Bravčové rezne z mletého mäsa - ako variť v jednoduchých receptoch krok za krokom s fotografiou v panvici alebo v rúre

Najvhodnejšou, krásnou a chutnou domácou opciou je jedlá z mäsa. Pečené, pečené alebo dusené, sú vždy rovnako pekné. Pre nezkušených majiteľov by sa profesionálom odporúča, aby sa najprv naučili robiť bravčové kotlety a potom, čo sa naučili iné druhy mletého mäsa.

Ako variť chutné bravčové kotlety

Bez ohľadu na recept s fotografiou, ktorú ste si vybrali, základňa tohto jedla je vždy mletá, takže príprava bravčového kotletka začína spracovaním mäsa. Brúsiť to pomôže chopper alebo mixér - závisí na požadovanej konzistenciekonečný výrobok. Po nevyhnutne pridanej soli, korenia a väzbovej zložky: hlavne vajce, ale niektoré hostiteľské preferujú strúhané zemiaky alebo namočený chlieb. Posledná etapa - tepelné spracovanie - vyžaduje správny prístup:

• Keď sa pražia, guľôčky sa posúvajú a vyžadujú veľké množstvo oleja, inak sa bude kosiť.
• Pri varení na dvojicu ich rozložte navzájom od seba.
• Ak pracujete s rúrou, je lepšie pečiete vo fólii alebo balení a po brúsení na grile.
• Môžete variť s mikrovlnnou rúrou, ale potom sú kotlety nalievané s vodou na polovicu a napájanie je nastavené na 70%.

Bravčový prášok

Takáto nadácia sa považuje za klasiku, pretože väčšina majiteľov domov vyhráva z pozície šťavnatého mäsa. Avšak vysoká tučnosť spôsobuje, že je pre ľudí s poruchou črevného traktu SLE nežiaduci, nadmerná váha, problémy so srdcom a krvnými cievami. Ale pre chuť, mleté ​​mäso je ideálne pre bravčové kotlety, a dokonca aj bez pridania masla, kyslé smotany, vajcia, zostáva veľmi jemné. Niekoľko tipov:

• Vyzdvihnite rez - to je najlepšia časť pre kúsky, maslo a podobne, najmä ak je vyprážané.
• Urobil ste suchý kúsok? Pri práci s brúskou pridajte trochu tuku správne.
• Pre toto mäso, najlepšie korenie - jednoduché čierne korenie a ... trochu štipku cukru. Zavedenie tejto zmesi zaisťuje šťavnatosť hotového výrobku. Môžete pridať nejaký suchý (!) Zeler.

Dostipre nakrájané hovädzie a bravčové mäso

Kombinovaná báza má nižší obsah tuku ako klasické bravčové mäso, takže má vysoký dopyt. Navyše znižuje náklady na jedlo a zvyšuje dostupnosť pre spotrebiteľov. Huby na bravčových a hovädzinových kotlíkoch sú varené rovnakým spôsobom ako tradičné: sú skrútené cez mlynček na mäso alebo nasekané s mixérom, uistite sa, že soľ a pridajte nastrúhanú cibuľu. Hovädzie mäso pre túto misku je skvelé pre čepel, aj keď môžete pracovať s časťou filé.

Nuance zachovania šťavy bez zvýšenia obsahu tuku od odborníkov:

• Pri miesení pridajte pár polievkových lyžíc vriacej vody.
• Cibuľu premiešajte s množstvom surových zemiakov, rozdrvte poslednú časť mäsa cez mlynček na mäso.
• Ak pridáte starý chlieb, namočte do čierneho čaju.
• Nepoužívajte mlieko a vaječné bielky - v tepelnom ošetrení spôsobujú zvýšenie spotreby hovädzieho mäsa.

Recept na bravčové kotlety

Ak ste urobili mince, môžete predpokladať, že už bolo prijatých 50% úspechu. Zostáva len nájsť zaujímavý recept lahodného bravčového kotleta, ktorý vás poteší súborom čiastkových komponentov. Môže ísť o zeleninu, nesladené ovocie (jablko je už klasikou takéhoto jedla), sušené ovocie, syr. Fotografické recepty ponúkané nižšie sú čo najrozmanitejšie, takže určite nájdete niečo, čo sa vám páči.

