Kuracia náplň - ako variť v krok za krokom recepty s fotografiou so želatinou alebo bez

Mnohé z hostesiek zdobia slávnostné slávnosti kuracieho mäsa zaplavené. Toto jedlo je ľahké, výživné, vyzerá veľmi pekne na stole. Pri príprave takéhoto občerstvenia nie je potrebné mať špeciálne kulinárske zručnosti. Ak budete postupovať podľa podrobných nižšie uvedených receptov, dokonca aj šéfkuchár-amatér bude schopný urobiť vynikajúce želé.

Ako variť kuracie kurča

Netrvá veľa času variť šunku z kuracieho mäsa, pretože je jednoducho a rýchlo vyrobená. Tender, chutné jedlo je navrhnuté tak, aby vyhovovalo vašim predstávam, a rozširuje ju v kučeravých plechovkách na nalievanie. Okrem hydinového mäsa, bravčového alebo hovädzieho mäsa, varených vajec, zeleného hrášku alebo kukurice, plátkov citróna, zeleniny (mrkva, papriky,cibuľa), zelenina.

Varenie studenej misky je lepšie ako kohútik. Existuje viac želírujúcich zložiek, čo robí želé pružnejším a krásnejším vzhľadom. Používa sa však aj kurací trup. Môžete si vytvoriť vyklenutie z častí vtáka (nohy, krk, boky, krídla). Zvyčajne, aby sa vytvoril chlad, je najprv uvarený vývar. Mal by mať zlatú farbu, príjemnú vôňu. Potom pridá želatínu a ďalšie zložky.

Kurčatá kuracie recepty

Dnes má klasický recept kuracieho kurča veľa možností. To je varené pomocou želatíny a bez nej, s inými druhmi mäsa, majonézy alebo kyslou smotanou, zeleninou. Ponorte vývar na varenie v multiverse alebo panvici. Snack sa naleje na platne, kremany alebo sa vyplatí, urobte analóg zeltsy s použitím fľaše. Nižšie sú uvedené niektoré z najpopulárnejších spôsobov, ako vytvoriť lahodné, plné vyprážané kura.

Kuracie vlákno s želatinou

• Doba varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 15 osôb.
• Obsah kalórií: 72 kcal.
• Účel: na obed a večeru.
• Obtiažnosť: priemerná.

Plnenie kurčiat s želatinou je jednoduché a chutné jedlo. Je považovaný za univerzálny: vhodný pre denné jedlo a slávnostné sviatky. Jednoduché a rýchle pripravenie studeného občerstvenia (bez zohľadnenia času zmrazenia). Tento recept používa kuracie filety, zeleninu a vajcia. Tlusté želé kuracie mäso podávané s horčicou, chrenom, kečupom, cesnakovou omáčkou.

Zloženie:

• prsia z kurčiat - 1 kg;
• mrkva- 1 kus;
• kurací vývar - 1 liter;
• želatína - 30 gramov;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• vajcia - 3 ks;
• zelenina (petržlen, kôpor) - koľko vyzdobiť.

Spôsob prípravy:

1. Hydinové mäso je veľmi dobre umývané, naplnené vodou.
2. Nastavte na varenie vývaru. Po prvé, priveďte k varu, odstráňte pena z hluku.
3. Potom odstráňte cibuľovú šupku z cibule, odlúpnite mrkvu. Vložte ich do vývaru, pripravte hodinu.
4. Želatína nalejte do hlbokej misy, nalejte ju vodou, počkajte, kým nie je namočená.
5. Odvar z kuracieho mäsa dôkladne, odstráňte tuk. V bujóne pridajte želatínu, dôkladne premiešajte zložky.
6. Ponorte plátky tvarohu alebo rozdeľte ruky na vlákna.
7. Predvarené vajcia sa vyčistia zo škrupiny a nakrájajú sa na plátky.
8. V tvare alebo hlbokej doske, aby ste dali mäso, vajcia, mrkvové kotúče, drvený cesnak, zeleninu.
9. Nalejte vývar so želatinou.
10. Do chladničky vložte až do úplného zmrazenia (asi 4-5 hodín).

Filet s kuracou omáčkou

• Doba pečenia: 8 hodín.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 208 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Obtiažnosť: priemer.

Ďalší spôsob, ako variť studené jedlo doma, je veľmi častý - kuracia kačica vo viacerých prípadoch. Tento recept umožňuje znížiť proces vytvárania chladu a urobiť ho pohodlnejším. Trvá celé tela z kurčiat alebo kohút, stredne zakysanou smotanoumastnoty, zeleniny. Občerstvenie sa naleje do malých tvarov, ktoré sa podávajú s vaším obľúbeným ostrým prídavkom (chren, horčica a tak ďalej).

