Uhorka kučeravý pinč - ako variť s kondenzovaným mliekom, čokoládou, orechmi a čerešňami

recept na tento krásny cukrársky výrobok pochádza z Anglicka. Tu je kučeravý pinč podávaný tradičnému päťhodinovému čaju. V koláči môžu byť prítomné kandizované ovocie a ovocie, ako je čerešňa, jablko, pomaranč, banán a hruška. Často v krému na zlepšenie chuti pridajte kávový likér alebo sirup.

Krok za krokom recept na koláč pinč

  • Čas: 3-4 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 270 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: ťažké.

Aby sa dort pre kučeravé kladiva stal jemnejším, skúste nahradiť kysnutú smotanovú kefír. Na dodatočnú výzdobu jemným sitom nalejte hotový cukrársky výrobok s kakaovým práškom alebo cukrom.

Zloženie:

  • cukorný piesok - 450 g;
  • vajcia z kuracieho mäsa - 2 ks;
  • pšeničná múka - 2 šálky;
  • kyslou smotanou 10% - 200 ml;
  • Kondenzované mlieko - 280 ml;
  • jedlá sóda - ½ ch.
  • ocetový stôl - 1 lyžička;
  • kakaový prášok - 4 polievkové lyžice. l;
  • kyslé smotany 20% - 200 ml;
  • čerešňa - 200 g;
  • orechy (lieskové orechy, vlašské orechy, mandle) - 150 g;
  • vanilín - 1 lyžička;
  • maslo masla - 70 g;
  • mlieko - 40 ml;
  • škrob - ½ č.
  • tmavej čokolády - 50 g.

Spôsob prípravy:

  1. Predhrievajte rúru na 180 ° C.
  2. Vajcia rozlomte do hlbokého hrnca, misky alebo stacionárnej misky mixéra.
  3. Pridajte 200 g cukru, dôkladne premiešajte, až kým sa nerozpustí.
  4. Nalejte polovicu šálky kondenzovaného mlieka, nechajte hmotu homogénnu a získate béžovú farbu.
  5. Pokračujte v šľahanie 10% kyslej smotany.
  6. Pšeničnú múku premiešajte škrobom, preosiate cez jemné sito 1-2 krát a pridajte k pripravenej hmotnosti.
  7. Vylejte sódu octom, pridajte cesto a pokračujte v klepaní (minimálna rýchlosť) ďalších 2-3 minút.
  8. Oddeľte 1/3 výsledného cesta, nalejte do misky na pečenie požadovanej formy.
  9. Zmiešajte druhú časť cesta počas 1-2 minút vložením kakaového prášku. Nalejte výslednú dávku do pečiaceho plechu, podobne ako v predchádzajúcom.
  10. Oba sušienky na kučeravé klampiarky pečiete 30 minút. Nedávajte si koláče hneď, nechajte ich odpočívať, odstráňte ich z rúry a zakryte ich uterákom.
  11. Zmiešajte s 20% obsahom tuku s cukrom (200 g), šľahte ho na rozpustenie. Potom pridajte zvyšok kondenzovaného mlieka. Zmrzte krém, kým nedosiahnete toner konzistencie. Odstráňte hmotnosť v chladničke až do kroku skladania koláča.
  12. V miešačke alebo malom panvici s nelepivým povlakom zmiešajte mlieko, zvyšný cukor, čokoládu a maslo. Vložte kontajner na kachle a zapnite slabý oheň.
  13. Pred rozpustením všetkých častíc premiešajte hmotu a dosiahnite homogénnu konzistenciu, potom ju odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť (nie v chladničke).
  14. Cherry posypte vo vriacej vode na 1-2 sekundy, odtrhnite nohy, ostrý nôž s úzkou čepeľou, odstráňte kamene bez rezu ovocia.
  15. Zmrštite matice pomocou mixéra (ak je to uvedené v jehoinštrukcie) alebo mlynček na kávu.
  16. Opatrne odstráňte zmrazené koláče z formulára.
  17. Čokoládová huba rozrezaná na veľké kocky.
  18. Biele koláče položte na misku, kde bude umiestnený kučeravý ružový koláč, dôkladne namažte krémom.
  19. Zhora, po malej vzdialenosti medzi ovocím, vložte časť čerešne. Sprejejte ich pomocou sekaných orechov.
  20. Potom položte plátok plátkov čokoládového koláča. Pred záložkou ich ponorte do krému.
  21. Pokračujte v položení vrstiev v tomto poradí, až kým sa nedokončia prísady.
  22. Vyzdvihnúť kriketový kučeravý ružička naliať zostávajúci krém, nezanechávajúc prázdne sedadlá. Zhora nalejte čokoládovú glazúru na drsné pásy.
  23. Dokončite koláč v chladničke. Curly pinč by mal stáť 1-1,5 hodiny pred podávaním.

Videá