Biely chlieb v rúre: najlepšie recepty na vodu, mlieko, kyslé mlieko

Obsah

1Biely chlieb v peci - základné princípy prípravy
2Recept 1. Biely chlieb v rúre
3Recept 2. Biely chlieb s krupicou
4Recept 3. Biely chlieb na mlieku
5Recept 4. Biely chlieb v sirupu "Noc"
6Recept 5. Biely chlieb v peci so syrom
7Recept 6. Biely chlieb so slaninkou
8Recept 7. Biely chlieb s cícerami a čerešňami
9Biely chlieb v rúre - tipy a triky

V domácnostiach čoraz väčšmi preferujú domáce biele chleby. Existuje veľa receptov pre túto dávku. Chlieb sa zmieša s mliekom, kyslou smotanou, kyslou smotanou alebo čistou vodou, ale v každom prípade sa to ukáže byť neuveriteľne chutné.

Biely chlieb v rúre - základné princípy varenia

Na prípravu klasického bieleho chleba budete potrebovať múku, droždie, soľ a vodu. Z uvedených zložiek mieste cesto, nechajte ho a pečieme. Základom bielych chlebov je vysoko kvalitná pšeničná múka. Nahradením jedného alebo druhého produktu môžete získať novú chuť pečenia. Takže voda môže byť nahradená mliekom, kefír alebo kyslé mlieko a kvasnice sa nahradia kvasom. V cesto pridajte vajcia, rastlinné alebo smotanové maslo, korenie atď.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať kvasinkám. Záleží na ich kvalite, ako úspešne bude pečenie. Je lepšie používať živý produkt, ale ak to nebolo schopné kúpiť,možno použiť suché kvasinky.

Cesto sa zmieša iba rukami, aj keď ste na to použili kuchynský robot, na konci ho ešte musíte bežať dvakrát až tri minúty. Je umiestnená v hlbokej nádobe a niekoľko hodín sa nechá vystúpiť v teple. Potom je potrebné niekoľkokrát miesiť cesto, ale je nutné to urobiť pomocou ľahkých pohybov, jednoducho ho nechať z neho, ak sa zmiešate, chlieb sa nevypne svieža.

Z hotového cesta pripravte chlieb okrúhleho alebo štvorcového tvaru, nechajte usadiť a potom pečte na hodinu.

Dnes mnoho majiteľov domov používa na namáčanie a pečenie chleba. Samozrejme, je to pohodlné, ale chlieb, ručne zamotaný, sa ukáže byť oveľa chutnejšie.

Recept 1. Biely chlieb v rúre

Zloženie

libru múky;
paket suchých aktívnych kvasníc;
kuchynská soľ - 10 g;
350 ml čistenej vody.

Metóda prípravy

Rozpustite malú časť kvasiniek teplej vody, nalejte zvyšok vody a soľ. Preosiate cez malé sito múky v miske. V strede sa prehĺbime a nalejeme do nej kvapky vody. Postupne zhromažďujeme múku v kvapalnej zmesi a miesime cesto. Položte ju na stôl a pokračujte v hnětení, až kým sa nestane hladké a homogénne. Nelejte múku!

Teraz nalejte stôl múkou a vytvorte guľôčku z testu a obalte okraj do stredu. Potom ho otočte a ohnite okraj. Nalejte misku s olejom a vložte do nej cesto. Vložteteplé miesto po dobu pol hodiny, pokryté uterákom

Presuňte cesto, predprajte ho do formy alebo na misku, nechajte ju na odvar. Keď sa dostatočne zdvihne, pošlite ju do rúry na 180 °, ohrejte ju na 180 ° C. Pečiete štyridsať minút.

Recept 2. Biely chlieb s krupicou

Zloženie

250 ml séra;
50 g manovej krupice;
50 ml chudého oleja;
50 g bieleho cukru;
20 g sezamu;
5 gramov rýchlo sa rozpúšťajúcich kvasníc;
jedno a pol sklo. vysokokvalitná múka;
5 g soli.

Metóda prípravy

Hepa sérum. Rozpusťte droždie v ňom, soľ a biely cukor.

Nalejte sezamové a manové krúpy. Miešame. Dvakrát pretrite malé sito. V malých častiach ho nalejte do manovej zmesi a premiešajte. Pokračujte v hnetení, nalejte maslo, až kým cesto nezískne homogénnu hladkú štruktúru. Skúmavku necháme v teple na niekoľko hodín s kuchynským uterákom.

Cestu sme vyložili a rozložili ho v mazľavej forme. Zhora posypeme múkou a necháme usadiť 20 minút.

Odošlite formulár v rúre a predbežne ho sklopte na 180 ° C. Pripravené pečenie skontrolujte pomocou drevenej tyčinky.

Recept 3. Biely chlieb na mlieku

Zložky

650 g múky;
10 g sezamových semien;
50 g masla;
dve vajcia;
Mlieko - 150 ml;
5 ml rastlinného oleja;
150 ml čistenej vody;
10 g aktívnych kvasinkových kvasiniek;
kuchynská soľ - dve štipce.

Spôsob prípravy

Mlieko z mliečnej smotany a trochu ju zahrejte. Pridajte droždie, rozmiešajte a nechajte půl hodiny "prebudiť".

