Zebra Cake - Stepper Recepty Klasické a krémové

Obsah

1"Zebra" (krok za krokom recept) - základné princípy prípravy
2Recept 1. Klasická koláč "Zebra" (krok receptúra) ,
32. Recept koláč "Zebra": krok za krokom receptu so smotanou
4Koláč "Zebra" (krok za krokom recept) - tipy a triky

Zebra Cake bol obzvlášť populárny v Sovietskom zväze. Ukazuje sa nielen chutné, ale aj neuveriteľne krásne. Súčasne na jej prípravu je potrebná minimálna sada výrobkov a veľmi málo úsilia.

Cake "Zebra" (krok za krokom recept) - základné princípy prípravy

Vytvorenie tohto dezertu je skutočná kreativita. Pripravte si koláč z cesta dvoch farieb: bieleho a hnedého. Na toto je cesto rozdelené na polovicu. Jedna časť je ponechaná v bielej farbe av druhej pridajte kakaový prášok. Preto je názov dortu.

K príprave testu pomocou najbežnejšie potraviny, ktoré sú tu v každej domácnosti: pšeničná múka, kakaový prášok, vajcia, maslo, cukor, smotana sóda a potravín.

Vajcia sú porazené cukrom. Je to možné urobiť s rímsou, ale je lepšie použiť mixér, takže sa ukáže oveľa rýchlejšie. Pokračujte v zostreľovaní tak dlho, kým sa hmotnosť vajec nezvýši objem dvakrát až trikrát.

Potom pridajte kyslou smotanou. Môže byť nahradený kefír. Maslo sa topí na nízkych teplotách alebo vo vodnom kúpeli. Môžete použiť akýkoľvek maslový tuk. Pridajte zvyšok prísad adôkladne premiešajte.

Sóda na pečenie sa pridáva do výslednej hmoty. Môže byť vyčerpaná s octom alebo citrónovou šťavou. Nakoniec preosiať preosiate múku a pokračovať v rozbíjaní mixéra, kým nezostanú žiadne hrudky.

Do cesta sa pridá vanilka na chuť.

Cesto na polovicu, rozdeľte ho na samostatné misky. V jednom z nich pridajte kakaový prášok a pretrepte, kým sa úplne nerozptýli v teste.

Hlboký okrúhly tvar je mazaný olejom a trieť múkou. Vezmite si ľahkú lyžicu cesta a položte ju do stredu tvaru, potom nalejte lyžičku čokolády na to. Opakujte v tomto poradí, kým sa neobjaví celý tvar cesta.

Pečte koláč v dobre vykurovanej rúre. Pripravenosť sa kontroluje pomocou dreveného špáru alebo špáradla.

Pripravený koláč sa vyberie z rúry, ochladí a napojuje polevou alebo sa rozotrie s práškovým cukrom. Jedná sa o variant jednoduchého koláča "Zebra".

Pri príprave sofistikovanejšieho dezertu sa koláč rozreže na polovicu a zmrzne sa krémom.

Cake "Zebra" varené na mlieku, marshmallows, kondenzované mlieko. Pre odrodu v koláčiku môžete pridať plátky čerstvého ovocia, orechov alebo sušeného ovocia.

Recept 1. Klasický "Zebra" koláč (krok za krokom receptom)

Zloženie

cesto

pšeničná múka - 270 g;
trstinový cukor - 260 g;
jedlá sóda - ½ čajovej lyžičky;
kyslá smotana - 200 g;
Kakaový prášok - 50 g;
maslo - 50 g;
tri kuracie vajcia.

Glazúra

kakaový prášok - 50 g;
Mlieko - 50 g;
smotanové maslo - 50 g;
trstinový cukor - dve polievkové lyžice;
Posypanie
kokosové čipy alebo biela čokoláda - 50 g.

Metóda prípravy

1. Kuracie vajcia sú zabité v hlbokej miske. Pour cukru a metla metla alebo elektrický mixér pre vytvorenie bublín vzduchu hmoty.

2. V zlikvidovanej vajcia pridajte kyslou smotanou. Olej vložte do malej misy a položte ju na panvicu s vriacou vodou. Držte, kým sa olej neroztopí. Mierne vychladnúť a vložiť do ošúchaných vajec. Dobre premiešajte všetko.

3. Múku triediť dvakrát. Sóda na ocot. Namiesto octu môžete použiť citrónovú šťavu. Všetko pridáme do zmesi vajec a kyslej smotany a opatrne premiešame, kým sa nevytvoria prsia. Konzistencia cesta musí vystupovať ako vôňa. Ak je cesto príliš tekuté, koláč sa zvlhne dovnútra. S príliš hustým cestom sa tortu vytryskne.

4. Tesne rozdelené. Rozbaliť ho do rôznych jedál. V jednom kuse pridajte kakaový prášok. Množstvo tohto produktu závisí od intenzity farby, ktorú chcete získať. Pridajte toľko múky na ľahké cesto, ako ste pridali kakao v druhej polovici. To sa vykonáva s cieľom zosúladiť konzistenciu ľahkého a tmavého cesta.

