Ako vyrobiť domáce víno z hrozna Isabella: varenie

V priemyselnej produkcii hrozna Isabella je takmer nepoužíva, ale pre svoje domáce rastú veľa. To je považované za prospešné vďaka čistiacim a posilňujúcim vlastnostiam. Dom vína z hrozna Isabella vyrobené v niekoľkých cestách, dobývanie nápoje, rôzne v sile a chuti.

Jednoduchý recept

Vhodné pre tých, ktorí nechcú trápiť s dlhými víno na varenie, sledovať ho a čakať ochutnávky mesiace. Zrýchlený proces nemá vplyv na kvalitu nápoja, ukáže sa ako chutné a voňavé.

Zloženie:

  • Hrozno odrody Isabella - 5 kg;
  • cukorný piesok - 3 kg;
  • voda - 10 litrov

Metóda prípravy:

  1. Zber úrody v suchom počasí.
  2. Straw hrozna oddelené od zhlukov pomocou brúska.
  3. Naplňte nádoby prijatými 2/3.
  4. Posypte cukor, nalejte vodu a dôkladne premiešajte.
  5. Pripevnite vodný plášť akéhokoľvek dizajnu, umiestnite do pivnice mesiac po dobu jedného mesiaca.
  6. Proces cez gázu, urobte tak, aby zrazenina zostala na dne.
  7. Roztierajte sa na skladovacie kontajnery.

Biele víno

Použitie tohto receptu vína z hrozna Isabella, nápoj vyrobený zo statických nezrelých plodov, zeleným. Je potrebné stlačiť ovocieNie je paličkou a ruky v malých dávkach.

Zloženie:

  • odrôd "Isabella" - 10 kg;
  • cukor - 3 kg.

Príprava:

  1. Jednotlivé zhluky bobúľ, suché (nie opláchnite) rozdrviť ruky.
  2. , Squeeze šťavu z výslednej buchty za použitia tenká, napätie, dať cukru.
  3. Dôkladne premiešajte, nalejte do sklenených fliaš, ich plnenie 2/3.
  4. vložte do fliaš kontajneroch vodného tesnenia. Kladený na podlahe pivnice po dobu 3 mesiacov.
  5. Spill domáce víno je pripravený na fľašu, takže to tak, aby nebola dotknutá sediment. Ak máte radi sladšie nápoje, pridajte viac cukru, opäť sa premieša nechajte stáť ďalší mesiac. Nadbytok sladkosti Upravte číslo, pridať trochu kyseliny citrónovej.

červená

Príprava vína z hrozna Isabella k tomuto receptu (s fotografiou) - proces jednoduchý. Dôležité je, že čas zbierať lesné plody - pred prvým mrazom. Mali by byť biele fólie, čo ukazuje na prítomnosť divokej kvasinky.

Zloženie:

  • hrozno - 10 kg;
  • cukor - 3 kg.

Príprava:

  1. zozbieraných hrozno "Isabella" oddeliť bobule suché, ale v žiadnom prípade nie umyť. Inak zmyyutsya divoké kvasinky zodpovedné za fermentáciu nápoja.
  2. Make drevené alebo smaltované nádoby. Stropy s drevenou paličkou. Použitie kovové nádoby nie je možné, aby sa zabránilo proces oxidácie, ktorý sa kazí chuť alkoholu.
  3. Krytgáza, nechajte na týždeň pri izbovej teplote. Mix mladú ruku alebo drevenú lyžičku každý deň. Porazte formovanú penu.
  4. Nalijte kvapalinu do varu, odstráňte zemiakový šrot pomocou gázy. Posypať cukor.
  5. Namontujte vodotesné tesnenie (gumovú rukavici s otvormi alebo viečko).
  6. Po približne 3 týždňoch, keď sú plyny zastavené, vypustite víno v zásobníku (bez obliehania). Prerušenie fermentácie sa prejaví poklesnutou rukavicou alebo zmiznutím bubliniek v nádobe s vodou, kde je trubica spustená.
  7. Vložte do pivnice mesiac. Ak sa zrazenina znova vytvorí, znovu sa naleje a odstráni sa jeden mesiac.

suché

Na výrobu domáceho suchého vína je dôležité používať bobule s vysokým obsahom kyselín a bez cukru. Obsah cukru v hrozne sa stanoví refraktometrom alebo chuťou. Hlavná vec je, že nie je ošúchaný, kyslý.

Zloženie:

  • Hrozno Isabella - 20 kg.

Spôsob prípravy:

  1. Vyzdvihnite plodiny v suchom počasí, oddeľte plody od vrcholov. Vyberte, oddeľte zhnité, poškodené ovocie a odpadky. Zkazia chuť budúceho domáceho nápoja.
  2. Naplňte rukami. Pri použití lopaty môžu byť rozdrvené peptidy, ktoré môžu zkaziť chuť alkoholu. Všetky užitočné látky sú obsiahnuté v buničine, šupke.
  3. Naplňte dno nádoby (nie je smaltované) na obranu nz, zakryte gázou. Nechajte pri teplote 20-25S za deň.
  4. Vypustite tyčinky bez toho, aby ste sa dotkli obliehania cez gázu. Výsledná šťava sa naleje doFľaša s úzkym hrdlom na 2/3, dať vodné tesnenie (gumové rukavice s otvormi, trubice s trubkou alebo hotové, kúpil). Vložte do temnej miestnosti s teplotou 16-28 ° C po dobu 25-50 dní. Na konci fermentácie kvapalina svieti, vzniká zrazenina, rukavice sa znižujú a v druhej hydroizolácii sa zastaví tvorba bublín.
  5. Okamžite nalejte svoju fľašu z fľaše a nechajte obliehanie na dne. Naplňte nádoby do krku, upchajte ich tak, aby sa nedostali do vzduchu. Držte mesiac pri teplote 6-16C.

Spojovacie prvky

Vytváranie domáceho tvrdého vína nie je ťažké. Takýto alkohol zlepšuje trávenie, zvyšuje chuť do jedla a oslovuje tých, ktorí dávajú prednosť silnému alkoholu. Môžete to dosiahnuť pridaním alkoholu do takmer pripraveného vína.

Zloženie:

  • hrozno odrody Isabella - 5 kg;
  • cukorný piesok - 0,6 kg;
  • alkohol (lekársky) - 1 liter.

Spôsob prípravy:

  1. Oddeľte plody z vetvičiek, vyberte ich. Zhnité, rozmazané a odpadky vyhodiť.
  2. Potrebujte ruky a vložte ich do pohára. Nechajte 3 dni.
  3. Nalijte cukor, rozmiešajte, zatvorte nádobu a nechajte ju túlať po dobu 14 dní.
  4. Naplňte niekoľko vrstiev gázy.
  5. Umiestnite kontajner s domácim nápojom na chladnom, tmavom mieste.
  6. Po 2 mesiacoch pridajte alkohol, nechajte ho ešte 2 týždne.
  7. Lyžica na fľašiach, zakuporte, ležala vodorovne.
  8. Ak je to potrebné, pozorujte tvorbu zrazeniny.

Videá