyrobené pomocou tejto metódy, rýchle solené uhorky majú ľahkú kysnutie, sú veľmi chrumkavé a chutné. Ak nemáte naozaj rád vôňu a chuť stolového octu, nahraďte ho ryžou - takmer necítite. Na zaspávanie korenia v zelenine je potrebné v poradí uvedenom vo formulácii a po naplnení olejom a octovou soľankou, inak uhorky nedovolia šťave.

Zloženie:

  • cukor - ¼ št.;
  • uhorky - 1 kg;
  • stolový ocot - ¼ položka;
  • rastlinný olej - ¼ št.;
  • cesnak - 2 zuby;
  • mletá paprika - podľa chuti;
  • kôprom.

Spôsob prípravy:

  1. Zeleninu opláchnite, nakrájajte na plátky.
  2. Pridajte soľ, cukor, korenie, miešajte.
  3. Potom naplňte zmes oleja a octu.
  4. Gril cesnak s malými otvormi, nakrájajte kôpor.
  5. Do ostatných zložiek pridajte korenie, premiešajte.
  6. Nechajte vylúhovať 15 minút pokrytím nádoby viečkom.

S horčicou

  • Hodina: 12 hodín.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 13 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Keď sa klasický recept na rýchle uhorky lososa už dostal dohromady, môžete sa pokúsiť diverzifikovať ho pridaním základných zložiek horčice. Pikantné s pikantnou chuťou nálevu bude vynikajúcim občerstvenímaž do sviatku, pridajte šaláty, mäso a zemiakovú oblohu. Ďalšie informácie o tom, ako rýchlo solené uhorky s horčičným práškom, nájdete v nasledujúcom recepte.

Zloženie:

  • uhorky - 3 kg;
  • horčica prášok - 2 lyžice. l;
  • cesnak - 3 zuby;
  • petržlen - 3 vetvy;
  • zeler - 2 ks;
  • kôprom - 2 vetvy;
  • voda - 2 litre;
  • soľ - 100 g;
  • cukor - 30 g.

Spôsob prípravy:

  1. Odrežte zeleninu, nakrájajte cesnak, umyte bylinky a zeleninu.
  2. Zmiešajte všetky korene navzájom, položte polovicu na dno pohárov.
  3. Položte nakladané uhorky, nalejte druhú polovicu korenia.
  4. Na vrchole zeleniny nalejte horčicový prášok, pridajte soľ a cukor soľanky.
  5. Nechajte ohriať pri izbovej teplote počas 12 hodín.

S křenom

  • Čas: 8 hodín.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 12 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Je možné urýchliť proces solenia, a to nielen s prebodnutím alebo ošúchaním ovocia, ale aj s pomocou útlaku. Pri náklade použite nádobu naplnenú vodou, ďalšiu nádobu s mierne menším priemerom alebo akýkoľvek iný ťažký predmet. Ak máte chuť na mierne slanú chuť, skráťte dobu namáčania na 2-3 hodiny. Tí, ktorí majú radi veľmi slané uhorky, by mali rešpektovať čas varenia uvedený v recepte.

Zloženie:

  • vriacou vodou - 1 liter;
  • soľ - 2 lyžice. l;
  • paprika - 1 ks;
  • dáždniky kôpru - 2-3 ks;
  • uhorky - 1 kg;
  • chren - 3 listy.

Spôsob prípravy:

  1. V spodnej časti dvojlitrových panvíc opláchnite listy chrenu, kôpru, trochu trpkej korenie.
  2. Namiesto toho položte polovicu kusu rozdeleného cesnaku.
  3. Korenie pevne položiť uhorky, pred-orezávanie okrajov.
  4. Zakryte zeleninu listami chrenu, rozložte zvyšok cesnaku.
  5. Urobte soľné štetiny a cukor, aby boli soľanka, pridajte do nich prísady.
  6. Zhora nainštalujte zaťaženie, ponechajte soľ po dobu 8 hodín.

