Recepty škorice chlupy krok za krokom, varenie tajomstvo

Vzdušné pečivo s jemnou arómou škorice - čo môže byť lepšie pre čaj alebo kávu? Všetci milujú takúto liečbu, ale mnohí ju nemajú za to.

Príprava kvasnicového cesta, najmä pre začiatočníkov, sa zdá byť nielen náročná na prácu, ale aj zložitý proces. V skutočnosti tomu tak nie je.

Chcete sa baviť a zaobchádzať so svojimi blízkymi s voňavými pečivami? Pripravte si škoricové buchty podľa našich podrobných receptov, v ktorých sú jednotlivé kroky podrobne popísané.

Všeobecné zásady pre prípravu škoricových kotúčov v postupných receptúrach

Na pečenie na pečenie sa pripraví kvasinkové cesto. Dokonca ani nemajú zručnosti pracovať s kvasnicami, ale len sledujú popiskrok za krokom recepty a špecifikované proporcie, je ľahké pripraviť lahodné, vzdušné škoricové kotúče. Okrem toho by ste si mali vybrať správne výrobky a dodržiavať odporúčaný teplotný režim.

Múka na domáce pečenie potrebuje iba vyššiu značku. Ak používate múku s nízkym stupňom, cesto sa môže nabobtnať a samotné výrobky nájdu šedivý odtieň. Múka nevyhnutne prekročená s použitím vzácneho sita a spravidla viac ako raz. Umožňuje to nasýtiť vzduchom, čo robí svetlo pečenia.

Kvasinky. Obvykle sa používajú suché alebo čerstvé, tzv. Lisované kvasnice. Neexistuje žiadny osobitný rozdiel v produktoch jedného alebo druhého droždia, ale je ľahšie pracovať v suchu. Kvasinky musia byť zriedené v teplej slabej tekutine a pred aktiváciou musia stáť v horúčave - zdvíhanie peny. Niekedy takáto zmes dodáva múku v malom množstve alebo na nej varená pena od polovice špecifikovanej normy múky. Teplota kvapaliny sa musí udržiavať nie nižšia ako 38 stupňov, inak sa kvasnice neaktivuje a cesto nezvyšuje.

Na cesto pre škoricové buchty sa musí pridávať tuk vo forme rastlinného oleja alebo margarínu a vajec. Niekedy, ak je kvasnicová zmes varená na vode, kyslá smotana zasahuje. Maslo a margarín by mali byť nielen vysoko kvalitné, ale aj bez zápachu. Tuk sa predtrieďuje na nízkej teplote a mieša sa do cesta len po ochladení na izbovú teplotu.

Cinnamon sa používa vo forme mletého prášku. koreniepridajte bunky do náplne. Pre väčšie množstvo chuti môžete dať malé množstvo priamo do cesta.

Tvorba škorica možnosti vojne veľa a každý recept krok za krokom popisuje tento proces.

Francúzske škoricové kotúče: Krok za krokom recept "Sinabon"

Zloženie:

• dve selektívne vajcia;
• 125 g. kvalitný margarín;
• pohár mlieka;
• tri šálky múky;
• 50 g. lisované (surové kvasnice;
• štvrtina pohára cukru.

Krém:

• sladidla - 125 gramov, je možné nahradiť margarínom bez zápachu;
• 150 g. cukor;
• polovica plná lyžice škrobu;
• škoricový prášok.

Metóda prípravy:

1. Najprv musíte uvariť krém na kotúče. Zmiešajte cukor so škrobom a škoricou. Nalejte zmes zmäkčená v

teplého oleja alebo margarínu, premiešajte v podobe pasty.

2. Pripravte cesto. Zahrejeme na 38 stupňov mlieka a nalejeme do misy. Na koncoch prstov, rozdrviť droždie, miešajte až do úplného rozpustenia. Teraz naplňte cukor, znovu premiešajte - nechajte kryštály úplne rozpustiť. Pridajte rozpustené, ochladí margarín, naliať zbovtani samostatnú misku vajec a múky peresiyanyh.

