Čo je patison - ako pripraviť vypchaté, nakladané alebo pečené v rúre

Netradičné zelenina - squash - je plodom rastliny z čeľade tekvice, cuketa tvaru dosky. Nie je pestovaná na veľké veľkosti, na rozdiel od tekvice - vo varení sa používa malé mladé ovocie. Squash užitočné, bohaté na vitamíny, prírodné antioxidanty, ochutnať trochu ako húb. Z nich, polievky, ľahké jedlá, šaláty, ich vyprážané, pečené, plnené, konzervačné látky.

Zeleninový patison

trávnej rastlina z čeľade tekvica (Cucurbita pepo druh) v reze tvar s veľkými tuhými listami, žlté jednotlivé kvety a plody dosky alebo zvonového tvaru, bielej, zelenej alebo žltej, sa nazýva patyssonom. Produkcia umelého ovocia nie je vo voľnej prírode. Rast začal v Amerike (Mexiko a Guatemala), pestuje od 17. storočia v Európe. Názov pochádza z francúzskeho slova "koláče" a vybrať si z toho, čo vyzerá ako squash - tvar pripomínajúci zeleninový koláč alebo zákusok neobvyklý (viď foto) ..

Užitočné vlastnosti

Ovocné trpaslíky majú veľa užitočných vlastností z dôvodu vysokého obsahu vitamínov a vitamínovminerálnych látok. V koži mnohých rastlinného karotén, luteín (prírodné antioxidanty), uvoľňujúce telo pred voľnými radikálmi a toxíny, bráni množeniu nádorových buniek. Tento produkt je užitočný pri ochorení krvi, endokrinné, nervové poruchy, zobrazí telo prebytočnej vody, normalizovať srdcovú frekvenciu, znižuje krvný tlak. Zloženie paisónov:

Látka Obsah 100 g, g
celulóza 1,3
, monosacharidy a disacharidy 4.1
Pektín 1
Popolové zliatiny 0,7
Vitamín B1 0,00003
Vitamín B1 0,00004
Vitamín PP 0,0003
Vitamín C 0,023
horčík 0,25
Fosfor 0,12
draslík 0,12
Vápnik 0,13
Železo 0,0004
Natrium 0,13
Voda 92
Proteíny 0,6
Tuk 0,001
Uhľohydráty 5,5
Energetická hodnota 18 kcal

tiež užitočné vlastnosti sú v tejto neobvyklej forme mrkvy a kontraindikácie

  • Použitie zeleninových lekárov odporúča obmedziť diabetes mellitus, obličkovú alebo pankreatickú dysfunkciu.
  • Obsiahnuté v oxaláte pacyson zvyšujú zaťaženie obličiek a žlčníka, čo zvyšuje riziko vzniku urolitiázy.
  • v jedení ovocných rastlín Rodina Cucurbitaceae by mala byť obmedzenáhypotonika, s tráviacimi poruchami, deti do 10 rokov.

Ako variť patisons

Nemusíte mať vysokú úroveň kulinárskych zručností, aby variť nohavičky rýchlo a chutne. Výrobok je perfektne kombinovaný s inou zeleninou, urýchľuje asimiláciu bielkovinových potravín (mäsové výrobky, huby, syry). Je dôležité mať na pamäti, že sa neodporúča používať v surovej forme, ale predĺžené tepelné spracovanie tiež znižuje chuť a užitočnosť "solárnej cukety". Pre všetky recepty je ovocie vhodnejšie:

  1. malého rozmeru (priemer najviac 7 cm);
  2. bez škvŕn alebo iných defektov na koži;
  3. hustý;
  4. pomocou vysušenej stopky.

Jedlá z paltizónov

Môžete pripraviť z patisons ako monoblade (vyprážaná alebo sušená zelenina s korením a cesnakom), a šaláty, dusené, polievky. Chutné palacinky sú vyrobené z cibule, zeleninového občerstvenia (môžu byť zamarinat na zimu), ovocia plnených zmesou ryže a inej zeleniny, húb, kuracieho filé a syra. Paisons sa používajú na prípravu náplne koláčov, pudingov. V Amerike a európskych krajinách (napríklad v Grécku) kvitnú kvety rastlín, smažia sa v hlbokom smažení.

Recepty na varenie

Rôzne recepty z patisons sú kombináciou jednoduchosti a originality, s varením akýchkoľvek jedál, ktoré zvládnu aj začiatočníkovú milenku. Jednoducho smažte rezu cuketu, posypeme hotovou miskou s cesnakom a bylinkami a za 15 minút pripravíte ľahké a korenené jedlo. Viac akoKomplexné recepty, napríklad plnené cukety, vyžadujú určitú zručnosť, ale po 2-3 prípravách sa s nimi ľahko zvládne.

Plnené

  • Čas: 90 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 290 kcal.
  • Cieľ: obloha.
  • Zložitosť: priemer.

Vyberte si tento recept, ak si myslíte, ako variť neobvyklé a nie príliš komplikované nohavičky. Vyberte si bielkovinový produkt (mäso alebo kuracie mleté ​​mäso) na plnenie, pridajte k nemu zeleninové zložky, huby a omáčku. Vo vegetariánskom variante receptu sa mäso nahradí ryžou. Plody na vypchávanie je lepšie použiť na veľmi malú, rovnakú veľkosť s nepoškodenou kôrou.

