Brusnica s cukrom na zimu: ako variť bobule

Juicy brusnice, osladené cukrom - skutočná vitamínová bomba "na prevenciu prechladnutia a mnohých ďalších chorôb. Berry je bohatý na mikroživiny a makro prvky, obsahuje pektíny, draslík, fosfor, riboflavín, kyselinu askorbovú, vápnik, horčík, jód. Tarty kyslé sladké ovocie sa používa na prípravu užitočných predvalkov - džem, mozz, zemiaková kaša a dokonca aj kandizované ovocie, ktoré sa používajú ako dezert alebo výživový doplnok. Stačí si vybrať správny recept na zachovanie liečivých vlastností unikátneho produktu.

Čo je brusnica s cukrom na zimu

Ciele alebo triesky s cukrovým pieskom sú nielen originálne lahôdky, ale aj osvedčené terapeutické činidlá. Cenovo dostupný, fantasticky chutný studený džem je tradične varený len z dvoch zložiek a nepodlieha tepelnému ošetreniu. Podáva sa pri čaji, ktorý sa darí deťom i dospelým, aby sa zlepšil imunitný systém a zlepšilo telo. S touto metódou zberu bobúľ na zimu, bohatý vitamínový koktail, rovnako ako celú paletu chutí a chutí leta.

Užitočné vlastnosti

Brusnice s cukrom - prírodné antiseptikum obsahujúce glukózu a karotén. Berry, nazývaný "kyslý lekár", už dávnopoužívané v ľudovej medicíne. Bola považovaná za prvý prostriedok takéhoto zrádneho ochorenia ako skorbut. Pri zápale tráviaceho traktu by sa mala zlikvidovať zvýšená kyslosť a vredy žalúdka z brusinkových polotovarov. Bolesť môže byť spôsobená nadmernou konzumáciou zdravia pri diabete mellitus, hypotenziou. Zber bradavíc na zimu bez varenia trvá minimálne voľný čas a hotový výrobok má priaznivý účinok na telo:

  • posilňuje imunitu;
  • má antipyretické, diaforetické, baktericídne, diuretické vlastnosti;
  • zmierňuje príznaky aterosklerózy, reumatizmu;
  • normalizuje chuť do jedla;
  • podporuje oddelenie žalúdočnej šťavy;
  • pomáha pri mrazení, tuberkulóze, bronchitíde, chinasu, infekciách, anémii, hojnej menštruácii, hypertenzii, pankreatitíde;
  • zlepšuje stav kože.

Ako pripraviť

Správna technológia je kľúčom k tomu, aby sa lahodné, zdravé zimné predvalky. Robustné plody sú starostlivo vyberané, nezrelé, deformované alebo prehnité. Bobule sa umyjú a sušia. Banky sa sterilizujú, suché utierky. Zložky sa naskladajú v pripravených kontajneroch vo vrstvách alebo predbežne spracujú na viskózny hlien. Ak je to žiaduce, šťava môže pridať šťavnaté citróny alebo pomaranče, nakrájame na malé kúsky.

Cranberry recept na zimu

Bez ohľadu na recept sa brusnica pokúša nepodlieha tepelnému ošetreniu, inak sa veľká časť jej prospešných vlastností stratí. Klasický pomer cukru jebobule - 1: 1. Plody sú rozdrvené pomocou ponorného mixéra, miesia s drevenou lyžicou alebo mlieť cez sito na získanie požadovanej konzistencie. Hotový výrobok sa uchováva v chladničke alebo na inom chladnom mieste. Hlavná vec - vybrať vysoko kvalitné suroviny na prípravu kontajnera a dodržiavať tieto proporcie.

Bez džemu na varenie

  • Čas: 12 hodín a 35 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • riadu Kalórie: 212 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na zimu za imunitu.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Užitočné jám krásnej rubínovej farby má príjemnú kyslosť a rovnomerné konzistenciu, pomáha pri prvých príznakoch nachladnutia. Tieto ostré chuťové veľmi kyslé, bobule možno zmierniť tým, že zvyšuje množstvo cukru, približne o 50%. Pyureobraznaya hmotnosť bude jemný, len topí v ústach, ak si trieť ovocia cez sito s drevenou lyžicou. Táto forma bobúľ pracnejšie, trvá dlhšie a je použiteľný v prípade malého počtu zložiek. Ak je to potrebné, namiesto čerstvej mrazenej brusnice môžu byť použité.