3. Zmiešajte homogenitu, postupne prerušujte múku. Postupujte podľa testu - malo by to byť dobre za dlaniami, ale zároveň nie je príliš hustá.

4. Ihneď po namočení oddelene od tretej skúšky a otočte obdĺžnikhrúbka vrstvy, centimetra. Na povrchu výslednej vrstvy rovnomerne rozmazať tretinu predvareného krému a zabaliť ju nie príliš hustá ruleta. Vyrábame ďalšie dve takéto obrobky.

5. Naplňte kachle pergamenom a pridajte k nemu veľmi tenkú vrstvu rastlinného oleja. Vysekávajte "kotúče" na kusy s šírkou minimálne 4 cm a rozložte ich po plechu, odrežte. Snažíme sa neprijať budúce valce. Rozbaliť, trochu ustúpiť medzi nimi. Obal pokrývajte uterákom a hodinu priblížte k teplu.

6. Rúru ohrievajte na odporúčané 220 stupňov, umiestnite ju do pekáča s bunkami a ihneď znížte ohrev na 180 stupňov. Varíme 15-20 minút.

Jablkový škoricový valec: krok za krokom recept na pečenie chleba

Zloženie:

• čerstvé lisované kvasnice - 25 gramov;
• tri celé lyžice múky;
• šálka stredne tučného mlieka;
• dve lyžice cukru.
• Pol kila kvalitnej múky;
• dve selektívne vajcia;
• štvrtina pohára cukru;
• roľný olej - jedna tretina balenia;
• vrecko kryštalického vanilkového prášku;
• 70 gr. hustá kyslá smotana.
• tri veľké sladké jablká;
• 30 g. domáca, mrazená smotana alebo maslo;
• cukor - 1/2 lyžice. l;
• tretinu lyžice škorice, čerstvo pripraveného prášku;
• trochu citróna.
• lyžica mlieka;
• dva vaječné žĺtky.

Metóda prípravy:

1. Pripravte vinu. Nalejte do malého kontajnera teplé mlieko, nalejte do nej cukor a za miešania ho rozpustitevšetky jeho zŕn.

rozpadať a pridajte droždie, dobre premiešame a zalejeme opäť múku. Miešacia metla rozbiť všetky hrudky. Pokrytie cesto kontajner s handrou a dal v teple počas pätnástich minút.

2. Pri cesto dvíha, pripraviť cesto začať. Pereseyvaem hlbokú misku múky. Pridajte vanilku, štipku soli, zamiešať. V samostatnej miske, kým homogenita razbaltыvaem vajec. Rozpustite maslo vo vodnom kúpeli a ochladí sa na teplotu.

3. peresiyanyh múka making hand hlboký kráter. Nalievanie svoje prvé vajce, maslo a potom variť. Po prvé, za stáleho miešania sa lyžicou, potom bude na ručné zmesi, zložiť cesto. Tým, že ho do klbka, takže miska pod ľanovým uterákom po dobu pol hodiny.

4. Pripravte náplne. Zrušte jablko kôry, znížiť na polovicu a odstránenie jadra, znížiť na malé kocky. Šírenie v miske a posypané čerstvo vylisované citrónovej šťavy, aby nie v tme.

5. Poprášte plátky jabĺk s cukrom, peremishavshy, dať ich do hrnca s rozpusteným maslom v ňom. Miešajte v jablčnej plnkou dusíme na miernom ohni po dobu siedmich minút. Na konci pridáme škoricu, v pohode.

6. prežil prechod cez cesta po dobu piatich minút, potom sa rozložiť na 20 lôpt. Rozkachuyemo svoje tortily v pol centimetra hrubé o priemere cca 20 cm.

7. Vezmite jeden taký obrobok, centrum dať pohárik a stláčanie ich kruh. Opatrne zdvihnite odľahlom "veniec" dočasne odložiť bokom.

8. Kruhpoložte cesto polievkovú lyžicu plnenia jablka. Jemne, aby nedošlo k prelomeniu, natiahnuť "končatiny", rozložiť svoju časť okolo vypchávky, a voľné skreslenie vo forme ôsmich a mať na vrchole. Týmto spôsobom vytvárame bunky a zvyšky predvalkov.

