Domáce koláče: lahodné recepty na kefír, kyslou smotanou, mliekom a smotanou

Vhodný pre základnú a jednoduchú vodu alebo kefír. Klasická verzia prípravku sa dá ľahko diverzifikovať pomocou dodatočných produktov - mletých orechov, lyžice nesladeného kakaa, špetky mletého zázvoru alebo sušených bobúľ. Správne varené koláče sú mäkké a práve sa tavia v ústach!

Domáce čipy - Všeobecné princípy varenia

Je povolené používať pšeničné múky, raž, ľan alebo ich zmes na cesto. Originálne koláče pochádzajú z kukuričných vločiek. Na uvoľnenie cesta použite špeciálny prášok do pečiva - prášok na pečenie. Je povolené používať bežné jedlosóda, ale z neho bude cesta trochu šedivá.

Suché zložky by sa mali miešať v cesto rýchlo, aby sa neprediali. Hotové cesto by sa nemalo držať na rukách, ale príliš husté to nemusí robiť, malo by to byť mäkké a pružné. Tekuté cesto na koláče by malo byť trochu hrubšie ako mastná kyslá smotana.

Okrem cesta koláčov na nich môže dať akékoľvek štipka korenia, mletého zázvoru, muškátového orieška, korenie zmesi sušenej mäty alebo oregano. Len sa nenechajte uniesť, na 1 kg cesta bude dosť 2-3 gramov korenia.

Klasické škatule sú rezané špeciálnymi hrnčekmi na koláče. Môžu byť integrálne alebo s výrezom uprostred. Hrúbka koláčov je lepšie urobiť minimálne 1,5 cm.

Snažte sa nepreháňať koláče v horúcej rúre, inak sa stanú pevné a nie chutné. Všetko, čo potrebujú, aby tam stúpali a hrdzavili. Po 8 minútach pri teplote 200 ° C si môžete pripraviť jedlo a perforovať jeden kus s párátkom. Ak je ľahké vstúpiť do cesta, zostane suché - urobili ste všetko správne.

Domáce koláče - klasický recept

Zloženie:

• polovičné balenie masla;
• 110 ml mlieka;
• pohár cukru;
• libra múky (pšenice);
• jedno vajce;
• lyžica prášku na pečenie;
• vanilková taška.

Metóda prípravy:

1. Plátky mäkkého masla s cukrom a vanilínom v šálke.

2. Zlomte vajíčko a rozdeľte sa na vaječný žĺtok a bielkovinu. Nechajte žĺtok, aby ste zablokovali polotovarykoláče a pošlite bielkovinu na maslo.

3. Potravte krémovou hmotou až do úplného rozpustenia sladkých častíc.

4. Múku a prášok do pečiva rozotrite priamo do hmoty založenej na kvapaline. Cestu premiešajte rukami. Bude pružný a nie tesný.

5. Cestu položte na čistý stôl a rozložte ho vo forme. Akú hrúbku bude vaša vrstva, ako sú koláče. Nie je potrebné robiť ich tenké. 2 cm dosť

6. Vezmite akúkoľvek drážku a predávajte ju po celej vrstve. Pripravte prikrývky na koláče.

7. Na nízkoplošnom miske naň položte plech na pečenie. Zložte obrobok. Zo zvyšku cesta, odstráňte hrudku a znova naviňte vrstvu. Vystrihnite koláče a umiestnite ich najprv na misku.

8. Pomocou kefy vyčistite povrch vajec žĺtky. Pošlite ich v rúre pri teplote 200 ° C počas 8-10 minút. Už nie je potrebné držať tam, inak budú pevné.

9. Predtým, než im dáte čaj, potrebujú čas na vychladenie.

Domáce kukuričné ​​vločky

Zloženie:

• 200 g kukuričných vločiek;
• 50 g cukru;
• 20 g pšeničnej múky;
• dve kurací vajcia;
• hrsť hrozienok bez semien;
• vanilkový vak;
• 5 g masla.

Metóda prípravy:

1. Vypláchnite ryžu a položte ju na utierku, aby ste ju vysušili.

2. Vložte vajcia do misy a rozdrvijte ju do hustej peny s mixérom. Najprv urobte rýchlosť malú a postupne ju zdvihnite. Znížte rýchlosť na prvú. Pridajte cukor a vanilínv niekoľkých udalostiach.

3. Do penovej hmoty nalejte múku a kukuričné ​​vločky. Strieľajte na niekoľko sekúnd, iba na miešanie komponentov.

4. Do cesta vložte hrozienka. Lopata alebo lyžica miešajú hmotu zdola hore.

5. Deko s olejom. Môžete ho predbežne prilepiť jedlom. Uistite sa, že koláč to nezapadá.

6. Položte skúšobnú lyžicu na misku polievkovou lyžicou, ktorá je prázdna.

7. Vyberte misku v predhriatej rúre pri teplote 170-180 ° C po dobu 20-30 minút.

8. Po chvíli odstráňte misku a odstráňte koláče na tanier.

Domáce zákusky na kefíre

Zloženie:

• libru pšeničnej múky;
• pohár kefíru;
• pohár cukru;
• balenie margarínu;
• dve kurací vajcia;
• 10 ml slnečnicového oleja;
• balenie prášku na pečenie;
• štipka soli;
• hrsť arašidov.

