Cukráreň «Spartak»: Tajomstvo výberu a varenia

"Spartak" koláč je veľmi podobný Medovikovi. Pripravujú sa na podobné technológie, môžu mať rovnaké produkty v zložení av podobných pomeroch. Ale je tu jeden vrchol - čokoládové koláče. Áno! To, že tento koláč je špeciálny, nie ako žiadny iný dezert. Urobme si ostatných medovikov?

Koláč "Spartak" - všeobecné zásady prípravy

Technológia miešania cesta pre Spartacus je podobná tej, ktorá sa používa na varenie medoviky. Cukor s maslom a medom sa zahreje vo vodnom kúpeli a potom pridá ďalšie zložky vrátane kakaa. Roasters sú srolované, pečie jeden po druhom. Potom vychladnúť.

Aké krémy môžete použiť:

• varené;
• čokoláda;
• smotana;
• kyslá smotana.

V skutočnosti neexistujú jasné pravidlá. Je možné rozmaznať koláče akýmkoľvek krémom, ale nemali by byť malé. Spartacus dobre absorbuje vrstvu, stáva sa jemnou a topí sa v ústach. Na dekoráciu zvyčajnepoužívané sekané koláče, námrazy. Na dovolenku môžete "zdobiť" Spartak s vzormi a farbami krému pokrytého masticom.

Cake "Spartak": recept s pudinkom

Najobľúbenejší a pravdepodobne najobľúbenejší recept na torta "Spartak". Na vrstvu koláčov sa použil mliečny krém.

Zloženie

• 0,4 kg múky;
• dve vajcia;
• kakao 20 gramov;
• 1,5 lyžičky. pitná sóda;
• 60 ml medu;
• 0,11 kg cukru.

Čo je potrebné pre smotanu:

• mlieko 0,7 litra;
• pohár cukru;
• 0,16 kg oleja;
• 3 s lyžicou múky;
• niekoľko vajec, môžete len vaječné žĺtky.

Príprava

1. Vyrobíme vodný kúpeľ. Dajte na sporák hrniec, na druhom plavidle hodíme maslo. Ale je možné používať vysoko kvalitný margarín v cestách, ale tiež vyjde. Pridajte med ihneď, vyplňte recept s pieskom v určenej výške.

2. Všetko toto treba zahriať, topiť, zmes by mala byť teplá, zrná cukru sa rozpúšťajú. Hneď ako sa to stane, vyberte nádobu z ohňa.

3. Je čas naplniť sódu. Horúca zmes bude svetlá, bude fúkať, čakať, kým sa reakcia neuskutoční.

4. Potom pridajte vajcia, rýchlo premiešajte a vložte kakaový prášok. Potom vyplňte múku a mieste ju.

5. Zatiaľ čo cesto je teplo, bude to trochu mierne a lepkavé. Rozdelíme sa na 6-78 kusov, stiahneme z nich rovnaké stĺpce a pošleme ich zmraziť v mrazničke. Dosť doska držať pol hodiny. Počas tejto doby môžete rúru zapnúť tak, aby sa ohrialaaž 200 stupňov.

6. Na pergamen alebo na obyčajný papier na pečenie koláčikov z bitov postupne po jednom. Naneste tanier alebo veko z panvice, vyrežte kruh. Môžete však urobiť obdĺžnikový alebo štvorcový koláč. Škrabky sú odhodené.

7. Pečte koláč v rúre po dobu 3 minút, neusušte.

8. Zaliatie cesto oddelene na misku, na konci kachlí môžete dobre vysušiť, pretože sú potrebné pre drobky.

9. Pre krém sme všetko vložili do hrnca, okrem oleja. Miešame sa. Môžete brať vajcia úplne alebo len žĺtky. Nezáleží na tom, stačí ich dôkladne rozptýliť hlavnou masou.

10. Vložte krém na kachle. Pripravte sa tak dlho, kým sa nestráca. Odstráňte oheň, položte tretinu masla, premiešajte. Po ochladení pridajte zvyšný olej.

11. Zmrazte studený koláč ostivshim krém. Nie je potrebné ľutovať plnenie, dort musí byť šťavnatý.

12. Skráťte pečené orezávanie, posypte "Spartacus" na všetkých stranách.

Cake "Spartak": recept s dvoma druhmi smotany

Možnosť neobvyklé koláče, ktoré vyjdú trochu drobivé, pripomínajúce pieskové cesto. Všetko vďaka tomu, že v receptúre tohto koláča "Spartacus" je mlieko.

