Cukráreň "Lumpy Stump" Krok za krokom: Tajomstvo výberu prísad

Obsah

1Koláč "Stôl na hladidlá" - všeobecné zásady prípravy
21. koláč "skazený peň" v multyvartsi: ľahko recept krok ,
32. koláč "skazený peň" klasický recept krok
43. koláč "skazený peň" s kyslou smotanou a ovocia
54. koláč "skazený peň" s palacinky
65. Tortu "lopatkový ston" na kefíre
76. Tortu "lopatkový ston" s bukom
8Tortu "lopatka" - tipy a triky

Cake "zhnitý peň", napriek svojej neobvyklej meno - krásne a chutné dezert, ktorý sa pripravuje z najjednoduchších produktov v krátkom časovom období. Cez krok za krokom recepty pre každého, dokonca aj nováčik v kuchyni, bude variť koláč "zhnitý peň" bez väčšej námahy.

Koláč má zaujímavú pórovitú štruktúru podobnú rozpadajúcemu sa stromu. Ak chcete dať viac podobnosti s hubou, dezert sa vytvára vo forme pňa a ozdobený hubami.

Koláč "Stôl na lopatky" - všeobecné zásady prípravy

Sušenka môže byť varená na základe kefír, smotana, kyslej smotany. Hlavná vec je, že výrobok je čerstvý, je prijateľné používať trochu okyslených výrobkov bez známok poškodenia. Pred pridaním múku preosiatu s práškom do pečiva - špeciálna torta pridáva mäkkosť a ľahkosť.

Hotové koláče sa ochladia, nasiaknu sirupy alebošpeciálne pripravené impregnácie, mazacie tuky.

Smotanou môže byť olej, kyslá smotana, jogurt, smotana, želé alebo iný podľa Vášho uváženia. Aj v krémovej môžete pridať rôzne džemy, džemy, ovocie, bobule a ďalšie.

Zdobte iný koláč rôznymi spôsobmi: môžete iba posypeme hornou časťou dezertu maticami a naplňte ju námrazou. A môžete trochu pohrať a to zázrak, prípravu cesta huby, tvoriace s rôznymi prísadami, ako sú jahody, opadané lístie a ďalšie.

Zrejmá výhoda cake "zhnitý peň", je jeho vzhľad: že pri tvorbe nemusíte merať každý milimeter krásy ako "truhlyavee" dezert bude vyzerať lepšie!

1. Tortu "lopatkový ston" v multivarte: jednoduchý krok za krokom recept

Zloženie:

4 vajcia;
múka - 220 g;
cukor - 300 g;
každé zaseknutie - 250 g;
sóda - 10 g;
vanilka - pol čajovej lyžičky.

Metóda prípravy:

1. Vo veverkách nalejte trochu soli a nechajte ju do sviežej peny.

2. V žĺtku vylejeme cukor, vanilín a šľahačku.

3. Pomaly rozložte bielkoviny na žĺtky, pridajte džem, dobre premiešajte a nalejte múku zmiešanú so sódou.

4. Kapacita v multiváre mažete margarínom a nalejte do nej cesto.

5. Zapnite multivark na funkciu "pečenie" a pečte po dobu 40 minút.

6. Vezmeme hotový koláč z nádoby, ochladíme ju.

7. Studený sušienok rozrezaný na dva koláče.

8. Chytíme koláče rovnakým zápchom,ktorý bol pridaný do cesta, napríklad mätu piepornej, marhule, ryže a tak ďalej.

9. Nalejte povrch koláča s čokoládou, roztaveným maslom.

2. Koláč "Stonka na lopúch": klasický krok za krokom recept

Zloženie:

4 vajcia;
smotanové maslo - polovičné balenia;
cukor - 80 g;
sóda - 20 g;
múka - pol sklenice;
čierne hrozienka, vlašské orechy, sušené marhule - 50 g;
smotana 35% - 1 plechovka;
práškový cukor na smotanu - pol pohára.

Metóda prípravy:

1. Vajcia premiešajte soľou vo sviežej pene.

2. Tavte za pár masla.

3. Sušené ovocie je naplnené horúcou vodou, stojíme 10 minút a vypúšťame vodu.

4. Rozinky sa môžu nechať celé a sušené marhule sa rozrežú na malé kúsky a zmiešajú sa s maslom.

5. Maslo so sušeným ovocím sa zavádza do šľahaných vajec.

6. Prestrihajte plátkovú múku do varenej hmoty v niekoľkých krokoch po každej zmiešajte miešačku pomalou rýchlosťou.

7. Keď fronta dosiahne poslednú časť múky, nalejte ju spolu s červeným jablčným octom so sódom.

8. Formu namažte margarínom a vylejte cesto, pečte 35 minút pri miernej teplote.

9. Počas pečenia neotvárajte dvierka rúry.

10. Pečieme pečený papier z nádoby na pečenie a nakrájame na 3 rovnaké koláče.

11. Príprava krému: V malom šálke nalijte krém, pridajte do neho prášok a nakrájajte ho na stabilnú penu so všetkými silami.

