Cake Flight - krok za krokom varenie recepty doma s fotografiou
Obsah
Pripravte si tortu Let doma u hostiteľa alebo akýkoľvek iný recept nebude príliš veľa práce. Toto majstrovské dielo cukrárne je vyrobené z vlašských orechov, tvaru krepového tvaru. Klasický recept je koláč v tvare štvorca. Je zdobený krémom a čokoládovým krémom, maslom a bokmi sú posypané drobkami koláčov z vlašských orechov.
Ako variť koláč
Na prípravu letu budete potrebovať zložky známe každému cukrárovi: maslo, cukor, vajce, orechy, mlieko, vanilín, kakao, koňak, víno, kyselina citrónová, melasa. Koláč je užitočný vďaka obsahu vitamínov v kompozícii, ale je vysoko kalorický. Zneužívanie dezertov môže viesť k zubnému kazu, cukrovke, nadváhe.
Recepty na tortu Let
Klasický recept na tortu A lietať doma u hostia bude ľahko pripraviť krok za krokom inštruktáž. Tradičná chuť je chutná, takže hostitelka často mení recept podľa vašich predstáv na základe výhod rodiny a priateľov. Takže tam boli Flight variations withsušené slivky, kakaový prášok, citrón smotana, med sušienka.
podľa GOST letu Cake
- : 2 hodiny 30 minút.
- slúži: 10 osôb.
- riadu Kalórie: 467 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Obtiažnosť: stredná.
Flight orechovú chuť pripomínajúca slávne hostí na tortu recept Kyjeve, ale inak. Skladá sa zo vzduchu a jemnej krémovej pusinky Charlotte. Príprava pre Flight peny - zdĺhavý proces však koláč sa môže pripraviť niekoľko hodín. Ako zložka orechov tradične používa arašidy, ale môžete experimentovať s akoukoľvek inou maticou.
Zloženie:
- cukor - 510 g;
- masla - 215 g;
- vaječné bielky - 170 g;
- arašidy - 130 g;
- mlieko - 125 ml;
- , vanilkový cukor - 14 g;
- vaječný žĺtok - 1 ks ;.
- brandy - 1 polievková lyžica. l;
- , kakaový prášok. - pol hodiny L.
Príprava:
- v predhriatej 180 ° C rúre po dobu 15 minút, kanalizácie arašidy, potom čistí a ťah.
- Beat biele až do stabilnej peny, pridá sa asi 7 g vanilkový cukor a 320 gramov obvyklé. Knock ďalších 7-8 minút, za vzniku hustej hmoty.
- Vložte 1 polievková lyžica. l. šľahané proteíny v cukrárskom striekačky. Pridajte zostávajúce hromadnej matice, miešať, potom zrušil 1 polievková lyžica. l. arašidové proteíny.
- na pergamene, kresliť 2 štvorca bočné 20 cm, distribuovať proteínovej zmesi lopatka, bez toho aby sa na ceste. Ďalšie otsadyte údaje z injekčnej striekačky pre výzdobu. Pečieme, kým varené v50 až 70 ° C.
- Na voľný kus pergamenu naneste malú zmes bielkovín a orechov. S ním môžete skontrolovať dostupnosť koláčikov.
- Pre smotanu zmiešajte vaječný žĺtok, mlieko, 190 g cukru a položte na nízky oheň. Neustále premiešajte, varíme a varíme niekoľko minút pred zahusťovaním. Odstráňte krém z tepla a vychladnúť.
- Maslo pretrepte so zvyškom vanilkového cukru do sviežej hmoty. Pokračujte v krájaní, nalejte studenú zmes a pridajte koňak.
- Vynechajte 1 položku. l. zmiešajte s kakaovým práškom.
- Pozrite koláče so smotanou, smažte okraj, nechajte trochu vyzdobiť.
- Kusy mäsovej múky, ktoré sú slaninou samostatne, je potrebné rozdrviť v omrviniacich a posypať boky koláča.
- Ozdobte vrchol s dvoma typmi krémov a ružových postáv. Pošlite ho do chladničky na 1 hodinu.
Cukrovka so slivkami
- Čas: 3 hodiny.
- Počet porcií: 8 osôb.
- Obsah kalórií: 335 kcal na 100 g
- Účel: na dezert.
- Obtiažnosť: priemerná.
Diverzifikujte klasický recept Let sa dá robiť pomocou sušeného ovocia, napríklad pikantných a voňavých sliviek. Podľa vkusu sa dobre kombinuje s olejovým krémom, odtiene od vynikajúcej sladkosti kvôli svojej kysnutosti. Okrem toho, čierny sprej sušených sliviek mení vzhľad kusa koláča. So slivkami je možné ozdobiť originálny tanier.
