Fazuľa v paradajke: najlepší recept krok za krokom s podrobnými zložkami
Fazuľa v paradajke môže byť použitá ako samostatný doplnok aj ako dôležitý prvok pre boršč.
Fazuľa v paradajke je veľmi výdatné a jednoduché jedlo. Čo je dôležité, je vhodný pre hladujúcich a vegánov (prísnych vegetariánov). Fazuľa obsahuje látky, ktoré vedú ku kvaseniu v črevách, malé tajomstvo: čím častejšie budete počas namáčania meniť vodu, tým menej ich v hotovej fazuli zostane.
Fazuľa v paradajke: recept
Budete potrebovať:
- Fazuľa — 0,5 kg
- Mrkva — 2-3 ks.
- Cibuľa — 1 ks
- Rastlinný olej — 1 polievková lyžica. l.
- Paradajkový pretlak - 1-2 polievkové lyžice. l.
- Zelenina (kôpor, petržlen, koriandr) podľa chuti
- Korenie: soľ, mleté čierne korenie, zairy, sušený cesnak, všetko - 0,5 ČL.
- Horúca voda — 0,7 l
- Umyte fazuľu. Nalejte horúcu vodu 3 cm nad vrstvu fazule a nechajte 8-10 hodín.
- Ak chcete, aby proces trval 4-5 hodín, pridajte do vody 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny (fazuľa tak rýchlejšie napučí).
- Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle.
- Nakrájajte cibuľu (môžete použiť Berner strúhadlo).
- Do hrnca nalejte olej a zohrejte ho na teplotu 160 °C.
- Do masla pridajte nakrájanú cibuľu a opečte do zlatista.
- Pridajte nakrájanú mrkvu k cibuli a pokračujte v hasení, kým sa neobjaví charakteristická žltá farba (mrkva by mala pustiť šťavu).
- K cibuli a mrkve pridajte paradajkový pretlak a trochu roztlačte.
- Nalejte polovicu horúcej vody a pokračujte v hasení.
- Fazuľu sceďte z vody a opláchnite.
- Fazuľu nasypte do hrnca a pridajte zvyšnú vodu a korenie.
- Všetko dusíme asi hodinu.
- Pätnásť minút pred koncom hasenia pridajte nasekanú zeleninu.
Fazuľu môžeme podávať ako samostatné jedlo, studené alebo horúce. Alebo ako príloha k mäsitým jedlám.
