Ako variť guláš na krok za krokom recepty s fotografiou bravčového alebo hovädzieho mäsa s pramienkom

, guláš alebo miska s kúskami mäsa v omáčke známe po dlhú dobu, kedy maďarskej pastieri sa s nimi na mäso a zeleninu k jedlu v horách. Dnes pokrm prešiel niekoľkými zmenami. Sú nazývané kúsky mäsa v omáčke na báze rajčiakovej pasty, zeleniny a vývaru. Sladké občerstvenie je populárne, takže by ste mali vedieť, ako to variť.

Varenie guláša

Podľa názoru väčšiny kuchárov môžete variť guláš niekoľkými spôsobmi. Prvou je používať verziu klasickej maďarskej polievky a druhú na využitie domácej myšlienky. Obe metódy naznačujú, že môžete vyrábať guláš z hydinového mäsa, bravčového alebo hovädzieho mäsa, miešať s omáčkou a zeleninou. Plátky môžu byť predpečenépotom vychutnať príjemnú chuť.

Na prípravu maďarského jedla budete potrebovať hovädzie mäso a cibuľu. Mäso je uhasené v aromatickom vývaru, posypané sladkou paprikou a rascou. Pridajte vývar a zemiaky a bulharskú papriku, paradajky s knedľami čerstvého cesta, ochutené cesnakom a kôprom. Koľko pripraviť takéto jedlo v čase závisí od použitých jedál a mäsa.

Alternatívou k maďarčine je domáce jedlo, ktoré poskytuje samostatné varenie mäsa a omáčky. Súčasne sa plátky mäsa najprv vyprážajú a potom sa dusí. Pre omáčku použite mrkvu, cibuľu, paradajkovú pastu a vyliečenú múku. Môžete ju sezóniť paprikou, rascou, čiernym korením. Môžete si pripraviť lahôdky za asi 1,5 hodiny, s hustou omáčkou s jemnými kusmi.

Ako variť bravčové guláš

Najbežnejším typom je guláš prasaťa, pre ktorý potrebujete odobrať kus tuku. Nie je vhodné pre túto bravčovú panenku a šunku, pretože dodávajú zbytočnú tuhosť a suchosť konečného výsledku. Najlepšie je vybrať si chrbát, prsia alebo krk, ale ak nie je nič, bude vhodné aj mäso z hornej končatiny členku. Vezmite si najlepšie čerstvé ochladené mäso na varenie voňavého občerstvenia.

Ako variť hovädzia gulóza

Tradičné recepty vám pomôžu naučiť sa správne uvariť pokrm z hovädzieho mäsa. Za to stojí za to vziať správne mäso - najlepšie je čerstvé prsia, lopatka alebo lopatka s tenkou vrstvou tuku. Nechoďte a niemäso zadnej nohy, ale uistite sa, že mäso. Iba čerstvé, kvalitné mäso pomôže pripraviť jemný, jemný a voňavý guláš z hovädzieho mäsa.

Bird's Walk

Postupujte krok za krokom gulášom z hydinového mäsa, ukážte nižšie uvedené recepty, ale najprv by mali vyzdvihnúť správnu surovinu. Dusené kusy hydinového mäsa sa budú líšiť od bravčového a hovädzieho mäsa s vyššou suchosťou, pretože pre ne berú kuracie alebo morčacie filé. Ak chcete odstrániť zbytočnú suchosť z malých kúskov, musíte si na nej dlho vychutnať bohatú omáčku a dusiť mäso.

Recept na guláš

Každý šéfkuchár bude mať dobrý recept na varenie guláša, po ktorom bude schopný vyrobiť lahodnú a voňavú múčku. Začiatočníci si lepšie vyberajú krok za krokom recept alebo recept z fotografie, aby presne zopakovali svoje štádiá a získali skvelý výsledok. Noví môžu variť jednoduché varianty - od bravčového až po multivársky, s pódiom alebo s vtákmi. Profesionálom sú k dispozícii komplexné recepty - guláš z pečene so škrabkou, klasické maďarské alebo bravčové v rúre.

Guláš v maďarčine

• Doba pečenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 155 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako variť maďarský klasický guláš, naučte nasledujúce pokyny. Kvôli tomu bude vychádzať národné maďarské jedlo - hustý kôpor z mäsovej polievky s prídavkom múky. Pre neho sú použité bityMäso dusené cibuľou, maslom a korením pridáva horkú chuť. Klasická polievka sa podáva v kombinácii s koláčom čerstvého cesta, ale môže byť len varená pomocou papriky.

