Syrové šišky - ako si vychutnať doma na receptoch s fotografiami

V Nemecku a Amerike sa to hovorí odlišne - Berliner alebo Donatz, ale pre ruského ľudu je to len lahodný chutný klobúk. Zistite hlavné tajomstvo varenia týchto lahôdok a zvládnite niekoľko nových receptov.

Ako variť koblihy zo syra

Po prvýkrát sa objavili šišky v rímskej ríši, kde boli podávané na stole nielen cisára, ale obyčajného ľudu. Prišli k nám prakticky bez zmien vo formulácii. Zvyčajne, vyprážané palacinky na živočíšny tuk a podávané s práškom, džem alebo bobule confit. V stredoveku boli pečené bunky vo forme hviezd, pavúkov alebo kvetov. Moderní pánov ich robia vo forme sfér alebo krúžkov.

Urobiť šišky so syrom domaPodmienky vyžadujú vajcia, syry akéhokoľvek tuku, múku. Niekedy v recepte zadajte mancoes, kefír a korenie: škorica, vanilka, kurkuma. Cesto sa varí ručne - malo by byť pružné, mäkké a pružné. Pri pridávaní príliš tučného syra hmotnosť často zostáva lepkavá, ale nestojí za to, aby ste ju porazili múkou, v opačnom prípade sa pri pečení nebude sýrsky šiška zvyšovať. Je lepšie navlhčiť ruky vo vode alebo vylejeť panning crackers.

Syrové guľky v panve

Zvyčajne vypestujte vzduchové bunky vo fritéze, ale ak v kuchyni nie je takéto zariadenie, zapadne hlboká panvica alebo surové železo. Najprv nalejte maslo do nádoby tak, aby v priebehu pečenia pokrylo guľôčky dvoma prstami. Cesto sa môže začať učiť potom, čo sa tuk zahreje a začne popíjať. Pečené syrové kobylky môžete v panvici, občas miešať, aby sa výrobky fumigovali rovnomerne.

Syrové šišky v rúre

V rúre sú pamputy varené oveľa menej často, pretože prínos pre telo z liečby bude viackrát. Všetko preto, lebo gule sa na masle nezavádzajú, ale sú nudné v dobre vykurovanej rúre bez tuku. Pečené šišky zo sýra pečiete pri teplote 180 ° C počas 20 minút až štvrťhodiny. Skontrolujte pripravenosť bageliek s párátkom alebo normálnym zápasom. Ak chcete získať dobrú kôru, bagel pred pečením by mal byť mazaný šľahačkou žltej.

Sýrový šiškový recept

Takmer všetky národy majú recepty na hlboké pečenie. Európania majú veľmi rád kolokvasnicové cesta, známe ako berliner. Tradične sú plnené džemom a posypte práškovým cukrom. Americké darčeky (akýsi koblih) sú zvyčajne prezentované ako teplé, ale predtým musia zdobiť farebnú glazúru. V Rusku, trochu odlišné tradície - koblihy jesť horúce, nalievať sladké toppings alebo posypať práškovým cukrom. Pokúste sa variť niektoré odrody tejto pochúťky a nájdite si domáce receptové šišky so syrom.

Sýrové koblihy pražené v masle

  • Doba pečenia: 30 minút
  • Počet porcií: 4 osoby
  • Obsah kalórií: 293,6 kcal
  • Účel: raňajky
  • Zložitosť prípravy: priemer

Kobylky zo syra v oleji budú omnoho chutnejšie, ak ich budete kŕmiť predvarenou omáčkou. Varíme na tanier s čerešňovými cukrovinkami alebo pripravíme omáčku z omáčok. Z tohto podrobného receptu na fotografiu sa dozviete, ako variť vzduch, drobné vykostené palacinky s omáčkou z červeného vína a borievky z ryže. Ozdobte omáčku pečením alebo trochou na tanieri v čase podávania.

