Strudel s čerešňami - ako chutné variť klasické, z pita chleba, extrakt, puff alebo hotové cesto

Ak sa vám páči pečenie, určite by ste mali vyskúšať takú liečbu ako strudu. Tento viedenský koláč získal srdce miláčikov s jedinečnou jemnou chuťou. Strudel má rôzne výplne, jedným z najobľúbenejších je čerešňa. Tento koláč sa nachádza prakticky v každej kaviarni a veľa viedenských hostesiek sa naučilo variť doma.

Tajomstvo varenia vynikajúcej záhradky s čerešňami

Príbeh o štarte začína s Viedňou, mestom v rakúskom štáte, kde sa prvýkrát začal variť. Doslova sa prekladá ako vetva: je vyrobená z veľmi jemného cesta, ktoré šéfkuchári robia vytiahnutím. Táto dávka pochádza z dôvodu vysokého obsahu múky a škrobu. Preto chcete pripraviť viedenský dezert, potrebujete len vysokokvalitnú múku.

Vo väčšine ľudí je strudel spojený s jablkovou valenou, ktorá sa podáva v tandeme s plátkom smotanovej zmrzliny, ale tento dezert sa stretáva s inými bobuľmi, ovocím a dokonca aj s mliečnymi výrobkami. Viedenské koláče sú varené s hruškou, marhuľami, čerešňami, hroznom, slivkami, syrom, smotanovými syrom. Dekoráciou sú škorica, hrozienka, čokoládová drť, čerstvé bobule, lieskové orechy, zmrzlina. To všetko robí zákrutiba s jednou zmienkou.

Recept závin s višňami

Cherry závin medzi päť najobľúbenejších dezertov v kaviarňach v Prahe, Viedni, Budapešti. Autentické delikatesy pripravené s takým tenkým cestom cez to si môžete prečítať noviny. V kuchyni je jednoduchá žena v domácnosti nie je vždy možné pripraviť originálne rakúsky pokrm - pre to existujú rôzne alternatívy, ktoré zjednodušujú život modernej ženy v domácnosti.

Klasický závin s čerešňami

  • Čas: 120 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 225 kcal na 100 g
  • Cieľ: pre dezert.
  • Obtiažnosť: vysoká.

Strudel s čerešňovou náplňou je jedným z najobľúbenejších dezertov. Jeho jemnú chuť ocenia nielen dospelí, ale aj deti. Najťažšie na jeho príprave - to je to správne cesto a tiahla ho, pretože prišiel na varenie, je získať trochu trpezlivosti. Dôležitým faktorom v tomto prípade - skúsenosti, takže sa nemusíte sa odradiť, ak prvý pokus nie je dokonalý dezert.

Zloženie:

  • múka - 400 g;
  • nerafinovaný olivový olej - 5 lyžice. l
  • voda - 0,5 l;
  • štipku soli.
  • čerstvé alebo mrazené čerešne - 450 g;
  • cukor - 2 poháre;
  • maslo - 70 g
  • škorica - 1 lyžička;
  • matice - 50 g;
  • Cukorový prášok - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. K príprave výfukovú cesto zmiešať múku, olivový olej a soľ. Všetko zložky dôkladne premiešajte po dobu 10 minút a mieste cesto. Musí odísťmäkká, dotyková textúra. Po skončení testu je potrebné stiahnuť stĺpec, vložiť do taniera, zabaliť do potravinového filmu a nechať stôl pri izbovej teplote 40 minút na stojan.
  2. Pripravte náplň: pridajte čerstvé čerešne spolu s cukrom do hrnca a položte pomalý plameň, priveďte do varu. Potom po 2 minúty variť na oheň a potom odpojiť sporák, vychladnúť. Potom zmes pretlačte cez sito.
  3. Stlačte orechy - buď ručne alebo v mixéri, miešajte so škoricou.
  4. Potom miesiť cesto. Vyžaduje to čistý stredne veľký uterák. Na to je potrebné položiť mäkkú vrstvu cesta, veľmi jemne ju rozvinúť. Ak sa zlomí, malo by byť toto miesto zapečatené kusom testu roztrhanej hrany.
  5. Pripravte pripravenú vrstvu predtým roztopeným maslom a potom rozložte maticu. Centimetre 8 nechajte prázdne z jedného konca.
  6. Na vypchaté mačkanie sa úhľadne položí, nasiakne sa čerešňová hmota, potrne sa cukor a potom sa obalí úhľadne. Každá nová cievka sa namazať maslom.
  7. Položte koláč na dekor s pergamenom, vrchol s olejom. Predhrievajte rúru a umiestnite ju na 10 minút, potom musíte pridať maslo nad hornú vrstvu a poslať ju na 15 minút.
  8. Po varení odstráňte strúl, ochlaďte, vložte do správnej misky a posypte cukrom.

Levanduľová tortilla s čerešňou

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalóriínádoby: 150 kcal na 100 g.
  • Účel: na dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Tento dezert sa nazýva lenivý jedlo, pretože jeho príprava nevyžaduje veľa úsilia a trvá len málo času. Štíhla strúčka s čerešňami je skvelá pre tých, ktorí chcú náhle prekvapiť hostí niečím originálnym. Ovocný pita chlieb môže byť použitý pre recept, ale arménsky chlieb obdĺžnikového tvaru zostáva ideálnou voľbou.

