Napoleon Cake Recepty: Varenie Secrets

Koláč "Napoleon" sa objavil v sovietskych časoch a od tej doby neprestáva potešiť chuť. Akonáhle sa jeho recept nezmení, čo sa nepoužívalo na vrstvu a dekorácie. No bez ohľadu na to, ako úspešné boli pokusy, všetko sa obrátilo k nemu - osvedčený, lahodný a jemný sovietsky Napoleon. Ako bol tortu varený v tých dňoch?

Sovietsky napoleonský koláč - Všeobecné princípy varenia

Napoleon je špeciálny koláč, pretože je varený z čerstvých šálok bez cukru. Napriek tomu sa ukáže ohromujúci, neobvyklý, veľmi bohatý a jemný. Aby ste to všetko naozaj urobili, musíte presne dodržiavať recept.

Všeobecné zásady:

• Voda. Ľadu sa používa na cesto. Pred namáčaním posielame kvapalinu do chladničky. Niekedy sa používa mlieko.

•Maslo /margarín. Vyberte si z najvyššieho obsahu tuku, najlepšie nie menej ako 72%. Vo všeobecnosti platí, že pre cesto bude vhodná aj forma prasaťa, ale len nesolená.

• Múka. Používa pšenicu I /s, je žiaduce preosiť ju pred ponorením.

• Oceáč. Dáva krupica vrstvu, vždy sa pridáva. Vo všetkých receptúrach je množstvo stolového octu 6%. Ak nie je taká koncentrácia, potom môžete samostatne zriediť podstatu.

• Soľ. Ak chcete cesto naozaj chutné, je potrebné pridať trochu soli, aj keď to nie je uvedené v receptúre. Štandardná čajová lyžička vyžaduje tretinu čajovej lyžičky.

Najčastejšie premiešajte koláče s pudinkom. V sovietskej dobe veľmi miloval jednoduchosť a lacnosť, ale bol pripravený rôznymi spôsobmi. Nižšie sú uvedené niektoré možnosti. Po namazaní koláča to nechalo uniknúť. Napoleon potrebuje najmenej desať hodín.

Klasický recept na napoleonský koláč sovietskeho času na mlieko

Populárny a slávny recept na koláč "Napoleon" zo sovietskej doby. Na jeho prípravu budú potrebné jednoduché, dostupné produkty, ktoré sú vždy v chladničke.

Zloženie

• 0,2 kg oleja;
• 0,5 lyžičky. mlieko;
• 1 lyžička ocot;
• 1 vajcia;
• 3 lyžice. múka.

Pre smotanu:

• 0,8 l mlieka;
• 300 g cukru;
• 3 lyžice škrobu;
• celé vajce;
• 0,5 balenia masla.

Príprava

1. Do mäsovej omáčky rozotrite múku s maslom alebo studeným margarínom. Pridajte asi tretinu čajovej lyžičky soli, potom ocot, rýchlo sa miešajte, uveďtezmrzlina a vajcia. Zneužitie cesta. Nie je to skvelé, bude sa ľahko zbaviť.

2. Rozdelte hmotnosť na 10 kusov, preložte do kontajnera alebo len zakryte balenie, pošlite ho do mrazničky. Tam sa vytvrdne, bude to ťažšie.

3. Kým môžete variť krém. Zmiešajte v panvici s nelepivým poťahom, ktorý je okrem kúska masla na predpis. Klademe korunu, varíme na malom ohni, kým mliečna zmes nevyzerá ako kondenzované mlieko.

4. Odstráňte krém z ohňa, pridajte alebo zmäknite, alebo sa malé kúsky masla rozpadnú, miešajte až do rozpustenia, ochlaďte krém a vložte do chladničky. Prípadne pridáme vanilku.

5. Vyskúšajte kúsok testu z mrazničky, vysypte tenký koláč, takmer priehľadný, hrubý kusom papiera. Vidličku niekoľkokrát prerazíme a odnesieme do dekorácie.

6. Pečte koláč na 200 stupňov do svetla, nepotrebujete sa smažiť, nechajte vrstvu ostať bielej farby.

7. Vyťahujeme z pece, nanášame viečko z panvice na horúci koláč, zbytočne prerušujeme všetko. Tieto orezávanie sa dostane do splash.