Zloženie

• vajec;
• dve polievkové lyžice medu;
• šesť lyžíc mlieka;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• 50 gramov vysoko kvalitného margarínu;
• 0,45 kg múky;
• 3 lyžice kakaa;
• 2/3 hl. sóda.

Prvý krém:

• 400 g tuhej kyslej smotany;
• 160 g cukru.

Druhý krém:

• bežná nádobabiele skondenzované mlieko;
• 160 g masla (viac).

Príprava

1. Zmiešajte maslo s mliekom, medom a cukrom. Teplé vo vodnom kúpeli, pridajte sódu z kakaa, miešajte s háčikom. Zadajte vajíčka a potom naplňte múku. Nakrájané cesto sa miesi, rozdelí sa na 6-7 kusov, ochladí sa v chladničke.

2. Vyklopte koláče, pečte. Postup je podrobne popísaný v recepte uvedenom vyššie.

3. Zatiaľ čo čokoládové koláče ochladzujú, môžete oba krémy variť. V prvom prípade zmiešajte kyslou smotanou s cukrom, okamžite vložte do chladničky. V druhom prípade zmiešajte zmäkčené maslo a kondenzované mlieko. Môžete pridať ďalšie maslo a znížiť množstvo mlieka, ak sa vám nepáči tento sladký. Pre parfumy nalejte vanilku.

4. Zmrazené koláče namažte. Jedna vrstva kyslej smotany, zakryte a naneste kondenzované mlieko. Opakujte, kým nekončia.

5. Prikryte hornú časť zvyšným krémom alebo ich všetko zmiešajte. Posypať "Spartacus" s drvenými kúskami.

Cake "Spartak": recept so smotanou

Možnosť neobvyklého "Spartakovho" koláča, recept so smotanou. Rohy vychádzajú trochu inak ako chuť, ale aj veľmi jemné, voňavé a čokoládové.

Zloženie

• smotana 10% tuku 0,2 l;
• pár vajec;
• 0,3 kg múky;
• včiel na včely 2 lyžice;
• 2 vajcia;
• 4,5 - 5 l. kakaa;
• 1,5 l (čaj) sódy;
• pohár cukru, je lepšie brať hnedú;
• 0,1 kg oleja alebo dobrého margarínu.

Krém:

• 3 položiek l. múka;
• pohár kondenzovaného mlieka;
• 2 vajcia;
• vanilka;
• 0,21 kg oleja;
• pohár mlieka.

Na pokrytie "Spartacus" bude potrebovať 170 gramov čokolády a 100 ml krému.

Príprava

1. Najprv zmiešajte cukor s medom a olejom, pridajte do nich vajíčka, premiešajte do homogenity. Toto cesto sa nezahrieva vo vani, takže je vhodné miešať pomocou mixéra. Nalejte smotanu, miešajte a sledujte múku spolu s kakaom, nalejte hubovú sódu. Casto cesto do mäkkého a elastického stavu. Chladíme jednu hodinu v chladničke.

2. Vytvorte krém. Mlieko a vajcia sú zrazené. Naplňte múku, znova premiešajte a varíme na sporáku. Ochlaďte Maslo pretrepte kondenzovaným mliekom, potom skombinujte oba druhy krému a pošlite ho v chladničke na hodinu.

3. Získajte cesto, ktoré už bolo vyliečené a ťažšie. Rozdelte na 8 častí, variť a pečte koláče, to všetko ako v prvom receptúre.

4. Ochladené vrstvy namažte predtým pripraveným krémom.

5. Cesto nebolo pripravené vo vodnom kúpeli, ale bolo by vhodné na glazúru. Roztopíme čokoládu, pridáme smotanu, zamiešame a zakryjeme koláč. Ale môžete len posypať kúskami, bude to tiež vynikajúce.

Koláč "Spartak": recept s tesnením

Recept veľkolepého tortu "Spartak" so šľahačkou "Plombir". Pečené pečenie na každom z troch vyššie uvedených receptov, všetko zapadajú.

