smotane s cesnakom - sa krok za krokom, ako pripraviť recepty na kuracie mäso, mäso alebo ryby

zachovať a zlepšiť chuť produktov, ktoré môžete použiť omáčok, ktoré môžu byť kyslé, korenené, pikantné, sladká, atď .. Z druhej závisí nielen chuť, ale aj výživnú hodnotu potravín. Niekedy kulinárske výrobky len naliať rozpustené maslo alebo masovú šťavu v obchodoch kúpiť majonézu, kečup a ďalšie náplň, ale nič neprekoná domáci smotanovou omáčkou vyrobenú z cesnaku a ďalších prísad.

Ako variť kyslá smotanová omáčka s cesnakom

Veľká zväzok je vyrobený z prírodnej zakysanej smotany s prídavkom bielej omáčky alebo omáčky. Vďaka tomuto základu kombinuje rôzne korenie, čerstvé bylinky, huby a ďalšie potraviny, s ktorými si môžete pripraviť pôvodnej verzie omáčok. V horúcom pečení príde prepichnutá (pečená na suchú panvicu) múku, tvorí požadovanú konzistenciu.

Zmiešaná smotana s cesnakom je horúca, studená, určená na kalenie alebo pečenie mäsa a zeleniny v nej. Môže slúžiť aj ako servírovanie hotových jedál. Od svojho miesta určenia závisí spôsob omáčka varenia, takže vytvorenie spoločných pravidiel a cesnak kyslá smotana plniaci bitu

  • používajte iba vysokokvalitnú, čerstvú kyslou smotanou (produkt na plátky nezachráni teplospracovanie, nebude to chutné jedlo);
  • , aby ste dosiahli homogénnu, jemnú, sviežú konzistenciu pred servírovaním stolov, omáčku so zakysanou smotanou a cesnakom, ktorú možno zlikvidovať pomocou mixéra;
  • ak predpis vyžaduje prítomnosť kúskov zeleniny alebo húb, nemôže sa použiť mixér, produkty sa rozdrvia pomocou noža;
  • mnohé recepty zahŕňajú tepelné ošetrenie výrobkov, zatiaľ čo posledné sú žiaduce, aby sa dostali z chladničky vopred, aby sa pred varením dostali do miestnosti;
  • v prítomnosti tuhých tukových produktov, napríklad masla, sú tavné na spojenie s inými zložkami;
  • tak, aby polievka so surovými vajíčkami nebola premenená na omeletu, zmiešanie prísad je povolené iba na vodnom kúpeli;
  • šalátová a kyslá smotana šetrí na týždeň alebo viac, môže byť zmrazená na predĺženie (rozmrazovanie je jednoduché: zmiešajte mixér a po zahriatí na požadovaný teplotný režim).

omáčka s cesnakom

Táto náplň vždy vychádza z ľahkých, voňavých a dokonale dopĺňa ryby, mäso, hubové jedlá, môžu byť prílohy a šaláty. V cesnakovej omáčke s kyslou smotanou pridáte zaujímavé arómy, pridajte cibuľu, čerstvé alebo slané uhorky, paradajkové pretlak, suché biele víno a ďalšie zložky. Ako korenistka používa korenie, papriku, čerešňu, bazalku, koriandro, soľ, cukor. Pri správnom výbere chuti vás prekvapí, ako sa zvyčajné jedlá menia.

Z zelených

  • Čas: 10 minút.
  • Počet porcií: pre 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 87,3 kcal /100 g
  • Cieľ: pre občerstvenie, hlavné jedlá, šaláty.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Je to jedna z najjednoduchších možností pre prípravu lahodnej, voňavé, čerstvý zemiakový šalát, ryby a mäsité jedlá, šaláty. Smotanová omáčka s cesnakom a bylinkami ideálny na doplnenie jedla kuracím mäsom a zemiakovým dranikov a procesu varenia zaberie minimum času, a výrobky zo zoznamu zložiek bude nájdená v chladničke každej rodiny.

Zloženie:

  • cesnaková hlava - 1 ks;
  • kyslej smotany s obsahom tuku 20% - 0,4 l;
  • soľ - štipka;
  • petržlen, kôpor - podľa chuti;
  • mletej čiernej /bielej papriky.