Zloženie:

  • cumlíky - 6 ks;
  • mleté ​​mäso - 400 g;
  • cibuľa - 1 veľká hlava;
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • huby - 150 g;
  • tvrdý syr - 60 g;
  • kyslá smotana - 150 ml;
  • maslo - 30 g;
  • čierne korenie, soľ, korenie - podľa vkusu.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte naplnenie: nakrájajte cibuľu, nakrájajte na malé kocky) a cesnak na zem na strúhadle), vyprážajte malé huby (5-7 minút). Zmiešajte ingrediencie s mletým mäsom, nalejte kysnutú smotanu, pridajte korenie a soľ.
  2. Umyte ovocie cukety, jemne odrežte vrcholy, vyčistite semená a buničinu a nechajte steny v hrúbke 1-1,5 cm
  3. Naplňte zeleninu plnkou, nalepte kúsok masla, pokryte "krytom" z vrchnákov.
  4. Vložte do kotla alebohrubé dno. Nalejte do vody, pod 30-40 minút pod vekom podľahnite.

Smažená

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 63 kcal.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Existuje niekoľko možností, ako urobiť chutné vyprážané pečivo. V jednoduchom receptúre, plátky ovocia sú vyprážané na oleji z oboch strán. Ak chcete získať viac kalórií a bohatých jedál, použite leštidlo na múku. Je rovnako jednoduché variť, s takmer chrumkavými lupienkami. Pokiaľ je to potrebné, pridajte do cesta cesta syr, cesnak a ďalšie korenie, aby ste pridali chuť k miske a aby bola chuť cukety bezpečnejšia.

Zloženie:

  • patison - 3 ks;
  • vajce - 2 ks;
  • múka - 4 lyžice. l;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • cesnak - 3 zuby;
  • petržlenová a koprová zelenina - 50 g;
  • soľ, korenie - chuť.

Metóda prípravy:

  1. Ak je to potrebné, umyte zeleninu zo šupky a semien, vyrežte krúžkami s hrúbkou 1-1,5 cm.
  2. Pripravte všetko pre čepel: miešajte múku s korením, v samostatnej miske vystreľte vajcia soľou.
  3. Smažte nakrájané ovocie v panvici pod ťažkým ohrevom, predvarené dvakrát za sebou a ponorte ich do vajíčka. Doba pečenia - 3-4 minúty na každej strane.
  4. Pred servírovaním hotové cukety, posypeme bylinami, nakrájaným cesnakom, aby vyzerali rafinovane ako na fotografiu.

marinované

  • Čas: 60minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 176 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Palizónové konzervy sú šťavnejšie, ak sú marinované bez nakrájania zeleniny. Hlavné tajomstvo, ako variť chutné zimné občerstvenie z týchto cukety, je v ostrej nezvyčajnej marináde, ktorá dáva bohatú arómu. Banky a kapucne je lepšie vkladať pred valcovaním. Môžete to urobiť akýmkoľvek vhodným spôsobom - vo vriacej vode, v rúre alebo cez výtok varnej kanvice.

Zloženie:

  • sú malé - 1 kg;
  • cherry paradajky - 150 g;
  • voda - 1 liter:
  • soľ - 1 polievková lyžica. l;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l;
  • Blubber je suchý - 2 kvety;
  • kmeín - 0,5 dielov na liter;
  • cesnak - 4 zuby;
  • bobkový list - 3 ks;
  • octu (70%) - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Sterilizujte nádobu a veko. Zeleninu dôkladne umyte a dôkladne ich vložte do nádoby s cesnakom. ale nie stláčanie ovocia, tak to vyšlo esteticky, ako na fotografii.
  2. Varenie vody, nalejte do nádoby, stojte 15-20 minút, vypustite. Opakovať.
  3. Po tretíkrát pred varením pridajte všetko do slaného roztoku do vody (okrem kyseliny uxoovej). Nalejte varenú marinandu do nádoby, pridajte ocot a zabaľte ju pokrievkou.

Šalát s patisons

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 146 kcal.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Pripravený teplý šalát a šalotky a zeleninaJe to jednoduché, ale nie rýchle, pretože zelenina sa pridá po druhej krátky časový interval. Horšie zloženie ingrediencií na koreňovom mrkvovej strúhadle alebo ručne rezanie tenkou, dlhou slamou. Tento šalát je vhodný pre obloženie zemiakov a rôzne pečivo. Zelenina pridajte posledné, niekoľko minút pred varením.

Zloženie:

  • patisony - 3-4 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • bulharský korenie - 2 ks;
  • cesnak - 3 zuby;
  • korenie, bylinky, rastlinný olej na smaženie - podľa vkusu.

Metóda prípravy:

  1. Umyte a cuketa čisté, nakrájajte na strúhadlo alebo nakrájajte na slamu. Dym pri nízkej teplote po dobu 5-7 minút.
  2. Vyčistite, nakrájajte mrkvu, pridajte na terasy, smažte na 5-7 minút.
  3. Nakrájajte cibuľu, korenie, pridajte na mrkvu, smažte všetko spoločne po dobu 7-10 minút.
  4. Chop cesnak, zelený, pridajte s korením na zeleninu do 2 minút, kým pripravený.

Videá

;