Rastúce mycelium jedlých húb - je to možné urobiť doma?

Vyraste mycelium húb, a nekupujte to - sen mnohých húb. Teraz je možné ho kúpiť bez problémov, ale hľadanie kvalitného produktu nie je jednoduché. Dôvodom je to, že jeho výrobcovia pestujú húb v priemyselnom meradle a predávajú ich veľkoobjemové zásielky v dôsledku sledovania kvality produktu, na ktorý často nemajú čas.

Na získanie slušnej úrody húb je potrebný dobrý materiál pre plodiny. Získanie mycélia je komplikovaná záležitosť a nemusí byť schopná so sebemenšími odchýlkami od technológie. Vo všeobecnosti sa micely pestujú na zrnách, ktoré sa získajú výsadbou obilného substrátu zŕn s maternicovou kultúrou.

Technológia rastu mycelií

Rastúce mycelium používané na pestovanie húb vyžaduje 3 fázy:

1. Mathew mycelium. Produkt získaný zo spór húb v špeciálne vytvorených laboratóriách na tento účel. Každá strana prísne kontroluje skutočnú zhodu nárokovaného kmeňa;

2. Medziprodukt mycelium. Vopred pripravená maternicová kultúra, transplantovaná zo skúmaviek do špeciálneho nutričného média, čím sa získa špeciálna kultúra, ktorá je potrebná na ďalšie získanie mycélia;

3. Výsev micel. Potrebné pre pestovanie komerčných húb, niekedy (ako nosič nevyhnutného napätia)používa namiesto mycélia maternice. Vyrába sa na zrná obilninového substrátu.

Vysoko kvalitné zhromažďovanie húb pochádza len z laboratórií, stredne kvalitné mycelium sa môže pestovať doma.To si vyžaduje špeciálne materiály a laboratórne nástroje:

• skúmavky;
• pinzety;
• teplomer;
• pipety;
• Agar-agar.

Pri príprave zariadení a priestorov je predovšetkým potrebné vytvoriť hygienické podmienky a sterilizovať nástroje.

Vlastná kultivácia mycélia sa uskutočňuje dvomi spôsobmi. Prvý z nich je z kompletného cyklu. Rastú mycélium maternice z čistej diskusie alebo zlomku potrebnej huby.

Na získanie maternicového mycélia z hubového klobúka sa na hnilobnom mieste odreže malá častica. V prípade sporadického spóru v živnom médiu som ho vyprázdnil do peroxidu vodíka, aby sme zabili patogénne mikroorganizmy. Potom v skúmavke s agar-agarom položte kúsok huby, táto operácia sa vykonáva cez plameň alkoholového horáka. Skúmavka je tesne uzavretá horiacou zátkou, počas prevádzky ju nemožno umiestniť na povrch stola. Skúmavky sa prenesú do tmavej miestnosti, ktorá udržuje teplotu 240 stupňov.

Môžete variť výživné prostredie sami, na to musíte brať mrkvu, ovsené vločky alebo zemiakový agar-agar. Vyleje sa do čistých skúmaviek a sterilizuje, potom sa šablóny položia šikmo tak, aby kvapalina zaberala maximálnu plochu. Keď sa skúmavky ochladia, častice húb sú umiestnené v nich.

Zmes živín, ktorápotrebný na kultiváciu mycélia, možno pripraviť iným spôsobom:

• Iný horúci agar-agarový roztok sa rozdelí cez Petriho misky, z ktorých každá meria 10 ml živiny v pipetách. Je potrebné ju naliať tak, aby sa na dne misky zmes rovnomerne rozložila;
• Potom sa miska sterilizuje 20 minút roztokom, umiestni sa do autoklávu a udržiava sa teplota 120 stupňov;
• Potom môžete zasiať na výživové riešenie spór húb.

Pri vykonávaní takejto práce je potrebné zachovať plnú sterilitu. Tabuľka je ošetrená roztokom salotánu v koncentrácii 2%. Práca sa vykonáva pomocou sterilných alebo spálených prístrojov na otvorené oheň. Všetka práca by sa mala robiť organizovaným spôsobom a čo najskôr.