8. Podobne pečieme všetky ostatné koláče z cesta, ktoré zostalo v mrazničke.

9. Omažte smotanovú omáčku, navzájom stohujte, ale nestláčajte ju. Koláč sa ukáže zakrivený a hravý. Namažte zhora, my sme krémom prechádzali po stranách. Naplňte drvené zvyšky.

10. Zanecháme sovietskeho "Napoleona", aby sme impregnovali, vydržali nie menej ako 10 hodín. Počas tejto doby sa usadí, stane sa rovnakým a neuveriteľne šťavnatým.

Recept na sovietský napoleonský koláččas na vode

Najlacnejšie tortu "Napoleon" recept sovietskej doby, pre ktoré prakticky nič, okrem múky a margarínu, nie je pridaná do cesta. Krém je tiež varený, ale trochu iný recept.

Zloženie

• 0,3 kg margarínu;
• 0,6 kg múky;
• 0,15 l ľadovej vody;
• 0,5 l octu;
• pár vajec.

Krém:

• 4 vajcia;
• 0,1 kg múky;
• vanilka;
• 1 liter celého mlieka z celých tukov;
• 0,3 kg cukru.

Varenie

1. Voda okamžite vložte do mrazničky. Zarezujte margarín s múkou a soľou, pridajte vajcia, nalejte vodu s ocotom, pastovú pastu.

2. Okamžite rozdelte hmotnosť na 12 až 14 kusov rovnakej veľkosti, zakryte ju a pošlite ju do mrazničky.

3. Krém bez masla, ale má veľa vajec. Rozbijeme ich do misy, starostlivo potriasame, aby sme rozbili bielkovinu. Zavádzame cukor, múku a potom mlieko. Dajte panvu do ohňa, miešajte nepretržite, varte až do zahustenia. Naplňte vanilín. Ochlaďte

4. Dostaňte cesto na kusy v niekoľkých bitoch. Rozbaliť tenké koláče, variť koláč pre Napoleona. Podrobný proces opísaný vyššie.

5. Zmazajte koláče smotanou, aplikujte na každé 3-4 šálky lyžičiek. Posypte Napoleonovým listom s drveným odpadom.

Recept na Napoleonovu tortu v sovietskych časoch v pive

Áno, počas sovietskeho obdobia sa objavil recept na koláč Napoleon za účasti slávneho penivého nápoja. Rohy vychádzajú veľmi jemné, vonné, extrémne voňavé.

Zložky

• 3-3,5 ks. múka;
• 250 g masla;
• 200 ml chladného čerstvého piva.

Krém:

• 0,7 l mlieka;
• 40 g masla;
109) 200 g cukru;
• 2 žĺtky;
• 80 g múky (môže sa skrátiť na polovicu so škrobom).

Príprava

1. Do veľkej misy nalejte 3 šálky múky. Maslo nakrájame tenkými platňami, pridáme do múky a akoby sme nakrájali nôž. Vylijte penivý nápoj, vložte pastu. Podľa potreby pridajte múku.

2. Rozdelte na 10 kusov, pošlite ich na vychladnutie.

3. Varim je najjednoduchší puding: zmiešajte múku a cukor, pridajte všetky ostatné výrobky vrátane masla. Dajte na sporák a variť, kým nie je pripravený.

4. Dostaňte cesto, ktoré robíme kusy, variť koláče. Nezabudnite ich prepichnúť vidličkou tak, aby boli bubliny menšie.

5. Vyzdvihnúť koláč: chytíme koláče, stohujeme sa navzájom.

Recept na napoleonský koláč sovietskej doby so syrovými koláčiami

Tento recept na koláč "Napoleon" pochádza aj zo sovietskeho obdobia, ale nie je tak populárny ako predchádzajúci. Napriek tomu má právo existovať. Mimochodom, je varené so smotanou smotanou.

Zloženie

• múka;
• 350 g syra;
• 350 g oleja;
• soľ.

Krémový krém:

• 400 g masla;
• 450 g kondenzovaného mlieka.

Príprava

1. Do syra pridajte 1 lyžičku. soľ, trieť. Urobte olej s 3 šálkami múky. Spojte so syrom, mieste cesto. V prípade potreby posypte múku, ak je syr tekutý.