Zloženie:

• kostra kurčiat - 1200 m;
• želatína - 20 g;
• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• Domáca kyslá smotana - 8 centov. lyžice;
• voda - 1,2 litra;
• cesnak - 1 klastra;
• hlávkový šalát - 1 ks;
• konzervy kukurice - 3 polievkové lyžice. l;
• paprika s hráškom - 8 ks;
• soľ, mletý čierny korenie - na chuť.

Spôsob prípravy:

1. Dôkladne umyte trup, rozdeľte ju na 4 časti a vložte do šálky s viacerými šálkami.
2. Pridajte celú žiarovku, mrkvu, korenie.
3. Nalejte vodu, soľ, korenie.
4. Spustite režim Bully na dobu 1,5 hodiny. Odstráňte film z vývaru niekoľkokrát.
5. Po zapnutí programu "Polievka" po dobu 2 hodín.
6. Odstráňte mäso, zeleninu na tanier.
7. Oddeľte kurča z kostí, odstráňte kožu.
8. Chopte vtáka a nakrájajte mrkvu na kocky.
9. Vyvinie sa zárodok cez gázu. Nalejte plnú pohár bujónu, naplňte ju želatinou a ponechajte ju pol hodiny.
10. Po želatíne je potrebné rozpustiť vo vodnom kúpeli, aby trochu ochladil.
11. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc (3-4) želatíny k zakysanej smotane, premiešajte a soľ.
12. V bujóne tiež pridajte zriedenú želatínu, cesnak, rozdrvenú pod tlakom, soľ, korenie.
13. Mierne zrnitá želatinová zmes sa naleje do foriem, aby sa poslala na studenom mieste na spevnenie.
14. Potom pridajte kurča, mrkvu, kukuricu. Naliate vývar a vložte ho späťchladnička (nechajte miesto na kyslej vrstve smotany).
15. Keď je mráz zmrazený, vylejte kyslej smotany a znova ho vyberte v chlade.

Kŕmenie do fľaše

• Doba pečenia: 5 hodín.
• Počet porcií: 6-8 osôb.
• Obsah kalórií: 204 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť: priemer.

Recept na naplnenie kurčiat v fľaši vám dáva šancu pripraviť lahodnú a originálnu pochúťku pre hostí alebo rodiny. Studené predjedlá môžu byť skvelou alternatívou k soliam alebo zelám. Takéto jedlo sa stane "hrebeňom" slávnostnej slávnosti alebo srdečnej každodennej raňajky. Občerstvenie môže byť doplnené zeleným hráškom alebo kŕmením kukuricou, mrkvou.

Zloženie:

• stehná kuracie - 1 kg;
• cesnak - 2 zuby;
• rýchlo rozpustná želatína - 1 polievková lyžica. l;
• hlávkový šalát - 1 ks;
• konzervy kukurice - 3 lyžice. l;
143) vlašské orechy - 100 g;
• soľ - 0,5 hl;
• čierne korenie.

Spôsob prípravy:

1. Vypláchnite stephen pod tečúcou vodou, vysušte papierovou utierkou.
2. Odstráňte z kostného mäsa, nakrájajte na malé kúsky.
3. Vložte vtáčik do panvice, kryt a kryt pri priemernej teplote približne 40 minút.
4. Orechy.
5. Nalejte lyžicu želatíny s horúcim vývarom vytvoreným pri ochladzovaní mäsa. Počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
6. V hlbokej forme alebo v miske kombinujte hydinové mäso s vývarom, orechy, cesnakom, kúsky korenia, kukurice,želatínová zmes, soľ, korenie.
7. Vezmite plastovú fľašu, nakrájajte krk na širokú plochu.
8. Musí predložiť blázna.
9. Položte obrobok do chladničky na 5 hodín (ešte lepšie cez noc), kým sa úplne nezmrazí.
10. Odstráňte fľašu z fľaše nožom, nakrájajte na kúsky a podávajte ju na stôl.

Plnenie z kuracieho filé

• Doba varenia: 2 hodiny (+ čas obmedzenia).
• Počet porcií: 4-6 osôb.
• Obsah kalórií: 53 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Obtiažnosť: priemer.