Zloženie:

  • mäkký syr - 250 g;
  • vajec - 2 ks;
  • cukor -? st.;
  • múka - 1 cent;
  • Mincovňa - podľa chuti;
  • červené dezertné víno -? st.;
  • ríbezle - 1 cent;
  • cukor - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Preplňte vajcia s cukrom, pridajte syr, múku a premiešajte.
  2. Vyplňte cukrárske vrecko so syrovou hmotou.
  3. Predohrejte olej v surovom železe alebo hlbokom panvici a vytlačte cesto v ňom tak, aby vychádzalomalé kusy
  4. Ovečte testované kocky na jednej strane asi minútu a jemne ju otočte na druhú stranu.
  5. Zmiešajte víno, ríbezle s cukrom, priveďte zmes do varu.
  6. Varte a pravidelne premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.
  7. Prestrihnúť strúhanú šťavu sitom.
  8. Premiestnite horúce vane do papierovej utierky, aby ste odstránili nadbytočný tuk.
  9. Nalejte omáčku na tanier, položte syrový šiška, ozdobte listy mäty.

Recept na tvarohový koláč v rúre

  • Doba pečenia: 45 minút
  • Počet porcií na osobu: 5 osôb
  • Obsah kalórií: 198,7 kcal
  • Účel: raňajky
  • Zložitosť prípravy: ľahké

Kuchynské šišky v rúre sú jedným potešením. Nemusíte sa neustále pozerať na praženie lahôdok - budete všetci robiť kuchynské spotrebiče. Je lepšie položiť pečivo na list pergamenu, aby sa nelepil v procese varenia, ale ak nie je papier na pečenie, jednoducho mazať deko olejom. Ako sa v rúre pečie vzduchové šišky, je podrobne popísané v tomto receptúre.

Zloženie:

  • vajcia - 2 ks;
  • syr -? kg;
  • žĺtok - 1 ks;
  • prášok na pečenie - 11 g;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. l;
  • múka - 2 centy;
  • vanilka a soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Vajcia, soľ na špičke noža a zmesi syra s kuchynským robotom.
  2. Krém naplňte kyslou smotanou, dobre premiešajte.
  3. V niekoľkých prístupoch pridajte múku zmiešanú v malých častiachs práškom do pečiva.
  4. Z hotového cesta pripravte stredne veľké guľôčky, ktoré sú na pergamen.
  5. Obrobky namažte šľahačkou.
  6. Pečené syrové guličky pečiete v peci štvrťhodinu.

Brusnice zo syra

  • Doba varenia: 30 minút
  • Počet porcií: 4 osoby
  • Obsah kalórií: 289,6 kcal
  • Účel: raňajky
  • Zložitosť prípravy: ľahké

Karalka - pochúťka z detstva, známa mnohým. V praxi to sú tie isté šišky, ale rozlišujú ich od ostatných bizarných foriem. Vykonávanie karikatúr pre deti môže byť v podobe hadov, kvetov, bežných loptičiek alebo iných zaujímavých postáv. Na stole je tento druh pochúťky podávaný s džemom, hrubými džemami, kondenzovaným mliekom alebo zalievaním sladkých nápojov.

Zloženie:

  • sóda -? ch l.;
  • soľ;
  • stredne tučný syr - 2 centy;
  • kyslej smotany 15% - 5 lyžice. l;
  • múka - 2 centy;
  • vajec - 2 ks;
  • cukor - 1 polievková lyžica.

Spôsob prípravy:

  1. Sýrový chuť dôkladne s vidličkou, premiešajte s cukrom a vajcom.
  2. Vylejte múku, sódu a mieste mäkké, husté cesto.
  3. Urobte malé ruky s rukami, spojte konce a dávajte výrobkom kruhový tvar.
  4. Syry pečeného syra v panvici alebo v fritéze.

