Ako variť shawurma doma - krok za krokom recepty na vypchávanie a ako správne zabaliť lavash
Obsah
Shawarma je veril, že je národným tureckým jedlom, ale v skutočnosti je varené prakticky vo všetkých kuchyniach sveta, najmä v arabských krajinách. Klasický turecký recept zahŕňa smažené jahňacie, ale existuje veľa ďalších variácií. Ak ste fanúšikom tohto jedla, musíte zistiť, ako pripraviť shawarma doma. Vyberte si svoj recept - a potom budete vždy schopní potešiť seba a svojich blízkych s týmito lahodnými delikatesami.
Krok za krokom recepty domova shawarma
Takéto jedlo môže byť absolútne každá osoba. Varenie nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti a trvá minimálne. Obzvlášť populárne je domáce shawarma s kuracím mäsom v pita chlebe, rovnako ako možnosť s bravčovým mäsom alebo zeleninou. Pokiaľ ide o spôsob pečenia, pečieme misku v panvici alebo v rúre.
Všeobecné odporúčania na prípravu shawarmy:
- Pri jedle sa odporúča vziať len veľmi čerstvý pita chlieb alebo pita.
- Aby šawarma doma bola šťavnatá, predmiešajte mäso s marinádou. Najlepšie je vyprážať v pravidelnej liatinovej panvici bez pridania oleja. Týmto simulujete efekt vertikálneho grilu.
- Ak lavashzlé zábaly, skúste mierne posypať vodou. Citrónová šťava bude ešte efektívnejšia.
- Najchutnejšie shawarma doma prichádza s cesnakom, pálivú omáčkou, alebo ich zmesi.
- Aby bol pikantné dressing, vziať ako základ pre pravidelné kyslou smotanou, pridajte ho podľa chuti cesnak perie zelenej cibuľky, solené alebo nakladané uhorky nakladačky.
- K príprave zmesi horúcej omáčky, použiť paradajkový pretlak, cilantro, olivový olej, citrón, korenie.
- Akékoľvek doplňovanie paliva pre shawarma je najlepšie varené v mixéri.
Kuracie mäso
Zložky na dve časti misky:
- hovädzie mäso - 400 g (najlepšie filé);
- čerstvý arménsky pita chlieb - 2 listy;
- kórejská mrkva - 150 g;
- paradajka - 1 veľká;
- kapusta (biele, červené ríbezle) - 150 g;
- nakladané uhorky nakladačky - 2-4 kusy;
- cesnak - 2 zuby;
- obľúbené odroda kyslej smotany - 3 lyžice. l;
- pikantná majonéza - 3 lyžice. l;
- , citrusové šťavy (citrón, limetka), - 20-30 ml (čerstvé alebo konzervované);
- voda - 6 lyžice. l;
- rafinovaný olej (olivový) - 2 lyžice. l;
- kari - 2 hodiny;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Krok za krokom recept:
- Vytvorte marinádu na mäso. Zmiešajte citrónovú šťavu, vodu, olivový olej a koreniny.
- Udržujte kurča do marinády štvrť hodiny, potom, čo rez na tenké prúžky.
- Rezané kapustu. Rezané paradajky a uhorky do malých kociek.
- Urobte omáčku. K tomu musíte zamiešať kyslou smotanou s majonézou a pridať cesnak tam. Je povolené ho rozdrviť alebo v poriadkunakrájajte Omáčka nezasahuje do pridania trochu uhorky, aby sa džús nechal.
- Keď je kuracie mäso pripravené, vyprážajte ho v takmer suchom a studenom panvici.
- Sklopte na stôl pita chleba a namazajte ich omáčkou.
- Dajte mäso a potom zeleninové vrstvy: paradajky, uhorky, kapusta, mrkva v kórejčine. Nalejte znova hornou omáčkou.
- Otočte Shawarma a smažte na obe strany.
- Slúži v teplom stave. Otvorte časť omáčky a ozdobte vetvy zeleňou.
Vajcia
Sklad v dvoch častiach:
- lavash - 2 ks;
- bravčové rezanie - 300 g;
- uhorka - 1 veľká;
- rajčiaky - 1 ks;
- kapusta - 200 g;
- kyslou smotanou - 4 lyžice. l;
- nízkotučné majonézy - 6 polievkových lyžíc. l;
- kôpor, petržlen, koriandro - malý zväzok;
- cesnak - 3 zuby;
- soľ a zmes papriky - na chuť.
