Vanka kučeravý koláč - krok za krokom recepty na varenie s fotkou
Obsah
Jeden z najpopulárnejších domácich dezertov, ktoré nestráca svoju popularitu Už druhý storočia - Cake kučeravé Vanya. Výhodne sa líši od ostatných koláčov s jednoduchosťou receptúry, zaujímavým vzhľadom a mierne príjemnou chuťou. Ak chcete pripraviť tento rýchly, ale chutný dezert, budete potrebovať jednoduché a cenovo dostupné produkty, ktoré sa vždy nachádzajú v chladnej hosteske v chladničke.
Čo je to Vanka Curly Cake
Toto zvedavé meno, tento dezert bol populárne prijatý ľuďmi. Skutočnosť, že hotový koláč sa podobá neposlušné kadere na hlave jednoduchú chlapa a Váňa - milujúci forme spoločného mužského mena. Hoci tento torta je tuzemského pôvodu, ako dezert pripravený dobre v Európe a Amerike, ale to je nazývané "Curly pinč". Rovnaký tvar s inými koláče, ako je "Pancho" alebo "počet ruiny", ale "Vanka vlnité" sú v podstate rôznych receptov.
Ako variť
Všetko, čo je potrebné k vareniu "Vaňka kučeravé" - jednoduchý torta pre jogurt alebo iné mliečne výrobky, sladkou smotanou a trochu čokolády. Medzi pôvodné recepty jedál patrí prvé učeniechaotickým spôsobom roztrhané na kúsky a svetlohnedé koláče na kruhovom bazéne. Potom sušienka sa naplní krémovou hmotou zo zakysanej smotany a cukru a nakoniec zdobí čokoládovou polevou.
Vanka recept na kučeravý koláč
Existuje niekoľko hlavných receptov slávneho tortu pod zábavným názvom "John Curly". Ak chcete pripraviť cesto na sušienky, musíte hlavné ingrediencie zmiešať s mixérom, nalejte cesto do misky a pečte koláč. To isté s krémom - stačí poraziť zakysanú smotanu s cukrom a ak nechcete, aby ste sa pokazili s klasickou polevou, môžete ju ľahko nahradiť roztavenou čokoládou.
Recept na kefír
- Čas: 1 hodina a 40 minút.
- Počet porcií: 8 osôb.
- Obsah kalorií v miske: 256,9 kcal na 100 gramov.
- Účel: na dezert.
- Obtiažnosť: ľahké.
Moderné milenky čoraz viac prispôsobujú pôvodný recept na dezert "John Curly" pre ich potenciál a prínosy. Niektorí cukrári dávajú jemne nakrájané čerstvé ovocie alebo sušené ovocie, drvené orechy, marmelády v kúskoch špongie. Ostatné nahradí sušienku cookies, kyslou smotanou - kondenzovaným mliekom a namiesto zmrznutia jednoducho posypte koláč s nastrúhanou čokoládou. Každá z možností má právo na život, ale klasický recept na sladký hokejkový koláč na kefír a kyslá smotana je stále najvyhľadávanejší a úspešný.
Zloženie:
- kefír - 220 ml;
- cukorný piesok - 320 g;
- margarín - 110 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 ks;
- sóda - 2/3 dielov na liter;
- Kakaový prášok - 3,5 lyžice. l;
- pšeničná múka najvyššej kvality - 255 g;
- mlieko - 75 ml;
- smotanové maslo - 30 g;
- kyslá smotana s vysokým percentom tuku - 740 ml;
- prášok z cukru - 130 g;
- Citrónová šťava - 1 položka. l.
Metóda prípravy:
- Porazte vajcia s 200 gramami cukru vo svieže bielej hmote.
- Vylejte sódu v jogurte, pridajte vaječný žĺtok.
- Pridajte vopred roztavený a chladený k margarínu v izbovej teplote.
- Pridajte nejakú triedenú múku, vymeňte tekuté cesto.
- Polievku polievame do samostatnej misy, pridajte 1,5 lyžičky nakrájaného kakaového prášku, dôkladne očistite.
- Deko lemované papierom na pečenie, lyžičkou všetko cesto, striedavo tmavé a svetlé v chaotickom poradí.
- Pečte koláč v ohrievanej rúre na 180 ° počas 25-28 minút.
- Po upečení nechajte hotovú špongiu vychladnúť a použite platňu s príslušným priemerom na rezanie koláča na základňu koláča.
- Zvyšok koláča sa roztrhne na kusy s rozmermi približne 2 x 2 cm
- Pre smotanu zmiešajte studenú kyslou smotanou s cukrom a citrónovou šťavou.
- Z pripraveného guľatého koláča nakrájajte tenkú hornú vrstvu, dajte koláč na rovnú dosku a veľa štetnite.
- Potom posuňte plátky sušienky, ktoré navlhčia každý v krémovej hmote. Krémovitý zvyšok vylejte koláč na vrch.
- Pre glazúru v hrnci premiešajte zostávajúce mlieko, cukor a kakao. Dajte mierny požiar. Neustále premiešajte zmes na hustú čokoládovú hmotu.Zmiešajte maslo.
- Lehko ochladená glazúra do cukrovinkovej striekačky alebo obalu, ozdobte povrch reliéfneho koláča chaotickým rozvodom čokolády.
- Pripravené na dezert vložte do chladničky na niekoľko hodín, aby unikli.
Pri zakysanej smotane
- Čas: 1 hodina 20 minút.
- Počet porcií: 8 osôb.
