Foiakra - Aké je to variť doma s postupnými receptami s omáčkou
Obsah
Spomedzi mnohých pochúťok na svete je jedným z čestných miest foie gras. Jedinečná chuť tohto lahodného jedla bola objavená pred mnohými storočiami. Fuagra - čo je najlepšie známe francúzskym, ktorí majú najchutnejšie receptúry husí škvrny. Delička v tejto krajine je najväčšia, ale ak ju chcete vyskúšať, nie je potrebné ísť do Francúzska. Doma by to nebolo menej chutné.
Čo foie gour jedlo
Rozhovor s neobvyklým názvom je husia pečeň, varená rôznymi spôsobmi vo forme jaternej paštiky alebo celých plátkov. Čo je foahagra v ruštine? Doslova sa prekladá ako tučná pečeň. V tuku a to je všetko jedinečnosť výrobku, takže to nezodpovedá bežnej husi. Na získanie foie gras sa chov vtákov uskutočňuje špeciálnym spôsobom. Je kŕmené kukuricou, kŕmené špeciálnou jačmennou múkou s fíkmi alebo pšeničnou múkou s vlašskými orechmi. Jedenie husice je nadmernézvýšenie tuku.
Čo robia
Moderné recepty umožňujú gurmánske francúzskej pokrmy z pečene do iných vtákov chovaných v oveľa lacnejšie, pretože odpoveď na otázku, koľko foie gras - asi 2000 rubľov za '75 zmenu môžete kačice, sliepky alebo hus pestovaných bežným spôsobom , Klasické recepty, podávaný horúci musí byť varené s husacou pečeňou z vtákov alebo Shalossa Périgord.
Ako to urobiť
Foie Game - Čo je to a ako sa pripravuje? Je dôležité, aby sa tradičný husací lúh veľmi opatrne. V opačnom prípade, keď ich máte polasuyte, žalúdočné ťažkosti objavia, ako je závažnosť kačacím masti. Než začnete smaženie alebo pečenie, je potrebné dôkladne vyčistiť všetky žlčovodov pečene, krvných ciev, ale treba to tak, že výrobok stratil svoju formu.
Ako dobre jesť
Najlepšie je jesť toto jedlo počas chladnej sezóny. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu vychutnať nádherný chuť a rasprobovat Foie Gras - čo to je:
- Ovocie a bobule zjednodušujú pokrm.
- Sladké a kyslé omáčky, suché víno, hľuzovky sa tiež podávajú.
- Biely chlieb bez prísad.
Ako variť foie gras doma
Ak si varenie doma, môžete si vybrať akýkoľvek recept. To môže byť panva, pečenie v rúre, varenie delikátna paštéta. Rozhodovanie o tom, ako variť foie gras doma, pamätajte niekoľko pravidiel:
- V horúcom astudená misa je dve rôzne veci.
- Ak ste už odstránili pečeň z rúry, takže navyše misky dať to nedáva zmysel.
- Ak je husí tuk fóliou, jemne nalejte.
Recepty husaciu pečeň
Ako variť foie gras je závislá na svojich preferencií. Existuje veľa receptov. Líšia sa v pečeni, že sa rozhodnete variť a ďalšie zložky. Z toho sa pre túto rafinovanú liečbu používajú rôzne omáčky. Viac možno použiť med, mlieko, ovocie, ovocné šťavy, čierne hľuzovky, huby.
Recept husaciu pečeň husím pečeni
- Čas: 90 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 412 kcal.
- Vymenovanie: na obed.
- Obtiažnosť: priemerná.
s foie gras misky samo obdiv a potešenie, ale pripravený pre tento recept bude zapôsobiť na svojich hostí oveľa viac. To je najlepšie, aby predložili dve originálne omáčka, ktorá perfektne vyrazil chuť husacej pečene pochúťka. Jedna z omáčok musí byť vyrobená z ovocia, druhá z bobúľ. Obe môžu byť varené samostatne.
Zloženie:
- husia pečeň - 550 g;
- biele korenie - podľa chuti;
- Port - 53 ml
Spôsob prípravy:
- Namočte výrobok do prístroja na hodinu.
- , zabalí do fólie a, ako je na fotografiu a odoslať ju v peci pri teplote 180 stupňov po dobu pol hodiny.
Z kačacej pečene
- Čas: 4 hodiny.
- Počet porcií: 10 osôb.
- Obsah kalórií: 370 kcal.
- Vymenovanie: na večeru.
- Obtiažnosť: priemerná.
