Ako pripraviť mätu na zimu: recept na výrobu mätovej šťavy, želé, omáčok, nápojov, kompótu, s cukrom. Ako sušiť, zmraziť mätu na zimu a ako dlho ju možno skladovať?

Zber a uskladnenie mäty na zimu. Recepty na prípravu jedál z mäty.

Z čoho sa dá pripraviť mäta na zimu?

Všetky druhy pestovanej a divokej mäty sa aktívne používajú v medicíne, varení, kozmeteológii. Mäta pieporná sa používa ako liek, má upokojujúce a dezinfekčné vlastnosti.

Na vnútorné použitie si môžete pripraviť čaj, nápoj, tinktúru, želé šťavu, omáčku, likér, džem s mätou.

Mäta sa hodí k rôznym jedlám a jedlám. V tejto forme pomáha mäta vyrovnať sa s črevnými kŕčmi, bronchitídou, plynatosťou, nevoľnosťou, pálením záhy a bolesťou.

Video: Čo variť s mätou? Recepty

Ako uskladniť mätu na zimu?

Mäta sa zbiera a zbiera počas obdobia jej kvitnutia – jún, júl. Suroviny na zber zahŕňajú stonky, listy, súkvetia.

Pred výberom spôsobu skladovania mäty na zimu musí rastlina prejsť určitým počiatočným spracovaním.

Všetky listy by sa mali vytriediť, odstrániť poškodené, potom dôkladne opláchnuť a vysušiť.

Video: Záchrana mäty

Sušenie mäty na zimu

Sušenie m Je to veľmi jednoduché. Rozdeľujeme ho na zväzky, výhonky, do priestoru umiestňujeme papierové vrecká. Vrecká s mätou zviažeme a zavesíme na suché, tmavé miesto s dobrým vetraním.

Takéto sušenie pomôže mäte, aby nebola vystavená ultrafialovým lúčom, a zabráni tak rozmnožovaniu hmyzu. A liečivé éterické oleje a vitamíny zostanú zachované v plnom rozsahu.

Pripravenosť sušenej mäty sa určuje podľa šušťania lístkov mäty. Ak sú od seba dobre oddelené, ľahko rozdrvené, sušenie môže byť dokončené.

Na pitie zimného čaju sa do zväzkov s mätou pridávajú rôzne bylinky, napr. aróma: materina dúška, ľubovník bodkovaný, šalvia a tymian.

V modernom svete sa na sušenie mäty používajú špecializované elektrické sušičky. Na sušenie mäty je potrebné použiť najnižší a najšetrnejší teplotný režim - asi 35 stupňov. Najlepšie miesto na uskladnenie sušenej mäty je suchá sklenená nádoba s tesne priliehajúcim vekom. Čas použiteľnosti sušenej mäty nie je dlhší ako osem mesiacov.

Zmrazenie mäty na zimu

Mätu je možné zmraziť niekoľkými spôsobmi:

• Zmrazovanie bezblanšírovania. Nasekajte lístky mäty a vložte ich do nádoby na uskladnenie potravín. Doba skladovania nie je dlhšia ako deväť mesiacov. Neskôr mäta stratí svoje prospešné vlastnosti.
• Blanšírovanie mäty. Pre dlhšiu trvanlivosť ponorte mätu na niekoľko sekúnd do vriacej vody, potom ihneď do studenej vody a vložte do mraziacich vrecúšok.

• Na prípravu veľkolepých a aromatických mätových kokteilov sú zmrazené kockami ľadu. Za týmto účelom opatrne rozložte listy mäty do špecializovaných foriem a nalejte prevarenú vodu.
• Na prípravu profylaktických a antivírusových čajov môžete do takýchto kociek vložiť kúsky zázvoru a citrónovej kôry. Po zmrazení sa kocky mäty skladujú vo vreciach.

Mätové želé na zimu

Mätové želé na zimu poteší vás spomienkami na leto a pomôže predchádzať prechladnutiu a vyrovnať sa s chorobami. Samotné želé má žltú farbu , abyzískalo krásny smaragdový odtieň, treba pridať limetkovú šťavu alebo zelené potravinárske farbivo.

Konzistencia mätového želé je podobná hustej omáčke. Môžu sa teda podávať nielen na čaj, ale aj ako hlavná omáčka k lahodným jedlám z jahňaciny a hydiny.

Na prípravu mätového želé budeme potrebovať :

• Listy ) mäta jednašálka
• Vodačistená - jednašálka
• Jablčný ocot ½ šálky
• Cukorpiesok-polkilogram
• Farbivojedlo-päťkvapiek
• Želatína alebopektín-sedemdesiatpäť gramov

Kroky prípravy:

• L lístky mäty sa dôkladne umyjú a nasekajú nadrobno
• Do hrnca na výrobu želé nalejte jablčný ocot, vložte mätu a cukor
• Dôkladne premiešame
• Nádobu postavíme na malý oheň, privedieme do varu a pomaly miešame
• Po uvarení odstráňte z ohňa a pridajte farbivo do želé
• Panvicu opäť dáme na oheň a privedieme do varu. Podržte minútu a odstráňte z tepla
• Hotové želé preceďte cez gázu alebo sitko
• Rozdeľte mätové želé medzi čisté poháre a sterilizujte ich pätnásť minút
• Poháre uzavrite a skladujte pri izbovej teplote

Video: Mätový sirup na zimu

Video: Mätový džem s citrónom

Mätová s cukrom na zimu

Jedným zo spôsobov, ako si uchovať mätovú arómu na zimu, je pripraviť si mätový cukor Takáto aromatická pochúťka je vhodná pre širokú škálu kulinárskych jedál.