9. Na krátku vzdialenosť položte budúce valce na pergamenovú palubu.

10. Potiahneme si uterák na vzdialenosť až do štvrtiny hodiny. Potom namažte šľahačky s mliekom, žĺtkami a vložte do horúcej rúry. Pečieme asi 20 minút.

Viacvrstvové škoricové valce: krok za krokom recept na práškové kvasnice

Zloženie:

• kvalitná pšeničná múka - 500 g;
• jedno vajce;
• pohár mlieka;
• pol šálky cukru;
• lyžica suchých rýchlo sa rozpúšťajúcich kvasníc;
• maslo domáca smotana - 30 gr. na cesto, 50 gr. na vypchávanie;
• škorica.

Metóda prípravy:

1. Tavte olej pri minimálnom zohrievaní a nalejte do misky, nechajte ju vychladnúť.

2. Zahrejte mlieko. Rozpúšťame v ňom dve celé lyžice cukru s kvasinkami. Držíme sa v teple najmenej štvrťhodinu.

3. Priblížil sa, zväčšil sa klobúkom a rozdrvil kvasinky v širokej miske. Pridajte chladené maslo a premiešajte do homogenity, premiešajte. Zlejte dvakrát jemným sitom z múky, premiešajte. Po získaní homogénneho cesta sme starostlivo vymenili na stôl po dobu desiatich minút. Potom vytvorte guľku, vložte späť do misy a nechajte aspoň hodinu.

4.Ručné cesto sa rozdeľuje na tri rovnaké časti a trochu sa pohneme, asi na 2 mm. Mazajte roztavený, mierne teplý olej, posypeme cukrom zmiešaným so škoricou, jednou z vrstiev. Pokryjeme ho nasledujúcim spôsobom a tiež namazať a posypať jeho povrch. Poslednú vrstvu položíme na vrchol, namazať olejom, posypať zmesou na čistenie cukru a to. Zložte vrstvy "stohu" cesta na polovicu, nakrájajte na trojuholníky.

5. Táčkujeme dno misky s rastlinným olejom alebo pokryjeme pergamenom. Rozložte pečené kusy chleba, nechajte půl hodiny. Uistite sa, že ste ho pokryli látkou a umiestnite ju bližšie k teplu, napríklad k priloženej rúre.

6. Po vzdialenosti mačte povrch buniek s vajíčkami, ďalej posypte cukrom a vložte misku do rúry. Pečieme na červenú, asi 20 minút.

Chelsea - Letecké škorice: Krok za krokom pečený recept na pečenie

Zloženie:

• hrozienka bez semien - 75 gramov;
• 15 gr. Sladký sladený olej;
• tmavý cukor - 50 g.
• pšeničná múka - 560 g;
• lyžica cukru;
• suché granulované kvasinky - 10 g;
• 375 ml mlieka;
• polovice lyžice škoricového prášku;
• muškátový oriešok;
• dve lyžice strúhanej pomarančovej kôry;
• 45 gr. zahustený krém.
• 240 g. práškový cukor;
• maslo pre domácnosť - 15 gramov;
• dve lyžice mlieka;
• rozpustná káva - tri čajové lyžičky;
• 3 ks tekutý kvetinový med.

Metóda prípravy:

1. Rozpustitekvasnice v teplom mlieku. Pridajte cukor, premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte lyžicu múky a dôkladne premiešajte - v kvasnicovej zmesi by nemal byť náprsník. Kryt s utierkou, po dobu 15 minút, odstráňte na teplom mieste.

2. Na minimálnu tepla taveniny maslo a ochladí sa umiestnením panva tuku v širokej misy so studenou vodou. Môžete urobiť inak - tuk roztopiť vopred, aby sa ochladil do správnej chvíle.

3. Múku dvakrát prelejte a nalejte ju do veľkej misy. Pridajte kúsok pižma, pomarančovej kôry, škorice a dobre premiešajte.

Pridajte roztopené maslo a kvasnicová zmes sa zdvihne klobúkom. Najprv miešajte s lyžicou a potom s rukami pripravte husté, mäkké cesto. Vložte ho na múku sušený stôl, premiešajte do stavu hladkosti, asi 15 minút.