Spôsob prípravy:

1. Pripravte výrobky. Margarín vopred vytiahnite stôl na zjemnenie. Prášok z múky a pečiva pretrepte sitom. Opláchnite arašidy vo vode, položte na uterák, aby ste odstránili vlhkosť. Prelejte suchú panvicu a opláchnite ju, aby ste vysušili. Exfoliovať tmavú pokožku rukami. Potom sa biele čisté orechy rozdrvia na malé alebo veľké drviny pomocou mlynčeka na kávu alebo misky mixéra. Ak chcete nahradiť arašidy inými orechmi, postupujte pri ich príprave rovnakým postupom. Okrem mandlí. Ak chcete z neho odstrániť tmavé horké kože, najskôr ich aplikujte vriacou vodou.

2. Vajcia rozložte do misy azmiešajte s cukrom Pridajte kefír a margarín. Všetko dôkladne premiešajte a premiešajte do homogénnej štruktúry. Zadajte matice.

3. Múku nalejte a mieste cesto do tekutej základne na cesto.

4. Rolovať elastické cesto do rovnej vrstvy. Odstráňte z neho všetky obrobky akéhokoľvek tvaru.

5. Vezmite misku a otrepte ju olejom. Roztierajte koláče. Preneste do horúcej pece pri teplote 200 ° C počas 10 minút.

Domáce strúčiky s makom

Zloženie:

• 260 g pšeničnej múky;
• pol pohára cukru;
• 2-3 storočia. l. maslo;
• 1 lyžička cukrovinky mak;
• štipka zemného anízu;
• dva vaječné žĺtky;
• 20 ml tuku alebo smotany.

Metóda prípravy:

1. Vložte žĺtok, maslo a cukor do šálky. Rozpustite na homogenitu.

2. V kamennej alebo drevenej malte, rozdrviť mak. Zmiešajte ho s anízom.

3. Zmiešajte zmes žĺtku maku a olejnatého semienka. Pridajte múku a mieste cesto. Zakryte viečko a vyberte ho v chladničke po dobu 1 až 1,5 hodiny.

4. Prikryte plech na pečenie papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou.

5. Zložte kotúčik do sekacieho koláča s rozmermi 1-2 cm. Dajte ich na dekoráciu. Opláchnite obrobky mastným mliekom.

6. Pečte pečenie v rúre po dobu 10 minút. Teplota by mala byť 180 - 200 ° C.

Domáce zákusky s medom z ražnej múky

Zloženie:

• 40 ml mlieka alebo smotany;
• jedno vajce;
• 30 ml prírodného kvetinového medu;
• vrecko rupie;
• pohár ražnej múky;
• 2 lyžice l. maslo.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte tekutý med s maslom. Pridajte mlieko a jedno vajcia. Všetko zmiešajte s korunou alebo mixérom.

2. Samostatne pretrite ražnú múku s prasknutím. Pokiaľ je to žiaduce, môžete si ju zobrať dvakrát menej a nahradiť chýbajúcu časť pšeničnou múkou.

3. Pripojte kvapalné a voľné časti. Cestu premiešajte. Pripravený na zabalenie fólie alebo fólie. Nechajte v chladničke 30-40 minút.

4. Odstráňte cesto a otočte okolo 1-1,5 cm hrubej slaniny. Predávame špeciálne tvary kučeravých kúskov.

5. Položte obrobky na plech alebo na plech na pečenie. Preneste do pece 10 minút (200 ° C). Sledujte teplotu, ak sa zdvihne vyššie, koláče budú veľmi suché.

Domáce pečivo na manovej krupici

Zloženie:

• 40 g manovej krupice;
150) 100 ml kvetinového medu;
• 300 g pšeničnej múky;
• špetka muškátového orecha;
• špetka suchého zázvoru;
• jedno vajce;
• 50 g cukru;
• 50 g masla (alebo margarínu);
• štipka soli;
• 10 g sódy na pečenie.

Metóda prípravy:

1. Vopred odstráňte maslo z chladničky, musí byť mäkké.

2. Maslo nakrájajte medom a cukrom. Rozbiť vajcia. Posypať manové krúpy. Pridajte suchý zázvor a muškátový oriešok. Pokiaľ je to potrebné, tieto koreniny môžete nahradiť iným podľa vašej chuti.

3.Potom ponechajte zmes stlačiť zrná manky na stôl za hodinu na stole.

4. Do podstavca vsuňte soľ a sódu na pečenie. Zamiešame.

5. Rúru môžete zapnúť až na 180 °.

6. Začnite nalievať časti múky vždy, keď zmiešate hmotu. Cestu odložte do tej istej misy alebo na čistý stôl.

7. Nôž nasaďte do koláča. Strihané kučeravé koláče.

8. Premiestnite obrobky na misku. Pečieme 10 minút v horúcej peci pri 180 - 200 ° C.

Domáce koláče - triky a špičky

Maslo masla, ak je to žiaduce, môže byť nahradené margarínom.

Príprava testu vyžaduje presnú formuláciu, preto dodržiavajte stanovené množstvo prísad.

Domáce sušienky sú varené prevažne z pieskového cesta. Zmiešajte to lepšie rukami a rýchlo. Ak dôkladne premiešate kvapalné zložky, cesto sa utiahne a sušienky budú tesné.

Aby každý produkt mal rovnomerne červenú farbu, namažte obrobky vaječným žĺtkom, mliekom alebo smotanou.

Hotové cesto sa môže v chladničke dlhšie držať, takže z neho bude ľahšie vyrobiť koláče.

Ak nemáte špeciálnu formu na krájanie koláčov, môžete jednoducho použiť obyčajný tanier. Tiež akékoľvek iné formy, krúžky, fľaša, pohár alebo pohár, odrezať bez hranoliek.

Aby sa koláče nelepili na palubu, môžu byť vyložené špeciálnym papierom na pečenie.