Zloženie:
- cukor - 500 g;
- maslo - 200 g;
- arašidy - 130 g;
- slivky - 130 g;
- vanilkový cukor - 20 g;
- Mlieko - 100 ml;
- koňak - 30 ml;
- vajcia z kuracieho mäsa - 5 ks;
- Kakaový prášok - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Arašid očistite, položte na misku a sušte v rúre 15 minút pri 180 ° C. Trochu ochladíme, jemne rozomeleme nožom alebo mixérom.
- Naplňte dekor s čerstvým pergamenovým listom, nakreslite dva kruhy s rovnakým priemerom.
- Vypláchnite slivky, namočte v horúcej vode počas 10 minút. Umyte vodu, vysušte papierovou utierkou, nakrájajte na malé kúsky.
- Zablokujte 5 vajec na stabilitu. Postupne pridáme 300 g normálneho cukru a polovice vanilky. Porazte iný čas, kým sa nevytvorí hustá hmota. Uverejnite pár položiek. l. na dekoráciu Pridajte arašid na bielkovinovú hmotu, premiešajte.
- Vložte hmotu na palubu vedľa bezšvového nosa. Pečte asi 2 hodiny pri teplote 100 ° C.
- Zmiešajte žĺtok 1 vajce, 200 g biely cukor a mlieko. Pošlite na malý oheň, priveďte k varu, miešajte niekoľko minút neustále miešajte. Odstráňte z tepla, ochlaďte.
- Pretrepte balík masla so zvyškom vanilkového cukru. Do masla pridajte olej a brandy. Rozložte nejakú zmes a premiešajte s kakaom.
- Studené koláče Pozrite sa so smotanou, posypte slivkami, položte druhý koláč hore, tiež mast 's krémom, uchopte po stranách. Ozdobte dvomi typmi krémov a figuríny.
S čokoládou
- Čas: 3 hodiny a 30 minút.
- Počet porcií: 9 osôb.
- Obsah kalórií: 381 kcal na 100 g
- Účel: na dezert.
- Zložitosť: priemer.
Chuť a vzhľad koláča je možné radikálne zmeniť pomocou čiernej čokolády. Pridá sa do zmesi bielkovín pre koláč. Výsledkom je, že fazuľa získava príjemný čokoládový odtieň a chuť. Roztavená čokoláda sa môže použiť ako glazúra, ktorá je pokrytá koláčom. Ozdobte Let môže byť tretý čokoládou alebo lahodnými čokoládovými cukrovinkami.
Zloženie:
- cukor - 300 g;
- maslo - 200 g;
- čierna čokoláda - 200 g;
- mlieko - 175 ml;
- arašidy - 150 g;
- kokosové lupienky - 30 g;
- biela čokoláda - 30 g;
- koňak - 30 ml;
- čokoládová čokoláda (okrúhla) - 8 ks;
- kuracích vajec - 6 ks;
- škrob - 5 m;
- citrón - ½ ks.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte bielkoviny s cukrom na stabilitu, nakoniec pridajte citrónovú šťavu.
- Fajčičky arajte v suchom panvici, očistite arašidmi. Vyčistite zmrazené matice v mixéri. Ako variť orechy, ak nie je mixér? Arašidy môžu byť nakrájané pomocou hojdacieho noža alebo nasekané nožom.
- Rozotrite na veľkom strúhadle 50 g čiernej čokolády, 50 g jemne nasekané. Zadajte čokoládu do proteínovej hmoty.
- Oddeľte dva koláče s rovnakým priemerom na pergamen a niekoľko náhodných fazulí. Pečieme 2 hodiny pri 80 ° C. Opečku nechajte v rúre, kým sa nezmrazí, potom ju odstráňte z pergamenu a nakrájajte malé drobky v omrvinky.
- Zmiešajte mlieko, žĺtky, škrob a cukor v hrnci. Zahrejte na nízkej teplote, varte do zahustenia.Na rýchlejšie chladenie vložte do rúry studenú vodu. Do zmesi pridajte mäkké maslo, zostreľte a potom zadajte koňak.
- Pozrite si koláče Letový krém, opečte boky a posypte ich drobkami z fazule. Horná časť dortu je ozdobená roztavenou čiernou čokoládou, kokosovými čipmi, cukrovinkami a kusmi bielej čokolády.
S kakaom
- Čas: 2 hodiny.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 357 kcal na 100 g
- Účel: na dezert.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Alternatívou k klasickému olejovému krému bude krém s prídavkom kakaa. Jeho čokoládová vôňa je dobre kombinovaná s vlašskými orechmi. V strihu bude koláč vyzerať viac esteticky vďaka kontrastným farbám koláčov a krému. Kakao sa môže použiť ako podstielka pre Flight alebo s šablónou na vytvorenie originálneho dizajnu na vrchnej koláčovej tortu.
Zloženie:
- cukor - 250 g;
- Kondenzované mlieko - 200 ml;
- maslo masla - 200 g;
- kešu - 100 g;
- kakao - 50 g;
- koňak - 5 ml;
- kuracie vajcia - 5 ks.