, 4. dať vrstvu cesta v miske, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť pol hodiny. Sledujte na miske skončila, v prípade, že miestnosť je v pohode, umiestnite cesto je bližšie k teplo - v blízkosti batérie alebo pec priložený.

5. Pripravte náplň. Namočte hrozienka do bobtna v teplej vode, potom trochu vysušte a zamiešajte s cukrom.

6. Zvýšená o takmer dvojnásobok objemu cesta rozloženého na stôl. Vylijeme múku, niekoľkokrát zastavíme a odhodíme obdĺžnikovú, hrúbku centimetrov.

7. dobre mazaná povrchovej vrstvy roztaví, ešte teplé, maslo a rozptýli náplne hrozienok. Vystrihnite cesto s dlhými pruhmi,šírka nie menšia ako 4 cm. Kresli sme kotúčiky a položili sme ich, aby sme sa vzdialili k hrúbke malého prsta, a to v pergóne, ktorý je lemovaný pražcom.

8. Pokryte budúce kotúče bielizňou a nechajte ponechať pol hodiny v teple. Potom vložte sporák do ohrievanej rúry, pečte na brúsenie.

9. Zatiaľ čo sa chleba pečú, varte glazúru. V horúcom mlieku rozpustite kávu, ochlaďte. V hlbokej miske posypeme prášok, nalejeme kávový nápoj, pridáme roztavené (sadze) maslo a pomaly sa miešame.

10. Položte horúce pečivo na gril, namazať ich povrch medom, posypte varenou glazúrou. Podávajte po ochladení.

Ensaymadas - Španielske škoricové kotúče: krok za krokom recept na pečenie kvasníc s plnkou jabĺk arašidov

Zloženie:

• polievková lyžica akéhokoľvek medu;
• lyžica vysokorýchlostných kvasníc;
• len málo cez pol pohára mlieka;
• maslo - 20 g;
• 300 gramov múky vysokej kvality;
• vajíčko;
• 0,5 lyžice soli.
• 50 g. jemne nakrájané orechy;
170) polovice arašidového masla;
• Cukor alebo čerstvo pripravený prášok;
• dve malé sladko-sladké jablká;
• hnedého prášku.

Metóda prípravy:

1. Naliate mlieko do malej panvice a zahrejte na nízku teplotu na 38 stupňov. V tom rozpustite med, potom pridajte droždie a dôkladne premiešajte korunu. Granuly sa musia úplne rozpustiť, ak sú súčasťounalepte na dno - oddeľte lyžičkou a dobre premiešajte. Dočasne odložíme panvicu - čakáme na vzdelanie na zmes penových čiapok.

2. V pohári homogenizujte vajíčko v samostatnej panvici, roztopte maslo a ochlaďte.

3. Miešame múku s plytkou soľou a pretiahnite malé sitko do malej misy. V strede vedieme široký lievik a nalejeme do nej vajcia a maslo, potom vylijeme vyliahnuté kvasnice. Bez meškania miesiť cesto, preniesť ho na stôl a pokračovať v hnetení asi desať minút, kým sa prestane prilepiť na dlane a zmäkne sa.

4. Osušte misku oleja, vložte do cesta, pokryte ju handričkou a dajte dobrý prístup - zdvojnásobte objem.

5. Pokiaľ cesto dosiahne požadovaný stav, zaoberáme sa plnením. Vyčistené jablká sa odrežú s pol centimetrovou kockou a rozloží sa do panvice s roztaveným maslom (30 g). Pridajte matice, nalejte cukrový prášok a škoricu. Po dobre premiešaní sa dušou päť minút a potom dobre vychladnúť. Zvyšok na plnenie masla taveniny v samostatnej miske, umiestniť ju na malý oheň.

6. Stôl dobre namazajte roztaveným alebo rastlinným olejom. Rozdeľte cesto na šesť rovnakých častí a stiahnite ich pomocou guľôčok, zakryte látkou.