- Obsah kalorií v miske: 267,3 kcal na 100 gramov.
- Účel: na dezert.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Koláč "Ivan Curly" sa môže variť nielen na kefír, ale aj s inými mliečnymi výrobkami - kyslou smotanou, ražným chlebom a jogurtom. Najviac svieža a jemná na chuť je koláč na báze kyslej smotany a v kombinácii s vzdušnou kyslou smotanou tento dezert - len lahodný. Pripravte si rýchly, ale prekvapivo lahodný koláč Vanka na kyslej smotane, ako na fotografii.
Zloženie:
- vajcia z kuracieho mäsa - 3 ks;
- cukor - 600 g;
- kyslá smotana 25-30% tuku - 1200 ml;
- kakaový prášok - 4 lyžice. l;
- sóda - 1 hl;
- vanilkový cukor - 1 balenie;
- múka - 440 g;
- horká čokoláda - 100 g;
- Mlieko - 30 ml
Spôsob prípravy:
- Opekané vajcia s obyčajným a vanilkovým cukrom (275 gramov) vyčistené.
- Pridajte 400 ml kyslej smotany, sódy.
- Postupne nalejte múčku, mieste tekuté cesto.
- Polovica nalejte do guľatého časticového pergamenu, pridajte kakao v druhej polovici a dobre stlačte.
- Hnedé cesto nalejte do formy lemovanej pergamenom.
- Pečte dva koláče vv peci súčasne pri teplote 180 ° počas asi pol hodiny a potom v chlade.
- Pripravte krém: zmiešajte kyslej smotany (800 ml) so zvyškom cukru, až kým sa úplne nerozpustí.
- Umiestnite svetelný koláč na rovnú dosku, opláchnite ju pomocou krému.
- Tmavý koláč rozrezaný na veľké kocky.
- S vidličkou sa každý kúsok čokoládového sušienka ponorí do krémovej hmoty a položí sa na podložku na báze svetla. Rozložte zvyšok krému nad povrchom koláča.
- Na vytvorenie glazúry rozbijete čokoládu, nalejte ju do hlbokej misy a umiestnite ju na vodný kúpeľ. Keď sa čokoláda topí, nalejte mlieko a dôkladne premiešajte.
- Hotové polevy, nalejte koláč na vrchole, stojte v chlade niekoľko hodín.
S kondenzovaným mliekom
- Čas: 1 hodina 10 minút.
- Počet porcií: 8 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 284,6 kcal na 100 gramov.
- Účel: pre dezert.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Tretí variant kučeravého Vanya - s kondenzovaným mliekom. Tento sladký mliečny výrobok sa môže pridávať nielen do krému, ale aj do cesta. Kondenzované mlieko dáva hotovému sušenku špeciálnu mliečnu chuť a jemnú arómu a robia krémovú hmotu podobnú plombíru. Takáto mimoriadne lahodná kompozícia bude nielen dokonalým doplnkom k nedeľnému rodinnému čaju, ale aj skutočnou dekoráciou slávnostného stola.
Zloženie:
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 ks;
- kyslá smotana - 245 ml;
- Kondenzované mlieko - 610 ml;
- cukor - 190 g;
- sóda - 1 hl;
- kakao - 5 lyžice. l;
- múka - 270 g;
- smotanový tuk - 265 ml;
- krémové maslo - 20 g
Spôsob prípravy:
- Spojte vajcia, 120 g cukru, sódu, 3 lyžice kakaa, kyslej smotany (190 ml), kondenzovaného mlieka (210 ml). Dôkladne premiešajte.
- Postupne pridajte múku, miešajte až do rovnomernosti.
- Naliate hotové cesto do oleja nasiaknutého tvaru a vložte do rúry ohriatej na 200 ° počas 20 minút.
- Pripravený na varenie koláča, s doskou rezaním základne s požadovaným priemerom, zvyšok sušienky sa rozdrví na kusy o veľkosti 1,5-2 cm.
- Ochladený krém trepejte do bujnej rovnovážneho stavu.
- Pokračujte v pretrepávaní s tenkou niťou a nalejte zostávajúce kondenzované mlieko.
- Chyťte výsledný krém hubovým koláčom.
- Rezané plátky sušienok sa ponorí do krémovej hmoty, rozloženej na základňu s horkou.
- V malej panvici premiešajte zostávajúci cukor, kakao, kysenku a maslo. Pri miernom ohni priveďte zmes do varu, potom trochu vychladnúť a použite na ozdobenie koláča.
Všeobecné odporúčania pre varenie
Váňa, ktorá bola obľúbená z detstva kučeravého koláča, sa vždy uchýlila k sláve, pamätajú si na dôležité chvíle:
- Pri hnetení vajíčka nie je potrebné vtáctvo poraziť, ale ak nebudete ľutovať čas a pridáte ich spolu s cukrom vo sviežej pene, huba bude ešte jemnejšia a ľahšia.
- Múka a kakao na cesto alebo glazúru sa musia preosievať tak, aby zmes bola čo najviac homogénna bez hrudiek.
- Smotana a smotanakúpte si vysoký obsah tuku a začnite strieľať až po silnom ochladení - potom sa krémová hmota stane hustou, ale zároveň je dobre posypaná špongiou.
- Korkh vytvoriť šmýkačka nakrájame na veľké kusy, takže po impregnácii, cítili v koláče, ale nestali sa do kyslej smotany-sušienky kaše.
- Glaze pred kúpanie "Vaniky kučeravé" trochu chladné, aby sa rovnomerne ležal na povrchu koláče.