Zloženie:

• hovädzia čepeľ - 0,65 kg;
• zemiakov - 0,8 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• bulharský korenie - 1 ks;
• horúci korenie - a pod;
• kmeín - 10 g;
• rastlinný vývar - pohár;
• suchá paprika - 60 g;
• parsley banda.

Metóda prípravy:

1. Rozstrihnite lyžicu na kúsky, smažte v hrubovrstvovej panvici na hrubú kôru pri maximálnom ohni. Pridajte nakrájaný cibuľu, kmín, rozdrvený cesnak.
2. bulharský korenie na sekanie so slamkami, zemiaky - kocky, pridajte do mäsa.
3. Posypeme paprikou, nalejte vývarom. Pridajte krúžky horúceho korenia, soľ.
4. Varenie pod vekom minimálne asi 35 minút, nechajte to vôňu.
5. Pri aplikácii posypte petržlenom.

Pudinkové bôby

• Doba pečenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 328 kcal.
• Vymenovanie: na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Recept na bravčové panenko s pudingom vám pomôže zistiť, ako variť lahodné lahôdky, ktoré sú vhodné na večeru alebo na obed. Miluje celú rodinu za bohatú mäsovú chuť, zatienú pikantnými koreninami a korením. Perfektne kombinované predjedlo s varenými alebo pečenými zemiakmi,raspickou ryžou alebo pohánkovou kašou, ktoré sa stávajú ošúpené omáčkou.

Zloženie:

• bravčová rascasa - hemisféra;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajková pasta - 60 ml;
• múka - 20 g;
• voda - 400 ml;
• rastlinný olej - 25 ml;
• čierna paprika - 5 hrách;
• bobkový list - 2 ks.

Spôsob prípravy:

1. Kusy nakrájajte, smažte 5 minút, pridajte nakrájaný cibuľu, 6 minút na soľ, korenie, pridajte múku. Po 3 minútach nalejte paradajkovú pastu, nalejte bobkový list, nalejte vodu.
2. Odolnite pod vekom počas pol hodiny pri nízkej teplote.

Recept na kuracie guláš s fotografiou

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 158 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Varenie sliepky s menším trvaním smädu, aby sa filé mäso a jemné, odstránili sucho a možnú tuhosť. Pripravte to lepšie pomocou veľkého množstva vonnej omáčky na báze rajčiakovej pasty a mrkvy s cibuľou. Zaujímavým produktom v kompozícii je konzervovaný hrášok, ktorý zabezpečuje jasnosť.

Zloženie:

• kuracie filety - 0,2 kg;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 2 ks;
• voda - pol litra;
• rastlinný olej - 20 ml;
• paradajková pasta - 15 ml;
• zelený hrášok v konzervách - 100 g;
• zelená paprika - 100 g;
• múka - 30 g;
• petržlen - 10р

Spôsob prípravy:

1. Vystrihnite filé na kocky, smažte v panvici na pikantnú kôru. V ďalšej panvici vyprať polobratú cibuľu, strúhanú mrkvu.
2. Nalejte zeleninu s paradajkovou pastou, vodou, nalejte múku. Pridajte kurča, soľ. Strmejte 7 minút pri nízkej teplote.
3. Pridajte hrášok, dužte 5 minút. Ozdobte mäso s petržlenom v omáčke.

Guláš s mrkvou a cibuľou

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií: 238 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Výroba bravčového guláša s mrkvou a cibuľou môže byť rýchle a jednoduché, ak budete postupovať podľa nižšie uvedených pokynov. Výsledkom je prakticky klasické jedlo s bohatou chuťou mäsových plátkov. Konvalinka je tu bežná mrkva s cibuľou, ktorá dáva omáčku atraktívnu jasnú farbu a príjemné akútne potešenie.

Zloženie:

• bravčové mäso - 1000 m;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• slnečnicový olej - 30 ml;
• vody -? skla.

Metóda prípravy:

1. Bravčové mäso nakrájané na kocky, soľ, korenie, smažte.
2. Pridať nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, posypte vodou.
3. Spodnú časť krytu zaparkujte 20 minút.

Hovädzí guláš v Multivarte

• Doba pečenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalóriípokrmy: 265 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: jednoduché.