12. Položte jeden koláč na tanier,Aplikujeme smotanu, smotaneme trochu hrozienok a sušených marhúľ, zatvoríme druhý koláč. A tak to urobte s ďalším dortom.

13. Na špičke posledného koláča tiež aplikujte krém a posypte orechom.

3. Koláč "lopatka na lopúch" so smotanou a ovocím

Zloženie:

Pri skúške:

1 vajcia;
cukor - 200 g;
kyslá smotana - 160 g;
sóda - 10 g;
múka - 400 g

Pre smotanu:

kyslá smotana - 260 g;
prášok z cukru - 3 polievkové lyžice. lyžice;
šťava z citróna - 20 g

Glazúra:

1 dlaždicová tmavej čokolády;
kyslá smotana - 150 g
Plnenie:
sušené slivky, sušené marhule, hrozienka - 50 g;
akékoľvek zaseknutie - 250 g.

Metóda prípravy:

1. V hlbokom pohári, rozlomte vajce, naliajte cukor a nakrájajte na bielu farbu.

2. Pridajte kysnutú smotanu do vaječnej zmesi a nechajte ju 2 minúty.

3. Pomaly pridajte múku, zmiešajte so škrobovou pecou, všetko dôkladne premiešajte, až kým sa neroztiahne z rúk. Ak je múka malá, môžete pridať trochu.

4. Pripravte test na malý spánok.

5. Príprava náplne: hrozienka, sušené marhule, sušené slivky v horúcej vode počas 10 minút. Sušené ovocie s tampónom sa rozdrví cez mixér, pridá sa k nim džem a všetko sa premieša do homogénneho stavu.

6. Príprava krému: po dobu troch minút stlačte kysnutú smotanu s práškovým cukrom na sladkú penu (uistite sa, že kyslá smotana je 20% tuku). Na konci biča pridajte kyselinu citrónovú.

7. Príprava glazúry: vložte čokoládovú tyčinku do kovového šálky a topiť v mikrovlnnej rúre po dobu 7 minút. Pridajte plátok masla a premiešajte ho na homogénnu konzistenciu.

8. Pripravené cesto je rozdelené na 8 stredných kusov.

9. Rolovať až do hrúbky 2 cm, namazať hotovú náplň, nakreslíme v tvare valca.

10. Všetky kotúče sa rozrežú na malé kúsky so šírkou približne 1,5 cm.

11. Položte kusy valcov na pomazaný olejový list, pečte 30 minút.

12. Pečieme hotové tovary v krému a vložte do hlbokej nádoby. Ochlaďte

13. Studené plátky sú preložené na rovnú dosku horkým, napojeným vrcholom s polevou.

14. Povrch je ozdobený kiwi kruhmi. Dajte do chladničky chladnú glazúru.

4. Tortu "lopatkový tŕň" s palacinkami

Zloženie:

Na palacinky:

mlieko - 3 poháre;
3 vajcia;
múka - 400 g;
soľ - 10 g;
cukor - 100 g;
sóda - 10 g;

rafinovaný olej bez zápachu - 50 ml;

Na vypchávanie:

syr - 260 g;
džem z čierneho ryže - neúplné sklo.

Na glazúru:

mlieko - 150 ml;
cukor - pol sklenice;
Kakao - 2 lyžice. lyžice;
tmavej čokolády - polovica dlaždice.

Druhé vypchávky:

syr - 260 g;
vanilín - pol čajovej lyžičky;
Kondenzované mlieko - 100 g

Pre smotanu:

kyslá smotana - pol litra;
cukor - pol sklenice;
vanilka - pol čajovej lyžičky;
želatína - 10 g.

Spôsob prípravy:

1. Z potrebných surovín premiešajte kvapalné cesto na palacinky. Fry tenké palacinky.

2. Pripravte prvú náplň: v pohári mixujte syr s džemom, dôkladne premiešajte na hustú farbu.

3. Pripravte druhú náplň: miešajte syr s kondenzovaným mliekom a vanilkou a dobre premiešajte.

4. Na pripravených palacinkách vyplňte náplň, striedaním jednej palacinky s džemom, druhou s kondenzovaným mliekom, naťahujeme valce.

