Cibuľový koláč - ako variť krok za krokom lahodné cesto a plnenie podľa receptov s fotografiou

Nemecký Tsvybelkuhen (Zwiebelkuchen) siaha až do roľníckej sviatku, kde obyčajné zeleniny, ktoré boli v hojnej miere, premenil pochúťka. Predstavte si, že úzke uličky v južnom Nemecku a nemecky hovoriacej časti Švajčiarska, napustené tak vzrušujúce, chutný aróma grilovaných cibule!

Ako variť cibuľový koláč

Skôr ako zistíte, ako urobiť cibuľový koláč, musíte pochopiť, aké to je. Tradične, takzvané otvorené pečivo alebo kysnuté cesto so smotanou a cibuľou plnkou, predávané na veľtrhoch a festivaly, ktorý bude predstavovať novú úrodu vína z konca augusta. Každá milenka s potešením veľkoryso zaobchádza s návštevníkmi s týmito neobvyklými lahôdkami, ktoré pridávajú do pečivaich značkové korenie a prísady. Odporúča sa pridať malý syr.

Cibuľový koláč - recept

Napriek tomu, že Nemecko je považované za domovskú krajinu jedla, recept na cibuľový koláč prekonal v priebehu času značné zmeny a absorboval to najlepšie, čo sa nachádza v kulinárskych tradíciách iných krajín. Francúzsko, Taliansko a Anglicko sa môžu pochváliť svojimi tradičnými receptami. Základom jedla je vždy cibuľa. Môžete si vybrať recept koláča s lukom, ktorý budete musieť ochutnať.

Plnenie cibuľového koláča

• Doba pečenia: 45 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 187 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Plnenie cibuľového koláča - voňavý zázrak na rýchlej ruke. Nemusíte pečať základňu v niekoľkých opakovaniach, počkajte, kým sa predmrazené cesto, hneďte, otrite múku po ďalšej formácii. Jogurt môže byť nahradený kyslou smotanou alebo kefír, rovnako ako kôprom - pre akékoľvek zeleniny. Záliv narazil - to je celý proces prípravy tohto receptu, ktorý je popísaný krok za krokom.

Zložky

• prírodný jogurt - 400 ml;
• múka - 300 g;
• krémové maslo - 150 g;
• vaječné kurča - 4 ks;
• cibuľa zelená - 300 g;
• kôpor - 50 g;
• Ripper na cesto - 10 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• soľ, korenie - 5 g.

Metóda prípravy

1. Vytvorte dve vajcia. Pripravte a nakrájajte cibuľu, kôpor.
2. Roztaviť 120 gramov masla, pridať cukor a soľ. Porazte dve vajcia, nalejtekefír.
3. Múku zmiešajte s leštiacim prostriedkom, pridajte maslo a kefír.
4. Opláchnite cibuľu v panvici s zvyškovým olejom.
5. Cibuľu premiešajte s vareným vajíčkom a kôprom, soľou, korením.
6. Namažte hlboký olej na pečenie. Nalejte polovicu cesta, vložte cibuľu do jemnej mriežky, naliate zvyšok do formy.
7. Pečte 35 minút.

francúzska cibuľa

• Doba pečenia: 70 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 187 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Klasický francúzsky cibuľový koláč je jedným z mnohých jedlých "pamiatok" Francúzska. Tradičný recept otvorí záclonu západnej kuchyne. Pôvodná marináda vám poskytne plný pocit zdokonaľovania jedla. Prekvapte svojich hostí svojim poznaním, ktoré z nich urobia hlavný zážitok pre slávnostný stôl.

Zložky

• múka - 100 g;
• maslo masla - 150 g;
• kyslá smotana - 50 ml;
• cibuľa - 6 ks;
• parmezánový syr - 100 g;
• biele víno - 50 ml;
• bieleho vína z octu - 2 lyžice. l;
• Horčica Dijon - 5 m;
• med - 1 hl;
• žĺtok - 1 ks;
• soľ - 10 g;
• muškátový oriešok - 5 g.

