Apple Strudel - Ako variť doma a pečte v rúre

Takmer všetci ľudia obdivujú rôzne dezerty. Obzvlášť populárne sú jablkový závin (strudel) - listový koláč, čo je veľa jednoduchých krok za krokom receptov na varenie. Tento dezert je vizitkou rakúskej kuchyne. Zistite, ktoré varianty varenia na strutle existujú. Tiež sa naučíte robiť túto lahodnú lahodnú jedlá.

Ako variť jablkový závin

Domáce pečenie je oveľa lepšie ako chuť a iné ukazovatele v obchode, ale mnohí majitelia domov nie sú schopní ani sa nebojí variť. Apple strudel je kategória pokrmov, ktoré väčšina ľudí považuje za príliš komplikované na varenie, ale márne. Vedieť nejaké tajomstvá a triky, robiť taký koláč je jednoduché. Strudel (apfelstrudel) je tenký kotúč na cesto s plnením jabĺk pečeného v rúre. Užitočné tipy na varenie:

  1. Rolovaný jablkový valec položte na mastný plech (alebo na plech na pečenie pokrytý plechom na pečenie) tak, aby sa nerozpadol.
  2. Použite múku s vysokým leskom.
  3. Nezabudnite pridať cracker na plnenie jablka, inak ovocná šťava môže vylievať z koláča a bude kaziť.
  4. Dajte kotúč len do predhriatej rúry.
  5. Strudel vo Viedni slúžil ako teplý a studený v nezávislej forme alebo szmrzlina Je rozrezaný na porcie, posypte cukrom práškom.

Plnenie jablkových strudel

Okrem plodov sa jablkový koláč môže pridávať aj do iných výrobkov. Často je tu recept s strudelami s jablkami, hrozienkami a orechmi. Jablkový koláč pridajte bobule, mak, syr, vanilkový cukor, škoricu, cukor. Ak chcete vytvoriť vyčerpanú vôňu, môžete stlačiť malé množstvo koňaku alebo rumu. Nezabudnite pridať sušienky, ktoré budú mať ovocné a bobuľové šťavy. Zvyčajne sú jablká očistené od kôry, nakrájané na kúsky alebo kocky. Potom sú údené cukrom. Najobľúbenejšie varianty strudel s jablkovými výplňami:

  • syr;
  • orechy a hrozienka;
  • čokoláda;
  • citrónová hlina;
  • med;
  • sušené marhule.

Cesto na jablká

Základ pre jablkový koláč je vyrobený z preosiatej múky, masla s pridanou vodou, soľ. Po miesení cesta je potrebné držať misku v chladničke na chvíľu, mala by byť veľmi pružná. Potom sa valcuje do tenkej vrstvy, oblieka na čistú bielizeň, mazať maslom. Teraz je tu množstvo druhov zárodkov. Koláč sa vyrába nielen z domáceho výfuku, ale aj z bobuľového pečiva.

Recepty jablkového závinu

V klasickom prevedení sa z výfukového cesta pripravuje plniaci valec z jablka, ale táto metóda je ďaleko od jediného. Základom môže byť listnaté kvasnice. Je veľmi chutné získať strudu z cesta. Pri plnení jablkačerstvé bobule, orechy. Pozrite sa na niekoľko rôznych dezertových receptov a môžete ľahko variť skvelý koláč.

Klasické

  • Doba varenia: 120 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 1583 kcal.
  • Vymenovanie: dezert.
  • Obtiažnosť prípravy: vysoká.

Viedenský jablkový závin - jedny z najznámejších jedál rakúskej kuchyne. Keď sa dostanete do tejto krajiny, každý turist je jednoducho povinný vyskúšať dezert s klasickým receptom. Strudel je podávaný kropením s cukrom prášok, s partiou smotany alebo bobule zmrzlina. Ak sa vám páči pečenie, potom sa musíte naučiť, ako variť jablkový dezert s nasledujúcim receptom.

Zloženie:

  • pšeničná múka - 135 g;
  • cukor prášku - 20 g;
  • rastlinný olej - 25 ml;
  • škoricová zemina - 0,5 dielov na liter;
  • soľ - na špičke čajovej lyžičky;
  • cukor - 75 g;
  • voda - 65 ml;
  • citrón - štvrťrok;
  • krémové maslo - 60 g;
  • sladké a kyslé jablká - 2-3 ks. v závislosti od veľkosti ovocia);
  • pšeničný chlieb - 1-2 plátky;
  • orechy orech očistené a mleté ​​- 50 g;
  • hrozienka - 40 g