Metóda prípravy:

  1. Rozdrviť zeleň, cesnakové kebabky (ten môže prechádzať lisom).
  2. pripojiť kyslá smotana s bylinkami a cesnakom hmoty, dochutíme soľou, korením, dobre premiešajte a dajte 5-7 minút do chladničky.

Pri rajčiakoch

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 87,1 kcal /100 g
  • Účel: na občerstvenie, hlavné jedlá, šaláty.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Chuť na doplnenie paliva je veľmi pikantná, nezvyčajná, ale môžete ju podávať akémukoľvek liečeniu. Dokonalá kombinácia je kombinovaná s rybami a mäsom vareným v rúre v panvici alebo na grile. Farba konečného produktu vyzerá bledo červená, ako na fotografii, takže je originálnadekoráciou dennej alebo slávnostnej tabuľky. Dôležitou požiadavkou je výber výhradne kvalitných, overených výrobkov pre starostlivosť o pleť.

Zloženie:

  • paradajková pasta - 2 lyžice. l;
  • múka - 2 lyžice. l;
  • cesnak - 3 zuby;
  • paprika;
  • ryby alebo mäsový vývar - 1 cent;
  • maslo alebo smotana - 2 lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Zahrejte maslo na panvici, pridajte múku. Zložte zložku za stáleho miešania.
  2. V malých častiach pridajte ten istý bujón, pokračujte v miešaní, rozlomte hrudky.
  3. Pridajte do spodnej časti zakysanej smotany a nakrájanú strúčiky cesnaku.
  4. Do homogénnej hmoty pridajte paradajkovú pastu, soľ. Osušku otočte 3-4 minúty, potom papriku a nakrájame na papriku.

Kuracie mäso

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: pre 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 134,5 kcal /100 g
  • Účel: na občerstvenie, hlavné jedlá, šaláty.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Správne pripravená kyslá smotana-cesnaková omáčka na kura bude z každej pokrmu sofistikovaná, jemná podľa chuti. Obzvlášť dobre v súlade s takým plnením s chudým mäsom, sušené kotlety alebo tufutkami, morská ryba, grilovaná zelenina. Kuracie mäso na takúto omáčku môže byť odobrané mladé, nemalo čas na pestovanie tuku, šťava ju pridá šťavnatosť, pikantnosť.

Zloženie:

  • soľ - 1 hl;
  • múka - 50 g;
  • kyslá smotana - 150 ml;
  • muškátový oriešok - ¼ č.
  • vývar alebo voda - 0,35 litra;
  • maslokrémová - 20 g;
  • cesnakové zuby - 2 ks;
  • biely mletý korenie - 1/3 čajovej lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Maslo roztrhnite, smažte múku v ňom, často ho premiešajte drevenou lyžičkou, až kým sa komponenty nezískajú žltkastým odtieňom.
  2. Bez toho, aby ste prestali svoju prácu s lyžicou, nalejte rovnaký vývar s tenkou chmýčkou.
  3. Vložte kyslou smotanou, plátky cesnaku, korenie, soľ.
  4. Opečte omáčku 7-10 minút, kým sa nedosiahne požadovaná hrúbka. Je dôležité, aby sa pokrm stále miešal tak, aby dno nespálilo.
  5. Ak je to žiaduce, omáčka z kyslkej smotany s cesnakom môže hrať vták alebo podávať jedlá v tandeme.

V prípade ryže

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: pre 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 87 kcal /100 g
  • Účel: na občerstvenie, hlavné jedlá, šaláty.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Spravidla sa taká omáčka používa na polievky, zemiakové kaše, zeleninové a mäsové jedlá. Zvláštnosťou pódia je pridanie pečeného cesnaku, ktorý získa pikantnú, chutnú vôňu a stráca ostrú chuť, je jemný a jemný. Okrem polievok, príloh a mäsa, naplňte rybie pokrmy, morské plody, teplé alebo studené šaláty, rôzne občerstvenie.

Zloženie:

  • Cesnakové zuby - 4 ks;
  • kyslá smotana - 250 ml;
  • čerstvý estragón - 1 lyžička;
  • zelená cibuľa;
  • korenie;
  • citrónová šťava;
  • šalvia.