Kačacia pečeň je vhodná na lahôdky nie horšie ako husi. Gurmáni rozlišujú jemnejšiu krémovú chuť husaciej pečene, ale kačica má zvodnú a bohatú arómu. Ak existuje takáto príležitosť, je najlepšie získať pečeňovú kačicu od ľudí, ktorí chovajú domáce kačice.
Zloženie:
- čerstvá kačacia pečeň - 1200 m;
- biele víno - 75 g;
Metóda prípravy:
- Vyrežte pečeň do plátkov v hrubom, ako na fotografii, pridajte víno, korenie.
- Odošlite do rúry na 30 minút pri 95 stupňoch.
- Odstráňte misku v chladničke 1-2 dni.
Z kuraciej pečene
- Čas: 25 minút.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Obsah kalórií: 200 kcal.
- Vymenovanie: na obed.
- Zložitosť: priemer.
Ak chcete variť niečo nezvyčajné, chutné, ale lacné, potom bude fajčiť kuracia pečeň skvelá voľba. Bude sa mierne líšiť v chuti pôvodnej receptúry s husou, ale poteší vás nie menej jemnú a príjemnú chuť, lacnost. Za týmto účelom budete musieť pridať recept na maslo a kuracie tuky a niekoľko prísad.
Zloženie:
- kuracia pečeň - 35 g;
- cibuľa - 2 ks;
- suché biele víno - 110 ml;
- zahriaty tuk - 2 polievkové lyžice. l;
- maslo - 160 g;
- Mlieko - 200 ml;
- cukor - chuť;
- tymian je čerstvý - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Na pečene v mlieku namočte 6 hodín.
- Smažte na masle asi 8 minút.
- Smažte cibuľu na kuracie tuky, nalejte biele víno, zapečte, až kým sa tekutina neodparí.
- Rozdrviť všetko v mixéri.
Foie-game so slaninkou
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 1 osoba.
- Obsah kalórií: 380 kcal.
- Vymenovanie: na obed.
- Obtiažnosť: ľahké.
samo o sebe s husaciu pečeň jedlo ťažké, ale gurmáni nie odoprieť potešenie pridať niekoľko plátkov slaniny. To umožní, aby vaše večere ešte lepší kŕmené a kaloriynisha, ale ak máte obavy o svojej váhe, bez obáv zaradiť tento recept vo svojej prasiatko ako jeden z najchutnejšie. Aby sa nádoba stala menej náročnou, je potrebné slúžiť s ovocím.
Zloženie:
- pečeň - 100 g;
- slanina - 100 g;
- melóny - 150 g;
- hruška - 50 strán
Metóda prípravy:
- Rozrábame mäsové výrobky na kusy o šírke 1 cm, ako na fotografii, a smažte ich dohromady.
- Položte na tanier plátky ovocia.
Mlieko a med
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 356 kcal.
- Vymenovanie: pre večeru.
- Obtiažnosť: priemer.
Spoločný foie gras recept zahŕňa produkty, ako je med a mlieko, ktoré tvoria jemnú chuť lepší než jednoduché pečenia. Ak máte alergiu na med, môžete ju nahradiťrovnaké množstvo cukru. Diskusia z toho nebude zle ovplyvnená. Mäso sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Najlepším prídavkom bude nakladaná cibuľa.
Zloženie:
- pečeň - 600 g;
- med - 2 lyžice. l;
- mlieko - 300 g.
Spôsob prípravy:
- Foagra vyprážané pridaním medu a mlieka, čierneho korenia až do odparovania kvapaliny.
- Je potrebné, aby pečeň vychladla a nakrájala na plátky teplým nožom.
Bez tepelného spracovania
- Čas: 24 hodín.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 280 kcal.
- Vymenovanie: na obed.
- Obtiažnosť: priemer.
Skvelá chuť pečene z divokej husy sa odhaľuje aj bez tepelného ošetrenia. To znamená, že nebudete musieť vyprážať alebo pečať jedlá. Jediné, čo musíte urobiť, je udržiavať francúzsku špecialitu v chladničke v správnom čase a podávať ju, dodatočne ju podávať s vhodnými omáčkami. Je dôležité vysušiť foie gras dobre pred roštom, aby bola soľ oblečená presne tak, ako je to potrebné.
Zloženie:
- husacia pečeň - 500 g;
- soľ - podľa chuti;
- paprika - na chuť.
Metóda prípravy:
- Miešajte mäso korením.
- Omotajte do uteráka a pošlite ho do chladničky na 1 deň.
- Vezmite si nejakú chválu, nakrájajte plátky, servírujte s obľúbenou omáčkou.
