Cake Mint Recepty: Tajomstvo výberu ingrediencií a varenie

"Mink Mint" - Dezert je chutný a šťavnatý, čo v prvom rade dlhuje banánom a odkiaľ pochádzajú z vlny - čo to vie?

Ak však podzemní obyvateľstvo môže a nemá rád tento druh lahôdok, milovníci budú určite požiadaní o doplnky.

Mink Mink Cake - Všeobecné princípy varenia

• Pečieme iba jeden koláč a nutne tmavú (čokoládovú) farbu. Cesto je natreté práškovým kakaom, neobsahuje cukor. Ak chcete urobiť koláč vysoko, je lepšie použiť na tvarovanie malé tvary okrúhlych tvarov (až 23 cm). Môžete si vziať obdĺžnikové kontajnery, ale aby sa špongia varená v nich nie je príliš nízka, vyplňte formulár s testom nie menej ako dve tretiny výšky.

• Sušienkový koláč po úplnom ochladení vyžaduje špeciálnu prípravu. Potrebuje toVytvorte určitý druh obrobku. Preto sa v celom kruhu koláča, ustupujúc od okraja na jeden a pol centimetra, vytvorte hlbokú, ale nie štrbinovú štrbinu. Potom pomocou lyžice alebo rúk opatrne vyberte celulózu. Ukázalo sa, zvláštna "panvica", na dolnej časti ktorej sa nachádzajú banány.

• Krém sa rozotrie na ovocie a tvorí šmýkadlo. Aby sa neleskli, je potrebné variť husté krémové hmoty. V krémoch alebo smotanových krémoch sa odporúča pridať zahusťovadlo.

• Krémové závesy pokrývajú malé drobky z polievky sušienky. Nie je ľahké otvoriť čerstvú špongiu, preto ju treba pred sušením sušiť v rúre.

• Cake nevyžaduje dodatočný dizajn, ale ak je to potrebné, je napojený na roztavenú čokoládu alebo posypte čipmi z čokoládových tyčiniek.

Cake "Mink Mink" s kondenzovaným mliekom

Zloženie:

• kyslé smotany s obsahom tuku najmenej 20% - 250 g;
• Kondenzované plnotučné mlieko - polovica štandardnej nádoby;
• pohár cukru;
• holiaci strojček na testovacie vrecká;
• dve vajcia;
• práškový kakao - 125 g;
• pol šálky dobrej múky.

Krém:

• pol kila 35% smotany;
• druhá polovica nádoby kondenzovaného mlieka.

Na vypchávanie:

• nádoba z vareného kvalitného kondenzovaného mlieka;
• päť veľkých banánov.

Metóda prípravy:

1. Nasypte dvakrát mletú múku v suchej miske, pridajte kakao, roztieradlo cesta a cukor, dôkladne premiešajte rukou alebo lyžicou.

2. Suchá zmesrozstrihnúť vajcia, roztieral zakysanú smotanu s kondenzovaným mliekom, stlačte dobre. Vložte cesto, navlhčite multifunkčný pohár olejom a zapnite spotrebič v režime pečenia najmenej jednu hodinu.

3. Skontrolujte pripravenosť, potom opatrne vyberte špongiu z misky a nechajte ju vychladnúť na invertovanom kontajneri na paru alebo na mriežke.

4. Vo vzdialenosti pol centimetra od okraja po celom obvode ochladeného koláča urobte rez bez rezu a jemne vyberajte celý stred. Dno je žiaduce nechať hrúbku približne o centimeter.

5. Vypláchnite steny a spodnú časť plechu vareným kondenzovaným mliekom a vložte do neho vyčistené banány.

6. Zmäkčte krém s kondenzovaným mliekom na hrúbku. Ak aj po dlhšom hnetení krém nezačne zahusťovať, pridajte zahusťovadlo.

7. Vzduchom hustá hmota smotany vložená na banány do šmýkačky a zhora na rozdrvené na drobky s mäkkým suchým sušienkom.

Mink Mink koláč so syrovou soufflé

Zloženie:

• dve vajcia
• pol šálky cukru;
• Mlieko - 200 ml;
• rafinovaný vysokokvalitný olej - 80 ml;
• tmavé kakao, suché - 2 lyžice. l;
• 200 gr. kvalitná múka;
• dve malé lyžice holiaceho strojčeka.

V Souffle:

• syr z tukových plastov, doma alebo továreň - 300 g;
• 100 gr. Cukrový rafinovaný cukor;
• granulovaná želatína - 10 g;
• o niečo viac ako pohár mlieka.