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte požadované množstvo múky do hlbokej misy. Pridajte vodu, rastlinný olej, soľ. Zmiešajte hmotu najmenej 10 minút. Pravidelne ho tlačte na stôl.
  2. Dajte skúške tvar guľôčky. Odmasťujte ho rastlinným olejom, obalte ho potravinovým filmom a odstráňte ho pol hodiny v chladničke.
  3. V rúrealebo mikrovlny suchého chleba. Rozbaliť ho, smažte drobky v malom množstve oleja.
  4. Umyte a osušte hrozienka. Zmiešajte vlašské orechy.
  5. Umyte jablká a osušte ich. Odstráňte kožu, jadro. Nakrájajte ovocie na kúsky, ihneď vylejte šťavu vytlačenú z citrónu, inak budú tmavnúť. Zmiešajte orechy, hrozienka, pridajte cukor, posypeme škoricou.
  6. položte na ľanovú uterák, posypeme múkou. Dajte na vrch a vyviňte cesto, skúste dať tvar obdĺžnika. Napnite základňu rukami tak, aby sa stal priesvitný.
  7. Roztaviť 10 gramov masla. Namažte základňu, posypeme chlebovými omrvinkami. Rozložte plnenie jablka pozdĺž jedného okraja. Potiahnite boky a spustite opatrne rolovanie jabĺk.
  8. Umiestnite jablkový koláč do plechu na pečenie a šľahajte ho, mačte ho gée s maslom. Vložte do rúry, predhriate na 180 stupňov. Pečenie trvá 40-45 minút.
  9. Odstráňte hotový závin, mast 'olejom. Posypeme cukrom a podávame ju pri stole.

nemčina

  • Doba pečenia: 135 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 1953 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: nadpriemerná.

V Rakúsku nie je rakúska dezertná šťava obľúbená. Tu je varené s jablkami a kvapalným karamelom. V náplni pridajte trochu silného alkoholického nápoja, takže jablkový dezert vychádzaneuveriteľne voňavé. Strudel s jablkami v nemčine bude ideálnou večerou na slávnostnom stole, vyzerá to elegantne na fotografii. S týmto jablkovým dezertom zaručene zapôsobíte na svojich blízkych a hostí.

Zloženie:

  • kyslé jablká - 2 veľké;
  • maslo masla - 2 lyžice. l;
  • citrón - štvrťrok;
  • múka - 150 g;
  • voda - 75 ml;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • soľ - 2 špice;
  • Perníkové strúčiky - štvrtina pohára;
  • brandy - 1 položka. l;
  • škorica - 0,5 hl;
  • tekutý karamel - 0,5 lyžice. l;
  • hrozienka - štvrtina pohára;
  • zemina klinčeka - 2 špice;
  • hnedý cukor - tretina skla.

Spôsob prípravy:

  1. Pred varením štrútu s jablkami rozotrite plátkovú múku, pridajte olej a vodu. Umiestnite elastické cesto. Vytvorte guľu, otočte ju potravinovým filmom a odstráňte ju v chladničke po dobu 30-40 minút.
  2. Aplikujte jablká, odstráňte jadrá, nakrájajte na tenké plátky mäsa. Okamžite nalejte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.
  3. Pridajte ryžu do teplej vody a držte ju štvrtinu hodiny.
  4. Miešajte jablká s brandy, hnedý cukor, karamel, pol polievková lyžica masla a korenia. Pridajte hrozienku.
  5. Presuňte studené cesto do tenkej vrstvy a potom si roztiahnite ruky na priesvitnosť. Mazivo s ghee.
  6. Na jednej strane základne naneste naplnenú plnku na jablko a jemne pootočte valec. Hornú časť namažte maslom. Urobte nejaké čisté rezymimo zrak
  7. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Vložte jablkový valec na misku pokrytú pergamenom. Vložte do rúry a varte 25 minút.

Z tabakového cesta

  • Doba pečenia: 50 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 934 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: nízka.

Nie je vždy dôležité, aby hosteska sama vyrobila cesta, ale pre strudu je možné použiť hotový chum. Proces varenia je veľmi jednoduchý a rýchly. Recept na jablkový závin z hotového sušeného pečiva je ľahký. To môže zvládnuť aj osoba, ktorá predtým nikdy nevarila dezerty. Vyzerá to veľmi chutné, horúce aj chladné, fotografia vyzerá jednoducho úžasne.

Zloženie:

  • pečivo - 250 g;
  • maslo - 20 g;
  • jablká - 300 g;
  • strúhanky - 1 lyžičku;
  • škorica - 0,5 hl;
  • hrozienka - 45 g;
  • Rómovia - 1,5 lyžice. l;
  • mandle - 25 g;
  • hnedý cukor - 1,5 lyžičky. l.

Spôsob prípravy:

  1. Pred touto cestou dôkladne rozmrazte cesto. Pridajte ryžu do vriacej vody.
  2. Vyčistite jablká, odstráňte jadro a nakrájajte mäso kocky.
  3. Polovica oleja sa roztaví na panvici. Smažte jablká v ňom, kým sa nedostanú zlaté odtiene. Vložte rum a pridajte cukor. Ochutnávame ovocie pár minút.
  4. Opatrne preložte jablká do misy. Pridajte škoricu, hrozienku a olúpteorechy. Zamiešame.
  5. List listov veľmi dôkladne. Posypeme krekry. Rozložte plnenie jablka po celom povrchu.
  6. Cestu vložíme do kotúča a pevne pripevníme okraj cesta. Dajte na palubu s ševom dole. Tavené maslo. Namiešajte strudu s jablkami na pečivo.
  7. Pečieme jablkový koláč v predhriatej rúre na 180 stupňov v priebehu pol hodiny.

kvasnicového cesta

  • Doba pečenia: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 2986 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: vysoká.