Zloženie:

  • Arménska pita - 4-5 kusov;
  • čerešňové bezsemenné - 400 g;
  • cukor - 1,5 st.;
  • vlašský orech - 100 g;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • jogurt bez prísad - 200 g;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l;
  • škrob - 2 lyžice. l;
  • škorica - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

  1. Položte čerešňu do hrnca, naplňte ju cukrom a nechajte ho skĺznuť pomaly.
  2. Rozpustite škrob vo vode a pridajte do čerešnej hmoty, ktorú potrebujete na varenie až do zahustenia.
  3. Lavash je rozdelený na dve časti. Na jednej strane vyčistiť čerešne, posypeme cukrom. Namiešajte ďalšiu časť masy jogurtom, maslom a vajcami.
  4. Strúhajte strúl: strčte lávu do okrajov tak, aby plnka zostala v koláčiku a nevytečie. Potom vytvorte kotúčik, ktorý je namazaný plnením vaječného jogurtu.
  5. Umiestnite na misku, namazať olejom. Pečieme 20 minút pri strednej teplote.
  6. Po varení posypte škoricou a orechom.

Z hotového sušeného pečiva

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 428 kcal na 100 g.
  • Účel: na dezert.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Čerešňový závin z hotového sušeného pečiva osloví tých, ktorí chcú variť jednoduché jedlá zo série "hostia na prahu". Vďaka svojej krehkej, krehkej textúre pochádza delikátna jemná, mierna chuť. Závin s čerešňami lístkovom ceste kalórií, takže nie je vhodný pre tých, ktorí sledujú svoje postavy a nechce na priberanie na váhe. Tekuté cesto je vhodné na použitie, jednoducho ho uvoľnite a nevyžaduje sa žiadne napätie.

Zloženie:

  • kúpené sušené pečivo - 400 g;
  • čerešňové bezsemenné - 300 g;
  • matice - 70 g;
  • cukor - 1 položka;
  • maslo masla - 40 g;
  • strúhanky na chlieb 30 g;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • šľahačka - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

  1. Ak chcete začať, musíte zmraziť a potom pretáčať cesto na tenkú vrstvu.
  2. Čerešňová náplň pre strudu: miešajte bobule s cukrom a drvenými orechmi.
  3. Maslo namažte maslom a potom posypeme strúhankami. Potom položte hmotu višne na cesto a zabaľte kotúč. Horúcu strudu zhora nakrájajte s vopred vyrezaným kuracím vajcom. Potom prejdite na zeleninu alebo na maslo namazané maslom.
  4. Aby sa dezert nerozpadol, vytvorte niekoľko jamiek, cez ktoré vystupuje para.
  5. Vložte do ohrievanej rúry na 25 minút, potom vychladnúť a vychladnúť.
  6. Vyzdobte riad s maticami a šľahačkou.

syr

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 245 kcal na 100 g.
  • Cieľ: pre dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Syr je nepostrádateľnou zložkou mnohých dezertov. Pridaním do viedenského koláča sa bude pochváliť veľmi jemná a výživná. Strudel so syrom a čerešňami je vhodný ako výdatná raňajky, umožní vám začať nový deň správne a chutné. Tento koláč bude musieť potešiť a najmenší miláčik. Kvôli obsahu vápnikovej kôry bude štrúd s touto výplňou pre dieťa prospešné a výživné.

Zloženie:

  • Zakúpené kvasnicové cesto - 400 g;
  • čerstvé alebo mrazené čerešne - 300 g;
  • cukor - 1,5 st.;
  • syr - 350 g;
  • kuracie vajce - 2 ks;
  • mlieko - 3 lyžice. l;
  • maslo masla - 40 g;
  • koňak alebo likér - 1,5 lyžičky. l;
  • vanilín - 10 g;
  • škorica - 1 hl;
  • čokoláda.

Metóda prípravy:

  1. Zložte cesto do tenkej vrstvy.
  2. Pripravte náplň: miešajte syr a pol pohára cukru, pridajte vajcia, koňak a vanilku. Dobre premiešajte.
  3. Pripojte čerešňu k cukru a nechajte nadbytočnú kvapalinu vypustiť.
  4. Zmäknite maslo a odmastite ho dekou. Vložte tenké cesto, ktoré je rovnako impregnované olejom. Pridajte zmes syrov k nej, aniž by ste dosiahli okraje. Na opačnej strane rozložte čerešňovú náplň. Jemne zabaľte a pečte v rúre najmenej 20 minút.
  5. Po varení vychladnite misku, vložte ju do správnej misky a vyzdobte jučokoláda so škoricou.

S mandľami z cesta

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 341 kcal na 100 g
  • Cieľ: pre dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Tento recept je skvelý pre tých, ktorí naozaj milujú sladké, ale bojí sa rozmaznať. Strudel z cesta je považovaný za diétny, pretože neobsahuje glutén. Taký dezert nielenže nepoškodí figúrku, ale tiež nasýtilo telo živinami kvôli plneniu mandlí a bobúľ. Toto cesto môže pripraviť len skúsený kuchár, takže hotové filé sa predávajú takmer vo všetkých supermarketoch.

Zloženie:

  • cesto filo - 6 vrstiev (165 g);
  • treska - 350 g;
  • cukor - 1,5 st.;
  • mandle - 100 g;
  • škrob - 2 lyžice. l;
  • maslo - 90 g

Metóda prípravy:

  1. Pripravte si čerešňovú náplň: v hrnci položte čerešne, cukor a škrob, položte pomalý plameň a miešajte. Po zahustení zmesi ju vypnite a ochlaďte.
  2. Vezmite cesto filo, rozdelené na 2 kusy (3 vrstvy). Jednotlivé listy namažte roztopeným maslom, posypeme predpodloženými mandľami a potom čerešňovou želé.
  3. Výsledná pena by mala byť utiahnutá v kotúči, pokrytá olejom. Vložte do predhriatej rúry 25 minút.
  4. Po varení odstráňte hnedý koláč, ochlaďte ho, ozdobte ho podľa chuti a podávajte mu čaj.

Videá