Cake Flight - krok za krokom varenie recepty doma s fotografiou

Pripravte si tortu Let doma u hostiteľa alebo akýkoľvek iný recept nebude príliš veľa práce. Toto majstrovské dielo cukrárne je vyrobené z vlašských orechov, tvaru krepového tvaru. Klasický recept je koláč v tvare štvorca. Je zdobený krémom a čokoládovým krémom, maslom a bokmi sú posypané drobkami koláčov z vlašských orechov.

Ako variť koláč

Na prípravu letu budete potrebovať zložky známe každému cukrárovi: maslo, cukor, vajce, orechy, mlieko, vanilín, kakao, koňak, víno, kyselina citrónová, melasa. Koláč je užitočný vďaka obsahu vitamínov v kompozícii, ale je vysoko kalorický. Zneužívanie dezertov môže viesť k zubnému kazu, cukrovke, nadváhe.

Recepty na tortu Let

Klasický recept na tortu A lietať doma u hostia bude ľahko pripraviť krok za krokom inštruktáž. Tradičná chuť je chutná, takže hostitelka často mení recept podľa vašich predstáv na základe výhod rodiny a priateľov. Takže tam boli Flight variations withsušené slivky, kakaový prášok, citrón smotana, med sušienka.

podľa GOST letu Cake

  • : 2 hodiny 30 minút.
  • slúži: 10 osôb.
  • riadu Kalórie: 467 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: stredná.

Flight orechovú chuť pripomínajúca slávne hostí na tortu recept Kyjeve, ale inak. Skladá sa zo vzduchu a jemnej krémovej pusinky Charlotte. Príprava pre Flight peny - zdĺhavý proces však koláč sa môže pripraviť niekoľko hodín. Ako zložka orechov tradične používa arašidy, ale môžete experimentovať s akoukoľvek inou maticou.

Zloženie:

  • cukor - 510 g;
  • masla - 215 g;
  • vaječné bielky - 170 g;
  • arašidy - 130 g;
  • mlieko - 125 ml;
  • , vanilkový cukor - 14 g;
  • vaječný žĺtok - 1 ks ;.
  • brandy - 1 polievková lyžica. l;
  • , kakaový prášok. - pol hodiny L.

Príprava:

  1. v predhriatej 180 ° C rúre po dobu 15 minút, kanalizácie arašidy, potom čistí a ťah.
  2. Beat biele až do stabilnej peny, pridá sa asi 7 g vanilkový cukor a 320 gramov obvyklé. Knock ďalších 7-8 minút, za vzniku hustej hmoty.
  3. Vložte 1 polievková lyžica. l. šľahané proteíny v cukrárskom striekačky. Pridajte zostávajúce hromadnej matice, miešať, potom zrušil 1 polievková lyžica. l. arašidové proteíny.
  4. na pergamene, kresliť 2 štvorca bočné 20 cm, distribuovať proteínovej zmesi lopatka, bez toho aby sa na ceste. Ďalšie otsadyte údaje z injekčnej striekačky pre výzdobu. Pečieme, kým varené v50 až 70 ° C.
  5. Na voľný kus pergamenu naneste malú zmes bielkovín a orechov. S ním môžete skontrolovať dostupnosť koláčikov.
  6. Pre smotanu zmiešajte vaječný žĺtok, mlieko, 190 g cukru a položte na nízky oheň. Neustále premiešajte, varíme a varíme niekoľko minút pred zahusťovaním. Odstráňte krém z tepla a vychladnúť.
  7. Maslo pretrepte so zvyškom vanilkového cukru do sviežej hmoty. Pokračujte v krájaní, nalejte studenú zmes a pridajte koňak.
  8. Vynechajte 1 položku. l. zmiešajte s kakaovým práškom.
  9. Pozrite koláče so smotanou, smažte okraj, nechajte trochu vyzdobiť.
  10. Kusy mäsovej múky, ktoré sú slaninou samostatne, je potrebné rozdrviť v omrviniacich a posypať boky koláča.
  11. Ozdobte vrchol s dvoma typmi krémov a ružových postáv. Pošlite ho do chladničky na 1 hodinu.

Cukrovka so slivkami

  • Čas: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 335 kcal na 100 g
  • Účel: na dezert.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Diverzifikujte klasický recept Let sa dá robiť pomocou sušeného ovocia, napríklad pikantných a voňavých sliviek. Podľa vkusu sa dobre kombinuje s olejovým krémom, odtiene od vynikajúcej sladkosti kvôli svojej kysnutosti. Okrem toho, čierny sprej sušených sliviek mení vzhľad kusa koláča. So slivkami je možné ozdobiť originálny tanier.