Ďalšou možnosťou je pripraviť lahodný a jednoduchý obed alebo večeru - to je kuracie prsovo želé. Výrobky pre toto chladné predjedlá sú k dispozícii v každom obchode, sú vyrobené rýchlo a jednoducho. Môžete zdobiť jedlo so zeleninou, zeleninou, fazuľou. Pikantné to bude mať cesnak a čierne korenie. Odporúča sa vopred variť mäso a zeleninu, čo urýchľuje proces varenia.

Zloženie:

• varené filé - 160 g;
• želatína - 10 g;
• kurací vývar - 250 g;
• bulharský korenie - 1 ks;
• varená mrkva -? časť;
• soľ, korenie;
• čerstvé bylinky na chuť.

Spôsob prípravy:

1. Soľanka so želatínovým práškom, premiešajte dobre, pridajte 10 minút.
2. Zásobník želatíny by mal byť zahrievaný vo vodnom kúpeli tak, aby bol úplne rozpustený. Pohode.
3. Krájanie šalátu s krúžkami, rovnomerne umiestnite na spodok hlbokej dosky.
4. Zhoradajte hydinové mäso, demontované na vláknach.
5. Ďalej - zelené vetvičky, mrkva rolky.
6. Jemne zložte prísady s vývarom a umiestnite na chladné miesto na noc.

Kuracia náplň bez želatíny

• Čas prípravy: 5 hodín.
• Počet porcií: 6-8 osôb.
• Obsah kalórií: 160 kcal.
• Účel: na obed a večeru.
• Obtiažnosť: priemer.

Kuracia náplň bez želatíny sa ukáže byť menej chutné ako želatinačné činidlo. Aby sa nádoba dobre zamrazila, je žiaduce používať mäso s maximálnym množstvom prírodnej "želatíny", napríklad rasce domáceho kohúta. Môžete pridať hovädzie alebo bravčové nohy, potom bude predjedlo ešte chutnejšie. Múka varená pridaním zeleniny a voňavých paprík.

Zloženie:

• kuracie filety - 500 g;
• kostrový kohút - 1500 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• bobkový list - 3 ks;
• čierne korenie, soľ;
• sladká paprika s hráškom - 5 ks;
• cesnak - 2 zuby.

Spôsob prípravy:

1. Opláchnite čaj z vtákov, očistite ho od zvyškov peria.
2. Vyskrutkujte kľuku na kusy. Nechajte v hrnci, nastavte na varenie vývaru.
3. Po varení, varíme ďalších päť minút a potom vypustíme vodu.
4. Nalijte čistej vody tak, aby pokryla mäso na dvoch prstoch.
5. Opäť dajte na sporák, po varení odstráňte penu, variť na malom ohni na 3 hodiny.
6. Pridajte do stehien brusnice stehná, olúpanú cibuľu a mrkvu, soľ, korenie.
7. Cook ešte 1,5hodín na nízkej teplote.
8. Odstráňte z vývaru vták, ochlaďte, rozoberajte (mäso, chrupka a kosti samostatne).
9. Z odvaru sa tiež získava zelenina.
10. Cesnak brúsiť do lisu, nalejte do vývaru. Po uplynutí pol hodiny sa vyčerpá.
11. Mäso sa drví alebo rozoberá na vlákna. Rozbaliť na malé formy, nalejte s vývarom.
12. Keď sa jedlo jemne zdvihne, pridajte "hviezdu" mrkvy, zelené vetvičky.
13. Vložte banku do chladničky, kým nie je úplne zmrazená.

Plnenie kurčiat s majonézou

• Doba varenia: 3 hodiny.
• Počet porcií: 3-4 osoby.
• Obsah kalórií: 170 kcal.
• Účel: na obed.
• Obtiažnosť: priemer.

Mäkká jemná kuracia náplň s majonézou určite poteší hostí. Často sa omáčka pridá do dokončenej misky, ale môžete experimentovať. Okrem vynikajúcich lahôdok, občerstvenia a estetického potešenia, pretože to vyzerá veľmi pekne v čase podania. Kuracie knedle sa varia v jednej miske alebo vo forme, nalejú sa na kremany alebo sa platia.

Zloženie:

• vývar z kuracieho mäsa - 1 liter;
• filé - 1 ks;
• želatína - 40 g;
• mrkva - 1 ks;
• majonéza - 150 g;
• sladká paprika - 1 ks;
• muškátový oriešok - pár líca;
• koprový čerstvý zväzok;
• korenie, soľ.