Receptové kotlety hovädzieho a bravčového mletého

• Doba pečenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 2432 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Bravčové a mleté ​​hovädzie mäso získa klasické bravčové mäso tým, že znižuje obsah tuku kalórií. Nie je tak ťažké vnímať tráviaci trakt, čo spôsobuje menšie škody na obrázku. Pre lepšiu asimiláciu sa pri formovaní odporúča každé zhryznutie, aby sa dal jahodový plátok. Krok za krokom recept na varenie vám pomôže zvládnuť túto nekomplikovanú vedu.

Zloženie:

• mleté ​​mäso z bravčového mäsa - 700 g;
• jablká - 2 ks;
• soľ;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• soľ;
• Biely vajec - 2 ks.

Spôsob prípravy:

1. Šľahané mäso na soľ, pridajte bielkovinové bielkoviny, nakrájaný cesnak.
2. Rozdeľte o 10 kusov. Vytvorte koláče, uprostred každého kusu jablka.
3. Pečte bity, zabalené fóliou, 45 minút pri 180 °.

Šťavnaté bravčové kotlety

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 1837 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Recept na šťavnaté bravčové kotlety má vlastnú chuť - je to výber mäsa. Použite lopatu alebo nožnice, inak konečný výsledok bude suchý. Profesionália odporúčajú odmietnuť s vajíčkami mlieko: je lepšie pridať grilovanú cibuľu a trochu nepatrný chlieb, naplnený vriacou vodou. Z korenia, tento krok-za-krokom recept na varenie mäsa zahŕňa iba korenie zmes.

Zloženie:

• bravčové mäsomleté ​​mäso - 600 g;
• cibuľa;
• čierny chlieb - 100 g;
• zmes papriky.

Spôsob prípravy:

1. Pečte plátky naliať vriacu vodu.
2. Vymeňte skrútené krútené množstvo.
3. Pridajte strúhanú cibuľu, zmäkčený chlieb.
4. Umiestnite vytvarované kotlety do tvaru rúry, utiahnite ich fóliou. Cook na 50 minút pri 190 stupňoch.

Bravčové kotlety so syrom

• Doba pečenia: 50 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 2210 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Existujú 2 možnosti na výrobu takýchto karbonátky s tvarohom - smažte alebo pečieme. Posledná cesta vám prinesie dietetický obed, ale kalóriový obed (vyššie uvedený obrázok je pre neho) a prvá je krásna kôra. Chlieb sa odporúča stať, ale namočte do mlieka trvá 10-15 minút. Brynza možno nahradiť akýmkoľvek tvrdým syrom.

Zloženie:

• bravčové mleté ​​mäso - 550 g;
• chlieb - 110 g;
• mlieko - 4 lyžice. l;
• korenie, soľ;
• brynza - 150 g;
• kôpru.

Spôsob prípravy:

1. Vylijte chlieb s mliekom, stlačte za pár minút.
2. Miešané mäso miešajte mäkkou buničinou, pridajte korenie, soľ.
3. Na vytvorenie 8 koláčikov v strede každého - syry kôry s kôprom. Zavrite, urobte okrúhlice.
4. Pečiete fóliu 40 minút.

Ako variť rezeň z bravčového mäsa v panvici

• Doba pečenia: 25 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 1667 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Predchodcom tohto lahodného mäsového jedla boli milánske paličky, ktoré Rakúšania prepracovali vlastným spôsobom, berúc telo. Dnes, ako variť rezeň z bravčového mäsa, viete po celom svete: je to rovnaké rafinované, ale z rezu, ktoré pan a smažiť v panvici. Ak správne rozumiete, ako variť túto misku, bude mať oranžovú krehkú kôru.

Zloženie:

• bravčové rezané - 650 g;
• vajec - 2 ks;
• chrumkavé drobky - 5 lyžíc. l;
• olej na vyprážanie;
• korenia.

Metóda prípravy:

1. Krájanie, soľ, môžete pridať korenie.
2. Naplňte mleté ​​mäso na stôl 6-7 krát.
3. Rozdeliť na 6 častí, vytvoriť husté koláče.
4. Nalejte šľahané vajcia, posypeme sušienkami.
5. Smažte na jasnú kôrku na oboch stranách. Nevykonávajte okamžitú službu.