Zloženie:

  • brusnice - 2 kg;
  • cukor - 2 kg

Spôsob prípravy:

  1. Vezmite bobule, opláchnite dôkladne.
  2. odhodiť do sitka, kanalizácie. Rozložte na uteráku, aby ste si prebrali pozostatky vlhkosti.
  3. Transformujte cez sito.
  4. Zaspať s cukrom.
  5. Kryt kontajner s čistým bavlnenou handričkou alebo uterákom a nechajte po dobu 12 hodín.
  6. Banky, krytysterilizovať.
  7. Rozbaliť hmotnosť brusnice s cukrom so suchou obalmi. Doplnenie plechoviek sa neodporúča.
  8. Zatvorte veko nylonu.
  9. Uchovávajte v chladničke.

S oranžovou farbou

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 229 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: pre zimu, za imunitu.
  • Zložitosť: priemer.

Brusnica, sladená cukrom a kúskami šťavnatého pomaranča, má vynikajúcu citrusovú chuť a jedinečnú kyselú sladkú chuť. Oranžová zvyšuje antiprotetické vlastnosti produktu, poskytuje zaujímavú štruktúru. Zložky je možné ručne drhnúť až do úplného rozpustenia cukru, v tomto prípade sa môže upustiť od tepelného spracovania (vodného kúpeľa). Voňavé oranžovo-brusnicové džemy môžete okamžite rozložiť na krásne poháre neobvyklého tvaru a prezentovať svojim príbuzným ako užitočné darčeky pre celú rodinu.

Zloženie:

  • brusnice - 1 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • pomaranče - 250 g

Spôsob prípravy:

  1. Take bobule, opláchnite.
  2. Vyhoďte cedník, vysušte.
  3. Rozstrihnite alebo rozdrvijte misku mixéra.
  4. Pomaranče čisté, nakrájané na malé kúsky. Kosti odstránené.
  5. Chopte citrusy pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
  6. Zmiešajte bobule s pomarančovou zemiakovou kašou.
  7. Prejdite s cukrom.
  8. Zahrejte hmotu vo vodnom kúpeli bez varu a miešania pomocou drevenej alebo silikónovej lopaty.
  9. Cukor by mal byťúplne rozpustiť.
  10. Odstráňte z dosky.
  11. Banky, čiapky na sterilizáciu.
  12. Na pripravené poháre umiestnite horúcu brusnicovo-oranžovú zmes. Zacvaknite
  13. Nech sa ochladí pri izbovej teplote.
  14. Odstráňte v chladničke.

V Blender

  • Čas: 7 hodín a 30 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 212 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: pre zimu za imunitu.
  • Zložitosť: priemerná.

domáce čerstvé alebo mrazené brusnice s cukrom je ideálny pre výrobu malých kulinárske špeciality, ako je pôvodný želé. Namiesto želatíny ako zahusťovadlá možno použiť agar - želé s neutrálnou červenej a hnedej riasy. Bobule sú drvené v mixéri, takže hmotnosť má chutnú homogénnu konzistenciu. Užitočný brusnicový dezert sa stane premýšľavým doplnkom stravy, bez ohľadu na sezónu. Podávajú sa na stole v krásnych zásuvkách, kremách, malých miskách alebo inej nádobe.

Zloženie:

  • brusnice - 2 kg;
  • cukor - 2 kg

Spôsob prípravy:

  1. Dôkladne rozmnožujte plody, dôkladne ich opláchnite.
  2. Vyhoďte cedník. Rozložte na čistý uterák suchý.
  3. Rozdrvte ovocie v miske mixéra na homogénnu konzistenciu podobnú pyrenej.
  4. Preneste hmotu do nádoby, veľkej misy alebo panvy so smaltovaným povlakom.
  5. Prejdite s cukrom.
  6. Nechajte 7 hodín.
  7. Zmiešajte s drevenou alebosilikónová lopata každých 1,5-2 hodín alebo viac, ak sa zvyšuje rýchlosť cukru. Kryštály cukrového piesku by sa mali úplne rozpustiť.
  8. Banky, čiapky na sterilizáciu.
  9. Rozložte hmotu bobule s cukrovou tácou, upchajte ju.
  10. Odstráňte v chladničke.

Kandované ovoce

  • Čas: 23 hodín.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 315 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: pre zimu, za imunitu.
  • Zložitosť: priemer.

Cranberry kandizované na vonkajšej strane pripomína veľké hrozienka alebo bozky, s chutnou tmavou hnedou farbou. Je žiaduce rozomeliť vanilkový cukor v mlynčeku na kávu na prášok, aby sa nehrýzol na zuby a nerozrušil textúru. Ak je to potrebné, množstvo cukrového prášku môže byť znížené alebo zväčšené, každé bobule musí byť pokryté rovnou vrstvou sladkých "náterov". Stupeň pripravenosti cukrového cukru s pieskom závisí od chuťových preferencií hostesky. Rovnakou popularitou je suché, mierne křupavé ovocie na zuboch a vlhké, sušené brusnice.