Plnivo:

• Päť stredných banánov.

Metóda prípravy:

1. V miskeUspieť s kakaovou múkou. Pridajte leštiaci prostriedok a znova ho premiešajte a lepšie krížte.

2. V samostatnej miske najskôr striekajte vajcia na penu. Potom nalejte rastlinný olej mliekom a zopakujte šľahanie.

3. Naliate hmotu vajec do nádoby na zmes múky. Dôkladne premiešajte lopatou, aby ste vytvorili homogénne cesto.

4. Naplňte olejom potiahnutú formu a vložte ju do horúcej rúry na 35 minút. Predtým, ako dostanete špongiu, uistite sa, že je pripravená.

5. Na pol hodinu nalejte želatínu mliekom. Potom sa pomaly zahrieva a pravidelne sa mieša, zohreje sa na úplné rozpustenie granúl a ochladí sa.

6. Dajte syr do hlbokej misy, pridajte cukor a začnite ho ohožovať. Po asi minúte, bez prerušenia procesu, nalijte želatínu rozpustenú v mlieku na tenkú niť.

7. Zo stredu ochladeného koláča odstráňte celulózu a nechajte len steny a hrúbku asi 2,5 cm.

8. Vyplnenú prázdnotu naplňte banánmi, pevne ich nasaďte a naliať ju sýtenou hmotou.

9. Koláč nalejte na vrchol sušienok sušienok pripravených z predĺženej buničiny. Pevne ho zatlačte na tvar valca a umiestnite ho cez noc do všeobecného priestoru chladničky.

Cake "Mink Mink" s banánovým krémom

Zloženie:

• štyri vajcia;
• holiaci strojček používaný na pečenie cesta - 1 lyžička.
• 140 gr. pšeničná múka;
• neúplné poháre repkového cukru (180 g);
• 50 g. čerstvý kakaový prášok;
• pitná voda (horúce) - 4 lyžice. l.

Ponorenie:

• rafinovaná cukrová repa - 2 lyžice. l;
• 60 ml chladnej vody;
• dve lyžice koňaku.

Krém:

• pol litra 33% krému;
• 150 gr. cukor;
• jeden malý banán;
• 15 gr. "Rýchla" želatína;
• voda - 50 ml;
• tvrdý tuk alebo syr hmotnosť - 250 g.

Dodatočné:

• štyri malé banány v náplni;
• jedna cukrová jahoda "Frutelli";
• 50 g. Čokoláda, väčšinou tmavá a veľké jahody na zdobenie.

Metóda prípravy:

1. Po oddelení od žĺtkov a nalievaní do suchých misiek bielkovín začnite ich poraziť pri stredných otáčkach bezsachérového mixéra. Naďalej vytvárajte hustú bielu hmotu s jemným lesklým leskom.

2. V samostatnej smaltovanej miske, bez spěchu, porazte vaječné žĺtky a postupne pridávajte do nich vriacu vodu. Keď sa hmotnosť začne faulovať a trochu sa zvyšuje objem, začne postupne pridávať cukor. Je potrebné dosiahnuť úplné rozpustenie kryštálov a pokračovať v poklepávaní, kým biela hmotnosť nie je hrubá.

3. Samostatne kombinujte múku, kakao v prášku a syridlo. Aby sa všetky zložky rovnomerne premiešali, premiestnite zmes dvakrát cez sito.

4. Preneste bielizeň bielou hmotou a ihneď nalejte zmes múky. Opatrne premiešajte všetku lopatku. Homogénne cesto by malo byť rovnomerne namaľované.

5. Položte pergamen na spodnú časť formy, potom navlhčite steny maslomnaliať kakao. Naplňte kvapalné cesto a pečieme sušienku na 180 stupňov po dobu pol hodiny.

6. K napučaniu granúl, želatína postavte v studenej vode, po ktorej sa nechá rozpustiť vo vodnom kúpeli.

7. Nalejte krém do pomerne hlbokej misy a pretrepte ju bez pridania cukru k pečati.

8. Vložte syr do samostatnej misy, pridajte cukor a nakrájané banány. Porazte všetky ponorné mixéry a dosiahnite maximálnu jednotnosť.

9. Zmiešajte v syrovom podklade a pridajte šľahačkou po častiach. Potom za stáleho miešania vstúpte do ochladenej želatíny. Mal by to byť hustý krém, ale ak sa stále ukázalo byť zriedkavé, nechajte ho zahustiť v chladničke.