Príprava gulášov z hovädzieho mäsa pomocou multivartov sa líši ľahko a jednoducho. Musíte odstrániť všetky komponenty, vložiť do misy a naprogramovať požadovaný režim. Multyvartsi pripraví predjedlo s omáčkou a hostesky - počkať signalizuje koniec varenia. Podávajte mäso s jemnou chuťou byliny sú najlepšie s cestovinami, ryžou alebo pohánkou.

Zloženie:

• hovädzie mäso - pol kilogram;
• biela cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• bulharský korenie - 1 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• paradajková pasta - 20 ml;
• bobkový list - 1 ks;
• múka - 20 g;
• čerstvý kôprom;
• kurkuma alebo kari - 3 g;
• sladká paprika - 5 m;
• majorán - 10 g;
• mletý koriander - 3 g;
• rastlinný olej - pol sklo.

Metóda prípravy:

1. V dolnej časti misy naliať olej, smažiť nakrájané cibule polkrúžkov na "pečenie" 5 minút. Pridajte strúhanú mrkvu, soľ, smažte na 7 minút.
2. Krájanie kociek hovädzieho mäsa, smažte 5 minút. Zalejeme horúcou vodou, pridáme korenie, paradajkový pretlak, slamky korenie, drvený cesnak.
3. Cook v režime "Quenching" po dobu 2 hodín, keď sa podáva, posypeme kôprom.

Chôdza v jedálni

• Doba pečenia: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 296 kcal.
• Menovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Recept na guláš v jedálni naznačuje, že pre ňu môže variť tradičné sovietske jedlo, ktoré je relevantné aj medzi súčasnými ženami v domácnosti. Vyznačuje sa svetlou farbou krmovín vďaka použitiu pšeničnej múky a väčšej konzistencii kvapaliny. Mäso je stále mäkké, voňavé a príjemne ostré, pretože je intenzívne zapečené a korenené bobovým listom.

Zloženie:

• bravčové mäso - 0,65 kg;
• paradajková pasta - 70 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• múka - 2 lyžice. l;
• voda - 3 poháre;
• bobkový list - 2 ks.

Spôsob prípravy:

1. Bravčové mäso je nakrájané na kusy, mierne pražené na oleji, pridajte paradajkovú pastu s bobkovým lístkom, korením a soľou.
2. Vylejte vodu a pod kapotou rozložte hodinu.
3. Na dvoch ďalších panviciach oddeľte samostatne cibuľu a múku, až kým nie je svetlý karamelový odtieň. Nalejte cibuľu s múkou, nalejte malé množstvo bujónu z mäsa, pridajte k zmesi mäsa.
4. Varte, odstráňte bobkový list. Podávajte s kapustou alebo bulgum, sójovou omáčkou.

Guláš bez paradajkovej pasty

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 300 kcal.
• Vymenovanie: na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako urobiť bravčový guláš bez rajčiakov pomôže zistiť ďalší recept. Bude schopný variť lahodnú občerstveniektoré nebudú kyslé z rajčiakovej pasty, ale získajú príjemnú krémovú vôňu vďaka použitiu pšeničnej múky s korením. Bude to chutné, ak si nakrájate lahôdky s kurkumou, paprikou, tymianom a bazalkou, ale zvyčajne sa hodí obvyklý čierny korenie a soľ.

Zloženie:

• bravčová hemisféra;
• mrkva - 2 ks;
• pór - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• múka - 20 ml;
• rastlinný olej - 60 ml;
• kyslá smotana - 75 ml;
• zmes korenia - 15 g;
• bobkový list - 2 ks;
• - 300 ml

Metóda prípravy:

1. Mrkva rošt, nakrájaný pór na krúžky, paprika - slama. Opečte zmes zeleniny v oleji počas 6 minút.
2. Pošlite na zeleninu plátky bravčového mäsa, rozdrobené v múke. Po 8 minútach nalejte vodu, varte, varte 40 minút pod vekom.
3. Pre omáčku, zamiešajte kyslé smotany, korenie, soľ, korenie. Nalejte ju na mäso, nakrájajte na 15 minút.

Ako variť guláš z pečene s pódiom

• Čas prípravy: pol hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 258 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Recept na guláš z pečene bude učiť každého kuchára, ako pripraviť kyslé a chutné jedlo. Pre neho je dovolené mať akékoľvek pečeň, ale hlavne mäkké dostane kurča. Jeho výhodou oproti bravčovému a hovädzímu mäsu je skutočnosť, že nie je potrebné namočiť do mlieka alebo teplej vody, odstrániť film a žiť. Je pripravená okamžitetepelné spracovanie a kalenie s omáčkou.

