Klasické sušienky - najlepšie recepty na varenie jemného a chutného pečenia doma s fotografiami

Mnoho dokonca skúsených mileniek sa bojí priblížiť sa k pečeniu, pretože je spojené s mnohými povery a strachmi: náhle sa nepríde cesto, kvasnice sa nerozptýlia a vypchávky nevytekajú? Je lepšie začať experiment na výrobu dezertov ako obvyklý sušienkový koláč (nazývaný tiež francúzsky), ktorý pozostáva len z troch komponentov.

Ako variť klasický suchár

Cesto pre tento koláč je okamžite zlikvidované. Klasický recept na sušienky sa ľahko premení. Je dovolené pridávať suroviny (cukor, múku a vajcia) ľubovoľným spôsobom - bude to ešte vynikajúce. Avšak každá skúsená milenka má vlastné triky na varenie tejto misky: napríklad niekto rozbije bielkoviny whisky oddelene a pridá do cesta len na konci.

Dodatočné prísady závisia od osobných preferencií: môžete pridať jablká (potom získať šarlatu), hrušky, broskyne alebo iné ovocie, môžete použiť kakaový prášok alebo roztavenú čokoládu, môžete pridaťkorenie (škorica, vanilka, klinčeky). Niekedy sa pridáva škrob, aby sa cesto stalo elastickým a vhodným na varenie koláčov (napríklad na slávne "Drink Cherry").

Príprava výrobkov

Veľkoleposť jedla závisí od toho, ako dobre vajcia používate počas varenia. Uprednostňujte veľké vidiecke oblasti. Ak je žĺtok nie je veľmi veľký, stačí na štandardný koláč 3-4 kusov. Ak je vajcia, že v ňom nie je takmer žiadna bielkovina, je lepšie použiť päť kusov. Múka na varenie svieže koláče tiež vyžaduje kvalitnú pšenicu. Pred miesením cesta sa odporúča preosievať jemným sitom.

Recepty klasických sušienok

Hoci sa bežne verí, že sušienkový koláč je jedlo so známym dobre známym receptom, každá hostiteľka má svoje vlastné tajomstvá a návyky. Ak ste neskúsení, môžete si spomenúť na dva alebo tri najpopulárnejšie spôsoby varenia a potom ich zmeniť podľa svojho vkusu. Navyše ani dezert pripravený na štandardnej skúške nemusí nutne pečať v rúre: niektorí páni vyrábajú koláč na panvici alebo s viacnásobným varičom.

Recept 1 - Klasický sušienok v rúre

Chutný a jednoduchý recept klasických sušienok dokáže zvládnuť aj malá dievčina v rúre. Pred varením sa uistite, že máte k dispozícii miešačku (najlepšie s dvoma korunami) a vhodný pekáč - split metal alebo silikón. Potom je otázka akoNevarujte sušienkový koláč.

Zložky

  • vajcia - 4-5 kusov;
  • múka - 1 sklo;
  • cukor - 1 sklo;
  • vankúšik.

Metóda prípravy

  1. Proteíny oddeľte od žĺtkov.
  2. Zmiešajte bielkoviny s cukornatým pieskom, kým sa nepridávajú hrubé čiapky, potom pridajte žĺtky jeden po druhom.
  3. Pomaly nalejte pohár múky do cesta. Podľa konzistencie by mala pripomínať veľmi hustú zakysanú smotanu. Pridajte vanilín.
  4. Jedlo na pečenie ľahko namažte.
  5. Naliate cesto a umiestnite do rúry ohriatej na 190 stupňov. Pečieme 40 minút.
  6. Hotové svieže koláč môže byť posypané cukrom prášok alebo škorica.

Recept 2 - Classic Biscuit in Multivarts

Mnoho moderných majstrov sa už naučilo ako pripraviť lahodnú klasickú sušienku vo viacerých kartách. Ak máte k dispozícii pohodlné domáce spotrebiče, ani slávnostný koláč nebude trvať príliš veľa času a úsilia. Hoci technológia, ktorá prináša najjednoduchšie pečenie, sa často prenáša z generácie na generáciu, pokrok sa mierne mení - tu je moderný recept na sušienky:

Zložky

  • vajcia - 4-5 kusov;
  • múka - pohár;
  • cukor - 250 gramov;
  • holiaci strojček, vanilín - na štipku.

Metóda prípravy

  1. Pripravte pohár s viacerými peňaženkami: namažte mastnotou.
  2. Porazte vajcia (najlepšie ich odstráňte z chladničky vopred a nechajte ich zohriať na izbovú teplotu) s cukrom v pene.
  3. Opatrne pridajte mlynček na miešanie múky, potom oplach a vanilín.
  4. Nalijte cestov miske (ako na fotografii). Nastavte režim pečenia a ponechajte jednu hodinu.

Recept 3 - Klasické čokoládové sušienky

Kuchársky klasický čokoládový koláč krok za krokom nie je ťažší ako ktorýkoľvek iný. Jednoduchý algoritmus poskytuje iba niekoľko rozdielov od základnej receptúry. Na základe čokoládového cesta môžete pripraviť slávnostný sviatočný koláč - napríklad "Sacher" alebo "Drink třešeň". Pridaním orechov sa sušienkový koláč zmení na skutočnú čokoládu.

Zložky

  • vajcia - 4-5 kusov;
  • kakao - 50 gramov (alebo dve dlaždice horkej čokolády);
  • múka - pohár;
  • cukor - pohár;
  • niekoľko vlašských orechov.

Metóda prípravy

  1. Oddeľte proteíny od žĺtkov.
  2. Nechajte bielkoviny v samostatnej miske a miešajte vaječné žĺtky s cukrom a múkou v pene.
  3. Ak používate kakaový prášok, ihneď ho pridajte. Ak nie, uhryzte čokoládovú taveninu vo vodnom kúpeli a okamžite ju premiešajte.
  4. Nechajte zmes vychladnúť.
  5. Zmiešajte bielkoviny do ostrých hrebienkov.
  6. Keď sa zmes ochladí, lyžica opatrne jemne premieša bielkoviny (ako na fotografii).
  7. Cestu vložte do pripravenej formy a vložte do pece ohriatej na 190 stupňov.
  8. Pečieme 50 minút.

Kozmetický krém - klasický recept na sušienky

Často koláče založené na sušenom cestíčku sa odoberajú mazivom so smotanou a rozrezávajú koláč uprostred. Najpopulárnejšou vrstvou je puding, s ktorou si môžete pripraviť klasický francúzsky tortu. vKaždá hosteska má svoju obľúbenú sušienku jednoduchý recept na taký krém, ale na začiatku môžete brať ako základ najbežnejší variant.

Zložky

  • Mlieko - 250 g;
  • vajec - 3 ks;
  • cukor - 250 g;
  • múka - 3 lyžice. lyžice;
  • štipka vanilínu;
  • maslo - 200 g

Spôsob prípravy

  1. Do panvice varte mlieko s cukrom a vanilínom.
  2. Pri varení, znížte požiar a vstúpte do múky a vajec, ktoré neustále zakopávajú miešačku.
  3. Skontrolujte konzistenciu: krém by mal odísť od stien panvice.
  4. Ochlaďte.
  5. Keď sa krém ochladí, pridajte maslo do mixéra.
  6. Krém na varenie môže pokrývať sušienkový koláč tak, aby vyzeral ako fotka.

Video: klasický recept na sušienky