Syrové šišky na rýchlej ruke

  • Doba varenia: 15 minút
  • Počet porcií na osobu: 5 osôb
  • Obsah kalórií: 290 kcal
  • Účel: raňajky.
  • Zložitosť prípravy: ľahké

Ako variť koblihy za 10 minút? Na to by ste mali použiť nasledujúci recept. Na varenie nebudete musieť ani rozmazávať ruky, pretože gule sa vytvárajú v priebehu vyprážania. Z jedného stoviek gramov syrového obalu by malo zostať 30-35 sladkých kusov strednej veľkosti. Na odstránenie prebytočného oleja položte pripravenú misu na utierku. Servírujte pečivo smotanou na krém.

Zloženie:

  • syr - 200 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • sóda na pečenie -? ch l.;
  • jablkový oct alebo citrónová šťava - 1,5 hl;
  • múka - 7 centov. l;
  • cukorný piesok - 3 lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Porazte vajcia vidličkou alebo mixérom, až kým sa nevytvorí pena.
  2. Vylejte sódu octom alebo citrónovou šťavou a pridajte do zmesi vajec.
  3. Zadajte syr a cukor ((ak je to žiaduce, môžete ho nahradiť práškom).
  4. Pridajte múku, pridajte cesto.
  5. Ukáže sa to trochu zriedkavé - malo by to byť.
  6. Polievku nakrájajte čajovou lyžičkou varením a varte, kým je hnedá kôra chutná.

Syrové šišky s mannou

  • Doba pečenia: 45 minút
  • Počet porcií na osobu: 4 osoby
  • Obsah kalórií: 312 kcal
  • Účel: raňajky
  • Zložitosť prípravy: ľahké

Šišky s mannou a syrom - vynikajúca zdravá verzia detskej raňajky. Počas varenia je však potrebné zvážiť skutočnosť, že cesto má pred vytvorením guľôčokje dobré vyčistiť. Je to nevyhnutné na to, aby sa obilnina úplne napučala a úplne sa rozpustila v syrovej hmote. Rovnako to ovplyvní konzistenciu dokončeného testu - bude to viac voľné, svieže a jemnejšie.

Zloženie:

  • vajec - 2 ks;
  • cukorný piesok - 3 lyžice. l;
  • syr - 250 g;
  • manna zrná - 4 polievkové lyžice. l;
  • múka - 4 lyžice. l;
  • prášok na pečenie - 5 g.

Spôsob prípravy:

  1. Soľ, cukorný piesok, vajcia a syr, zrieďte dôkladne.
  2. Do hmoty pridajte všetky ostatné výrobky a nahraďte ich elastickým cestom.
  3. Po 30 minútach rozdelte hmotnosť na úroveň časti (10-12).
  4. Stiahnite si každý kus v klobásy, pripojte okraje.
  5. Varené syrové šišky so zemiakovou kašou smažte v oleji.

Syrové šišky - klasický recept

  • Doba pečenia: 30 minút
  • Počet porcií: 5 osôb
  • Obsah kalórií: 290 kcal
  • Cieľ stanice: raňajky
  • Zložitosť prípravy: jednoduché

Jedná sa o klasické recepty na koblihy so syrom, ale ak si to prajete, vždy môžete upraviť. Napríklad pridajte jablkové alebo banánové pyré do cesta alebo pripravte zaujímavú, voňavú náplň. Ak máte v pláne urobiť doplnky s prísadami, potom stojí za to zvážiť, že tekuté mleté ​​mäso je lepšie pridať do už upečenej gule a husté plnivo - surové cesto. Na plnenie používajte cukrovinkovú striekačku s koreňovou špičkou.

Zloženie:

  • syr - 250 g;
  • vajec - 1 ks;
  • cukor - 2 lyžice. l;
  • múka - 1 cent;
  • Ripper -? ch l.;
  • vanilkový cukor - 1 lyžička;
  • škorica -? ch l.;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Porazte vajíčko s miešačkou cukru alebo mixérom.
  2. Pridajte nakrájaný syr, múku a syridlo.
  3. Seďte cesto s vanilkovým cukrom a škoricou.
  4. Stiahnite hmotu s klobásou, nakrájajte na rovnaké bity.
  5. Vyrobte obrobky na oleji na hlboké vyprážanie na všetkých stranách.
  6. Pred podávaním dekorujte každý guličku cukrom.