Potom je potrebné znásobiť získané micely, aby sa vytvoril čistý medziprodukt mycelium. Je potrebné odobrať 1 časť zrna a naliať ho 2 dielmi vody, variť 15 minút. Potom sa zrno suší a pridá sa k nemu uhličitan vápenatý a sadra. Do sklenenej nádoby na 2/3 nalejte pripravené zrno a všetko sterilizujte. V plechovkách na zrná položte niekoľko lalokov matricového mycélia. Výsev sa vyvíja 2-3 týždne, tento podklad sa môže skladovať pri teplote 0-10 stupňov po dobu 3 mesiacov. V prípade potreby môžete produkt zabaliť do polyetylénových vreciek.

Medziprodukt mycelium - špeciálny substrát s vyvinutými hybálnymi hubami na ňom sa pestuje mycelium používané na výrobu komerčných húb. Vyvinutý produkt navyševyzerá ako biela vôňa húb.

Príjem kultivovaného mycélia pomocou rovnakej technológie ako medziprodukt. Na hrnci s objemom 1 liter stačí vyrobiť 1 lyžičku medzipodnikového mycélia. Tento produkt je potrebný na siatie substrátu používaného na výrobu komerčných húb.

Čo by mala byť miestnosť

Je potrebné vybrať vhodnú miestnosť, musí byť čistá a bolo pohodlné nastaviť poriadok. Aby sa získal kvalitný materiál na osivo, je potrebné udržiavať určitú úroveň vlhkosti, výhodne v rozmedzí od 60 do 70%. Nadmerná vlhkosť vo vzduchu spôsobí vývoj patogénnych (škodlivých) mikroorganizmov. Okrem toho je potrebné udržiavať vnútornú teplotu požadovanú v rozmedzí 20-24 stupňov. Pracovná plocha by nemala byť menšia ako 2 m2, ale miestnosť je príliš priestranná, aby priniesla výhody, je ťažšie dezinfikovať a bude ťažké udržiavať čistotu.

Je dôležité nezabúdať, že prachom vo vzduchu prichádza veľa škodlivých mikróbov, z tohto dôvodu je potrebné odstrániť akýkoľvek zdroj prachu a často vykonávať mokré čistenie. Okrem toho v boji proti prachu pomôže silné umelé vetranie vybavené dobrým vzduchovým filtrom. Pri pestovaní mycélií budete potrebovať pohodlný stôl, v ktorom musíte nainštalovať výkonné osvetľovacie zariadenie.

Aké sú spory

Mykológovia (vedci študujú huby) ako živné zmesi na pestovanie húb odporúčajú používať tieto prostredia:

1.Hodnota agaru.Zadajte 20 gagar-agaru v nádobe na liter pivovej mladiny, zmes sa varí až do úplného rozpustenia agaru. Výsledná zmes, až kým sa ochladí, sa rozdelí cez skúmavky (naliata na 1/3 celkového objemu). Uzavreté zátkami z vaty z bavlny a uchovávané v autokláve pri teplote 101 stupňov a tlaku 1,5 atmosféry počas ½ hodiny. Keď sa skúmavky podrobia sterilizácii, umiestňujú sa na stôl so sklonom tak, aby sa kvapalina nedostala do zástrčky niekoľko centimetrov a keď tesnenie zaberá maximálnu plochu;

2.Ovesný agar.Zmiešajte agar 15 g, ovesnú múku 30 g a zrieďte všetky 970 ml vody. Tento koláč sa varí 1 hodinu, stále sa mieša a potom prechádza filtrom Gáza;

3.Mrkvový agar . Agarový agar sa mieša 15 g, extrakt z mrkvy 400 ml, zriedi všetko v 600 ml vody. Všetci varíme 30 minút a potom prejdeme cez filter.

Okrem takýchto živných zmesí sa používajú na výrobu kultúry maternice a niekoľkých ďalších menej bežných prípravkov. Najčastejšie rastú mycelium na sladinovom agare. Po úplnom ochladení hotovej zmesi sa v sterilných podmienkach osije spórmi húb.