Vanka kučeravý koláč - krok za krokom recepty na varenie s fotkou

Jeden z najpopulárnejších domácich dezertov, ktoré nestráca svoju popularitu Už druhý storočia - Cake kučeravé Vanya. Výhodne sa líši od ostatných koláčov s jednoduchosťou receptúry, zaujímavým vzhľadom a mierne príjemnou chuťou. Ak chcete pripraviť tento rýchly, ale chutný dezert, budete potrebovať jednoduché a cenovo dostupné produkty, ktoré sa vždy nachádzajú v chladnej hosteske v chladničke.

Čo je to Vanka Curly Cake

Toto zvedavé meno, tento dezert bol populárne prijatý ľuďmi. Skutočnosť, že hotový koláč sa podobá neposlušné kadere na hlave jednoduchú chlapa a Váňa - milujúci forme spoločného mužského mena. Hoci tento torta je tuzemského pôvodu, ako dezert pripravený dobre v Európe a Amerike, ale to je nazývané "Curly pinč". Rovnaký tvar s inými koláče, ako je "Pancho" alebo "počet ruiny", ale "Vanka vlnité" sú v podstate rôznych receptov.

Ako variť

Všetko, čo je potrebné k vareniu "Vaňka kučeravé" - jednoduchý torta pre jogurt alebo iné mliečne výrobky, sladkou smotanou a trochu čokolády. Medzi pôvodné recepty jedál patrí prvé učeniechaotickým spôsobom roztrhané na kúsky a svetlohnedé koláče na kruhovom bazéne. Potom sušienka sa naplní krémovou hmotou zo zakysanej smotany a cukru a nakoniec zdobí čokoládovou polevou.

Vanka recept na kučeravý koláč

Existuje niekoľko hlavných receptov slávneho tortu pod zábavným názvom "John Curly". Ak chcete pripraviť cesto na sušienky, musíte hlavné ingrediencie zmiešať s mixérom, nalejte cesto do misky a pečte koláč. To isté s krémom - stačí poraziť zakysanú smotanu s cukrom a ak nechcete, aby ste sa pokazili s klasickou polevou, môžete ju ľahko nahradiť roztavenou čokoládou.

Recept na kefír

  • Čas: 1 hodina a 40 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalorií v miske: 256,9 kcal na 100 gramov.
  • Účel: na dezert.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Moderné milenky čoraz viac prispôsobujú pôvodný recept na dezert "John Curly" pre ich potenciál a prínosy. Niektorí cukrári dávajú jemne nakrájané čerstvé ovocie alebo sušené ovocie, drvené orechy, marmelády v kúskoch špongie. Ostatné nahradí sušienku cookies, kyslou smotanou - kondenzovaným mliekom a namiesto zmrznutia jednoducho posypte koláč s nastrúhanou čokoládou. Každá z možností má právo na život, ale klasický recept na sladký hokejkový koláč na kefír a kyslá smotana je stále najvyhľadávanejší a úspešný.

Zloženie:

  • kefír - 220 ml;
  • cukorný piesok - 320 g;
  • margarín - 110 g;
  • vajcia z kuracieho mäsa - 2 ks;
  • sóda - 2/3 dielov na liter;
  • Kakaový prášok - 3,5 lyžice. l;
  • pšeničná múka najvyššej kvality - 255 g;
  • mlieko - 75 ml;
  • smotanové maslo - 30 g;
  • kyslá smotana s vysokým percentom tuku - 740 ml;
  • prášok z cukru - 130 g;
  • Citrónová šťava - 1 položka. l.

Metóda prípravy:

  1. Porazte vajcia s 200 gramami cukru vo svieže bielej hmote.
  2. Vylejte sódu v jogurte, pridajte vaječný žĺtok.
  3. Pridajte vopred roztavený a chladený k margarínu v izbovej teplote.
  4. Pridajte nejakú triedenú múku, vymeňte tekuté cesto.
  5. Polievku polievame do samostatnej misy, pridajte 1,5 lyžičky nakrájaného kakaového prášku, dôkladne očistite.
  6. Deko lemované papierom na pečenie, lyžičkou všetko cesto, striedavo tmavé a svetlé v chaotickom poradí.
  7. Pečte koláč v ohrievanej rúre na 180 ° počas 25-28 minút.
  8. Po upečení nechajte hotovú špongiu vychladnúť a použite platňu s príslušným priemerom na rezanie koláča na základňu koláča.
  9. Zvyšok koláča sa roztrhne na kusy s rozmermi približne 2 x 2 cm
  10. Pre smotanu zmiešajte studenú kyslou smotanou s cukrom a citrónovou šťavou.
  11. Z pripraveného guľatého koláča nakrájajte tenkú hornú vrstvu, dajte koláč na rovnú dosku a veľa štetnite.
  12. Potom posuňte plátky sušienky, ktoré navlhčia každý v krémovej hmote. Krémovitý zvyšok vylejte koláč na vrch.
  13. Pre glazúru v hrnci premiešajte zostávajúce mlieko, cukor a kakao. Dajte mierny požiar. Neustále premiešajte zmes na hustú čokoládovú hmotu.Zmiešajte maslo.
  14. Lehko ochladená glazúra do cukrovinkovej striekačky alebo obalu, ozdobte povrch reliéfneho koláča chaotickým rozvodom čokolády.
  15. Pripravené na dezert vložte do chladničky na niekoľko hodín, aby unikli.