Zloženie:

  • brusnice - 1 kg;
  • cukor - 800 g;
  • vanilkový cukor - 2 hl;
  • prášok z cukru - 300 g;
  • voda - 250 ml

Metóda prípravy:

  1. Vezmite plody, opláchnite. Vyschnúť
  2. Zmiešajte vodu s cukrom, priveďte do varu.
  3. Vylijte čisté ovocie do horúceho sladkého sirupu bez toho, aby ste ho odstránili z taniera.
  4. Znížte teplo a zohrievajte zmes počas 15 minút.
  5. Vypnite oheň a nechajte ho v pokojiniekoľko hodín.
  6. Vložte plody do sirupu na oheň. Ohrievajte dvakrát a vychladzujte.
  7. Zložte hmotu na sito a sirup by mal byť vyčerpaný.
  8. Rovnomerne rozdelte ovocie na palubu pokrytú pergamenovým papierom.
  9. Zmáčajte pri teplote nie vyššej ako 40 ° С.
  10. Keď je brusnica suchá a trochu pokrčená, miešajte ju s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom.
  11. Sušenie na požadovanú úroveň pripravenosti.

Brusnice, sladené cukrom, na chladničku

  • Hodina: 12 hodín.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 202 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: za zimu za imunitu.
  • Obtiažnosť: priemer.

Brusnice, rozdrvené v mixéri a zbierané na zimu, budú trvať dlhšie, vďaka jedinečným vlastnostiam cukru "korku". Šťava postupne vyčnieva a nasiakne tenkou vrstvou pergamenového papiera, ktorý zakrýva ovocie. Cukor je vylúhovaný šťavou, vytvrdzuje a tvorí hustý "korok", ktorý zasahuje do prúdu vzduchu. Bobule je možné nalejeť do misky mixéra spolu s cukrom, takže sa rozpustí rýchlejšie. Hotový výrobok sa spotrebuje v čistej forme alebo sa zriedi vriacou vodou na prípravu bohatých na vitamíny.

Zloženie:

  • brusnice - 2 kg;
  • cukor - 1,8 kg.

Metóda prípravy:

  1. Vezmite plody dôkladne, opláchnite dôkladne.
  2. Opätovne utiahnite na cedidlá, vysušte na uterákovom uteráku.
  3. Rozmiešajte misku mixéra.
  4. zaspávajúpripravené ovocie s cukrom pieskom.
  5. Odstráňte v chladničke po dobu 12 hodín alebo celú noc.
  6. Kontajnery na pol litra, viečka na sterilizáciu.
  7. Usporiadať bobule so sklenenou tárou.
  8. Vyrežte z pergamenovej platne kruhu, ktorého priemer by mal presiahnuť priemer nádoby asi 3 cm.
  9. Zakryte ovocie papierovým "vekom", nalejte každý kúsok cukru (2-3 lyžice).
  10. Zatvorte banky.
  11. Odstráňte v chladničke.

Morse

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 32 kcal na 100 g
  • Menovanie: pre zimu, pre imunitu.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Cranberry juice s cukrom pieskom - osviežujúci nápoj, ktorý prinesie tela oveľa užitočnejšie ako šťavy a nektáre z obchodu. Ak chcete pripraviť morské riasy, použite čerstvé bobule alebo brusnice z mrazničky. Mrazené ovocie je vopred umiestnené vo vode odolnom obale a ponorené do nádoby so studenou vodou počas 10 minút. Alternatívnou možnosťou je preniesť ich z mraziaceho priestoru do bežného priestoru chladničky na 6 hodín. Ak je to potrebné, zmes cukru, vody a koláčov sa prinesie do varu v multivarte. Pred podávaním sa nápoj naleje do skleneného karafy.

Zloženie:

  • brusnice - 1 kg;
  • cukor - 550 g;
  • vody - 6 litrov.