Mätový cukor možno použiť pri pečení, do nápojov, šalátov a dezertov.

Na prípravu cukru vezmeme:

• Čerstvá mäta - 200 gramov
• Cukorový piesok - 100 gramov

Príprava:

• Všetko pomelieme ingrediencie a rozmixujte pomocoumixéra
• Získanú homogénnu hmotu rozotrite na čisté poháre, pričom obsah dobre uzatvorte
• Takýto mätový cukor je dlho uchovávané v chladničke

Pre voňavú vôňu vašich kulinárskych vynálezov treba takúto mätu pridať do už pripraveného jedla.

Mätová šťava na zimu

Mätovášťavaje aktívnepoužívanénamedicínskeúčely.Vzhľadom najehoantiemetické,choleretickéaantispazmickévlastnosti.Použitešťavumätu aprivarení apripečenícukrárskevýrobky.

​​​​

Na výrobušťavazmätypotrebné:

• Listymäta–1 kg
• očistenévoda—0,5 l

Príprava:

• Na prípravuprípravymätovejšťavynazimučerstvúlistymätajemnerezanéalebopreskočiťcezmlynček na mäso
• Získanákvapalinatrvá naprepočastrihodiny
• Potomsceďte,priveďtedovaru
• Odstránišťavazohňaanalejtedopohárov
• Sterilizovaťasidvadsaťminút,hermetickyuzáveranechaťvychladnúť
• Skladovaťšťavuasmätouje možnépriizbovejteplote

Mätová omáčka na zimu

Omáčkasmätoupovažovaná zaľahkúvprípravaa [2 81]najúžasnejšímpodľavkusu. .292]zjahňacie.

Výrobamätovejomáčkyprebiehazs nasledujúcimiprísadami:

• Mätačerstvá—400gr
• ocotvíno—100gr
• Vodahorúca—100gr

Receptprípravamätovejomáčky

1. Beriememätu,baňupodtečúcouvodou,suché
2. Listyopatrneviď. smotana
3. Rozdrviťmätavmixéri
4. Umiestnitemätudonádoby,nalejteocot, ) posypte ssoľouacukrom
5. Pridajtevoduažzískajtepožadovanúkonzistenciu
6. Mätovúomáčkuhotové

Video: Mätová omáčka na zimu

Nápoj s mätou na zimu

Mätové nápoje na zimu zahŕňajú: mätový čaj, mätový extrakt, mätový likér,mojito, kompót z mäty, mätový sirup, mätový odvar.

Mätový odvar sa pripravuje hlavne v zime na liečbu kašľa a ako dezinfekčný prostriedok pri SARS.

• Na prípravu mätového odvaru vezmite 15 gramov suchej mäty a zalejte pohárom čistej vody
• Doba varenia— 15minút
• Nechajte lúhovať pol hodiny, sceďte
• Pite odvar na prevenciu a liečbu chorôb horných dýchacích ciest

Na zlepšenie chuti do jedla a zlepšenie práce tráviaceho traktu, lekári odporúčajú pripraviť infúziu mäty 'I you.

Na prípravu potrebujete:

• Nasekaná mäta - 2 ČL.
• Pohár vriacej vody

Príprava:

1. Uvarte nasekanú mätu s vriacej vode, necháme lúhovať pol hodiny
2. Mätový nálev používame ako liek proti bolesti a sedatívum

Mätový extrakt sa používa v medicíne aj na prípravu kozmetiky.

Na prípravu takéhoto extraktu si vezmeme:

• Mätanasekaná -100gr
• Alkohol — 0,5 l

Pripravte extrakt z mäty podľa nasledujúceho receptu:

• Čerstvú mätu dobre rozdrvíme, aby sme získali šťavu
• Vezmeme sklenenú nádobu alebo akúkoľvek sklenenú nádobu a zalejeme mätou alkoholom
• Trvajte na tom tmavé miesto po dobu jedného mesiaca
• Extrakt preceďte apoužitepodľa určenia

Vypite mäty s uhorkou Na varenie budeme potrebovať:

• Stredná uhorka - 2 ks
• Vodačistená - 2 l
• Čerstvá mäta - 50 g
• Citrón - 1 ks

Recept na výrobu:

• Všetky ingrediencie d jemne nakrájame, premiešame v hlbokej nádobe
• Zalejeme vodou a necháme hodinu v chladničke
• Podávame v pohároch ozdobených lístkami mäty

Mätový nápoj s feniklom Vezmite 100 gramov mäty, 100 gramov feniklu, cukor a kardamón podľa chuti. Zmiešajte potrebné zložky vmixéri, zrieďte vodou.

Video: Mätový sirup

Video: Mätový kompót s egrešom