Recept krok za krokom:
- Najprv musíte vedieť, ako ochutnať bravčové mäso. Po prvé, mali by byť umývané, sušené a rezané malými pruhmi. Potom je mäso marinované dve hodiny v 2. storočí. l. majonéza s prídavkom soli, korenia. Aby bolo mäkšie, môžete pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
- Bravčové opekané pečie na panvici v minimálnom množstve oleja na vysokej teplote.
- Pripravte omáčku. Umyte všetky zeleniny, dôkladne ich skartujte. Mix kôpru, petržlenu a koriandru so zvyšnou majonézou, kyslou smotanou, lisovaným cesnakom. Pridajte trochu soli, porazte všetok mixér a vložte omáčku do chladničky na niekoľko hodín.
- Premytiezelenina. Rozdrviť kapustu, nakrájajte uhorku s slamu a paradajku s plátkami.
- Nakrájajte laváž s omáčkou. Dajte na to mäso, paradajky, uhorku a kapustu. Pridajte omáčku znova zhora.
- Pečieme shawarma na oboch stranách na panvici. Ukazuje sa nielen ohromujúci chuť, ale aj veľmi chutný vzhľad, ktorý je jasne viditeľný na akejkoľvek fotografii. Podávajte to teplé, ozdobte malým množstvom omáčky.
so zeleninou plnené
Pre tých, ktorí nevedia, ako variť vegetariánske shawarme doma, budú potrebné tri zložky:
- lavash - 3 ks;
- čerstvá uhorka - 1 veľká;
- paradajka - 1 veľká;
- Pekingová kapusta - 300 g;
- čerstvý syr (najlepšie Adygea) - 250 g;
- kyslá smotana alebo bizón - 150 ml;
- ketchup - 150 ml;
- maslo - polievková lyžica;
- koriander zem, kari, soľ a korenie - na chuť.
Ako variť shawarma so zeleninou doma:
- Vyrobte dezertnú omáčku, soľ, kari, korenie, koriander.
- Slamku nakrájajte na umyté uhorky.
- Paradajky sú nakrájané na kocky.
- Pekingovú kapustu nakrájajte malými pruhmi. Pokúste sa použiť väčšinou bielu časť.
- Pridajte syr Adygean s vidličkou a smažte do misky s koriandrom a malým množstvom masla.
- Osušku jemne nalejte do chleba a smažte.
- Rozložte zeleninu rovnomerne, potom syr.
- Tuhým krúživým pohybom a potom zahrejte na panvici na panvici bez oleja. Podávajte v servírovacích miskáchzdobiť zeleň.
Ako zabaliť shawarma v pita chleba
Pokiaľ je šawarma nesprávne zvinutá, bude z omáčky vyrazená a náplň práve padne. Tento bod zohráva veľmi dôležitú úlohu, preto postupujte podľa týchto pravidiel:
- Aby ste sa naučili skrátiť pokrm, položte na stôl pita chlieb a posypte vodou alebo citrónovou šťavou.
- Omáčka začína rozmazávať a ustupuje niekoľko centimetrov od okraja.
- Shaurma bude hustá, ak sa mäso rozprestiera medzi dvoma vrstvami zeleniny bližšie k jednej z krátkych strán.
- Pri naplnení pokryte pita malým okrajom, potom bočným a potom všetko dlho zabaľte.
- Časť omáčky sa vždy skladá, aby sa naplnila náplň.
Video tutoriály: ako upečiť shawarma doma
Už ste pochopili, aké populárne je toto jedlo? Ak si však ešte nie ste istí, že viete, ako pripraviť skutočný shawram doma, pozrite si nasledujúce videá. S týmito záznamami sa naučíte, ako urobiť vtipné a krásne jedlo, ktoré dokonale diverzifikuje každodenné aj sviatočné stolovanie. Domáce Shawarma je nádherná alternatíva k jednému ľudu, ktorý je nútený nakupovať v kioskoch. Ak chcete jesť to nielen neuveriteľne chutné, ale aj úplne bezpečné, a variť - vo všeobecnosti, sto percent potešenie.