Bravčové kotlety na paru

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 1831 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ak hľadáte spôsob, ako urobiť nie príliš ťažké, ale bohaté obed, skúste robiť bravčové kotlety pre pár. Tukové mäso vyvažuje zavedenie strúhanej zeleniny a neprítomnosť smaženia zníži zaťaženie tráviaceho traktu. Slúžte nasledovneRutina sa odporúča so šalátom, ale bez náplne majonézy. Pokiaľ si prajete, môžete použiť varianty bravčového mäsa na základni.

Zloženie:

• mleté ​​mäso - 600 g;
• mrkva;
• cibuľa;
• koreňový celer;
• vyššie vajce cat.
• korenín.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte mleté ​​bravčové mäso plnené zeleninou. Na ozdobu
2. Pridajte nakrájané vajce, premiešajte.
3. Vytvorte kotlety na pol hodiny v mliekárni.

Bravčové klobásy vo viacerých druhoch

• Doba pečenia: 50 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 3960 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Bravčové kotlety v multivárstve kombinujú vlastnosti pečených a pečených, takže hosteska čoraz viac zvažuje, ako ich vyrobiť v tomto zariadení, a nie na bežnom sporáku. Výhody hmoty: nestriekajte olej, nemusíte neustále monitorovať panvu, bravčové kotlety po vyprážaní sa zhasnú a pľuvajú, najmä ak sú varené s luskom. Paradajková šťava s kyslou smotanou sa perfektne zmestí.

Zloženie:

• mleté ​​mäso - 800 g;
• bravčový tuk - 150 g;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• vajec - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• maslo;
• kyslá smotana - 100 g;
• paradajková šťava - 200 ml;
• múka - 3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte mleté ​​mäso so slaninou, pridajte nastrúhanú cibuľu, nasekaný cesnak, šľahané vajcia. Rozdrviť tyčinky.
2. Posypeme múkou,Smažte na rovnakom názve na oboch stranách.
3. Nalejte do vody (300 ml), pridajte kyslou smotanou, paradajkový džús. V režime "Pečené" pečieme pol hodinu.

Bravčové kotlety v rúre

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 1657 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Niektorí šéfkuchári sú istí, že varené bravčové mäso v rúre sú šťavnejšie ako v panvici. Pre väčšiu citlivosť a dávajúc im krásu sa odporúča miešať mäsovú základňu s manco, ktoré sa používa namiesto múky. Ak sa nebojí zvýšiť obsah kalórií, pridajte pár lyžíc kyslej smotany alebo majonézy, ale len doma.

Zloženie:

• bravčové mäso - 550 g;
• Manu - 2 cent. l;
• zelené;
• cibuľa;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l;
• soľ, koreniny.

Spôsob prípravy:

1. Twist bravčové mäso, soľ. Pridajte nakrájané zeleniny, kyslé smotany, korenie.
2. Stlačte, odpudzujte a pripravte kotlety. Prejdite v mánii.
3. Otočte fóliu, pečte 50 minút pri 190 stupňoch. Rozdrviť na grile.

Recept na kuracie klobásy s chlebom

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 2259 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Domáce kotlety z bravčového mäsa s tulipánom - takmer klasické, čo nie je recept s fotografiou.Pridajte soľ, korenie mäso zmiešame s namočených omrvinky a smažiť zapaniruvaty. Pripravovať je bez vajec a pre kôry môže brúsiť ovsené vločky - poskytuje užitočné a zaujímavé hamburgery chutia. Podľa tradičného receptúry sa odporúčajú so zemiakmi.

Zloženie:

• bravčové /hovädzie mäso /mleté ​​mäso - 550 g;
Cibule
• ;
• zelené;
• obušok - 150 g;
• mlieko - pol šálky;
• soľ, korenie;
• ovsené vločky.

Spôsob prípravy:

1. Baton naliať mlieko, vtlačiť 10-12 minút (po zmäknutí). Zmiešajte s maslom masla.
2. Pridajte soľ s korením, konzervovanými zeleninami, strúhanou cibuľou.
3. Na vytvorenie plochých guličiek, ktoré spadajú do olejovaných ovsených vločiek. Smažte do špeciálnej panvice na kôru a varte pod vekom 25 minút.