Spôsob prípravy:

1. Na plátkovej múke pridajte zakysanú smotanu, žĺtok; chladené maslo nakrájané na kocky. Cesto položte.
2. Rozdeľte cesto na dve časti. Rozbaliť Prvá vrstva musí byť ochladená.
3. V hrnci teplé 50 gramov masla,dajte cibuľu. Nalejte biele víno a varíme 15 minút a občas premiešajte.
4. Pridajte ocot, horčica, med a koreniny, soľ. Dôkladne premiešajte.
5. Premiestnite dosku z chladničky na misku a preneste do rúry na 5 minút.
6. Znížte teplotu na 170 stupňov, vezmite misku - dal teplú cibuľu plnenie, posypeme paprikou. Zakryť hornú vrstvu druhou vrstvou.
7. Po 20 minútach sa môžete podávať na stole.

Cibuľový koláč so syrom

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 187 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Chuť a kvalita cibuľového koláča a syra bude závisieť od jeho hlavnej zložky. Môžete si vybrať rôzne odrody syra: od orechov, smotany, marinované a do syrového syru s plesňou. Rozmaznávajte sa pridaním kozího syra alebo syra, dokonca aj feta a brynza sú perfektne vhodné. Zvyšok procesu varenia je ľahko asimilovať a po prvýkrát udržiavajte krok za krokom recept pred vašimi očami.

Zložky

• bezmasé cesto - 500 g;
• červená cibuľa - 3 ks;
• syr Mozzarella - 400 g;
• parmezánový syr - 100 g;
130) lúč basil - 1;
• olivový olej - 3 lyžice. l;
• maslo masla - 90 g;
• balsamikový ocot - 1 lyžička;
• soľ - 10 g

Spôsob prípravy:

1. 50 g masla sa ohrieva v kotle. Pridajte cibuľu k nej, soľ.
2. Znížime požiar, pridajmeolivový olej, duste 20 minút, za miešania.
3. Umiestnite prvú vrstvu cesta na deco. Najprv nalejte 200 gramov mozzarelly, potom cibuľovú výplň, potom parmezán. Zakryť druhú časť cesta, ohnúť sa cez okraje.
4. Vytvárame priečny rez v strede. Dali sme tam kúsky zostávajúceho masla, posypte zhora pozostatkami mozzarelly. Kryt s fóliou
5. Počas prvých 10 minút pečieme koláč na 200 stupňov. Potom znížte teplotu na 170 a počkajte 10 minút. Odstránime fóliu, dáme syr dobre, zhnedieme ďalších 10 minút. Miska je pripravená.

Cibuľový piesok z cesta

• Doba varenia: 40 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 220 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Otvorený cibuľový koláč z pieskového cesta kombinuje jemnú náplň cibule a syra s užitočným špenátom na tenkom koláčiku koláča. Nie je tak ťažké variť doma. Hoci sme zvyknutí vidieť koláč s sladkou výplňou častejšie, je to chyba! Rozšírte svoje kulinárske hranice a ponúknite svojim členom rodiny nové jedlo.

Zložky

• špenát vopred zmrazený - 300 g;
• múka - 200 g;
• vaječné kurča - 5 ks;
• syr - 100 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• smotanové maslo (alebo margarín) - 100 g;
• cibuľa - 150 g;
• cibuľa zelená - 150 g;
• soľ - 10 g;
• paprika čierne mletý muškátový oriešok - pinch.

Spôsob prípravy

1. Pre pieskové cesto premiešajte múku a maslo pri izbovej teplote, rozrežte ruky na drobky. Pridajte vajce, pol čajovej lyžičky soli.
2. Vytvorte guľu cesta, nechajte pol hodiny v chladničke.
3. Cibuľa je nakrájaná polkruhovo a zeleno - jemne nakrájaná. Špenát - vytláčame vodu.
4. Vyhoďte syr. Kyslá smotana s inými vajcami, pridajte tu syr a zelenú cibuľu, korenie, soľ.
5. Vytvorte cesto z chladničky. Vložíme ju do vrstvy, urobíme vysokú pečivo, odstránime prebytočné cesto a pošleme ju do rúry na 10 minút.
6. Keď je koláč zhnednutá, rozložte cibuľu najprv na dno a potom špenát. Potom vylejte kyslé smotany-zmes cibule-cibule. Vráťte sa do rúry ďalších 15 minút.

Cibuľový koláč na kefír

• Doba varenia: 15 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 187 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Cibuľový koláč na kefíre (cibuľa) - ďalšia variácia jedla. Zjednodušený recept na rýchlu ruku s menej kalórií. Navrhnite to k rodine na raňajky namiesto obvyklého vajíčka. Cesto je ľahké a jemné. Podľa Vášho uváženia ju môžete posypať syrom alebo pridať po poľovníckych klobásách, úplne ju premeniť na lazúcu cibuľovú pizzu v panvici.