5. Rozdeľte formulár s olejom a posypte múkou. V strede roztiahnite svetlo a hnedé cesto lyžičkou. Hrúbka pásikov určuje časť tela, ktoré ste prezentovali. K pásu na okrajoch a v strede torty boli zhruba rovnaké, je nutné postupne znižovať podieldať test

6. Formulár cesta položte do predhriatej rúry na 160. Pečieme asi hodinu. Neotvárajte prvých 20 minút dvierok rúry. Pripravenosť skontrolovať tortu pomocou dreveného tampónu alebo špáradla. Vytiahnite palicu uprostred koláča, odstráňte ju, ak je suchá, potom je koláč pripravená.

7. Vyberte tvar z rúry a ochlaďte koláč. Potom ju položte na kuchynský uterák alebo hrajte tak, aby sa dno nestlačilo.

8. Na glazúru nalejte mlieko do hrnca, pridajte cukor. Dajte malý oheň a variť, kým kryštály úplne nerozpustia. Pridajte maslo. Akonáhle sa rozpustí, nalejte kakao a dobre premiešajte. Vypnite oheň.

9. Zakryte teplou glazúrou a rozložte dosku. Zmiešajte úplne chladenú glazúru s bielymi kokosovými hoblinami. Podávajte čaj, kávu, kompotu alebo iné nápoje.

Recept 2. Zebrový koláč: krok za krokom receptom so smotanou

Zloženie

Cupcake

400 g pšeničnej múky najvyššej kvality;
dve čajové lyžičky vanilkového cukru;
štyri kuracie vajcia;
5 g sódy na pečenie;
60 g kakaového prášku;
200 g 20% kyslej smotany;
balenie maslovej smotany alebo margarínu;
200 g trstinového cukru.

Sour Cream

pol litra 25% kyslej smotany;
200 g bieleho cukru;
citrón.
Krém z kondenzovaného mlieka
150 g masla smotany;
600 g kondenzovaného mlieka.

Glazúra

pre tri polievkové lyžice smotany, kakaového prášku a cukru;
maslo smotany - 50 g

Metóda prípravy

1. Prvá vec je preosiat múku. To sa robí s cieľom nasýtenia kyslíkom. Miešanú múku premiešajte s jedlom a premiešajte.

2. Odstráňte maslo alebo margarín vopred z chladničky a nechajte na hodinu, aby bol tuk mäkký. Vložte zakysanú smotanu do hlbokej misky, pridajte vajcia, biely cukor a mäkké maslo. Zakysanú smotanu je možné nahradiť kefír. Skočte všetko s korunkou na homogenitu. Pomaly nalejte múku do zmesi krémov a vajec a premiešajte tak, aby sa nevytvorili žiadne prsia. Pridajte vanilkový cukor a znova premiešajte. Polovice cesta ležalo v samostatnej miske. Pridajte do nej kakaový prášok a dobre premiešajte. V bielom cesto pridajte rovnaké množstvo múky. To je potrebné na zabezpečenie toho, aby konzistencia bieleho a hnedého cesta bola rovnaká.

3. Kruhový tvar namažte olejom. Polovičné bielo cesto. Nalejte polovicu hnedého do stredu. Do stredu nalejte zvyšné biele cesto a znovu hnedú. Pomocou dreveného sita miešajte cesto v kruhu od stredu k okraju. Formulár vložte do rúry a predhrievajte ju na 180 ° C. Pečieme asi hodinu. Potom vyberte koláč z rúry, ochlaďte ju a položte na gril. Vystrihnite Corzh na tri časti. To sa dá dosiahnuť nožom s dlhým tenkým kotúčom alebo s cukrovinkou.

4. Pre prípravu kyslej smotany, rozotrejte kyslou smotanou v gázu zložené niekoľkokrát, spojiť okraje a zavesiť, aby sklo všetko tekutiny. Do misy vložte hustú kyslú smotanu. Posypať cukor a dobre premiešať so zmiešavačom alebo vlnitou kartou. Umývanie citrónovvyčistite a vyberajte z neho štetec pomocou malého strúhadla. Z citróna stlačte lyžicu šťavy. Do krému pridajte céder a džús a zamiešajte.

5. Pripravte si krém z kondenzovaného mlieka. Vložte fľaškové kondenzované mlieko do hrnca a nalejte ho vodou, aby ste ho úplne zakryli. Dajte malý oheň a varíme pol hodiny. Odstráňte nádoby z vody a úplne vychladnite. Otvorte plechovky. Vložte v miske varené kondenzované mlieko a jemne ho nalievajte vidličkou. Do kondenzovaného mlieka pridajte mäkký olej a miešajte ho s miešačom po dobu desiatich minút.

6. Podložte spodný koláč so zakysanou smotanou. Druhý koláč položte hore. Na vrchu a stranách koláča sa rozotrie krém s kondenzovaným mliekom.

7. Pripravte glazúru. V hrnci položte kyslou smotanou, biely cukor a kakao. Všetko premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Položte parník na malý oheň a zohrejte a miešajte nepretržite. Nevarejte. Odstráňte glazúru z dosky, pridajte maslo a miešajte, až kým sa úplne neroztopí. Ochlaďte polevu do teplej polohy a nalejte povrch koláča. Na vrchu môžete zdobiť čipy z bielej čokolády alebo kokosu. Nechajte Zebra koláč (krok-za-krokom recept), aby po dobu niekoľkých hodín.