Rýchle slané uhorky v minerálnej vode

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 21 kcal na 100 gramov.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Chuť týchto rýchlo solených uhoriek vás bude pokúšať pridať a jednoduchý spôsob varenia vás prinúti pridať recept do kuchárskej knihy. Pre dokonca salinizáciu je lepšie odobrať malé okurky. Ak sa na trhu nenachádzajú, potom veľké ovocie na rezanie veľkých bitov. Na chuť hlavných ingrediencií môžete pridať korenené bylinky, plátky citróna, niekoľko hrachových sladkých paprík.

Zloženie:

  • uhorky nakladačky - 1 kg;
  • minerálna voda s plynom - 1 liter;
  • soľ - 2 lyžice. l;
  • cesnak - 1 hlava;
  • kôpor - 40 r.

Spôsob prípravy:

  1. Opláchnite zelenú zeleninu pomocou kohútika.
  2. Nakrájajte chvosty, nakrájajte cesnak.
  3. Položte polovicu na spodok panvykôprom a cesnakom.
  4. Zelenina sa potom pripravuje.
  5. Výrobky pokryte cesnakovými zvyškami zelene.
  6. Pridajte soľ do minerálnej vody, pretrepte.
  7. Na ostatné zložky nalievajte vodu do panvice.
  8. Zatvorte panvicu a odstráňte ju v chladničke.

Ako rýchlo soľný uhorky bez straty farby - tipy a triky

Každá hosteska bude mať nevyhnutne svoje vlastné tajomstvá kuchynskej zručnosti. Aby bolo solenie ideálne, bolo to príjemné pre všetkých členov domácnosti, stojí za to vziať na vedomie takéto triky:

  • Ak chcete rýchlo solené uhorky zostať jasne zelené, vyberte metódu studeného solenia alebo nakladajte ovocie vo vlastnej šťave. Horúca soľanka, aj keď urýchľuje proces varenia, ale mení farbu produktu.
  • Pred osolením zeleniny je nevyhnutne potrebné namočiť v studenej vode počas 2-3 hodín. To pomôže ušetriť nielen farbu, ale tiež uhorky elastické a chrumkavé.
  • Je žiaduce, aby ste ihneď upečili nakladané okurky na báze lososa bez vode. Pri skladovaní uvoľňujú šťavu a zjemňujú ju.

Videá

Populárne články

Varenie Daikon - čo to je, výhody a výpady, rastlinné odrody, príjem potravy a indikácie v tehotenstve Varenie Fazuľa polievka - Ako variť na krok za krokom receptov konzervy, čerstvé alebo sušené fazuľa
Dom a život Žalúzie na plastových oknách - najlepšie zaradené v typoch, materiáloch a spôsoboch upevnenia Zdravie Čo je pasívna imunita - ako vzniká prírodná a umelá ochrana tela Alšie tipy Bazalka fialová: pestovanie zo semien, starostlivosť, hnojenie v skleníku, skleníku a na otvorenom priestranstve, v krajine. Kedy a čím sa môže sadiť bazalka fialová, koľko dní to trvá po zasiatí? Bazalku fialovú je potrebné zaštipovať, tak často ako pol Alšie tipy Ovsené vločky a Herkules: aký je medzi nimi rozdiel, čo je užitočnejšie? Aké sú odrody Hercules, ovsené vločky? Alšie tipy Uhryznutie kliešťom: príznaky, recenzie, tipy, prevencia, čo robiť a čo nie, ako a čo odstrániť kliešťa rýchlo a bezpečne, čo robiť ďalej, ako odhaliť infekciu? Ako liečiť choroby spôsobené uhryznutím kliešťom: kliešťová encefalitída, borelióza? Alšie tipy Ako vyrobiť bonsai z Ficus Benjamin vlastnými rukami, ako sa oň starať doma? Vytváranie bonsajovej koruny z fikusu Benjamin vlastnými rukami: kde začať, ako to urobiť krok za krokom? Alšie tipy Ochranné obklady, platne, rohože na plyn, sklokeramické sporáky, na horák. Ako ochrániť plynový, sklokeramický sporák pred mastnotou?