5. Palačinky so syrovou náplňou sa rozrežú na polovicu a preložia do rozdelených tvarov v stojacej polohe, v 1 alebo 2 vrstvách, pri pohľade na ich výšku.

6. Pripravte krém: zmiešajte kyslou smotanou s cukrom a vanilkou, pridajte napučanú želatínu. Pripravte krém, nalejte všetky lievance vo forme, pošlite ju do chladničky zmraziť.

7. Odstráňte studený koláč z formy a položte ju na rovnú dosku.

8. Nadmerné palacinky sú nakreslené vo forme kalichu a umiestnené okolo koláča na tanieri, rovnako ako koreň pečiva.

9. Pripravte glazúru: zmiešajte cukor s kakaom, nalejte mlieko, dajte na malý oheň a varte 5 minút. Ochlaďte Pridajte do glazúry roztavenej čokolády, premiešajte v hustom stave.

10. Povrchovú úpravu dokončite so stranami koláča a koreňov.

11. V hornej časti vytvárame ikony vo forme krúžku.

12. Vyrábame ozdobu palaciniek: nakrájame kruhy palaciniek, dajte ich do nejakej depresie a zahrejte v mikrovlnnej rúre po dobu pol minúty. Zakryte hotovú kapotu námrazou. Potom urobíme hubu nohu: malý kúsok palacinkynakreslíme klobásu a dáme ju do kapoty, taktiež zmrazíme glazúru.

13. Zdobíme povrch koláča s varenými hubami.

5. Koláč "Hubičky na kefír" na kefiri

Zloženie:

kefír - 300 ml;
každé zaseknutie - 1 sklo;
cukor - 260 g;
múka - 4 poháre;
sóda - 20 g;
škoricový prášok - 20 g;
vanilka - pol čajovej lyžičky;
smotanový krém - pol pohára.

Metóda prípravy:

1. Kefír sa kombinuje s džemom a cukrom. Pridajte škoricu, vanilku a sýtenú sódu. Všetko miešame.

2. Pomaly nalejte múku.

3. Mazajte kapacitu na pečenie oleja a vylijte cesto.

4. Zohrejte rúru a sušienku nastavte na 35 minút.

5. Studený pečený suchár rezaný pozdĺž 2 koláčov a namazať kyslou smotanou.

6. Na povrchu koláča vytvoríme vzor vo forme prstenca roztavenej čokolády s maslom.

7. Nasypeme 3 hodiny v chladničke.

6. Koláč "Hmlovina" s včelou

Zloženie:

Na cestách:

pol kila múky;
maslo - 130 g;
kyslé smotany stredného tuku - 200 g;
cukor - 120 g;
2 vajcia;
sóda - 10 g

Plnenie:

sušené marhule, slivky - pol pohára.

Krém:

kyslá smotana - pol litra;
želatína - 20 g;
voda - 300 ml;
Cukor - 250 g.

Beze:

2 vajcia;
cukor - 60 g;
Kakao - 30 g

Metóda prípravy:

1. V pohári sme porazili vaječné žĺtky cukrom.

2. Vložte zakysanú smotanu na žĺtky, trocha ju trocha rozložte a dôkladne rozložte roztopené maslo.

3. Vo varenej zmesi vylejte múku so sódou, premiešajte strmé cesto.

4. Cesto položte do guľôčky a očistite ho v chladničke.

5. Medzitým sa nafúknuté sušené marhule so slivkami rozsekávajú a miešajú.

6. Cesto sme rozdelili do 8 rovnakých dielov, vložíme ich do guľôčok.

7. Sedem kusov sa rozvinie v tenkom plastu.

8. Na koláč položte plnku sušeného ovocia a ťahajte valce.

9. Pečiete tieto role v rúre pri vysokej teplote.

10. Odstrihnite horúce valce z okrajov a okraje zasuňte do rúry a nechajte ju vyzdobiť.

11. Pripravte pusinky, zalejeme smotanou a cukrovky, ležal namočenú želatínu vo vode a poraziť s miešačkou pri nízkej rýchlosti.

12. Na miske zasievame morské plody cez cukrársky vak a pečieme vo forme malých húb na 1,5 hodiny.

13. Vytvorenie koláča: Každý kotúč sa valčí v krému a položí sa na dno oddeliteľnej formy. V hornej časti kotúčov posypte krémom a vložte do chladničky na 12 hodín.

14. Odstráňte koláč z chladničky a roztierajte bokmi krémom, posypte čokoládovou drvinou

15. Pokrývajte koláč s drobkami z výrezov valcov.

16. Na vrchol koláča položte niekoľko húb s fazuľkami.