Pri zakysanej smotane

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalorií v miske: 267,3 kcal na 100 gramov.
  • Účel: na dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Koláč "Ivan Curly" sa môže variť nielen na kefír, ale aj s inými mliečnymi výrobkami - kyslou smotanou, ražným chlebom a jogurtom. Najviac svieža a jemná na chuť je koláč na báze kyslej smotany a v kombinácii s vzdušnou kyslou smotanou tento dezert - len lahodný. Pripravte si rýchly, ale prekvapivo lahodný koláč Vanka na kyslej smotane, ako na fotografii.

Zloženie:

  • vajcia z kuracieho mäsa - 3 ks;
  • cukor - 600 g;
  • kyslá smotana 25-30% tuku - 1200 ml;
  • kakaový prášok - 4 lyžice. l;
  • sóda - 1 hl;
  • vanilkový cukor - 1 balenie;
  • múka - 440 g;
  • horká čokoláda - 100 g;
  • Mlieko - 30 ml

Spôsob prípravy:

  1. Opekané vajcia s obyčajným a vanilkovým cukrom (275 gramov) vyčistené.
  2. Pridajte 400 ml kyslej smotany, sódy.
  3. Postupne nalejte múčku, mieste tekuté cesto.
  4. Polovica nalejte do guľatého časticového pergamenu, pridajte kakao v druhej polovici a dobre stlačte.
  5. Hnedé cesto nalejte do formy lemovanej pergamenom.
  6. Pečte dva koláče vv peci súčasne pri teplote 180 ° počas asi pol hodiny a potom v chlade.
  7. Pripravte krém: zmiešajte kyslej smotany (800 ml) so zvyškom cukru, až kým sa úplne nerozpustí.
  8. Umiestnite svetelný koláč na rovnú dosku, opláchnite ju pomocou krému.
  9. Tmavý koláč rozrezaný na veľké kocky.
  10. S vidličkou sa každý kúsok čokoládového sušienka ponorí do krémovej hmoty a položí sa na podložku na báze svetla. Rozložte zvyšok krému nad povrchom koláča.
  11. Na vytvorenie glazúry rozbijete čokoládu, nalejte ju do hlbokej misy a umiestnite ju na vodný kúpeľ. Keď sa čokoláda topí, nalejte mlieko a dôkladne premiešajte.
  12. Hotové polevy, nalejte koláč na vrchole, stojte v chlade niekoľko hodín.

S kondenzovaným mliekom

  • Čas: 1 hodina 10 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 284,6 kcal na 100 gramov.
  • Účel: pre dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Tretí variant kučeravého Vanya - s kondenzovaným mliekom. Tento sladký mliečny výrobok sa môže pridávať nielen do krému, ale aj do cesta. Kondenzované mlieko dáva hotovému sušenku špeciálnu mliečnu chuť a jemnú arómu a robia krémovú hmotu podobnú plombíru. Takáto mimoriadne lahodná kompozícia bude nielen dokonalým doplnkom k nedeľnému rodinnému čaju, ale aj skutočnou dekoráciou slávnostného stola.

Zloženie:

  • vajcia z kuracieho mäsa - 2 ks;
  • kyslá smotana - 245 ml;
  • Kondenzované mlieko - 610 ml;
  • cukor - 190 g;
  • sóda - 1 hl;
  • kakao - 5 lyžice. l;
  • múka - 270 g;
  • smotanový tuk - 265 ml;
  • krémové maslo - 20 g

Spôsob prípravy:

  1. Spojte vajcia, 120 g cukru, sódu, 3 lyžice kakaa, kyslej smotany (190 ml), kondenzovaného mlieka (210 ml). Dôkladne premiešajte.
  2. Postupne pridajte múku, miešajte až do rovnomernosti.
  3. Naliate hotové cesto do oleja nasiaknutého tvaru a vložte do rúry ohriatej na 200 ° počas 20 minút.
  4. Pripravený na varenie koláča, s doskou rezaním základne s požadovaným priemerom, zvyšok sušienky sa rozdrví na kusy o veľkosti 1,5-2 cm.
  5. Ochladený krém trepejte do bujnej rovnovážneho stavu.
  6. Pokračujte v pretrepávaní s tenkou niťou a nalejte zostávajúce kondenzované mlieko.
  7. Chyťte výsledný krém hubovým koláčom.
  8. Rezané plátky sušienok sa ponorí do krémovej hmoty, rozloženej na základňu s horkou.
  9. V malej panvici premiešajte zostávajúci cukor, kakao, kysenku a maslo. Pri miernom ohni priveďte zmes do varu, potom trochu vychladnúť a použite na ozdobenie koláča.

Všeobecné odporúčania pre varenie

Váňa, ktorá bola obľúbená z detstva kučeravého koláča, sa vždy uchýlila k sláve, pamätajú si na dôležité chvíle:

  • Pri hnetení vajíčka nie je potrebné vtáctvo poraziť, ale ak nebudete ľutovať čas a pridáte ich spolu s cukrom vo sviežej pene, huba bude ešte jemnejšia a ľahšia.
  • Múka a kakao na cesto alebo glazúru sa musia preosievať tak, aby zmes bola čo najviac homogénna bez hrudiek.
  • Smotana a smotanakúpte si vysoký obsah tuku a začnite strieľať až po silnom ochladení - potom sa krémová hmota stane hustou, ale zároveň je dobre posypaná špongiou.
  • Korkh vytvoriť šmýkačka nakrájame na veľké kusy, takže po impregnácii, cítili v koláče, ale nestali sa do kyslej smotany-sušienky kaše.
  • Glaze pred kúpanie "Vaniky kučeravé" trochu chladné, aby sa rovnomerne ležal na povrchu koláče.

Videá