10. V horúcej, prakticky vriacej vode rozpustite cukor a ochlaďte sirup. Ak nie je možné úplne rozpustiť zrná, priviesť k varu, musia sa nevyhnutne rozpustiť.

11. Zmes chladeného cukrového sirupu s koňakom.

12. Odstráňte z chladeného sušeného koláča buničinu. Namočte dno koňakového sirupu a bočné strany vychádzajú z obrobkov a do nej vložte banány.

13. Na ovocnú vrstvu položte malý syr, vyrovnajte ho. Potom položte zvyšok a vytvorte z neho čistý hrebeň. Nechajte niekoľko lyžíc krému, budú súhlasiť s dizajnom.

14. Vytláčajte buničinu do drobky miešačom, alebo si ju pretrepte rukami a pokryte krém tak, aby nezostali žiadne medzery. Nechajte trochu omrvinky.

15. Rozdeľte cínu z čokolády na kúsky a vložte do vodného kúpeľa.

16. Berry nakrájame na drevenú špachtľu a umiestnite ju do čokoládovej hmoty. Pomaly sa otočte, úplne zakryte jahody čokoládou. Vložte pradienko do pohára, otočte ho cez bobule a vložte do chladničky.

17. Žuvaciu cukrovinu naneste tenkou vrstvou a s ostrým hrotom nôžka alebo čepele, z nej vystrihnite dve labky alebo presnejšie palmy s prstami, ako v karikatúrach hrdinov. Ostré okraje okolo rúk. Pre výtok, z rovnakej cukroví, stiahnite malú guľu.

18. Pridajte krém na uložené drviny. Hmota by mala byť viskózna a umelá. Odstráňte z neho dve "kľučky" krtka.

19. Umiestnite jahody na povrch koláča, položte bobule na stranu a položte "rukoväte" na obidve strany. Aplikovať na ne "kefa" cukroví, nos s krémom. Drobné oči tiež vypadnú zo sladkosti.

Recept na smotanový krém "Mink Mink" so smotanou

Zloženie:

• múka s vysokým leskom - jedna a pol poháre;
• dve kuracie vajcia;
• cukor - jedno sklo;
• 1/2 b. Gostovského kondenzované mlieko;
• plný pohár 20% kyslej smotany (bez horkej);
• sóda - 1 hl;
• kakaový prášok - štyri lyžice;
• dve čajové lyžičky jedlého octu.

Pre smotanu:

• pol pohára práškového cukru;
• 500 ml smotany s vysokým obsahom tuku;
• kvapky čokolády - 40 g.

Plnivo:

• neprejedajú banány - 4 ks;
• trochu zelené kokosové čipy.

Metóda prípravy:​​

1. OceáčNaliať malá šálka kávy, pridáme jedlú sódu a premiešajte.

2. Smotana s kondenzovaným mliekom dať do misy, pridáme vajcia a cukor a poraziť dobre. Nečakajte penenie, jednoducho aby sa dosiahlo homogenity.

3. Pridajte vajcia, hmotnosť smetannuyu vápno sóda, zamiešajte a okamžite pripojené dať kakao múku. Po prvé, dôkladne sa premieša a po všetkých tých múk vedľajšieho účastníka jemne metla.

, 4. Pour cesto do spracovanej forme masla a miesto rúry piecť pri teplote asi 180 stupňov. O pol hodiny neskôr, nie skôr, skontrolovať pripravenosť tortu špíz. Ak ste prepichnutie to zostalo suché, uvoľnite koláč z formy a ochladí sa dobre.

5. Pretrepte smotanu a prášok z cukru. Pripravený krém môže byť overená zdvihnutím mixer čepele. Ak sa po nich nebude konvergujúci drážky - hotovo. Spoľahlivosti je šľahačka môžu byť pridané do zahusťovače.

6. Vmishayte na smotane, čokoláda pokles. Banány najprv nakrájame na veľké kusy, potom spolu.

7. Pripravte mrazený hubený koláč. Ako je popísané vyššie receptúr, vyberte ju a ležal uprostred prehĺbenie vytvorených banánov.

8. Vložte krém na vrchole banány vrchovatá vysoká. Posypeme top s drvenými sušienkami omrvinky a trochu posypeme kokosom.

Cake Chic "norok mol" s čokoládovým krémom s mascarpone a smotanou

Zloženie:

• pohár múky;
• pre celú nádrž kondenzovaného mlieka;
• neúplná veľká lyžica alkoholu;
• 0,5 lyžičky. sóda;
• šesť lyžíc tmavého kakaa (bez cukru);
• dve lyžice nízkého octu;
• dve vajcia.