Zloženie:

• kefír - 100 ml;
• múka - 150 g;
• vaječné kurča - 3 ks;
• cibuľa zelená - 1 partia;
• krémové maslo - 50 g;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l;
• soľ, korenie, sóda - 5 g.

Metóda prípravy:

1. V hlbokom kontajneri premiešame preosiate múku s kefírom, s jedným vajcom, sódou. Cesto v hustote by malo vychádzať ako zakysaná smotana.
2. Pre mňa potom cibuľu vysušte papierovou tkaninou, jemne nakrájajte. Mierne smažte na rastlinný olej.
3. Zlomíme dve vajcia, soľ, korenie, pridáme cibuľu.
4. V horúcej, hlbokej panvici najprv nalejte cesto a potom pridajte náplň. Dávame minútu na chytenie cesta, potom znížime oheň a zakryjeme veko. Po 10 minútach - a pripravené.

Cibuľový nafuk načechraný

• Doba pečenia: 50 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 187 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Cibuľový listový koláč alebo kiš so smaženou cibuľkou je kulinárska tradícia Lorraine. Môžete ju podávať ako horúce alebo studené ako hlavné jedlo alebo ako rýchle občerstvenie v práci. Rozmanitosť kysh v lotare zelenine, kuracie prsia, údené ryby. Kalorická chuť do jedla sa môže znížiť tým, že sa krém s nízkym obsahom tuku alebo úplne nahradí vajíčkom s mliekom (ako u omelety).

Zloženie:

• sušené pečivo, predzmrazené - 250 g;
• cibuľa - 4 ks;
• cibuľa zelená - 1 zväzok;
• vaječné kurča - 4 ks;
• Syr Grüer - 200 g;
• krém - 100 ml;
• huby húb - 100 g;
• soľ, korenie, Provencetráva - 10 g.

Metóda prípravy:

1. Cestu sa túlame, rovnomerne roztiahneme do tvaru, tvoríme boky - a niekoľkokrát rozdrvíme spodnú časť vidlice.
2. Zlomíme vajcia so smotanou, sezóny s bylinkami Provence a zelenou cibuľkou.
3. V panvici otepíme olej, pridáme cibuľu - omáčku na zlatú farbu, huby. Najskôr ich ľahko smažíme, a potom asi päť minút zhasíme, keď sme oheň zničili. Potom, čo je potrebné ochutnať soľou a korením.
4. Huby s cibuľou sú rovnomerne rozložené vo forme (výška do 3-4 cm) s cestom, posypte krémom a výplňou vajec, veľkoryso posypte syrom.
5. Pečte cibuľový koláč po dobu 30-35 minút.

Cibuľový koláč z Vysotskej

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 187 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Cibuľový koláč od Julie Visotskaya jednoduchý, nenáročný, ideálny pre hostí, ktorí sa nevedeli. Zvyčajne potrebujete prísady na dosah ruky. Odporúča sa pridať ples, ak chcete zelenú. Na základe receptúry môžete experimentovať s plnením: akékoľvek občerstvenie sa ukáže rozptýlené, šťavnaté, s krehkou kôrkou - nerozkladajte!

Zloženie:

• kvasnicové cesto - 250 g;
• pór - 500 g;
• vajcia kuracie - 2 ks;
• maslo - 1 lyžička;
• olivový olej - 1 lyžička;
• morská soľ - 5 m;
• čierne korenie- 5 strán.

Metóda prípravy:

1. Cibuľa umyte, tenké rezanie, smerom von. Stlačte vajcia a miešajte ich s cibuľou. Soľ, korenie.
2. Rozotrite dve vrstvy cesta, nakrájajte na kruhy s priemerom, ktorý potrebujete.
3. Osušte pergamen s maslom a nakrájajte na misku. Na vrchole položte jednu vrstvu cesta. Rozdeľte náplň a nechajte 1 cm od okraja.
4. Zakryte druhé kolo cesta, ohnite okraj. Namažte ho olivovým olejom a zasuňte ho vidličkou po celom povrchu.
5. Pečieme pol hodiny.