Zloženie:

  • cukor - 500 g;
  • maslo - 200 g;
  • arašidy - 130 g;
  • slivky - 130 g;
  • vanilkový cukor - 20 g;
  • Mlieko - 100 ml;
  • koňak - 30 ml;
  • vajcia z kuracieho mäsa - 5 ks;
  • Kakaový prášok - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Arašid očistite, položte na misku a sušte v rúre 15 minút pri 180 ° C. Trochu ochladíme, jemne rozomeleme nožom alebo mixérom.
  2. Naplňte dekor s čerstvým pergamenovým listom, nakreslite dva kruhy s rovnakým priemerom.
  3. Vypláchnite slivky, namočte v horúcej vode počas 10 minút. Umyte vodu, vysušte papierovou utierkou, nakrájajte na malé kúsky.
  4. Zablokujte 5 vajec na stabilitu. Postupne pridáme 300 g normálneho cukru a polovice vanilky. Porazte iný čas, kým sa nevytvorí hustá hmota. Uverejnite pár položiek. l. na dekoráciu Pridajte arašid na bielkovinovú hmotu, premiešajte.
  5. Vložte hmotu na palubu vedľa bezšvového nosa. Pečte asi 2 hodiny pri teplote 100 ° C.
  6. Zmiešajte žĺtok 1 vajce, 200 g biely cukor a mlieko. Pošlite na malý oheň, priveďte k varu, miešajte niekoľko minút neustále miešajte. Odstráňte z tepla, ochlaďte.
  7. Pretrepte balík masla so zvyškom vanilkového cukru. Do masla pridajte olej a brandy. Rozložte nejakú zmes a premiešajte s kakaom.
  8. Studené koláče Pozrite sa so smotanou, posypte slivkami, položte druhý koláč hore, tiež mast 's krémom, uchopte po stranách. Ozdobte dvomi typmi krémov a figuríny.

S čokoládou

  • Čas: 3 hodiny a 30 minút.
  • Počet porcií: 9 osôb.
  • Obsah kalórií: 381 kcal na 100 g
  • Účel: na dezert.
  • Zložitosť: priemer.

Chuť a vzhľad koláča je možné radikálne zmeniť pomocou čiernej čokolády. Pridá sa do zmesi bielkovín pre koláč. Výsledkom je, že fazuľa získava príjemný čokoládový odtieň a chuť. Roztavená čokoláda sa môže použiť ako glazúra, ktorá je pokrytá koláčom. Ozdobte Let môže byť tretý čokoládou alebo lahodnými čokoládovými cukrovinkami.

Zloženie:

  • cukor - 300 g;
  • maslo - 200 g;
  • čierna čokoláda - 200 g;
  • mlieko - 175 ml;
  • arašidy - 150 g;
  • kokosové lupienky - 30 g;
  • biela čokoláda - 30 g;
  • koňak - 30 ml;
  • čokoládová čokoláda (okrúhla) - 8 ks;
  • kuracích vajec - 6 ks;
  • škrob - 5 m;
  • citrón - ½ ks.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte bielkoviny s cukrom na stabilitu, nakoniec pridajte citrónovú šťavu.
  2. Fajčičky arajte v suchom panvici, očistite arašidmi. Vyčistite zmrazené matice v mixéri. Ako variť orechy, ak nie je mixér? Arašidy môžu byť nakrájané pomocou hojdacieho noža alebo nasekané nožom.
  3. Rozotrite na veľkom strúhadle 50 g čiernej čokolády, 50 g jemne nasekané. Zadajte čokoládu do proteínovej hmoty.
  4. Oddeľte dva koláče s rovnakým priemerom na pergamen a niekoľko náhodných fazulí. Pečieme 2 hodiny pri 80 ° C. Opečku nechajte v rúre, kým sa nezmrazí, potom ju odstráňte z pergamenu a nakrájajte malé drobky v omrvinky.
  5. Zmiešajte mlieko, žĺtky, škrob a cukor v hrnci. Zahrejte na nízkej teplote, varte do zahustenia.Na rýchlejšie chladenie vložte do rúry studenú vodu. Do zmesi pridajte mäkké maslo, zostreľte a potom zadajte koňak.
  6. Pozrite si koláče Letový krém, opečte boky a posypte ich drobkami z fazule. Horná časť dortu je ozdobená roztavenou čiernou čokoládou, kokosovými čipmi, cukrovinkami a kusmi bielej čokolády.

S kakaom

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 357 kcal na 100 g
  • Účel: na dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Alternatívou k klasickému olejovému krému bude krém s prídavkom kakaa. Jeho čokoládová vôňa je dobre kombinovaná s vlašskými orechmi. V strihu bude koláč vyzerať viac esteticky vďaka kontrastným farbám koláčov a krému. Kakao sa môže použiť ako podstielka pre Flight alebo s šablónou na vytvorenie originálneho dizajnu na vrchnej koláčovej tortu.

Zloženie:

  • cukor - 250 g;
  • Kondenzované mlieko - 200 ml;
  • maslo masla - 200 g;
  • kešu - 100 g;
  • kakao - 50 g;
  • koňak - 5 ml;
  • kuracie vajcia - 5 ks.