Plnivo:

• 3-4 banány.

Pre smotanu:

• pol kila syra Mascarpone;
• 100 g. horká 76% čokoláda;
• pol šálky cukru;
• 30% krém - 500 g.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte pomocou ľahkého hnetenia, kým sa nedosiahne homogénna hmotnosť kondenzovaného mlieka s vajíčkami. Pridajte do zmesi octu sódy, nalejte mletú múku a znova premiešajte.

2. Cestu rozotrite v oleji, ktorý je potiahnutý, potom práškovým kakaom, tvarujte a umiestnite do pece ohriatej na 180 stupňov. Skontrolujte, či je huba pripravená na pol hodinu.

3. Rovnako ako u vyššie uvedených receptov, vyberte si z korkového polovice. Vytvorte plátky v čistej miske a odrežte ruky.

4. Čokoláda na malý strúhadlo. Dolnú misku do horúcej vody a miešajte, rozmiešajte a topíme.

5. Pretrepte krém spolu s cukrom, aby ste zahustili. Potom vložte do nich roztavenú čokoládu a mascarpone. Pridajte prísady na malé časti a starostlivo zasahujte do každej novej časti.

6. Do prípravku na sušienky vložte trochu krému. Vyzývajte ich na steny a dno, potom banány položte a nasaďte trochu zostávajúcej krémovej hmoty.

7. Posypte hornou časť sušienky sušienky a dajte koláč na tri hodiny do chladničky.

Cake "Mork Mott" s pudinkovým koláčom na varenom kokosu

Zloženie:

• tri veľké lyžičky kakaa;
• rafinovaný olej - 45 ml;
• pohár cukru;
• 100 ml vriacej, chladenej vody;
• 200 gr. múka;
• neúplnú lyžicu jedlého octu;
• pol pohára stredne tučného mlieka;
• soda - 1 lyžica;
• dve vajcia.

Na vypchávanie:

• tri banány;
• neúplná hrsť bezsemenného zeleru.

Krém:

• žĺtky z dvoch vajec;
• jeden proteín;
• 60 g. múka;
• pol litra odstredeného pasterizovaného mlieka;
• 150 g. Sahara.

Metóda prípravy:

1. Spojte sódu s kakaom, pridajte cukor. Posypte múku a znova ju premiešajte bez spěchu.

2. Nalejte do suchej zmesi vajec, potom mlieka a pripravte cesto, opatrne zmiešajte všetok mixér.

3. Keď sa hmota stáva homogénnou, pokračujte v zmrašťovaní, vložte do nej jej rastlinný olej a nakoniec nalejte ocot.

4. Intenzívne miešanie cesta s hubou alebo lyžicou ho nalejte do studenej vriacej vody s tenkou niťou.

5. Preveďte cesto do pripraveného pekáča a varte sušienku 30 minút. Po ochladení odstrihnite z korku na stred, bez poškodenia stien a dna.

6. Naliať cukor s mliekom, položte ho na malý oheň a zohrejte na horúcu, aby sa zrná cukru rozpustili. Nevarejte!

7. Posypte žĺtky múkou, premiešajte. Pridajte bielkovinu a znovu premiešajte. Ak je varená hmota silná, môžete pridať ďalší proteín.

8. Pridajte trochu, pridajte vaječné hmoty otigle, sladké mlieko a pohybujte samisku na kachle. Ochuťte zmes pri nízkych teplotách a pravidelne ho premiešajte až do zahustenia. Potom vychladnúť na normálnu izbovú teplotu.

9. V spodnej časti sušeného koláča rozložte polobielené banány, čerešne a nalijte všetok ostivshimový krém.

10. Namočte vybraný mixér zo stredu huby. Posypte tento koláčový koláč.

Cake "Mink Mint" - triky varenia a užitočné tipy

• Strany koláčov nie sú pokryté krémom a ak je forma nasávaná manou, na bočných stenách bude viditeľný postrek. Ak chcete koláč vyzerať esteticky, použite kakaový prášok na nalievanie naolejovanej vrstvy.

• Čerstvé slaninkové mušle sa nemôžu jemne poškriabať ani s mixérom. Mierne plátky sušienok z vnútra rúry sa natiahli a rozdrvili ich až po úplnom ochladení.

• Používa sa vo varnom smotanovom syre musí byť zabalené cez sito. To pomôže zbaviť sa zrna a urobiť krémovú hmotu jemnejšou.