Dusené kurča: krok za krokom recepty, tajomstvo varenia

Obsah

1Podrobný recept na dušené kurča - základné princípy
2Kuracie a syrové knedle: krok za krokom
3Kŕčové kurča krok za krokom s hubami v kyslej smotane
4Kuracie mäso: krok za krokom, v kvetináčoch
5Kuracie mäso: krok za krokom - triky

Kuracie mäso je jedinečné jedlo, ktoré sa dá podávať s absolútne akoukoľvek oblohou, pretože kuracie mäso je kombinované so všetkými výrobkami. Môžete tiež nakrájať kurča s ďalšími prísadami, a tak urobiť dobré jedlo.

V skutočnosti je to z kuracieho mäsa, ktoré môžete variť všetkým, čo chcete, s použitím iných zložiek. Ale predtým, než začnete s rôznymi kulinárskymi pokusmi, je potrebné, aby ste sa naučili, ako základy správne uvareného kuracieho guláša. A krok za krokom recepty a triky skúsených sporákov vám pomôže ľahko zvládnuť túto úlohu.

Krok za krokom recept na kurča - základné princípy

Vyberajte príliš veľa jatočných tiel na varenie, ideálne, ak veľkosť kurčiat nepresiahne 1,5 kg. Ak nie je žiadna túžba zaobchádzať s vtákmi, vyzdvihnúť časti kurčiat, ktoré milujete: hrudník, hrudník, stehná, krídla. Môžete použiť aj chladený aj mrazený produkt.

Dajte mäso do misy a naplňte ju vodou, nestačí. Kuracie mäso získava špeciálnu chuť vďaka dodatočným zložkám: korenie,korenie, omáčky. Použite zakysanú smotanu, majonézu, sójovú omáčku. Pripravte si na bujóny, metly. Pridajte korenie, byliny, zeleninu.

Môžete tiež bezpečne dať zeleninu, huby, soľ, obilniny, cestoviny, cesto a iné výrobky.

Grilte kurča v hlbokej panvici na sporáku, v tepelne odolných tvaroch alebo v hrncoch v rúre alebo vo viacerých otvoch.

Dusené kuracie a syrové knedle: krok za krokom

Zloženie:

4 kuracie stehná;
4 stredné paradajky;
1 žiarovka;
4 cesnakové čaje;
2 veľké lyžičky paradajkovej pasty;
korenistá zemina, soľ - 15 g;
Petržlen zelená - podlaha kytice.

Na cestách na knedle:

1 šálka bez horkej múky;
kus holandského syra;
1 vajcia;
soľ - 15 rokov

Taktiež vezmite rastlinný olej na vyprážanie kuracie nôžky. Ako ďalšiu zložku knedlíkov budete potrebovať tri polievkové lyžice vody. A na uhasenie vyprážaných kuracie nôh je potrebné pripraviť 300 ml varenej studenej vody.

Metóda prípravy:

1. Pred začiatkom varenia, ak je to potrebné, rozmrazte kuracie stehná, odstráňte z nich kôru. Plyško opláchnite nohy studenou vodou, namočte do papierových obrúskov, na horúci olej vložte horúcu panvicu a smažte tri minúty na každej strane. Upravte stredu ohňa tak, aby nohy neboli spálené, ale mali krásny pražený kotúč.

2. Smažte špongiu do hlbokej kovovej nádoby.

3. Cesto spracujeme na knedle takto: hlboký pohár rozbiť jedno vajíčko, dať trochu soli, zalejeme vodou, pridáme nakrájanú strúhaný syr s jemnou zubnou hrebeň, Put preosiatej múky, hniesť cesto dôkladne lyžicou, potom ruky (cesto by malo vyjsť tesný , elastický). Cesto pokrývajte jemnou handričkou a nechajte mierne skĺznuť. Voliteľne môžete vymiesime cesto v kuchynskom robote alebo v osobitnom mixéri.

4. Pripravte zeleninu: umyť teplou vodou a naliať paradajky, namočiť im po dobu 3 minút, potom opatrne zdvihla na základni, odstránenie kože. Piesnite paradajky s nožom. Naplňte cibuľu, nakrájajte jemne, nakrájajte cesnak do cmaru. To všetko je kladený na panvici, v ktorom pražené kuracie stehná, pridáme paradajkový pretlak, slnečnicu a korenie a dusíme na miernom ohni, zakryté. Nezabudnite nastaviť oheň na minimum, pretože silné plamene rýchlo vykypyt kvapalných paradajok a zeleniny bude spálený.

5. Vložte pripravený paradajkovú omáčku na kuracích stehien, naliať trochu studenej prevarenej vody pre plné pokrytie mäso, simulátory kryté po dobu pol hodiny pri mierne teplo.

6. Pri tushkuyutsya holennej uvarená vytvorenie cesta knedle: Cesto rozdeľte na malé kúsky, roll každý do tenkého klobása, nareže na kúsky o dva centimetre široké, ľahko pryplyusnete prstami.

, 7. Tvarové knedle do samostatnej kovovej nádoby s vriacou vodou a pred navarovanie variť niekoľko minút. Keď sa knedličky dostanú na povrch, odstráňte ichskimmer.

8. Desať minút pred koncom kalenie kuracie stehná dať ich uvarených knedlí, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou na doske namočiť tri minúty.