Sýrové koblihy bez vajec

  • Čas prípravy: 30 minút
  • Počet porcií na osobu: 5 osôb
  • Obsah kalórií: 258 kcal
  • Účel: raňajky
  • Zložitosť prípravy: ľahké

Vegetariáni alebo ľudia, ktorí sú náchylní na alergické reakcie na zložky vajec, môžu variť syrové guličky a šišky bez vajec. Chuť pečenia nebude ovplyvnená, ale proces varenia bude zjednodušený. Budete musieť len zmiešať ingrediencie uvedené v zozname a vytvoriť malé tvarohové froté. Vezmite prosím na vedomie: šišky by mali byť pečené, musia byť pravidelne prevrátené.

Zloženie:

  • múka - 140 g;
  • syr - 250 g;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. l;
  • cukor - 4 lyžice. l;
  • soľ -? ch l.;
  • sóda -? ch l.;
  • ocot - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

  1. Syr cez sito, miešajte so zakysanou smotanou, cukrom a soľou.
  2. Do zmesi pridajte prášok sódy. Postupne premiešajte, naberajte múku.
  3. Predávajte fritézu z cestaFormujte gule.
  4. Oplodte predlisky v oleji do chutnej kôry.

Kvasinkové kvasnice

  • Doba pečenia: 30 minút
  • Množstvo dávok: 4 osoby
  • Obsah kalórií: 290 kcal
  • Cieľ stanice: raňajky
  • Zložitosť prípravku: priemer

Kobylky sú tiež pripravené z kvasnicového cesta, ale v tomto prípade sa hmotnosť trochu líši od hmotnosti, ktorá sa robí pre koláče. Kvasové cesto pre hlbokomorské hamburgery by malo byť rýchlejšie miešané, uvoľnené a nie také ťažké. Zvyčajne je sladkosť takéhoto pečenia mierna, ale môže byť upravená pridaním cukrového prášku, námrazy a cukroviniek. Niekedy sú kotúče plnené smotanou, džem alebo marmeládou.

Zloženie:

  • syr - 200 g;
  • maslo masla - 30 g;
  • múka - 2 centy;
  • mlieko - 180 ml;
  • vajec - 1 ks;
  • cukor - 2 lyžice. l;
  • Rýchlo rozpustné kvasinky - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

  1. Mierne zahrievajte mlieko na sporáku.
  2. Pridajte suché kvasinky, premiešajte.
  3. Nalejte cukor, trochu soli a odložte 10-15 minút.
  4. Do tej doby tavte maslo v mikrovlnnej rúre, rozdrvte syr s cukrom, vjdite do vajíčka.
  5. Pridajte do syrovej hmoty kvasiniek, múky a mieste cesto.
  6. Zakryte ho čistým uterákom a nechajte ho 1 hodinu.
  7. Z kvasinkového cesta sa priblížili, urobte malé bagely a nechajte ich, aby sa zmestili ďalších 15 minút.
  8. Predhrievajte fritézu, smažte predlisky v oleji do chutnej kôry.
  9. PripravenýVložte syrové šišky na kvasnice na papierovú obrúsku a ozdobte ju práškom pred podávaním.

Šišky s kondenzovaným mliekom

  • Čas prípravy: 30 minút
  • Počet porcií: 4 osoby
  • Obsah kalórií: 316 kcal
  • Účel: raňajky
  • Zložitosť prípravy: jednoduché

Pokúste sa uvariť domáce koblihy sýrového cesta s kondenzovaným mliekom na nasledujúci recept. Rastlinné jedlá, neobvyklá chuť bagiel a jednoduché varenie sú hlavnými výhodami tohto jedla. Jediná vec, ktorú je potrebné mať na pamäti, je, že pridávanie cukru do cesta nie je potrebné, inak by pečenie sa ukázalo byť príliš nečestné. Servírovanie takého čaju by malo byť horúce.