Metóda prípravy:

  1. Vyliaty čistený cesnak s rastlinným olejom,posypte korením, obalte fóliou a pošlite do rúry 20 minút a nastavte teplotu na približne 200 stupňov. Pripravenosť je podmienená mäkkosťou zeleniny.
  2. Pomocou mixéra rozomlejte zub z cesnaku so zeleným mixérom.
  3. Zmiešajte zmes so sklenenou kyslou smotanou a citrónovou šťavou. Nakreslite túto kompozíciu cez sito.
  4. Pridajte korenie, soľ, podávajte s hlavným jedlom.

S múkou

  • Čas: 10 minút.
  • Počet porcií: pre 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 133 kcal /100 g
  • Účel: na občerstvenie, hlavné jedlá, šaláty.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Takýto substrát je univerzálny, takže ho možno aplikovať na akékoľvek jedlá v horúcej alebo studenej forme. Častejšie čerpanie paliva slúži len ako základ pre prípravu kyslej smotany s výraznejšou, originálnou chuťou pripravenou iným receptom. Ďalšie zložky sú v tomto prípade zelené, chrenové, paradajková pasta, citrónová šťava, horčica, rôzne druhy korenín atď.

Zloženie:

  • soľ;
  • kyslá smotana - 1 cent;
  • strúčiky cesnaku;
  • pšeničná múka - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Pečená múka oprať na krémový odtieň na suchú panvicu.
  2. Pridajte soľ k zakysanej smotane, premiešajte.
  3. V malých častiach položíme kysnutú smotanu na panvici s múkou a štepíme komponenty s mäsom, aby sme roztrhli prsia.
  4. Výrobky ochuťte, kým nezmizne omáčka. Ak je to potrebné, vyberajte dosku z dosky, utrite ju sitom a znovu ho zohrejte,prodavlenyy pridaním strúčik cesnaku.

Čo sa syrom

  • , čas: 30 minút.
  • porcií: pre 4 osoby.
  • Kalórie jedlo: 130 kcal /100 g
  • Účel: predjedál, hlavných jedál, šalátov.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Plnenie ide výdatné, kalórie, je jasné, bohatej chuti. Mnohí nemajú jesť túto omáčku, a to najmä ak ste ju kombinovať s ryby alebo mäsa. Na prípravu krémovo cesnakom a syr, okrem základných zložiek potrebných a ostatní, ktorí tvoria požadovanú viskozitu a konzistenciu, pridávanie nových chuťových jedla.

Zloženie:

  • maslo - 20 g;
  • Surové vajcia - 2 ks ;.
  • krém - 80 g;
  • , kyslá smotana - 80 ml
  • syr - 50 g;
  • múky - 2 lyžice. l;
  • Cesnak - 2 klinčeky.

Metóda prípravy:

  1. pomocou mixéra, ušľahajte smotanu, vajce, rozpustené maslo, kyslá smotana.
  2. 50 g jemne rošt syr.
  3. Položte panvu na vyhrievanom masle, pridať všetky ostatné prísady, koreniny (voliteľne);
  4. Bez toho čakal na varenie, mix-teplo. V prípade potreby pridajte čerstvé bylinky.

majonéza

  • Čas: 5 minút.
  • Počet dávok: 5 ľudí.
  • Kalórie jedlo: 312 kcal /100 g
  • Účel: predjedál, hlavných jedál, šalátov.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Korenie má ostrú chuť, takže ak máte problémy s pálením záhy, že je lepšie, aby sa znížilo množstvo cesnaku v recepte. Majonéza omáčka dokonaleVhodné na mäso, hydinu, šaláty a občerstvenie na sviatočný stôl. Ochutnajte a podávajte to lepšie čerstvé, bez dlhého opustenia v chladničke, inak textúra stráca jemnosť a homogenitu a povrch omáčky je zakrytý.

Zloženie:

  • kyslej smotany, majonézy - ¼ šálky;
  • zelená sušená cibuľa - 1 lyžička;
  • soľ, cukor;
  • Citrónová šťava - pol hodiny;
  • strúhaný chren - 1 hl;
  • zub z cesnaku;
  • sušený cesnak - 1 špica.

Spôsob prípravy:

  1. Smažte majonézou pomocou mixéra alebo koróly.
  2. Pridajte cesnak a ďalšie výrobky, dôkladne premiešajte.
  3. Chyť výslednú sezónu so zeleninou, hranolkami, mäsom, inými pokrmmi.

Videá