Spôsob prípravy:

  1. Take bobule, opláchnite.
  2. Vyhoďte cedník, nechajte vytekať prebytočnú kvapalinu.
  3. Dvakrát ovocie s drevenou lyžičkou alebo na brúseniepomôžte mixér, mlynček na mäso.
  4. Zlikvidujte gázu.
  5. Stlačte džús.
  6. Premiestnite koláč do hrnca alebo panvice.
  7. Vylejte vriacu vodu, vylejte cukorný piesok.
  8. Priveďte k varu, odstráňte z ohňa. Trvať na 20 minút.
  9. Naplňte vývar, premiešajte s čistou brusnicovou šťavou.
  10. Zahrejte zmes bez varu.
  11. Banky, čiapky na sterilizáciu.
  12. Roztiahnite na pripravenú obal. Zacvaknite
  13. Odstráňte v chladničke alebo v pivnici.

S citrónom

  • Čas: 7 hodín a 45 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 237 kcal /100 g.
  • Vymenovanie: pre zimu, za imunitu.
  • Obtiažnosť: priemer.

Brusnica a citrón "studená marmeláda" je bezproblémová kombinácia chuti, ktorú si môže nechať rozmaznávať aj v zime. Citróny majú silný antiseptický účinok, odstraňujú voľné radikály, zlepšujú funkcie pečene a pomáhajú pri liečbe respiračných vírusových ochorení. Veľký význam má správna prekážka: banky by mali byť sterilné, úplne suché a hermeticky uzavreté. Takéto predvalky sú lepšou alternatívou k džemom, džemom a iným pochúťkam, ktoré sú tepelne ošetrené.

Zloženie:

  • brusnice - 1 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • citróny - 130 g.

Spôsob prípravy:

  1. Take bobule, opláchnite.
  2. Vyhoďte cedník, vysušte.
  3. Transformujte s cukrom pieskom, nechajte ho v sklenenej alebo smaltovanej miske.
  4. Citrónynakrájajte na niekoľko kusov, odstráňte semená.
  5. Osušte citrusov so šupkou s mlynčekom na mäso alebo mixérom. Je žiaduce, aby hmota nebola pasterovaná, mali by sa cítiť malé kúsky.
  6. Zmiešané drvené citróny s bobuľami, nechajte 7 hodín. Cukorový piesok by sa mal úplne rozpustiť.
  7. Banky, kryty, sterilizované.
  8. Rozdelte ovocnú zmes s cukrom na pripravenú obal.
  9. Odoberte v chladničke.

Na uskladnenie bez chladničky

  • Čas: 1 rok.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 202 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: pre zimu, za imunitu.
  • Zložitosť: priemer.

Ohromujúca chuť "Cranberries in Sugar" je známa mnohým z detstva. Okrúhle cukríky, ktoré sú pokryté veľkou vrstvou cukrového prášku, si zachovajú celý rad vitamínov z čerstvého ovocia. Sú ľahko varené dokonca aj doma, je vhodné udržiavať celú zimu. Zloženie dezertu pozostáva len z troch zložiek - bobule, cukrový prášok a bielka, vďaka čomu sa sladký "kožušinový plášť" spoľahlivo prilepí na základňu a nedrží sa. Candy by mali byť sušené pri nízkej teplote v rúre alebo elektrickej sušičke. Prípadne namiesto proteínu vyplňte želatinou rozpustenú v horúcej vode.

Zloženie:

  • brusnice - 230 g;
  • vaječné biele - 2 ks;
  • prášok cukru - 280 g.

Spôsob prípravy:

  1. Vezmite plody dôkladne, opláchnite dôkladne. Odporúča sa vybrať veľké ovocie približne rovnakéveľkosť
  2. Vyhoďte cedník. Vysušte na uterákovom uteráku.
  3. Veverky šľahané korunou alebo vidličkou na ľahkú penu.
  4. Ponorte bobule v nádobe s bielkovinami, premiešajte.
  5. Nalejte cukrový prášok na veľký plochý tanier alebo misku.
  6. Odliate brusnice na cedník, aby sa prebytočný bielkovín.
  7. Jemne rozotrite prášok a snažte sa nerozdrvovať obrobok. Na prácu môžete použiť jednorazové cukrárske rukavice.
  8. Sušenie v peci pri teplote 50 ° C
  9. Rozbaľte v plechovkách alebo malých kartónových škatuliach na skladovanie.

Puree

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií: 212 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: za zimu za imunitu.
  • Zložitosť: priemer.

Brusnica s cukrom na zimu je jednoduchý dezert, ktorý má antipyretické a baktericídne vlastnosti. Môže byť použitý v čistej forme, ktorý sa používa na varenie brusnicovej šťavy alebo ako náplň pre domáce vdolky, koláče, bagety, koláče. Homogénna brusnicová pasta namočená na toast namiesto džeme, pridá sa do čaju alebo iných nápojov namiesto sladidiel. Pripravené, sladené cukrovými plodmi zabalenými v suchých polovičkových alebo litrových plechovkách. Voda, v ktorej sa plody plní, môže byť použitá na prípravu kompótu, želé.