7. Vezmeme si jeden taký kus, vyrobíme z neho dlhú klobásu, ktorú sme vyvalili tenkým obdĺžnikovým pásom. Namažte povrch pásov roztaveného masla a rozložte náplň po celej dĺžke. Keď je posypané práškovým cukrom, odhodí sa a rotujteotočte ho v podobe slimáka.

8. Položte pečivo na deco, vopred naolejované alebo lemované pergamenovým papierom. Poďme sa, nechať pod vypláchnuť pol hodiny, a opatrne, aby sa nezrážať, mazať povrch maslom, môže byť zmes žĺtok a mlieka.

9. Pečieme, vydržte 180 stupňov, vložte do ohrievanej rúry. Doba pečenia závisí od kapacity rúry. Toto zvyčajne trvá nie viac ako 20 minút.

10. Vyhrievajte spaľovanie zo sporáku na rošt a ihneď posypte práškovým cukrom.

Cinnamon sušienky: krok za krokom recept

Zloženie:

• pitná voda - 220 ml;
• 6 gr. granulované kvasinky;
• čerstvé vajce;
• tri a pol polievky cukru;
• Lyžica na opláchnutie;
• 330 g. kyslá smotana s vysokým obsahom tuku;
• vanilková prášková lyžica.
• ďalšie vajce;
• 3 lyžice cukru;
• vanilka (prášok) - 1/2 lyžičky;
• päť polievkových lyžíc mletej škorice;
• rafinovaného oleja.

Metóda prípravy:

1. Predohrejte vodu, nalejte ju do malej hlbokej nádoby, premiešajte ju s kvasinkami a cukrom. Plánujeme granulovať droždie a cukrové zrná úplne rozpustené.

2. Zmes kvasníc, spolu so zvýšenou penou, nalejte do širokej misy, pridajte trochu soli, nie viac ako zväzok. Dajte ju do zakysanej smotany, nalejte vanilku a valček, premiešajte.

3. Do rovnakej misy 300 gramov. múka, nalejte pečené vajce a mix cesta. Určite ho zastavíme na stole. mäkkýelastické cesto by sa nemalo držať na dlaniach.

4. S sformovannoe guľu cestá vo vlhkej olejovej misy, necháme kysnúť na teplom. Nezabudnite zakryť ľanovou handričkou alebo uterák.

5. ruže, hustá a mierne vlazhnovatoe rozdeliť cesto na 16 kusov, valcované svoje guľôčky, práškový múku šírenie na stôl. Nezabudnite pokryť plátno tak, aby neboli pokryté.

, 6. Rozkachuyemo každý palacinka guličky obdĺžnikový, hrúbka nie je väčšia ako 5 ml Maže olej, posypať zmesou škoricovým cukrom a zase na širokej strane valca. Potom ju ohýbame v strede, zvnútra a mierne vystrieme z ohybu.

7. preložiť zmáčané žatve vojne v olejovej vani, rez valcovanie cesto rozrezať.

8. Pridaním cukru a vanilky porazíme vajíčko. Maže plochy budúcej buchty zmesi a okamžite panva v peci vyhriatej na 170 stupňov. O desať minút neskôr, keď je cesto vzrástla, zvýšiť teplotu na 180 stupňov a piecť vdolky po dobu 20 minút.

Varenie triky a tipy na recepty krok za krokom, škorica rolích

Suché kvasnice je možné nahradiť čerstvým lisovaným a naopak. Ak chcete správne vypočítať pomer suchej Droždie potrebovať určitý počet sušeného droždia strojnásobil. Ak chcete zistiť, koľko potrebujete vysušiť, doporučte, aby sa pomer čerstvých kvasiniek rozdelil na tri.

Na pečenie odporúčame užívať alkoholické čerstvé kvasinky. Pri výmenečerstvé kvasinky zrnité, je najlepšie brať vysokorýchlostné, vyrobené dlhými pelletmi. Pečenie nebude mať charakteristickú chuťovú chuť a chuť.

Podiel náhrad čerstvých kvasníc suchou lyžicou: 25 gramov. čerstvé (prírodné) kvasnice = 1 polievková lyžica. lyžica peletizovaná;