2. Rozdeľte cesto na osem častí,vyčistite jednu hodinu v chladničke.

3. Zabite mäkký olej a pridajte do neho kondenzované mlieko. Chuť vanilky, akékoľvek iné náležitosti.

4. Dostaňte kus cesta, rolujte, orezajte. Zahrajte si prvý koláč. Zatiaľ čo je v rúre, pripravte si druhú a tak ďalej.

5. Exfoliácia syrových koláčov so smotanovým krémom, zdobenie koláča drveným odpadom. Vypusťme 5-6 hodín.

Predpis Napoleonovho koláča v sovietskom období na zakysanej smotane

Ďalšia variácia ponuky, rozptýlené koláče pre populárny koláč, ktorý sa v sovietskych časoch pripravoval na zakysanú smotanu. Krém možno použiť v krmive alebo v krému, ako je uvedené v recepte.

Zloženie

• 100 g margarínu;
• 0,25 kg kyslej smotany;
• 3 lyžice cukru;
• za 1 lyžičku. sóda a ocot;
• múka, soľ.

Príprava

1. Margarín nakrájame na kusy, necháme ich zmäkčiť.

2. Pridajte k nemu cukorný piesok so zakysanou smotanou a soľou (štipka). Množstvo cukru môže byť zvýšené na 100 gramov, sladkosti sa stanú zaujímavejšie a sladšie.

3. Odstráňte všetky zložky kvôli homogenite.

4. Naliať pohár múky, pridať sódu, nalial ocot, začať miešať a pridať viac múky do procesu, takže sa získa obvyklé, mierne mäkké cesto. Dajte sa Chladni, po dobu pol hodiny v mrazničke.

5. Teraz rozdeľte cesto o 6-8 kusov, vysuňte pečienku a v rúre pečte jeden krok až do zlatých farieb. V závislosti od hrúbky trvá jeden koláč v priemere maximálne 7-10 minút.

6. Sľubujeme akúkoľvek smotanu, odísťúniku.

Recept na napoleonský koláč sovietských čias s orechmi

Pre tento nádherný koláč budete potrebovať vlašské orechy. Arašidy nespĺňajú, nemajú chuť. Krém s kyslou smotanou s maslom. Roe môže byť pripravený z ktoréhokoľvek z prvých troch receptov, všetky sa hodia.

Zloženie

• 550 g kyslej smotany;
• 220 g práškového cukru;
• 2250 g masla;
• vanilka;
• 2 cent. orechy (možno menej).

Príprava

1. Pred pečením alebo po vypálení matiek na palube a vysušte ich v rúre. Oni budú oveľa viac voňavé, chutnejšie. Ochlaďte Preložte do tabuľky a pamätajte si trochu rocker, ale nie malý.

2. Maslo nakrájajte na kúsky, vložte do misy a nechajte ju v teple, nechajte ju zmäkčiť.

3. Olej zabite niekoľko minút a potom pridajte cukor na časti. Neskončíme, hmotnosť musí ísť svieža, vzdušná.

4. Po prášku, pridajte časti kyslej smotany, na konci pridajte vanilku. Hlavná vec - postupnosť, potom bude krém homogénny, svieži, nie kvapalný.

5. Mazajte koláče a každý z nich mierne nalejte matky, len trochu rozptýlený na chuť.

6. Zostávajúce matice sa zmiešajú s nasekanými črepinami, pokrývajú celý koláč zhora a zo strán.

Sovietský napoleonský koláč - užitočné tipy a triky

• Strešné kryty pre Napoleon musia byť orezané hneď, ako sú horúce a chutné. Ak to zlyhá, potom musíte drobet tortu a nechať honiekoľko hodín, potom pripevnite veko, zbytočne zberajte všetko, znovu navlhčite krémom a posypte jedlom.

• "Napoleonove" mušle budú viac, aj keď sú často zastrelené vidličkou. Predpokladá sa však, že takýto koláč sa ukáže menej jemným.

• Ak je cesto príliš strmé a pridajte viac múky, koláče budú trvať dlhú dobu, dostanú sa tesné a koláč je chutný.