Dvakrát preosiate múku cez malé sito, premiešajte s ostatnými suchými prísadami, okrem sezamových semien a premiešajte. Nalejte suchú zmes do šupky, nalejte olej a pridajte šľahané vajce. Naplňte husté cesto a nechajte niekoľko hodín na teplom mieste, pokryté uterákom. Zlomím párkrát.

Z hotového cesta pripravíme guľatý chlieb, rozotrieme ho na misku, posypeme semiačkami a necháme päťhodinu, kým príde cesta. Chlieb sme položili na štyridsať minút v rúre. Pečieme na 190 stupňov.

Recept 4. Biely chlieb na kyslé "Noc"

Zloženie

vysokorýchlostné kvasnice - vrecko;
550 g pšeničnej múky;
5 g soli;
400 ml kyslého mlieka.

Metóda prípravy

Prostredníctvom jemného sita upravíme múku. Spojujeme ho s kyslou mliekom, soľou a kvasnicami. Cestu premiešajte. Bude sa trochu prilepiť k vašim rukám. Zoberte ju do guľôčky a vložte ju do misy, namazať olejom. Nechajte na noc, utiahnite misku potravinovým filmom.

Pracovný povrch opláchneme troškou múky, prenesieme ho na cesto a jemne ho premiestnime. Zbierame okraj do stredu a vytvárame vrstvu. Miska je namazaná olejom, pokrytá a ponechaná štyridsať minút.

Po chvíli mierne otočte misku testom cesta, pokrytý pergamenom.

Rúru zohrejte na 220 ° C. Vložte ju do misky aPečieme chlieb za štvrtinu hodiny. Potom znížte teplotu na 180 ° C a pečte pol hodiny. Preložíme hotový chlieb do roštu, zakryjeme ho čistou handričkou a ochladíme.

Recept 5. Biely chlieb v peci so syrom

Zložky

50 g parmazánu;
7 g sušeného droždia;
tymián je vetvička;
pšeničná múka - 270 g;
50 ml olivového oleja;
pohár teplej pitnej vody;
Dva štipce soli kuchyne.

Metóda prípravy

Naplňte teplú vodu kvasinkami a premiešajte. V samostatnej miske trikrát prefiltrujte múku. Kombinujeme ho s olivovým olejom, soľou, jemne nastrúhaným parmazánom a sekanou sekaného tymiánu. Dobre zaveste.

V suchej zmesi pridajte trochu riedené vo vode kvasinky a mieste cesto. Nalejte misku s filmom a nechajte cesto cez noc.

Cesto je rozdelené na tri časti. Formulár obdĺžniky. Každá časť je natiahnutá na pracovnom stole, vyberáme konce a umiestnime ich do stredu. Postup sa opakuje trikrát. Vložte deco, naplňte ho pergamenom a namažte ho olejom. Zostávame na pár hodín.

Otočte rúru na 250 ° C. Na dne položíme nádobu s vriacou vodou. Do strednej úrovne umiestnite deco. Pečieme 20 minút. Hotový chlieb položíme na gril, kryt a chlad.

Recept 6. Biely chlieb so slaninkou

Zloženie

pol šálky mlieka;
7 g kvasnice;
stolová soľ;
vaječný žĺtok;
štipka cukru;
múkapšenica;
30 ml rastlinného oleja;
30 g subfránu alebo slaniny.

Metóda prípravy

V teplom mlieku rozpustite droždie, cukorný cukor a soľ. Pridajte trochu múky a premiešajte metlu. Nechajte v teple, kým sa kvasinky neaktivujú.

Plátok alebo slanina nakrájame na malé kúsky a smažte v teplej panvici na stav výkopov. Ochlaďte ich a pridajte ich do zubov. Pridajte olej a pomaly zavádzajte preosiate múku. Zmiešame to nie tekuté, ale nie chladné cesto.

Formy sa olejujú olejom. Dajte ho do cesta a nechajte ho na pár hodín na to, aby ste sa k nemu dostali. Namiešajte hornú časť chleba vaječným žĺtkom.

Predhrejte na rúru o 180 stupňov. Dajte to do formy s testom a pečte na pripravenosť. Skontrolujte si s páperkou alebo drevenou tyčinkou.

Recept 7. Biely chlieb s cícerom a kurkum

Zloženie

700 g pšeničnej múky;
banda kôpru a petržlenu;
Kyslé mlieko - 250 ml;
40 ml oleja;
150 g čerešní;
teplo filtrovaná voda - pol sklo;
uzlov - 200 g;
lisované droždie - 20 g;
dve štipce soli;
50 g bieleho cukru.

Metóda prípravy

Moja matica a namočte si na deň. Potom ho opláchnite a varte na jemnosť. Ochlaďte

Do misy pridajte teplú vodu, pridajte droždie, 100 g múky a cukru. Zmiešame a necháme vánok prísť. Akonáhle je jablko zdvihnuté s klobúkom, soľou a postupne nalejte zvyšok preosiatej múky, premiešamecesto.

Tretieme mladinu, jemne nakrájame a vložíme do cesta. Tu sme bič a nalejeme olej. Miešame a necháme v teple. Keď sa cesto zdvihne, pridajte nakrájané zeleniny. Miešame.

Cesto položte v mastnej forme. Zakryte ho a nechajte ho na podložke. Rúru zohrejte na 180 ° C. Dajte ju do tvaru a pečte na hodinu.