Sekaná bravčové a kuracie

• Doba pečenia: 35 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 2943 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Vezmeme-home recept Kuracie Kyjev a pridať trochu bravčového tuku, kuchár ide uspokojujúci úpravy slávny ruský pokrm vymyslel na konci XIX storočia. Riadenie šťavnaté hamburgery kuracie a bravčové mleté ​​mäso s plátkom masla vnútri a hravo držať kostí - väčšina klasických reštaurácií. Podávajte odporúčame na krotonoch.

Zloženie:

• kuracie prsia - 400 g;
• bravčové mäso - 250 g;
• maslakrémová - 110 g;
• vtáčie elixíry (nepovinné);
• zelené;
• múka - 4 lyžice. l;
• vajec - 3 ks;
• mleté ​​chlebové pečivo;
• olej na praženie.

Metóda prípravy:

1. Otáčajte bravčové mäso s kuracou špičkou. Pridajte soľ.
2. Vytvorte 8 strapcov, v strede každého položte kúsok masla, zelené.
3. Pridajte kotúč z elipsy. Nalijeme cesto z múky z múky, rozpadáme v sušienkach. Vložte kurča na jednu stranu.
4. Fry to crust.

Bravčové kotlety bez chleba

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 1213 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Pre tých, ktorí milujú veľmi výživné jedlá, stojí za to prispôsobiť tento recept mäsovú klobásu bez chleba. Rice sa odporúča použiť kolo, ktoré je dobre zvárané. Niektorí páni tiež prechádzajú mlynčekom na mäso, aby necítili jednotlivé zrná. Na prípravu kotleta na tento recept môžu byť použité rôzne druhy mäsa.

Zloženie:

• mleté ​​mäso z bravčového mäsa - 200 g;
• ryža - 3 polievkové lyžice. l;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• muškátový oriešok - 1/4 čajovej lyžičky;
• soľ, múka;
• maslo - 15 g + na vyprážanie.

Spôsob prípravy:

1. Vezmite 1,5 šálky vody do varu, nalejte opláchnutú ryžu. Chovejte pol hodinu, nechajte mierne variť pod posunutým vekom.
2. Twist maslo bravčového s cesnakom, sezónnemuškátový oriešok. Zmiešajte s maslom, ryžou.
3. Urobte malé kotlety, nalejte múkou. Fry to crust.

Chutné bravčové kotlety - tajomstvo varenia

Koľko kuchárov existuje, toľko názorov na kritérium "správnosti" akéhokoľvek jedla. To je ovplyvnené aj mäsovými výrobkami, takže niektoré odborné rady môžu navzájom odporovať. Čo má nasledovať, pani sa rozhodne po osobnej kontrole každého z nich. Niekoľko základných odporúčaní:

• Kríza pre lahodnú šťavnatú kotletu môže obsahovať minimálne množstvo tuku - pridajte mletú cuketu, mrkvu alebo kapustu a budete prekvapení produkovým efektom. Podiel mäsa na zelenine je 1: 2 alebo 1: 1.
• Môžete variť bez vajec, ale mleté ​​mäso musí byť veľmi dobre odpudzované, niekoľkokrát naraziť na stôl: tým sa zníži pravdepodobnosť, že perličky sa počas tepelného spracovania zhrotia.
• Pri tvarovaní, vytváraní hrubých koláčikov si navzájom zložte. Dajte na stranu, stlačte ruky, aby sa šev objavil pod a nad. Postavte sa a variť, ako ste zvyknutí - jedlo sa ukáže jemnejšie.
• Ak chcete zvýšiť šťavnatosť kotleta po vyprážaní, vložte do veľkého keramického hrnca, nalejte vodou a pridajte bobkový list. Nezabudnite umiestniť veko na vrch. Držte ju v sušičke pol hodiny (čas je od okamihu ohrevu odpočítaný na 190 stupňov). Môžete pridať zeleninu.
• Skontrolujte, či je pripravený takýto výrobok ľahko - pretrhnite presne do stredu a pozrite sa na farbua únik šťavy: obe by mali byť ľahké.
• Nebudete teraz vyprážať /pečieť bravčové kačice? Otočte každú fóliu a nechajte ju zmraziť: aby sa pri skladovaní nestratila šťavnatosť.

Videá: Domáce bravčové a hovädzie cestoviny