Metóda prípravy:
- V čistej suchej miske položte 5 vaječných bielkov, vložte ich do studenej peny, postupne pridáte cukor.
- Vyčistite matice v suchom panvici, ochlaďte a pridajte k proteínovej hmote.
- Naplňte misku silikónovými rohožami alebo pergamenovým papierom. Poslala jedlo, dávajú koláče rovnaký tvar. Zostávajúcu hmotu vložte do prázdnych priestorov. Pečeme v rúre v režime"Konvekcia" alebo v bežnej rúre pri teplote 100 ° C až do okamihu, kedy sa bielkovinové koláče získavajú svetlo béžovou farbou.
- Zmäkčený olej pretrepte na bielu. Postupne pridajte kondenzované mlieko a kakao. Nakoniec pridajte koňak.
- Zmrazené koláče sa prekrývajú so smotanou. Strana tiež maziva, potom posypeme drobky z kúskov buka.
S citrónovou smotanou
- Čas: 2 hodiny a 30 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 368 kcal na 100 g
- Cieľ: na dezert.
- Zložitosť: priemer.
Pre milovníkov nesladkých dezertov si určite vychutnáte letošný krém Flight. Jeho kyslú chuť bude dobré, aby sa holubice vyholili. Dort bude vzkriesiť s novými farbami. Lemonový dezert zdobí vaše fotografie z slávnostného sviatku. Je dôležité dodržiavať rozmery a neprehĺbiť krémovú kyselinu, aby nedošlo k pozorovaniu očí na tvárach hostí.
Zloženie:
- práškový cukor - 240 g;
- maslo masla - 200 g;
- arašidy - 100 g;
- cukor - 100 g;
- Mlieko - 100 ml;
- vanilkový cukor - 10 g;
- kakao - 5 m;
- vajcia z kuracieho mäsa - 4 ks;
- citrón - ½ ks.
Spôsob prípravy:
- Arašidy suché v suchom panvici alebo v peci. Pomocou kolísky alebo mixéra rozdrviť matice na kôru.
- Zmiešajte bielkoviny oddelene od žĺtkov, postupne pridajte všetok cukor. Dajte trochu hmotnosti na fazuľa, mix kakaa. V zvyšku zmesi pridajte arašidy, preneste hmotnosťcukrárenská taška. Ak v arzenáli nie je taká taška, použite hustý paket, preneste hmotu proteínov a odstráňte špičku.
- Naplňte dekor s pergamenom, vytiahnite obrysy pre dva koláče a nakrájajte veľké a malé fazuľky. Zrieďte pri teplote 100 ° C asi 2 hodiny. Zbavte sa malých včiel skôr, pripravia sa čoskoro.
- V hrnci zmiešajte vaječné žĺtky, mlieko, cukor, vanilkový cukor, polovicu citrónovej kôry a citrónovú šťavu. Ochuťte na nízkej teplote až do zahustenia. Chladničku ochlaďte.
- Vyfukujte mäkké maslo, postupne pridajte chladený pudingový krém a pokračujte v oholení.
- Kořenový nadbytok krému, mazať boky. Rozdrviť malú kapustu a vylejte koláč po stranách.
S medovým sušienkom
- Čas: 2 hodiny a 30 minút.
- Počet porcií: 12 osôb.
- Obsah kalórií: 380 kcal na 100 g
- Cieľ: pre dezert.
- Zložitosť: priemer.
Môžete pridať objem koláča pomocou sviežeho koláča. Vynikajúca špongiačka pochádza z čerstvých domácich vajec a vysoko kvalitnej pšeničnej múky. Med pridá dodatočnú sladkosť a špeciálnu chuť hubového koláča. Ako variť lahodnú tortu lietajúce bez orechov? Jednoduché: tento recept používa jednoduché bielkovinové koláče so smotanou.
Zloženie:
- Kondenzované mlieko - 550 g;
- cukor - 520 g;
- maslo masla - 400 g;
- múka - 400 g;
- kuracích vajec - 10 ks;
- med - 6 storočia. l;
- vanilín - 5 m;
- Ripper - 5 g.
Spôsob prípravy:
- Proteín 5 vajec v studenej pene, ako je znázornené na fotografii. Pridajte cukor a vanilku, pretrepte po dobu 7-8 minút.
- Povedzte na deco dva kokosové orechy a pečte pri teplote 100 ° C asi 2 hodiny. Pečie chill.
- Med pomaly zahrievajte pomaly, kým sa zmes nestmavne.
- Zabite 5 kuracích vajec s cukrom. Pridajte med do zmesi. Preosiať múku a nahradiť kvapalné cesto.
- Pečte med, kým nie je pripravený, ochlaďte a nakrájajte na dva koláče.
- Maslo pretrepte kondenzovaným mliekom. Vytvorte dort. Pečené kokosové orechy s sušienkom, mazať každý s olejovým krémom.
- Vyzdobte let podľa vlastného uváženia a pošlite ju do chladničky na pár hodín.