9. Pri použití Put kurča do častí holenie dosku, umiestnite halušky ďalšie, zalejeme omáčkou.

, krok za krokom recept pre dusené kura s hubami na smotane

Zloženie:

, kuracie stehná - 2 ks;
2 cibule;
marinované huby - 250 g;
, 10 g čierneho korenia a soli;
3 vetvičky čerstvého kôpru.

pre náplň:

, priemerná tuku kyslou smotanou - 250 ml;
múky - 20 g;
30 g masla.

Čo sa ďalšie zložky potrebné koreniny kocka huba "Mahhi" alebo húb prášok, 1 šálka varenej ryže dlynozernystoho na ozdobu.

Spôsob:

1. rozmrazovanie kuracie stehná, opláchnite pod tečúcou studenou vodou, jemne nožom mäso. Odhodiť kosti a filé nakrájané na stredných kusov. Dať mäso do hlbokej misy Put soľou, korením a necháme pol hodiny na promarynovalys.

2. Dva číre žiarovky, nakrájané na krúžky alebo polkruhmi najjemnejších, dať do kovovej nádoby hlbokej, pridajte zmäknuté maslo a miešajte.

3. Otvorte poháre nakladaných húb, naleje kvapalina do inej nádoby, ale nie naliať, je vhodné vyplniť. Ak huby sú malé, môžete si dať im úplne lúk, ale keď veľký potom nakrájame na ľubovoľnékusov.

4. Schopnosť s cibuľou a hubami, na tanier, upraviť miernom ohni a varí pod kapotou niekoľko minút, za miešania bez pridania kvapaliny.

5. Keď sa šampiňóny a cibuľu stanú zlatú farbu, dať im promarynovannoe kurča.

6. Prípravku pripravte nasledovne: V malom pohári zmiešajte zakysanú smotanu a hubovú marinandu. Put preosiatu a pečené v suchej panvici jedlom dôkladne premiešajte s lyžicou, rozkryshyte huba korenie "Mahhi." Múka nutne zľahka osmažíme na panvici, ktorá zmiešaním so smotanou a hubovú kvapaliny sa nevytvára hrudky a vyplniť kúpil krásnu farbu.

7. varené plniaci krém naliať dusené cibule s hubami a kurčiat, dobre premieša a povariť, sa vzťahuje 35 minút.

8. Pri uplatňovaní Put kuracie guláš s cibuľou a hubami na tanier, vedľa put varenej ryže alebo akékoľvek iné prílohu podľa vašich predstáv, posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Kuracie mäso: krok za krokom, v hrncoch

Zloženie:

8 kuracie krídla;
pre 15 g soli a čierneho mletého korenia;
hotová sójová omáčka Kikkoman - 3 veľké lyžice;
bobkový list - 4 ks;
paprika s hráškom - 8 ks;
purifikovaná voda - 300 ml;
maslo - na mazanie hrncov.

Ak ste nenašli hotovú sikónovú omáčku Kikkoman na regáloch predajní, potom sa upečte doma. A pripraviť ju, skladujte nasledujúceprísady:

sójové bôby - 3 rukoväte;
50 ml akéhokoľvek mäsového vývaru;
30 g múky;
jemne morská soľ (soľ je možné a ľahké) - pinch.

Metóda prípravy:

1. Ak je to potrebné, deň pred varením dusené kurča v hrnci, aby sójová omáčka, pre-namočte sójové bôby po dobu 12 hodín (sójové bôby môžete kúpiť v každom obchode, sú predávané v špeciálnom balení so slovom "sójových bôbov", alebo "Potravinová sója" a majú formu malého zeleného hrášku). Namočte mydlo do vody na niečo dlhšiu ako hodinu. Kým fazuľa varí v inej panvici variť vývar, vložte do studenej vody, kuracie alebo hovädzie holennej kosti, mierne slnečnice a dusíme 40 minút po varu. Výťažok z mäsových vývarov. Tiež podmienky použitia hovädzí vývar miesto sójových bôbov kvapaline, v ktorej sa vыmachyvalys. Soap soy beans grind v mixéri. Zalejeme sójovou kaše polievky, morské Put malú alebo pravidelný soľ a dôkladne miešajte, kým hladké jemnou textúrou. sójový zmes sa naleje do kovovej nádoby, priviesť k varu pri vysokej teplote, odstránenie peny, mierne znížiť tepelné a dusíme asi päť minút. V prípade, že omáčka bola veľmi silná, nalejeme do nej ešte trochu vývaru a potom sa uistite sa, že variť. Pripravená sójová omáčka vychladne.

2. Kuracie krídla sa umyjú, suché s papierovými uterákmi.

3. naleje sójová omáčka krídla, nechajte pol hodiny k marinovanie.

4.Vankúšiky na štiepku sú namazané olejom, dajte na dno každého hrnca list listov na 1 hárok a 2 hrách čierneho korenia.

5. Taktiež v každom hrnci umiestnite slepé krídla na 2 kusy. V prípade potreby môžete na krídlach položiť rôzne druhy zeleniny, napríklad zemiaky - kocky, drvené paradajky, cibuľa, mrkva - slamky a iné.

6. Omyte krídla so sójovou omáčkou, do ktorej sa marinovali, nalejte trochu vody, zakryte hrnce s kapucňou a varte do pece asi 25 minút.

7. Pri kŕmení hrncov s dusenými kuracími krídlami v sójovej omáčke umiestnite na ploché dosky a podávajte do stolov v horúcej alebo studenej forme.