Spôsob prípravy:

1. Želatína nalejte do studenej vriacej vody, nechajte napučať (60 minút).
2. Kuriatko a mrkvu umiestnite do hrnca, nalejte ju vodou avarenie
3. Po varení kvapaliny na soľ, korenie odstráňte penu podložkou a vytvorte malý oheň
4. Odstráňte mäso a mrkvu, ochlaďte. Plátky filé s malými plátkami, mrkvou a bulharským korením - kocky.
5. Opuchnuté želatíny, nalejte do vývaru, miešajte a zahrejte až do konečného rozpustenia želatínového činidla (nevarejte!).
6. V silikónovej forme opatrne spusťte kôpru, trochu korenie. Nalejte majonézu
7. Dajte na mrkvu, potom mäso a drvený vlašský orech.
8. Opatrne nalejte vývar a vložte do chladničky na 2-3 hodiny.
9. Otočte tvar na dosku a opäť ho posuňte na studenú predtým, ako sa dostanete do stola.

Plnenie vajíčok s kuracím mäsom

• Doba varenia: 6 hodín (+ vytvrdnutie).
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 123 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť: priemer.

Ak chcete prekvapiť svojich hostí s lahodným a originálnym jedlom, potom bude vynikajúcou voľbou kuracia časť churn (ako na fotografii). Predjedlo sa pripravuje s vajíčkami, ich škrupina bude potrebná. Biele hydinové mäso s olivami a konzervovaným hráškom je ideálnou a neuveriteľne chutnou kombináciou. Vajcia sú tiež potrebné. Z nich pripravte omeletu, ktorý sa pridá do študentského pokrmu.

Zloženie:

• vajec - 5 ks;
• veľké prsia z kuracieho mäsa - 1 ks;
• vývar;
• želatína - 20 g;
• olivy - 6 ks;
• zelený hrášok;
• soľ, koreniny.

Metóda prípravy:

1. Mäso varete v nasolenej vode (po varení - 30 minút).
2. Nalejte obsah vajec do misy, potriasnite dobre vidličkou, opečte omeletu z palacinky.
3. Opláchnite dobre vodou a sódou.
4. Vaječný koláč je potrebné prevrátiť a po ochladení sa nakrájame na kusy s hrúbkou približne 1 cm.
5. Olené nakrájajte na kruh, filé - malé kocky.
6. Vložte "formy" do zásobníka na vajcia a položte kúsok omelety na dno každého z nich.
7. Potom položte hrášok bez tekutiny, olív a mäsa.
8. Želatína sa rozpustí v? poháre vody. Keď kousne, nalejte do vývaru (2 šálky) a dôkladne premiešajte.
9. Naplňte škrupinu vývarom nahor.
10. Umiestnite chladničku dovtedy, kým nie je úplne vychladnutá.

Bravčové a sliepky

• Čas prípravy: 4 hodiny (+ vytvrdnutie).
• Počet porcií: 4-6 osôb.
• Obsah kalórií: 135 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Obtiažnosť: priemer.

Bravčové kurča a kuracie mäso sú skvelým spôsobom na prípravu studeného občerstvenia na sviatočnom stole. Recept fotografie pomôže začiatočníkom kuchári. Ak chcete urobiť jedlo, budete potrebovať bravčové krk, kuracie stehná a nohy. Nakrájaná zelenina úspešne dokončí chuť, môžete pridať svoje obľúbené korenie a korenie. Jedlo je veľmi výživné, svetlé, chutné. Ocení aj tých najnáročnejších gurmánov.

Zloženie:

• bravčová šupka - 1 ks;
• kuracie stehná - 2 ks;
• noha vtáka - 4 ks;
• voda - 2 litre;
• cibuľa - 3head;
• mrkva - 2 ks;
• želatína - 1 balenie;
• koreň z petržlenu - 1 ks;
• konzervované baklažán - 200 g;
• nakladané uhorky - 1 pohár;
• vavrína - 6 kusov;
• petržlenová partička;
• sladká paprika - 10 ks;
• čierna paprika s hráškom - 15 ks;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Mäso dobre umyte, nalejte ju vodou, pridajte k nemu mrkvu, 2 cibuľa, soľ, korenie, koreň petržlenu.
2. Vychutnajte vývar asi 2 hodiny (hodí bobkový list 40 minút).
3. Bravčové a kurčatá demontované, mäso je oddelené od kostí.
4. opatrne pretrite gázou.
5. V litre vývaru rozpustite želatínu.
6. Odstráňte žiarovky a baklažány na kocky, okurky - hrnčeky.
7. Zelenina kombinovať s mäsom, pridajte k nim malú časť vývaru s želatinou.
8. V tvare alebo hlbokej doske naliať časť vývaru, nalejte petržlen, jemne nakrájané s nožom.
9. Zostávajúce varené bravčové mäso a kuracie mäso položte na jednu misku s petržlenovou vôňou, pošmyknite a navlhčite vývar.
10. Udržujte na chladnom mieste na jeden deň.