Zloženie:

  • brusnice - 3 kg;
  • cukor - 3 kg.

Spôsob prípravy:

  1. Naplňte veľkú panvicu vodou, priveďte juvariť.
  2. Bobule sa nedajú použiť, deformované a nezrelé plody sa nedajú použiť. Wash.
  3. Posypeme vriacou vodou, varíme 5-8 minút. Rýchlo vytiahnite oheň.
  4. Zlikvidujte bobule do steny, aby ste mali pohár vody. Položte rovnomernú vrstvu na uterákový uterák, suchý.
  5. Transformujte ovocie na pyré s injekčnou striekačkou a drevenou lyžicou.
  6. Nasajte cukorný piesok. Dôkladne premiešajte, kryštály cukru sa musia úplne rozpustiť.
  7. Banky, čiapky na sterilizáciu.
  8. Rozložte pripravenú brusnicovú kašu s upravenou cukrom.
  9. Odstráňte do chladničky.

Vo vlastnej šťave

  • Čas: 40 minút.
  • Počet dávok: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 87 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: pre zimu, za imunitu.
  • Zložitosť: priemer.

Brusnica s cukrom vo svojej šťave - to je šťavnaté bobule, naplnené nasýteným kyslou-sladkou ovocnou šťavou. Je dôležité, aby voda vyliala do plechoviek len po trochu vychladnutí, inak by sa plody strávili podľa chuti. Optimálna teplota pre sterilizáciu je 100 ° C. Polelitrové plechovky sa sterilizujú počas 8 minút, liter je 12 minút a trilit je 20 minút. Čas sa odpočíta od okamihu vriacej vody.

Zloženie:

  • Brusnice - 1,1 kg;
  • cukor - 500 g;
  • vody - 1 liter.

Spôsob prípravy:

  1. Vezmite plody dôkladne, dôkladne opláchnite.
  2. Vyhoďte cedník, vysušte.
  3. Uveďte vodu do varu, vyberte ju z ohňa.
  4. Banky, čiapky na sterilizáciu.
  5. Rozširujte ovocie z dechtu a nalejte každú vrstvu cukrového piesku. Horná vrstva by mala byť cukor.
  6. Jemne nalejte varenú vodu.
  7. Kryt s krytom.
  8. Samostatne pripravte panvicu na sterilizáciu a naplňte ju horúcou vodou. Dajte drevenú mriežku alebo tácku na dno tak, aby sa banky neroztrhli.
  9. Sterilizujte 10-15 minút.
  10. Valcovanie.
  11. nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Videá

Populárne články

Krása Ako odstrániť žalúdok po pôrode cvičením, stravou, masážou a ľudovými prostriedkami Zdravie Eperalan - mechanizmus účinku a zloženie sirupu a efervescentných piluliek pre deti, kontraindikácie a analógy
Varenie Smažená sirupová polievka - Ako variť huby, zeleninu alebo kuracie mäso s jednoduchými fotografickými receptami Alšie tipy V ktoré dni v týždni si môžete a v čom nemôžete umývať vlasy: znamenia Alšie tipy Netopier vletel do bytu, domu: znamenie. Netopiere v dome: je to dobré alebo zlé, je to pre peniaze alebo svadbu? Alšie tipy Šitie a zdobenie vankúšov, obliečok na vankúše vlastnými rukami: nápady, fotografie, videá, schémy, vzory dekoratívnych detských pohoviek, vtipných, krásnych vankúšov v technike patchworku, háčkovacích a pletacích ihiel, s vyšívaním stuhou. Aký materiál a výplň zvoliť na vankúš? Alšie tipy Prečo strieborný, zlatý, snubný prsteň na prste sčernel? Prečo strieborný prsteň save a save sčernel? Sčernený prsteň, čo robiť? Snubný prsteň z čierneho, tmavého zlata: znamenia Alšie tipy Závislosť dospelých a detí na počasí: ako s ňou bojovať? Závislosť na počasí a citlivosť na počasie: príčiny, príznaky, liečba u dospelých a detí, počas tehotenstva. Lieky a tabletky pre meteosenzitívnych ľudí: zoznam, mená Alšie tipy Diastolický krvný tlak: je nižší alebo vyšší - čo by mal byť, čo to znamená, ak je zvýšený, ako ho liečiť? Alšie tipy Tibetská strava: všeobecné pravidlá, výhody a škody. Tibetské diétne menu: klasická verzia, na ryži a iných obilninách, na bylinkách