Zloženie:

  • stredne tučný syr - 350 g;
  • vajec - 4 ks;
  • Kondenzované mlieko - 400 g;
  • soda -? ch l.;
  • múka - 3 ks;
  • hrozienka - hrstka.

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte syr s cukrom, kondenzovaným mliekom, sódom a soľou.
  2. Pridajte vajcia, mieste homogénnu hmotu.
  3. Vstúpte do hrozienok, rozmiešajte a potom pridajte múku.
  4. Z mierneho cesta pripravte guľôčky alebo krúžky.
  5. V hlbokom panvici zahrejte rastlinný olej.
  6. Fry šunky z syra s kondenzovaným mliekom počas 2-3 minút na strednom ohni.

Šišky na kefíre

  • Doba pečenia: 25 minút
  • Počet porcií na osobu: 5 osôb
  • Obsah kalórií: 283,6 kcal
  • Účel: raňajky
  • Zložitosť varenia: jednoduché

Koblihy syra v kefíre - perfektná pochúťka pre nedeľné brunch. Bunky sú veľmi ľahké, vzdušné a voňavé. Pred začiatkom varenia je lepšie získať kefír z chladničky alebo mierne teplé vo vodnom kúpeli, aby bolo teplo. Môžete tiež použiť domáce kvasenie, kyslé mlieko alebo srvátkový proteín namiesto kefír.

Zloženie:

  • kefír - 1 sklo;
  • sóda -? ch l.;
  • soľ;
  • cukor - podľa vkusu;
  • syr - 200 g;
  • múka - 3 lyžice.

Spôsob prípravy:

  1. Ak je hrubý syr hrubý, prejdite sitom alebo dôkladne zrieďte veľkými hrudkami vidličkou.
  2. Vylejte sódu teplým kefír a nechajte 5 minút.
  3. Zmiešajte kefír so syrom, soľou, cukrom, vanilínom, múkou a mieste cesto.
  4. Sýrovú hmotu navíjajte kolískou v tvare kruhu, nie viac ako 1 palca.
  5. Rozstrihnite okrúhly pohár a urobte uzáver fľaše v strede otvoru.
  6. Fry šišky na kefír s hlbokým vyprážaným syrom na zlatú kôru.

Ako vyrobiť šišky z syra - tajomstvo varenia

  • Stojí za zmienku, že počas praženia šišky sa zvyšuje objem. Preto sa musia položiť trochu tak, aby sa nedostali do kontaktu so sebou alebo so stenami kachlí.
  • Vezmite si hotové guličky alebo kruhy pohodlnejšie s pádom. Dá prebytočný tuk do kanalizácie a jej pozostatky absorbujú papierovú utierku.
  • Správne varenie kobyliek zo syra je len polovica prípadu. Nemenej dôležitékrásne porcie. Zmiešajte kobylky s cukrovým práškom, naliajte ju omáčkou alebo námrazou.
  • Ak pridáte prášok mletej škorice alebo voňavý vanilín na prášok, lahodné pečivo bude cítiť pekne.
  • Do hmoty nepridávajte príliš veľa cukru. Počas pečenia toto cesta bude horieť zhora a vo vnútri zostane surové.
  • Aby sa pečivo po pečení nevytvrdilo, maslo sa musí dôkladne zohriať. Ideálna teplota tuku pri varení smaženého dezertu - 120 stupňov. Môžete to skontrolovať pomocou špeciálneho kuchynského teplomeru.
  • Sýrový cesto na chuť môže byť doplnený o alkoholické zložky. Ak chcete, odložte trochu rumu, bobuľového likéru alebo brandy v hmote.
  • Ak ste zabudli zakryť pečenie s uterákom vo večerných hodinách a ráno to vysušilo, neponáhľajte ho odhodiť. Presuňte koblihy do plastovej nádoby, zakryte potravinovou fóliou. Urobte malé údery a umiestnite nádobu do mikrovlnnej rúry na 1 minútu.

Naučte sa variť jogurtový koláč doma.

Videá: Kobylky na syre