Jednoduchá kuracia plnka

• Čas prípravy: 3 hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 184 kcal.
• Účel: na obed.
• Obtiažnosť: priemer.

Jednoduchý recept na kurací kurčatá bude ušetrený, keď budete potrebovať variť a zdravú večeru pre veľkú rodinu. Trvá celé domáce kuracie alebo kohút, želatína, zelenina. Diverzifikujte chuť misky a pridajte juMôžete sa okořeniť cesnakom, čiernym alebo červeným korením. Podávajte studené občerstvenie s chrenom, horčicou alebo akoukoľvek omáčkou.

Zloženie:

• kuracie mrkvy - 1 ks;
• želatína - 50 g;
• voda - 1200 ml;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• petržlen;
• čierny paprikový hrášok, soľ.

Spôsob prípravy:

1. Vták je dobre umytý, vložený do panvice, nalejte do vody.
2. Pridajte do mäsa predčistenú cibuľu a mrkvu.
3. Priveďte k varu, odstráňte penu, hádzajte palacinky a korenie do hrnca.
4. Varte 2 hodiny pri nízkej teplote.
5. Ošetrite jatočné telo a oddeľte mäso od kostí.
6. Dobre premiešajte s gázou. Naliať 1,2 litra do samostatnej misky, odstrániť zeleninu.
7. Rozstrihnite kurča na malé kúsky alebo kocky, vložte do formy na plnenie a posypeme petržlenom zhora.
8. Do pohára vývare zriedenej želatíny miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
9. Stlačte cesnak pod tlakom, vložte do vývaru.
10. Pridajte časť odvaru želatinou do zvyšku živnej pôdy. Dôkladne premiešajte.
11. Kuracie mäso nalejte výslednou kvapalinou.
12. Počkajte, kým sa občerstvenie nezmrazí na chladnom mieste.

Kŕmna výživa

• Čas prípravy: 7 hodín.
• Počet porcií: 4-6 osôb.
• Obsah kalórií: 101 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť: priemer.

Ďalšie jedlo sa pripravuje naMinimálne množstvo času, ale má nádhernú, jemnú chuť a vôňu. Kŕmna výživa je ideálna pre ľudí, ktorí sú hladní kvôli chudnutiu a zdravému jedlu. Je varené s kuracím filé a zeleninou. Studený nízkokalorický predkrm sa ukáže ako chutný a krásny, len "prsty lízat".

Zloženie:

• kuracie prsia - 500 g;
• voda - 1 liter;
• cibuľa - 1 hlava;
• želatína - 20 g;
• cesnak - 5 zubov;
• mrkva - 1 ks;
• sladká paprika - 10 ks;
• čierna paprika s hráškom - 5 ks;
• suchý koreň petržlenu - 1 lyžička;
• koreňový celer - 10 g;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Prsia varí, pred odstránením pokožky a filmu z nej.
2. Nakrájajte cibuľu, cesnak a mrkvu.
3. Nalijte vodu do hrnca, položte petržlen, korenie, zeler, soľ a varte 20 minút. Vývar na napätie.
4. Nalejte časť rastlinného vývaru do hlbokej misy, vložte želatínu a dobre premiešajte.
5. Pripojte sa k zostávajúcemu odvaru.
6. Kuracie filety nakrájané na kusy, vložené do formy.
7. Pridajte plátky mrkvy, cesnaku nakrájané nôžom.
8. Nalejte vývar so želatinou.
9. Vychutnajte si 7-8 hodín.
10. Pridať do tabuľky s horúcou omáčkou.

Ako zdobiť kurací výplň - špičky kuchárov

Nielen chutné, ale aj esteticky atraktívne môže byť kuracie perie, ktoré podporuje chuť do jedla. Ako vyzdobiť želé? Tu sú niektoré možnosti:

1. Často študentoviK jedlám sa pridávajú huby (biele, šampiňóny), nasekané taniere. Vyzerá veľmi krásne.
2. Ďalšou skvelou možnosťou je mrkva alebo nakladané uhorky, z ktorých sú vystrihnuté kruhy, hviezdy, štvorce atď.
3. Z kukurice, hrášku, brusníc, granátového jablka a zeleniny vytvárajú celé obrazy vo forme stromov alebo kvetov.
4. Vajcia, zelená cibuľa sa tiež často používajú na dekoratívne účely. Make z nich lode, huby a iné figúrky.

Videá: Kuracie filety plnené zeleninou