Zloženie:

• kuracia pečeň - 600 g;
• cibuľa - 2 ks;
• bulharský korenie - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajková pasta - 20 g;
• kyslá smotana - pohár;
• rastlinný olej - 30 ml;
• múka - 20 g;
• zmes sušenej bazalky, byliniek Provence - 2 špice.

Spôsob prípravy:

1. Jačmeň nakrájajte na kúsky, posypeme múkou, smažte do oleja.
2. V druhej panvici smažte nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, plátky bulharského korenia. Po 10 minútach nalejte pasty, kysnutú smotanu, soľ, korenie a korenie.
3. Spojte obidve masy, varte 12 minút.

Bravčová hrbia v rúre

• Čas prípravy: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 318 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Lahodný guláš vo vreckovej peci môže byť dokonca pripravený pre začiatočníkov kuchárov, ako to pomôžu s týmito podrobnými pokynmi. Predjedlo je bohaté na ochutené plátky pečeného mäsa, ktoré budú ponorené do hustých omáčok na báze rajčiakov a korenín. Pikantná chuť dodáva červené víno a obloha pre neho je zemiak, varený v jednom kontajneri.

Zloženie:

• bravčová hemisféra;
• cibuľa - 2 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• paradajky - 3 ks;
• bulharský korenie - 1 ks;
• múka - 25 ml;
• zeleninaolej - 40 ml;
• červené víno - pol pohára;
• rastlinný vývar -? okuliare;
• mäta pieporná - 10 g;
• cesnak je lalok.

Spôsob prípravy:

1. Bravčové mäso je nakrájané na kocky, korenie v múke, smažte až kôra sa objaví. Vložte kapacitu vhodnú na použitie v rúre.
2. Pridajte vyprážanú zmes polovice pohára cibule a drveného cesnaku, zemiakových kociek, slamy papriky, plátky paradajok.
3. Nalejte s vínom a vývarom, soľ, sezóna s korením.
4. Varenie s krytom veka v rúre pri 180 stupňoch za hodinu.

Repa cukrovej repy s múkou na pečenie

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 329 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ak ste sa podrobnejšie pozreli pod recept, urobte si guláš z hovädzieho mäsa s múkou. On vás naučí, ako variť lahodnú šťavnatú lahôdku s voňavou korenistou náplňou. Omáčka sa bude stáť hustá a ostrá, čo je perfektne kombinované s hovädzím rezom. Na bočnej miske by ste mali vybrať niečo neutrálne: ryža, pohánka, kino alebo zemiaková kaša s čerstvou zeleninou.

Zloženie:

• hovädzia sviečkovica - 0,8 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• múka - 50 g;
• paradajková pasta - 20 ml;
• mrkva - 1 ks;
• kôpor - 30 g;
• voda - pol sklo;
• sušená bazalka - 20 g;
• adžika - 5 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• čierna paprika - 5 hrách;
• olivový olej - 20 ml

Metóda prípravy:

1. Kusy nakrájajte na kúsky, smažte 6 minút. V ďalšej panvici nakrájajte plátky cibule, naplňte múku o 5 minút neskôr. Po troch minútach kombinujte obidve masy a sezónu s korením.
2. Nalejte vo vode, pridajte kostičky mrkvy, dužte pod vekom 45 minút.
3. Nakrájané na pastu, kôpru, po 10 minútach.

Mäsový guláš s pódiom - tajomstvo varenia

Vyrobením lahodného mäsového guláša doma bude jednoduchšie, ak použijete nasledujúce tipy od profesionálov:

• Ak vezmete mastné mäso, musíte ho vyprážať na rastlinný olej a použiť na tučné tuky alebo špice;
• zahustená omáčka sa nechá rozpustiť vo vodnom škrobe;
• bude skvelé variť mäso so zelinou, fazuľami, hráškom a hubami;
• varianty prísad môžu slúžiť na vaječné nudle, jablká, sušené slivky;
• nahradiť paradajkovú pastu ľahko s majonézou alebo kyslou smotanou zmiešanou s kôprom, petržlenovou vňaťou a bazalkou.

Videá: Ako variť guláš