Metóda prípravy:

  1. V čistej suchej miske položte 5 vaječných bielkov, vložte ich do studenej peny, postupne pridáte cukor.
  2. Vyčistite matice v suchom panvici, ochlaďte a pridajte k proteínovej hmote.
  3. Naplňte misku silikónovými rohožami alebo pergamenovým papierom. Poslala jedlo, dávajú koláče rovnaký tvar. Zostávajúcu hmotu vložte do prázdnych priestorov. Pečeme v rúre v režime"Konvekcia" alebo v bežnej rúre pri teplote 100 ° C až do okamihu, kedy sa bielkovinové koláče získavajú svetlo béžovou farbou.
  4. Zmäkčený olej pretrepte na bielu. Postupne pridajte kondenzované mlieko a kakao. Nakoniec pridajte koňak.
  5. Zmrazené koláče sa prekrývajú so smotanou. Strana tiež maziva, potom posypeme drobky z kúskov buka.

S citrónovou smotanou

  • Čas: 2 hodiny a 30 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 368 kcal na 100 g
  • Cieľ: na dezert.
  • Zložitosť: priemer.

Pre milovníkov nesladkých dezertov si určite vychutnáte letošný krém Flight. Jeho kyslú chuť bude dobré, aby sa holubice vyholili. Dort bude vzkriesiť s novými farbami. Lemonový dezert zdobí vaše fotografie z slávnostného sviatku. Je dôležité dodržiavať rozmery a neprehĺbiť krémovú kyselinu, aby nedošlo k pozorovaniu očí na tvárach hostí.

Zloženie:

  • práškový cukor - 240 g;
  • maslo masla - 200 g;
  • arašidy - 100 g;
  • cukor - 100 g;
  • Mlieko - 100 ml;
  • vanilkový cukor - 10 g;
  • kakao - 5 m;
  • vajcia z kuracieho mäsa - 4 ks;
  • citrón - ½ ks.

Spôsob prípravy:

  1. Arašidy suché v suchom panvici alebo v peci. Pomocou kolísky alebo mixéra rozdrviť matice na kôru.
  2. Zmiešajte bielkoviny oddelene od žĺtkov, postupne pridajte všetok cukor. Dajte trochu hmotnosti na fazuľa, mix kakaa. V zvyšku zmesi pridajte arašidy, preneste hmotnosťcukrárenská taška. Ak v arzenáli nie je taká taška, použite hustý paket, preneste hmotu proteínov a odstráňte špičku.
  3. Naplňte dekor s pergamenom, vytiahnite obrysy pre dva koláče a nakrájajte veľké a malé fazuľky. Zrieďte pri teplote 100 ° C asi 2 hodiny. Zbavte sa malých včiel skôr, pripravia sa čoskoro.
  4. V hrnci zmiešajte vaječné žĺtky, mlieko, cukor, vanilkový cukor, polovicu citrónovej kôry a citrónovú šťavu. Ochuťte na nízkej teplote až do zahustenia. Chladničku ochlaďte.
  5. Vyfukujte mäkké maslo, postupne pridajte chladený pudingový krém a pokračujte v oholení.
  6. Kořenový nadbytok krému, mazať boky. Rozdrviť malú kapustu a vylejte koláč po stranách.

S medovým sušienkom

  • Čas: 2 hodiny a 30 minút.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií: 380 kcal na 100 g
  • Cieľ: pre dezert.
  • Zložitosť: priemer.

Môžete pridať objem koláča pomocou sviežeho koláča. Vynikajúca špongiačka pochádza z čerstvých domácich vajec a vysoko kvalitnej pšeničnej múky. Med pridá dodatočnú sladkosť a špeciálnu chuť hubového koláča. Ako variť lahodnú tortu lietajúce bez orechov? Jednoduché: tento recept používa jednoduché bielkovinové koláče so smotanou.

Zloženie:

  • Kondenzované mlieko - 550 g;
  • cukor - 520 g;
  • maslo masla - 400 g;
  • múka - 400 g;
  • kuracích vajec - 10 ks;
  • med - 6 storočia. l;
  • vanilín - 5 m;
  • Ripper - 5 g.

Spôsob prípravy:

  1. Proteín 5 vajec v studenej pene, ako je znázornené na fotografii. Pridajte cukor a vanilku, pretrepte po dobu 7-8 minút.
  2. Povedzte na deco dva kokosové orechy a pečte pri teplote 100 ° C asi 2 hodiny. Pečie chill.
  3. Med pomaly zahrievajte pomaly, kým sa zmes nestmavne.
  4. Zabite 5 kuracích vajec s cukrom. Pridajte med do zmesi. Preosiať múku a nahradiť kvapalné cesto.
  5. Pečte med, kým nie je pripravený, ochlaďte a nakrájajte na dva koláče.
  6. Maslo pretrepte kondenzovaným mliekom. Vytvorte dort. Pečené kokosové orechy s sušienkom, mazať každý s olejovým krémom.
  7. Vyzdobte let podľa vlastného uváženia a pošlite ju do chladničky na pár hodín.

Videá