Cibuľový koláč s vyprážaným syrom

• Doba pečenia: 60 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 187 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Rôzne roztavené syry umožňujú zakaždým realizovať ten istý recept novým spôsobom. Vyprážaný syr s bazalkou, s loveckými klobásami, s paprikou, s bylinami, s čedarom, s dlho modrým - a to je len začiatok. A cibuľový koláč s vyprážaným syrom je pochúťka, z ktorej nie je možné unaviť! Odporúčame predpísať syr do mrazničky na 40 až 60 minút pred trením na strúhadle - to uľahčí samotný proces. Fotografia popisujúca každý krok varenia.

Zloženie:

• múka - 250 g;
• maslo masla - 125 g;
• kyslou smotanou - 4 lyžice. l;
• cibuľa - 150 g;
• vaječné kurča - 5 ks;
• roztavený syr - 200 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• kôpru, petržlen - 1 partia;
• soľ - 5 g;
• sóda - 5str.

Spôsob prípravy:

1. Pre cesto, urobiť "rozpadnúť" múky a roztavené maslo. Potom zmiešame kyslú smotanu, nalejeme sódu a soľ.
2. Vytvorte cesto v guľke. Zbaliť potravinovú fóliu a vložte ju do chladničky.
3. Varte dve vajcia, čisté a chladné. Syr a vajcia sú rozdrvené na veľkom strúhadle. Vyčistite cibuľu z plevy, opláchnite kôprom a petržlenovou vňaťou, jemne strihané prúžky.
4. Smažte cibuľu až do zlatej kôry, chladnej.
5. V hlbokej miske zastrčte 3 vajcia, pridajte zostávajúce prísady a dôkladne premiešajte.
6. Odstráňte cesto, nevyťahujte ho veľmi zriedkavo. Preložte do formulára.
7. Pridajte náplň, zakryte okraje cesta. Pečte na 45 minút, zamerať sa na vašu rúru - cesto by nemalo lepiť špáradlá. Nechajte koláč vychladnúť.

Cibuľový koláč vo viacerých druhoch

• Doba pečenia: 60 minút
• Počet porcií: 2 osoby
• Obsah kalórií: 187 kcal
• Účel: na večeru
• Zložitosť prípravy: jednoduché

Multivarka urobí akékoľvek jedlo vhodné pre zdravé stravovanie a cibuľový koláč v multiváriu bude rovnomerne vyplavený, nebude horieť, ako v niektorých rúrach. Moderné milenky vedia variť otvorený koláč s cibuľou, ale môžete urobiť trik. Predbežným rozdelením cesta do dvoch častí pripravíme uzavretý druh koláče z rovnakého cesta a rovnakou náplňou, ktorá bola naplánovaná na otvorený variant.

Zloženie:

• múka - 1 sklo;
• vajcia kuracie - 3 ks;
• kyslej smotany - 3 lyžice. l;
• cibuľa - 4 ks;
• zelená cibuľa - 1 partia;
• maslo masla - 100 g;
• tvrdý syr (alebo suluguni) - 100 g;
• roztavený syr - 100 g;
• soľ - 5 g

Spôsob prípravy:

1. Miska na viacnápravové vozidlo namažte olejom.
2. Pripravte cesto: rozdrviť maslo, pridajte plátky múky, kysnutú smotanu a soľ. Misku rozmiešajte a rozložte do misy, ktorá rovnomerne rozširuje prsty. Vytváranie bokov na stranách. Vložte do chladničky.
3. Vyplňujeme: dva druhy cibule čisté, umývajte, jemne nakrájajte. Tvarohový syr na veľkom strúhadle, miešajte s cibuľou a vajíčkami.
4. Vložte náplň do spodnej časti misky, zapnite multivár v režime "pečenie" za hodinu. Potom otvorte veko a nechajte koláč vychladnúť asi 15-20 minút. Posypte na vrchole zelenou cibuľkou.

Pie s cibuľou - tajomstvo varenia

Bez ohľadu na to, ako sa výplne menia, základňa cesta - podrobnejšie sa oplatí priblížiť výber hlavnej zložky. Tu sú niektoré tajomstvá pre výrobu koláča s cibuľou:

• Opatrne si vyberte žiarovky - ak aspoň jedna z nich bude mierne rozmaznaná, môže to mať vplyv na celé misky.
• dbajte na to, aby na plášti neboli žiadne rezy, prepichnutie - inak môže mať žiarovka baktérie.
• Pri pridávaní malého muškátového muštu počas kalení dostane produkt príjemnú arómu.
• Ak chcete odstrániť charakteristickú horkosť, namočte nakrájanú cibuľu v studenej vode. Môžete pridať čajlyžica octu.

Videá: Cibuľový koláč