Ak máte radi pečivo z kvasnicového cesta, môžete z neho tiež vyrobiť záparu. Proces varenia nie je najjednoduchší, ale skúsená milenka bude mať možnosť. Pri vypchávaní tohto zázvoru sa dávajú nielen jablká, ale čerstvé čerešne. Chuť jablkového koláča je veľmi nasýtená, s ľahkou kyslou. Strúhanie kvasinkového cesta bude oslovovať dospelých aj milých miláčikov.

Zloženie:

  • mlieko je teplo - 0,5 šálky;
  • škoricová zemina - 0,5 hl;
  • vajce - 1 ks;
  • čerstvé čerešne bez semien - 0,5 šálky;
  • soľ - 0,25 dielov na liter;
  • cukrovinky - 100 g;
  • múka - 1,5 šálky;
  • cukor - 60 g;
  • hrozienka - 50 - 75 g;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l;
  • jablká - 0,5 kg;
  • čerstvé droždie - 15 g

Metóda prípravy:

  1. Miešajte teplé mlieko s 10 gramami cukru a kvasníc. Nechajte mráz v horúčave 7-10 minút.
  2. Pridať2 položky l. múka. Rozmiešajte a nechajte ďalších 20 minút.
  3. Nalejte pšenicu do nádoby viac, začnite miešať cesto, pridáte soľ, olej. Postupne vkladajte múku do malých častí.
  4. Pripravte cesto s uterákom a držte ho v teplej hodine. Počas tejto doby sa hmota dvakrát zvýši.
  5. Umyte ovocie a bobule a namočte hrozienku do teplej vody. Jablká rozrežte tenkými plátkami.
  6. Cestu premiešajte mokrými rukami. Na stôl pokrytý posteľnou bielizňou vložte tenkú vrstvu.
  7. Rovne rozdeľte na povrch jabĺk, čerešní, sušených hrozienok.
  8. Plnenie jablka posypeme cukrom, škoricou, múkou z pečiva. Jemne pohnite rolkou a položte šev na palubu, pokryté pergamenom. Odmastite ho žĺtkom.
  9. Rúru ohrejte na 170 stupňov. Vložte do neho zátku a horí 25-30 minút. Posypte práškovým cukrom pred podávaním.

Z cesta Philo

  • Doba varenia: 95 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 1428 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Pri ďalšom strude, použite pripravené croutas z filetového cesta. Urobiť to doma je veľmi ťažké. Filo je najjemnejšie listy cesta, pripravené metódou výfuku, na fotografii, ktorá sa podobá okvetným lístkom. Na predaj v čerstvej a mrazenej podobe. Filé na cesto je potrebné používať rýchlo, listy nemôžu byť dlhší čas skladované vonku, aby nevysušili a nevytvrdili.

Zloženie:

  • cestafilo crofts - 6 hárkov;
  • citrón - štvrťrok;
  • hrozienka - pol pohára;
  • klinčeky melé - štipce;
  • jablká - 2 ks;
  • soľ;
  • cukor - tretina skla;
  • škorica - pol čajovej lyžičky;
  • orechové orechy - pol pohára;
  • Rómovia alebo brandy - 2 polievkové lyžice. l;
  • chrumkavé drobky - jedna tretina pohára;
  • krémové maslo - 50 g

Metóda prípravy:

  1. Pridajte ryžu k alkoholickému nápoju, ktorý chcete použiť. Dajte si kachle a trochu sa zahrejte. Zakryť potravinový film. Nechajte o štvrtinu hodiny.
  2. Osušte trochu masla v panvici a smažte chrumkavé drobky na zlatý odtieň.
  3. Rozdrvijte vlašské orechy v mixéri.
  4. Vyčistite jablká a nakrájajte ich tenkými plátkami. Vložte do misy a nalejte do vody, v ktorej rozpustite kanvica citróna vopred. Po niekoľkých minútach vypustite kvapalinu.
  5. Miešajte jablká s chlebovými omáčkami, orechy a hrozienkami, škoricou, klinčekmi, cukrom.
  6. Rozložte pergamen na stôl. Dajte prvú vrstvu cesta filo, mačte s opekaným maslom a trochu rozmrazte cukor. Stačí opakovať s každou vrstvou.
  7. Na jednom okraji základne položte náplň a jemne stlačte hustú jablkový valec. Nasaďte dekor so švom a maste mastnotu.
  8. Zásobník naplňte do rúry, predhriateho na 180 stupňov, 20-25 minút. Podávajte, nakrájajte na porcie a posypte krehkou kôrou cukromprášok.

Videá