Zloženie

• 540 ml mlieka;
• 400 ml krému;
• 50 g masla;
• 2 lyžice s horkým škrobom;
• 4 žĺtok;
• 160 g cukru;
• vanilín.

Príprava

1. Vyčistite vajíčko cukrom, najskôr vložte škrob a potom pridajte mlieko. Pretrepte hmotu, vložte do sporáka, variť hustý puding. Pridajte maslo, chladno.

2. Vo sviežej pene, šľahačka s chladeným tukovým krémom. Ak máte radi sladké krémy, môžete pridať niekoľko lyžíc prášku v procese, dosť 3-5, nič viac.

3. Smotanku zmiešajte s predtým uvareným mliekom. Zbaliť vanilkovú tašku.

4. Na rozmazanie koláča s plombírom, na zdobenie koláča podľa vlastného uváženia, ho vyberte v chladničke na impregnáciu.

Cake "Spartak": recept s čerešňami

Ďalší recept na "koláčový" koláč, ktorý sa dá zhromaždiť z každej pekárne pripravenej podľa vyššie uvedených receptov. Vrcholom tohto dezertu je čerešňa. Berieme čerstvé alebo konzervované bobule.

Zloženie

• 600 g čerešní;
• 600 g mlieka;
• 240 g masla;
• 175 g cukru;
• 3 žĺtky;
• 2 lyžice múky;
• 4 lyžice (čaj) koňaku.

Príprava

1. Pripravte si mlieko čajové lístky, zmiešajte žĺtky (bez proteínov, ktoré možno umiestniť do omelety alebo pusinky) s cukrom a múkou, zrieďte mliekom a varí ako obvyklý krém. Rozložte a ochlaďte.

2. Čerešne sú uvoľnené z kameňov. Ak sú bobule veľmi šťavnaté, potom to určite vytláčame. Potom posypeme tromi lyžičkami koňaku. Ak je dospelý tortu, môžete pridať ďalšie bobule na alkohol.

3. Do chladeného krému vložte prvý zmäkčený olej a potom pridajte 1 lyžičku. brandy.

4. Zmazať jeden koláč s pudinkom, rozložte niektoré bobule tak, aby boliniekedy v koláči. Stlačíme novú čokoládovú tortu a zopakujeme ju.

5. Na zdobenie používame orezávanie koláčov a celých bobúľ.

koláč "Spartacus": recept s karamelovým krémom a banánmi

Možnosť lahodný koláč, ktorý sa tiež líšia od predchádzajúcich pravidiel iba v obsahovej sieti. Preto je možné vychladnúť koláče pre prvé tri recepty.

Zloženie

• pohár mlieka;
• balenie oleja;
• nádoba z vareného kondenzovaného mlieka;
• 4 lyžice múky;
• 4 banány;
• 2 vajcia.

Príprava

1. Zmiešajte múku a vajcia a naplňte ich cukrom.

2. Napíšte celé mlieko, vložte ho na kachle. Začneme variť krém.

3. Otvorte banka kondenzovaného mlieka, ktoré sú rozložené v hmotnostnom začínajú zahustiť. Zozbierajte ich, ale nenechajte ich vriec. Vypnite oheň. Ochlaďte na izbovú teplotu.

4. Vložte zmäkčený olej. Je možné ju predbežne zraziť, aby bola hmota sviežejšia.

5. Jasné banány, rezané veľmi tenko.

6. Vložte jednu čokoládovú vrstvu krému, roztierajte tenké plátky banánov. Zbierajte celý koláč podobným spôsobom.

7. Chocolate rošt, zmiešame s trochou drveným šrotom, posypeme "Spartacus."

Cake "Spartak" - užitočné tipy a triky

• Pre tento koláč nemusíte nutne vyrábať vanilkový alebo karamelový krém. Do náplne môžete pridať trochu kakaa alebo roztavenej čokolády. Ak je krém kvapalný, potom je možné dlažbu trieť štiepkami.

•Medové koláče vyžadujú sanie po dobu 10-12 hodín. Ak nie je toľko času, po namazaní nechajte dezert na stole, stojte niekoľko hodín a potom ochladzujte 2-3 hodiny v chladničke.

• Nie sú žiadne záznamy alebo málo? Môžete pridať drvené orechy, strúhanú čokoládu alebo chrumkavé sendviče.